Ну и третья новость про фо-бо – хорошая. Самый удовлетворительный фо-бо я ем на Дорогомиловском, в i-Pho.
Лет 5 назад он был прям вообще офигенный, сейчас все как-то очень упростилось, однако лучше я в Москве пока не нашла. Поэтому ем там фо-бо каждый раз, когда бываю на Дорогомиловском, даже когда не очень хочется.
Как в детсаде говорили: через нехочу!
Немы там неплохие. У бананов кляр близок к превосходному, но сами бананы внутри кляра в последний раз были какие-то невкусные. И карамель хорошая, только бесит, что она вся – на по-модному помятой сервировочной бумажечке. Людям старше 5 лет вылизывать бумажечку уже как-то не очень. И это их фрустрирует.
К фо дают все правильные штуки – и имбирь, и чеснок, перчик и мятку. И всего нежадно. И ломоть лайма.
Я люблю сразу же нафигачить в суп все, кроме мяты (сварится), и минут пять выждать пока подостыет и настоится. А чтобы не скучать, съесть пока бананы.
А потом не доесть фо-бо, потому что ну блин огромный же
#Ресторан #Есть
Лет 5 назад он был прям вообще офигенный, сейчас все как-то очень упростилось, однако лучше я в Москве пока не нашла. Поэтому ем там фо-бо каждый раз, когда бываю на Дорогомиловском, даже когда не очень хочется.
Как в детсаде говорили: через нехочу!
Немы там неплохие. У бананов кляр близок к превосходному, но сами бананы внутри кляра в последний раз были какие-то невкусные. И карамель хорошая, только бесит, что она вся – на по-модному помятой сервировочной бумажечке. Людям старше 5 лет вылизывать бумажечку уже как-то не очень. И это их фрустрирует.
К фо дают все правильные штуки – и имбирь, и чеснок, перчик и мятку. И всего нежадно. И ломоть лайма.
Я люблю сразу же нафигачить в суп все, кроме мяты (сварится), и минут пять выждать пока подостыет и настоится. А чтобы не скучать, съесть пока бананы.
А потом не доесть фо-бо, потому что ну блин огромный же
#Ресторан #Есть
Наш красивый читатель Женя – человек гламурный, но рациональный. Я писала, как Женя приходит в Jane на Патриках и решает там выпить свою дневную трехлитровую норму воды. (Она верит в воду). В тот раз с рестораном повезло. А то Жене еще квартиру в центре покупать.
В этот раз мы ходили в Рыбный базар есть устрицы по 150р. С бутылкой просекко за 900р. Не уверена, повезло нам с рестораном или нет, норму воды Женя потом в Нуре выпила. А я там выпила норму коктейлей. (Я в воду не верю).
Дать устриц и вина с наценкой х2, а не х8 – это просто лучший расход маркетингового бюджета, old but gold. И народ в пустой понедельник подтянется, и на устрицах никто не остановится, и есть шанс, что новенькие заглянут – и полюбят вас.
Я – не новенькая. Я Рыбный базар с 2000-х знаю, но подзабыла. Было интересно вспомнить. За 150р за устрицу. Просекко за тыщщу тоже можно потерпеть, сейчас бокал обычно дороже.
Вспомнила, да. Расскажу.
В этот раз мы ходили в Рыбный базар есть устрицы по 150р. С бутылкой просекко за 900р. Не уверена, повезло нам с рестораном или нет, норму воды Женя потом в Нуре выпила. А я там выпила норму коктейлей. (Я в воду не верю).
Дать устриц и вина с наценкой х2, а не х8 – это просто лучший расход маркетингового бюджета, old but gold. И народ в пустой понедельник подтянется, и на устрицах никто не остановится, и есть шанс, что новенькие заглянут – и полюбят вас.
Я – не новенькая. Я Рыбный базар с 2000-х знаю, но подзабыла. Было интересно вспомнить. За 150р за устрицу. Просекко за тыщщу тоже можно потерпеть, сейчас бокал обычно дороже.
Вспомнила, да. Расскажу.
Рыбный Базар.
Промо прекрасное, остальное неубедительно.
Впечатления вперемешку:
🔹Просекко неужасное. Но было невыгодно недоохлажденым.
🔹Ни одной устрицы из не-промо не было (жилардо мне вообще никогда не достается, заговор какой-то)
🔹Промо-устрицы слишком соленые(((
🔹Запеченная устрица рокфеллер была, знаете, неплоха. Если ту на фестивале взять за 5+, то эта была на 4. Но дешевый блючиз прям читался. А вот почему устрица 3-4 размера с кормовым блючизом может стоить 890р – не читалось.
🔹Ризотто с красной капустой было отвратительным – вы не преставляете, насколько балабановский редьковый дух, зачем-то экстрагированый из капусты, противоречит идее мягкой сливочности ризотто. Рис сварен с типичным для Москвы крошащимся ядром (скорее всего заморозка)
🔹Ложку для ризотто пришлось просить. Долго. Ризотто стыло.
🔹Вообще, официанты были приветливы, но внимательным я бы сервис не назвала
Но промо и правда хорошее, сходите составьте собственное впечатление, мне было бы интересно.
#Ресторан
Промо прекрасное, остальное неубедительно.
Впечатления вперемешку:
🔹Просекко неужасное. Но было невыгодно недоохлажденым.
🔹Ни одной устрицы из не-промо не было (жилардо мне вообще никогда не достается, заговор какой-то)
🔹Промо-устрицы слишком соленые(((
🔹Запеченная устрица рокфеллер была, знаете, неплоха. Если ту на фестивале взять за 5+, то эта была на 4. Но дешевый блючиз прям читался. А вот почему устрица 3-4 размера с кормовым блючизом может стоить 890р – не читалось.
🔹Ризотто с красной капустой было отвратительным – вы не преставляете, насколько балабановский редьковый дух, зачем-то экстрагированый из капусты, противоречит идее мягкой сливочности ризотто. Рис сварен с типичным для Москвы крошащимся ядром (скорее всего заморозка)
🔹Ложку для ризотто пришлось просить. Долго. Ризотто стыло.
🔹Вообще, официанты были приветливы, но внимательным я бы сервис не назвала
Но промо и правда хорошее, сходите составьте собственное впечатление, мне было бы интересно.
#Ресторан
Просто небольшой отчет про норму коктейлей в Нуре. Для разнообразия - бессодержательный.
Просто люблю Нур. И он такой фотогеничный. И так удачно прикручен к самому любимому театру. (Малокультурные друзья обычно жульничали – пропускали театр и приходили к нам, одухотворенным, уже сразу в Нур)
И скоро веранду откроют. И из соседнего (плохого) ресторана Мясо-Рыба снова будут привозить нам на эту веранду баки с тухлыми рыбными отходами.
Люблю лето в Москве
(И, кстати, в Электротеатре доступ к курируемому нуровской командой буфету – свободный, не по билетам. А там неплохо)
Просто люблю Нур. И он такой фотогеничный. И так удачно прикручен к самому любимому театру. (Малокультурные друзья обычно жульничали – пропускали театр и приходили к нам, одухотворенным, уже сразу в Нур)
И скоро веранду откроют. И из соседнего (плохого) ресторана Мясо-Рыба снова будут привозить нам на эту веранду баки с тухлыми рыбными отходами.
Люблю лето в Москве
(И, кстати, в Электротеатре доступ к курируемому нуровской командой буфету – свободный, не по билетам. А там неплохо)
Дорогая Маша с ее клевейшим Куриновым Бульоном (@thatchickenstock) передала мне эстафету в марафоне семейных рецептов.
Я и так хотела написать про мамин бигус, но стеснялась. Его нельзя сфотографировать так, чтобы он не выглядел по-столовски.
Но теперь я как бы не виновата, это всё – марафон.
Бог знает, откуда в затерянном в галлактике сибирском поселочке даже такие продвинутые девушки как моя мама, вдруг узнают о (польском же?) бигосе. Не думаю, что это реально прям бигос.
Но это – главное из детской семейной еды, обожание к чему я пронесла сквозь годы, сувиды и дефлоппэ.
Ну и потом – а что вообще может быть не так с жаренно-тушеной капустой с рисом и свининой? Жирненькой свининой. Вы меня понимаете. Это, возможно, второй способ вкусно съесть невкусную российскую свинину.
Ингредиенты простейшие и дешевейшие, но там важно технологически все правильно сделать
Распишу ниже, и – передаю эстафету Ариилу с его Не Гербалайф @ariilsmeals
(слоган блога: хочешь разжиреть – спроси меня как)
Я и так хотела написать про мамин бигус, но стеснялась. Его нельзя сфотографировать так, чтобы он не выглядел по-столовски.
Но теперь я как бы не виновата, это всё – марафон.
Бог знает, откуда в затерянном в галлактике сибирском поселочке даже такие продвинутые девушки как моя мама, вдруг узнают о (польском же?) бигосе. Не думаю, что это реально прям бигос.
Но это – главное из детской семейной еды, обожание к чему я пронесла сквозь годы, сувиды и дефлоппэ.
Ну и потом – а что вообще может быть не так с жаренно-тушеной капустой с рисом и свининой? Жирненькой свининой. Вы меня понимаете. Это, возможно, второй способ вкусно съесть невкусную российскую свинину.
Ингредиенты простейшие и дешевейшие, но там важно технологически все правильно сделать
Распишу ниже, и – передаю эстафету Ариилу с его Не Гербалайф @ariilsmeals
(слоган блога: хочешь разжиреть – спроси меня как)
Мамин бигус. Если все сделать правильно – роскошный comfort food: карамелизированная утомленная капусточка, углеводный рис и обжаренная и тоже утомленная свинина, в чьем жирке оно все и карамелизировалось.
Мама готовила и плов и этот «бигус» в таком алюминиевом сотейнике с бортиками ~10см, а я сейчас приноровилась в казане.
До закрывания крышкой - пока обжариваете капусту - готовить на довольно сильном огне большой конфорки.
Солить каждый слой, для равномерности.
Главное внимание – рису. Если он мелкий тайский – уменьшайте объём воды и время варки. Если кругловатый – наоборот.
🔹500-700 гр равномерно мраморной свиной шеи нарезать кубиками ~2-3см и обжарить на средне-сильном огне, до корочки
🔹всыпать пару крупных луковиц кубиками ~1,5 см и быстро обжарить тоже до золотистости, если кажется, что жира маловато – добавить сливочного масла
🔹пару (~400гр) морковок соломкой (мама тёрла на крупной терке) тоже всыпать и тоже быстро и поверхностно обжарить
🔹засыпать ~1,5 кг капусты, нарезанной недлинной соломкой. Перемешивать (чем дальше – тем чаще), пока вся капуста не закарамелизируется до темной золотистости. Это займет 30 – 60 мин (зависит от огня и объема массы)
🔹всыпать в капусту 400мл длинозерного риса, перемешать. Влить 400мл воды, хорошо перемешать, закрыть крышкой.
🔹Через 3 минуты после крышки – уменьшить газ до минимума (перенести на среднюю конфорку) и готовить 10 минут
🔹Потом выключить огонь и дать настояться 30-60 минут.
Сделайте разок, большой шанс, что в вашем семейном рецептуаре тоже приживется.
#Рецепт
Мама готовила и плов и этот «бигус» в таком алюминиевом сотейнике с бортиками ~10см, а я сейчас приноровилась в казане.
До закрывания крышкой - пока обжариваете капусту - готовить на довольно сильном огне большой конфорки.
Солить каждый слой, для равномерности.
Главное внимание – рису. Если он мелкий тайский – уменьшайте объём воды и время варки. Если кругловатый – наоборот.
🔹500-700 гр равномерно мраморной свиной шеи нарезать кубиками ~2-3см и обжарить на средне-сильном огне, до корочки
🔹всыпать пару крупных луковиц кубиками ~1,5 см и быстро обжарить тоже до золотистости, если кажется, что жира маловато – добавить сливочного масла
🔹пару (~400гр) морковок соломкой (мама тёрла на крупной терке) тоже всыпать и тоже быстро и поверхностно обжарить
🔹засыпать ~1,5 кг капусты, нарезанной недлинной соломкой. Перемешивать (чем дальше – тем чаще), пока вся капуста не закарамелизируется до темной золотистости. Это займет 30 – 60 мин (зависит от огня и объема массы)
🔹всыпать в капусту 400мл длинозерного риса, перемешать. Влить 400мл воды, хорошо перемешать, закрыть крышкой.
🔹Через 3 минуты после крышки – уменьшить газ до минимума (перенести на среднюю конфорку) и готовить 10 минут
🔹Потом выключить огонь и дать настояться 30-60 минут.
Сделайте разок, большой шанс, что в вашем семейном рецептуаре тоже приживется.
#Рецепт
У нас был очень радикальный друг Роман – экстремальный гурман, бизнес-консультант и, блин, панк.
Увидев незалоченные гаджеты, он ими злоупотреблял.
Меня Рома берёг больше прочих, но однажды 1 января я проснулась после людной домашней НГ-вечеринки с участием Ромы и, зайдя в блог, первое, что увидела – тучу комментов в духе «о нет, останься» и «ну блин, как жаль», и второе – что у блога на аватарке ч/б фото Эскофье, а последний пост «Друзья. Я устала. Я ухожу».
Ясенпень, не моего авторства.
Ромы очень не хватает, он давно в Америке.
И, кажется, он там выпивает с Мартой Стюарт.
Ничем другим я это фото в ее профайле объяснить не могу…
Увидев незалоченные гаджеты, он ими злоупотреблял.
Меня Рома берёг больше прочих, но однажды 1 января я проснулась после людной домашней НГ-вечеринки с участием Ромы и, зайдя в блог, первое, что увидела – тучу комментов в духе «о нет, останься» и «ну блин, как жаль», и второе – что у блога на аватарке ч/б фото Эскофье, а последний пост «Друзья. Я устала. Я ухожу».
Ясенпень, не моего авторства.
Ромы очень не хватает, он давно в Америке.
И, кажется, он там выпивает с Мартой Стюарт.
Ничем другим я это фото в ее профайле объяснить не могу…
Господи, вот ходишь и думаешь, что уже достаточно давно работаешь в маркетинге, чтобы кто-то мог впарить тебе очередной пластиковый контейнер.
А потом заходишь в яндекс-маркет и видишь, что есть стивджобсы на земле русской.
Придумавший контейнер для заморозки пельменей – более великий гений, чем стивджобс – ну, в масштабе меня.
Эппл меня раздражает, а вот заморозку для пельменей мне завтра привезут.
А потом заходишь в яндекс-маркет и видишь, что есть стивджобсы на земле русской.
Придумавший контейнер для заморозки пельменей – более великий гений, чем стивджобс – ну, в масштабе меня.
Эппл меня раздражает, а вот заморозку для пельменей мне завтра привезут.
Яндекс Маркет
Поднос контейнер для заморозки пельменей и вареников / Лоток бокс для хранения продуктов в холодильнике / Органайзер для морозильной…
ㅤ
Я немного продвинулась с дегустацией московского стритфуда и скоро отчитаюсь.
Мой абсолютный стритфуд-фаворит пока - милая турецкая дыра в стене на Палашевском - Mini
Там дают айран (150р) и три вида шаурмы (по 450р) - с курицей, бараниной и, главное, со скумбрией.
Со скумбрией - почти идеальная: много рыбы, много свежей мяты и кинзы, наршараб и зёрнышки граната - и НОЛЬ МАЙОНЕЗА. Она была бы идеальной, если бы рыбу не готовили досуха, но уж не будем придираться.
В целом - не сухо, там ещё огурец.
В самом центре, дешево, вкусно, безмайонезно, непроливающаяся упаковка - очень рекомендую.
А я нечасто тут вам что-то очень рекомендую, согласимся)
Mini Turkish Spot
Тверская ул., 19, стр. 2
https://yandex.ru/maps/org/123405016756
Мой абсолютный стритфуд-фаворит пока - милая турецкая дыра в стене на Палашевском - Mini
Там дают айран (150р) и три вида шаурмы (по 450р) - с курицей, бараниной и, главное, со скумбрией.
Со скумбрией - почти идеальная: много рыбы, много свежей мяты и кинзы, наршараб и зёрнышки граната - и НОЛЬ МАЙОНЕЗА. Она была бы идеальной, если бы рыбу не готовили досуха, но уж не будем придираться.
В целом - не сухо, там ещё огурец.
В самом центре, дешево, вкусно, безмайонезно, непроливающаяся упаковка - очень рекомендую.
А я нечасто тут вам что-то очень рекомендую, согласимся)
Mini Turkish Spot
Тверская ул., 19, стр. 2
https://yandex.ru/maps/org/123405016756