📚🔍 В литературе упоминания о шоколаде стали чаще встречаться в 1680-х годах.

Впервые слово «шоколад» появилось во французском словаре Пьера Ришеле [Pierre Richelet], опубликованном в 1680 г. Два года спустя, 4 октября 1682 г., лимонадье (член гильдии владельцев кафе) был изображен в пьесе «Arlequin, Lingère du Palais» [«Арлекин, дворцовый шут»], поставленной в Париже труппой «Comediens Italiens du Roy» [«Итальянские комедианты короля»]. Арлекин появляется в кафе, где выкрикивает: «Печенья, миндальные пирожные, кофе, шоколад со льдом, господа!«. К слову, тогда »chocolat à la glace» могло означать напиток, сорбет или мороженое.

🎓 В диссертации «An Chocolatae usus salubris?» [«Обладает ли шоколад полезными свойствами?»] (1684) Франсуа Фуко под руководством Стефана Башо доказывал целебные свойства шоколада. Сильвестр Дюфур в «Трактате о новых и интересных способах лечения при помощи кофе, чая и шоколада» (1671) и Николя де Бленьи в книге «Благоприятное использование чая, кофе и шоколада для сохранения здоровья и борьбы с болезнями» (1687) тоже рассматривали шоколад как лекарство. Отмечая, что шоколад стал широко использоваться во Франции, причем часто просто для удовольствия, Дюфур предупреждал, что от него можно поправиться. Бленьи предлагал принимать «противовенерическую шоколадную таблетку» как средство от венерических, или «галантных» заболеваний.

⚜️ К концу XVII в. шоколад стал пользоваться большой популярностью, чаще всего как напиток для высших сословий. В 1691 г. в руководстве Франсуа Массалио по организации питания для высшего сословия Франции «Le Cuisinier Roial et Bourgeois» [«Королевская и буржуазная кухня»] были предложены рецепты Macreuse en ragoût au Chocolat — пикантного блюда в виде томлёной утки в шоколадном рагу и с Crême de Chocolat [шоколадным кремом], для приготовления которого к шоколаду добавляли молоко, сахар и яичный желток. 🍫 Один историк утверждает, что рецепты Массалио ознаменовали введение шоколада во французскую кухню, т.е. этот продукт больше не был исключительно лекарством или экзотическим деликатесом.

📖 Каталог сортов какао и шоколада, которые в 1695 г. продавались в лавке Пьера Помэ в Париже, включал 6 сортов какао из Венесуэлы и Вест-Индии, а также шоколад из Испании, Сен-Мало, Парижа и Америки.

📃 Устав гильдии лимонадье, созданной в 1676 г., был расширен в 1705 г. и, в частности, разрешал её членам продавать выпечку с шоколадом, шоколад после удаления молочного жира и шоколадные драже, какао и ваниль, хотя, как заметил Альфред Франклин, со времен премьеры пьесы «Арлекин» в 1682 г. они продавали шоколад и с разрешением, и без такового.

Ссылаясь на популярность шоколада во Франции, в 1710 г. Филипп Экке назвал его «королевой напитков» и «напитком богов» и добавил, что старые выдержанные вина теперь обязаны уступить своё место шоколаду. Он утверждал, что благодаря шоколадной диете супружеская пара излечилась от чахотки, и жена поправилась настолько, что смогла родить детей.

🕰 Незадолго до Французской революции главный натуралист и личный врач брата короля Пьер-Жозеф Бюк'оз писал, что масло какао можно использовать как заменитель оливкового масла, и оно особенно хорошо помогает при геморрое. Бюк'оз высоко оценил восстанавливающие свойства шоколада и подробно повторил рассказ Экке об излечении женщины от чахотки. В конце своего рассуждения о шоколаде он перечислил 17 способов его использования, включая горячие напитки с водой и с молоком, шоколадное печенье, глазированный шоколад в формочках, шоколадные муссы, варенья, кремы, шоколад в форме оливок, драже (конфет) и eau de chocolat [шоколадную воду] (шоколад, смешанный с eau de vie [водой жизни]).

📝 По материалам статьи Bertram M. Gordon «Chocolate in France: Evolution of a Luxury Product» (2008).

📜 Страницы «Трактата о новых и интересных способах лечения при помощи кофе, чая и шоколада. Труд, одинаково необходимый как врачам, так и всем, кто бережёт свое здоровье» (1688) Филиппа Сильвестра Дюфура (1622-1687).

#Интересный_факт #История_медицины #Фармакология #Фармация

➕ Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»

👥💍 Действующее вещество, входящее в состав препаратов от малярии, было найдено в древних китайских текстах женщиной-ученым, которая сначала испытала его на себе.

Китайский химик, фармацевт и специалист в области традиционной китайской медицины Ту Юю (1930-) нашла лекарство, изучив манускрипт, которому 1600 лет. В нём упоминался настой полыни как средство против лихорадки.

🎓📚 С 1969 года, в период Культурной революции в Китае, Ту Юю втайне работала над лекарством против малярии в рамках проекта «Миссия 523». За 3 года научная группа, которой она руководила, изучила более 2000 древних трактатов. В результате проведенной кропотливой работы выяснилось лечебное действие настоя полыни.

😫🤩Учёные выделили действующее вещество цинхаосу (в западной фармакопее известное как артемизинин), представляющее собой сесквитерпеновый лактон (органическое вещество класса терпенов) и уничтожающее плазмодии малярии на ранних стадиях их развития. Затем группа Ту Юю синтезировала более эффективные против плазмодия малярии производные артемизинина: дигидроартемизинин (восстановленный артемизинин), артеметер (жирорастворимый метиловый эфир артемизинина) и артесунат (водорастворимый гемисукцинат дигидроартемизинина).

В 1979 г. завершились клинические испытания, подтвердившие эффективность и безопасность препаратов. Они были внедрены в клиническую практику, что ежегодно спасает около 2 млн. жизней. Так, благодаря этому препарату смертность от малярии во всем мире сократилась вдвое.

🏆 В 2015 году Ту стала первым китайским лауреатом Нобелевской премии по физиологии и медицине за открытие артемизинина, спасшее миллионы жизней, не имея ни докторской степени, ни зарубежного образования. У нее просто была старая книга и смелость стать собственным подопытным.

#История_медицины #Историческая_справка #Наши_герои #Фармакология #Фармация

➕ Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»

😄 13 октября 1804 г. японский хирург Сэйсю Ханаока (Seishû Hanaoka; 1760-1835) успешно выполнил первую в мире документально подтвержденную операцию удаления раковой опухоли под общим наркозом. Этого могло не произойти, если бы жена великого хирурга не пожертвовала собой.

📚 Ханаока изучал сначала китайскую медицину, а затем так называемый стиль Каспара. В основе этого искусства лежали протоколы операций, которые в 1649–1651 гг. выполнял в Нагасаки нанятый голландской факторией немец Каспар Шамбергер. Перенятые у его учеников навыки западной хирургии японские врачи передавали из поколения в поколение, несмотря на официальный запрет ее изучать.

🤩🫒 Постигнув стиль Каспара, Ханаока решил сочетать его с применением древнего обезболивающего, о котором говорилось в книгах про Хуа То, великого китайского врача древности. Там было описано снотворное под названием «мафейзан». Хуа То сообщал, что главный компонент — дурман, однако точный состав своего средства держал в секрете.

🥩🍄 Двадцать лет Ханаока воссоздавал китайское зелье, испытывая разные составы на собственной жене. В ходе этих экспериментов она потеряла зрение, но ее муки были не напрасны: к 1804 г. удалось создать эффективный препарат, названный «цусэнсан». В него входили дурман, женьшень, даурский дудник, сычуаньский любисток, пинеллия, однопокровница и дягиль. Действующими веществами были алкалоиды, вызывавшие сонливость и временный паралич скелетных мышц. Употребив этот экстракт, человек через 2–4 часа засыпал и пребывал в бессознательном окоченении от 6 часов до суток.

🤪 Первым пациентом Ханаоки, изведавшим на себе действие цусэнсана, стала 60-летняя Кан Айя, страдавшая раком молочной железы. От этой болезни умирали все женщины в ее семье. 13 октября 1804 г. Ханаока благополучно провел ей мастэктомию, после чего к нему в городок Нага стали съезжаться больные со всей страны. Он выполнял под наркозом самые разнообразные операции — от удаления рака языка до извлечения камней из мочевого пузыря, но мастэктомию делал чаще всего: 156 раз, с неизменным успехом.

🎓😫 Пример Ханаоки показал, чего может достичь восточный специалист, работая по-европейски, и заронил в умы образованных японцев мечту о западной науке и западном образе жизни.

📝 По материалам книги Шифрина М. «100 рассказов из истории медицины: величайшие открытия, подвиги и преступления во имя вашего здоровья и долголетия» (2019).

🖼 Иллюстрации:

1. Сэйсю Ханаока
2. Страница из «Сборника хирургических случаев» (Kishitsu geryō zukan) Сэйсю Ханаоки.

#Историческая_справка #История_медицины #Наши_герои #Хирургия #Онкология

➕ Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»

⚜️ 10 ноября 1853 г. никому не известное местечко Давос заключило договор с врачом Александром Шпенглером, бежавшим в Швейцарию от тайной полиции. Он превратил депрессивную деревню в знаменитый курорт.

🎓 Студентом Александр Шпенглер не помышлял о медицине. В Гейдельбергском университете он учился на юриста, пока его не забрали в армию. Великий герцог Баденский Леопольд увеличивал вооруженные силы, поскольку началось восстание, чреватое установлением республики. Идея со студентами была не очень удачной: они устроили революцию в самой армии. Рекрута Шпенглера выбрали в лейтенанты, он стал офицером связи главнокомандующего повстанцев. Леопольд слетел с трона и бежал, призывая на помощь прусские войска. Пруссаки разгромили бунтарей, и Шпенглер вместе с остатками разбитой армии 11 июля 1849 г. перешел швейцарскую границу.

⚔️ В эмиграции он начинал учителем фехтования. Немецкое право в Швейцарии было не нужно, а врачей недоставало.
🤩 На заработанные уроками деньги Шпенглер учился на медицинском факультете Цюрихского университета. Там он встретил швейцарца, однокурсника по Гейдельбергу. Тот происходил из Граубюндена — самого глухого кантона Швейцарии. Но эта глушь могла выдать Шпенглеру вид на жительство — при условии что по окончании университета он будет распределен в деревню, где пока нет медпункта.

🤪 И вот 10 ноября 1853 г. свежеиспеченный врач Александр Шпенглер заключил контракт с горной деревней Давос. Помимо оклада в 600 франков доктору платили 85 сантимов за прием больного и вдвое больше за ночной вызов. Чтобы собрать эти деньги, жителям местечка Давос пришлось ввести новый особый налог. Население роптало. Рудник, кормивший Давос, прогорел, половина крестьян уехала на отхожий промысел в Россию — давосцы славились как пекари и кондитеры. Врач стоил дороговато, его баденский говор не понимали, к тому же он приглянулся самой завидной невесте Давоса — дочери Андреаса Амбюля, который был кондитером в Петербурге и на сколоченный там капитал построил самый пристойный дом в Давосе.

🖨️ А Шпенглер, в свою очередь, изнывал от скуки. Он написал статью в журнал Deutsche Klinik о здоровье местного населения, где среди прочего заметил, что у живущих на высоте более 1600 м. прекрасные лёгкие и не бывает туберкулёза. И вот 8 февраля 1865 г. как снег на голову на Шпенглера свалились два чахоточных немца — один из них, врач, прочел ту самую заметку. Гости поместились на постоялом дворе «Strela». Давосцы под руководством Шпенглера старательно ухаживали за приезжими, и те пошли на поправку. С тех пор в Давос потянулись туберкулёзники. Один голландский банкир приехал с больной супругой, похоронил её там же и женился на местной сиделке. Он оказался первым в истории Давоса инвестором. Для больных проложили хорошие дороги, провели телеграф, наладили центральное отопление. Среди пациентов попадались интересные люди. Сам Стивенсон в 1881 г. лечился у Шпенглера и, почувствовав некоторое улучшение, закончил в Давосе «Остров сокровищ».

🪙 Чтобы скорее вернуть инвестору деньги, курорт работал и летом, и зимой. Поскольку главным принципом терапии Шпенглер считал движение, для зимы он завел лыжи по норвежской моде, а британские туберкулёзники завезли коньки. В 1890 г. в Давос пришла железная дорога. По ней приехали отпускники. Их ждали прекрасные гостиницы, хорошие лыжные трассы, а на случай ЧП всегда под рукой врачи с курорта. Когда Шпенглер в 1900 г. открывал фуникулер-подъемник для горнолыжников, больные среди гостей уже составляли меньшинство. Ради каникул в Давосе богатые немцы и швейцарцы стали брать отпуск зимой. Так установилась эта славная традиция.

Примечание. Старейший в мире международный хоккейный турнир — Кубок Шпенглера, который проводится в Давосе с 1923 г., — назван в честь Карла Шпенглера (1860–1937), сына героя этой истории. Он пошел по стопам отца и также стал видным фтизиатром.

📝 По материалам книги Шифрина М. «100 рассказов из истории медицины» (2019).

#Историческая_справка #История_медицины #Наши_герои

➕ Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»