Megruli Sakhli
Заказывала из того, что люблю, с чем верю справятся (про телятину не верю, например) и что кухне быстро приготовить
Получились грузинский салат, кучмачи и эларджи
Увидела очищенные огурцы, и поняла, как же я скучала по этому салату! А пока ела, вспомнила, как же я соскучилась по подаче по пол-килограмма. Ну, конечно, обидно, что к концу салата уже наелся как дурак – а все равно радует.
Что-то про «большому куску и рот радуется»
Это один из моих Самых Любимых салатов. Я его тупо беру ВСЕГДА.
Я не могу иначе (голосом Валентины Толкуновой)
В Москве он лучший – в Сахли. Впрочем, в Сахли он лучше и почти всех попробованных в Грузии.
Но я его и не-лучшим люблю, мне нравится наблюдать, кто что делает с этой ореховой заправкой – и как удались закупщику помидоры. Посылать на кухню секретные лучи любви, когда разбавили петрушку кинзой – а однажды была дерзкая версия с райхоном!
Этот был на 4-, хотя, может я просто расчувствовалась, с грузинской едой не всегда выдерживаю профессиональную объективность. Он тут добротный, без рефлексий, по рецепту такой. В принципе, это может быть и комплиментом. Помидоры почти хорошие. Но овощи ледяные, из холодильника
Эларджи – ну если собрать в кулак объективность, то все же это 3. И приехало почти холодным
А вот каурма – близка к великолепной. Во всяком случае чисто технически. Масла могло бы быть чуть меньше, а специи артикулированнее, но в целом очень очень хорошая
Ресторан – крепкий, со здоровыми процессами, но негурманский, и в нормальном состоянии я бы такой не выбрала. А вчера – выбрала, и он честно вложился в мое счастье быть в Тбилиси
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Заказывала из того, что люблю, с чем верю справятся (про телятину не верю, например) и что кухне быстро приготовить
Получились грузинский салат, кучмачи и эларджи
Увидела очищенные огурцы, и поняла, как же я скучала по этому салату! А пока ела, вспомнила, как же я соскучилась по подаче по пол-килограмма. Ну, конечно, обидно, что к концу салата уже наелся как дурак – а все равно радует.
Что-то про «большому куску и рот радуется»
Это один из моих Самых Любимых салатов. Я его тупо беру ВСЕГДА.
Я не могу иначе (голосом Валентины Толкуновой)
В Москве он лучший – в Сахли. Впрочем, в Сахли он лучше и почти всех попробованных в Грузии.
Но я его и не-лучшим люблю, мне нравится наблюдать, кто что делает с этой ореховой заправкой – и как удались закупщику помидоры. Посылать на кухню секретные лучи любви, когда разбавили петрушку кинзой – а однажды была дерзкая версия с райхоном!
Этот был на 4-, хотя, может я просто расчувствовалась, с грузинской едой не всегда выдерживаю профессиональную объективность. Он тут добротный, без рефлексий, по рецепту такой. В принципе, это может быть и комплиментом. Помидоры почти хорошие. Но овощи ледяные, из холодильника
Эларджи – ну если собрать в кулак объективность, то все же это 3. И приехало почти холодным
А вот каурма – близка к великолепной. Во всяком случае чисто технически. Масла могло бы быть чуть меньше, а специи артикулированнее, но в целом очень очень хорошая
Ресторан – крепкий, со здоровыми процессами, но негурманский, и в нормальном состоянии я бы такой не выбрала. А вчера – выбрала, и он честно вложился в мое счастье быть в Тбилиси
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Salobie Bia
Второй ужин - в моем топ-3 тбилисских ресторанов. Вы только посмотрите на эту дверь. И на это все остальное
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Второй ужин - в моем топ-3 тбилисских ресторанов. Вы только посмотрите на эту дверь. И на это все остальное
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Salobie Bia
Еду тут готовят традиционную, но современно, однако без ухода в глубокое дефлоппэ, просто с добавлением технический виртуозности, не всегда доступной во времена формирования этих народных рецептов
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Еду тут готовят традиционную, но современно, однако без ухода в глубокое дефлоппэ, просто с добавлением технический виртуозности, не всегда доступной во времена формирования этих народных рецептов
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Salobie Bia
1. Шкмерули. Я много калибровалась по этому блюду, поверьте, тут - лучший. Цыпленок сочно-нежный внутри (это градуса 62 в сувиде) и с кожей, превращенный в невесомый хрустящий хрум. Космос. Жаль, что соус изменили на подливочку, полтора года назад он был густой лишь едва прогретой чесночной сметаной и это было роскошнее
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
1. Шкмерули. Я много калибровалась по этому блюду, поверьте, тут - лучший. Цыпленок сочно-нежный внутри (это градуса 62 в сувиде) и с кожей, превращенный в невесомый хрустящий хрум. Космос. Жаль, что соус изменили на подливочку, полтора года назад он был густой лишь едва прогретой чесночной сметаной и это было роскошнее
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Salobie Bia
2. Салат со свеклой с ткемали. Наверное, тут нужна развитая органолептика, Оля вчера сказала чудовищное "нуничетак". А мы с Виолеттой чуть со стула не упали от этого вкуса. Я не знаю, как это передать словами, но кислинная заправка в сочетании с кинзой и свеклой делает тебе во рту магию. Ощущение как от сложных красивых духов
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
2. Салат со свеклой с ткемали. Наверное, тут нужна развитая органолептика, Оля вчера сказала чудовищное "нуничетак". А мы с Виолеттой чуть со стула не упали от этого вкуса. Я не знаю, как это передать словами, но кислинная заправка в сочетании с кинзой и свеклой делает тебе во рту магию. Ощущение как от сложных красивых духов
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
Salobie Bia
3. Чихиртма. Этот суп про тонкий вкус, отчего чаще всего он выходит тупо безвкусным. Тут чихиртма очень яркая, я даже не уверена, положена ли ей такая степень яркости, но брать её тут нужно обязательно
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants
3. Чихиртма. Этот суп про тонкий вкус, отчего чаще всего он выходит тупо безвкусным. Тут чихиртма очень яркая, я даже не уверена, положена ли ей такая степень яркости, но брать её тут нужно обязательно
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants