Если бываете на Цветном - а меня нет дома. Или, например, незаметно для окружающих сошли с ума и повели детей в цирк

#StreetFood #Цветной

https://zen.yandex.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/gastronomicheskie-hotdogi-nu-pochti-63113f213cf7e00dcb6703ca?&

Чебуреки на Сухаревской - тоже место историческое, и тоже весьма иммерсивное (тетки на кассе в целом кусачие), но менее постановочное, чем на Брестских. Тут владельцы не такие романтики, зато процессы продуктивнее

Кажется, из моего чебурек-сафари, эти пока лучшие - по совокупности достоинств, если сравнивать с предыдущим восходовским:

ОРГАНОЛЕПТИКА: по тесту погрубее, однако это ощущается как аутентичное; плюс, их можно сложить пополам, для чебурека это важно

ЦЕНА: 120р против 280р, что, конечно, не сделает нас богатыми (ну сколько там чебуреков вам ваш фитнес-тренер разрешает? Мне вот – ни одного. Ни одного – это вообще выгодно), но абстрактно приятно

СКОРОСТЬ: тут такая ротация, что их жарят не под тебя, а заранее. И, когда ты отстоял небольшую постмодернистскую очередь из простых мужиков в костюмах егерей и рыбаков и сложных хипстеров с Трубной в нормкоре, имитирующем костюмы простых мужиков, тебе достается уже приготовленный, но все еще раскаленный чебурек. Это очень почему-то ценно. У меня привычка к ресторанным протоколам самого разного уровня давно стала условным рефлексом – но вот сидеть за столом и ждать своего чебурека почему-то противоестественно и мешает.
Чебурек важно съесть через минуту после того, как увидел.
Не правда ли

МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ: ничто так не подчеркивает удовольствие от чебурека, как поедание его на свежем воздухе, а не в ресторане с вазами в виде позолоченных космонавтов.
Ну и не внутри чебуречной, конечно.
Поэтому важно, что сразу снаружи – милый скверик с объемными скамейками. Там мы с егерем, в едином порыве, и ели эти чебуреки (у него было четыре, но я сдержалась и не стала просить телефон его фитнесс-тренера)

Резюмирую - чебуреки сами по себе далеко не звездные, это 3 из 5, но все вместе в итоге как-то работает. Особенно скорость

Чебуречная Дружба, Панкратьевский пер., 2

#Chebureki #StreetFood #RestaurantsNorm #Цветной

Моя личная французская гастро-классика - жру что попало, потому что поесть в правильном месте это целый долбанный эвент-менеджмент.

Приняла поразившее друга решение - мы прошлись по ресторанам из моего списка и забронировали мне ужины на все вечера тут. Потому что, во-1 я не говорю по-французски (и не буду) а во-2, звонить им не помогает.

Самое надёжное - прийти ногами и успеть прокричать, что ты в курсе, что на сегодня и завтра столиков нет, а послезавтра и в понедельник они закрыты, но БУКНИТЕ НАМ НА ВТОРНИК!
Если тебя не успели вытолкать до конца фразы, то может и букнут
Но вот вечера в Jura нам предложили подождать под дверью полчаса, пока они решат. Каково

Вчера обедали кишем на бортике городского фонтана (было тоже неплохо, признаем) - а сегодня рассчитывали на фуд-маркет, оказавший закрытым, и, поскольку некоторые среди нас симулировали голодный обморок и неспособность дойти до правильной еды, пришлось есть вот это

Впрочем, оно все было вкусное

#Travel #France #Lyon #Restaurants #StreetFood

Знаете, тут хорошо. За 20 евро дают 6 устриц и 12 креветок и 20 граммов кусочка хлеба и 10 граммов масла (это как раз моя любимая пропорция)
И пол-лимона, конечно

И креветки такие, что хочется эмигрировать

Происходит все на воскресном фермерском рынке, где хочется купить вообще всё

Нам всем нужно больше дней, которые начинаются с устриц

#StreetFood #Travel #France #Lyon #Oysters #FoodMarket

Сколько лет безуспешно пытаюсь понять, на каком основании французы считают себя крутыми в блинах. Я Ни Разу не ела во Франции блина, которому согласилась бы поставить хотя бы тройку. Это непропеченное недоразумение со вкусом клейстера, которое не спасает даже такая великая французская волшебная палочка, как сливочное масло.
Впрочем, сегодняшний мужик даже маслом эти картоночки не помазал

Швейцарская часть нашей блинной дегустации тоже признала, что блины полный отстой.

Не то, чтобы я считала Швейцарию большим экспертом по блинам, но все же

#StreetFood #Travel #France #Lyon #Блины

В первые дни казалось, что понадобится минимум месяц, чтобы перестать восторгаться любой тут едой и начать замечать какие-то наконец несовершенства.
Ан нет. Сегодня уже можно гундеть по полной: салат в любимой булочной оказался не такой классный, как все из хлеба, эспанадос with the French twist - как объяснил толстенный негритянин за стойкой - были технически хорошо состряпаны, но вкуса не имели, и ресторан, проданный местным гастро-пижоном как более подвинутая версия бушона, оказался ну прям совсем неубедительным

То есть, я за 10 дней в Лионе уже успела зажраться, зацените

#Travel #France #Lyon #StreetFood

Ну, здравствуй, воскресная Сербия
#Travel #Serbia #NoviSad #StreetFood

Так, ну, не зря заехала - нашла правильную буречную в любимом районе (я тут люблю жить между Пера и ТомТом)
Записывайте себе:
Emek Börek

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood #Спешиалитет

Ловите немножко стамбульского вайба
(Это я уже выбралась из гран-отелей – и сдвинулась в сторону придорожной канавы))

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood

Это сверху – ТУЛУМБА.
Еще одна сладость, которую – если поскрести несладкоежную меня – я отлично люблю

Интересно, что познали мы тулубму в лохматых 2000-х – она почему-то продавалась на выходе из метро Университет и была куплена за странный вид и смешное название. И мы ее долго любили, хоть и не понимали – ЧТО ЭТО ВООБЩЕ

Оказалось, это турецкая сладость – и в Турции она намного убедительнее, чем на университете. Я ее обожаю за во-первых, несладкость, а во-вторых, за крутой текстурный контраст между корочкой и мякотью

И, как и со всеми этими восточными сладостями, больше двух штук в тебя никогда не влезает

2 штуки - 38 руб

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood #Спешиалитет #Sweets

Dürümzade
Я это место ценю за то, что оно в моем любимом районе – и что работает до полуночи. И очередей в полночь нет

Была там три раза, включая поза-поза-позавчера

Я каждый раз забываю, дюрюм с каким из 4 видов мяса брала до этого, и каждый раз беру ягненка (кусочками, не фарш) и печень. И уже когда начинаю есть (обычно в отеле) вспоминаю, что ну да ну да ровно это я и ела в прошлый раз.

И ягненок всегда очень трудно жуется, сочность от овощей не спасает общее впечатление, ягненка я устаю и не доедаю. А с печенью он хорош тем, что печень хоть и пересушенная, но ее нельзя сделать дубовой, а зато она перемешана с кусочками сала.

Дюрюмы небольшие, я два съедаю без труда, прожорливому едоку покрупнее можно и три взять.
По 230р любой

В Стамбуле очень хорошо с кебабами/дюрюмами, вы и без списков the best of не пропадете, уверяю. И конкретно эта дюрюмная мне не кажется вот прям лучшей. Нормальная, хорошая, как каждая вторая тут

Может когда ЭБ в ней ел, общий уровень был пониже – и эта выделялась
А может, она сейчас зазвездилась, сменила кебабщика/мясника - и попростела
А может он так ее отпиарил, потому что, пока ел свой дюрюм, перетер с владельцем, проникся к коллеге из развивающейся страны – и сделал ему вот такой королевский подгон

Думаю, теперь это самая прибыльная дюрюмная во всем Стамбуле.

Что лишний раз доказывает, какой Энтони Б КЛАССНЫЙ

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood #Chefs

3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления

Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет

РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите

РЕЦЕПТЫ #Рецепты

КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks

ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)

Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет

В Москве негусто классного стритфуда, поэтому запишите себе – Нерест, киоски с шаурмой из рыбы и морепродуктов, открытые Капитаном Селедкиным. Вот тут писала, почему я его люблю – и вам стоит.
 
Есть на Смоленской и новенький на Вернадского
Сегодня гран-опенинг, дают ледяную каву, задумайтесь

На Смоленской позавчера были: с кальмаром (325р), мидиями (340р), дикими патагонскими креветками (370р), фритированной фарерской скумбрией (420р), обернутые в идеальный подсушенный лаваш.

Все остальные я уже пробовала (кальмар офигенный), и наконец добралась до скумбрии. Ее прямо под тебя обжаривают (мы попросили medium rare), и потом эта хрустящая корочка очень добавляет счастья.
Теперь я больше всего люблю и с кальмаром и со скумбрией
 
Еще есть уха с креветкой и морским окунем (240) и просто бульон из осетра (99р)
 
Есть все это на ходу не советую, обляпаетесь.
А советую прыгнуть в троллейбус Б, доехать до Сада Эрмитаж и съесть это там на траве, обложившись салфетками и запивая ледяным белым из 32.05

#StreetFood