Так, я в Вене - тут дают ТРИ салфетки на двоих!
Йееее
Café Diglas
#Travel #Austria #Vienna #TableManners
Йееее
Café Diglas
#Travel #Austria #Vienna #TableManners
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Café Diglas
Это - тафельшпиц. Он огромный и божественный. Всё-таки ничто не работает так круто, как местные информаторы. Которые знают, в каком из туристских мест есть можно и нужно
(Я отъела от венского шницеля - который в свое время в Вене прокляла и разрешила себе больше его не исследовать - и он тоже был отличный. Не имей сто экспертных списков, а имей сто местных друзей. Тогда гастро-исследования проходят намного вкуснее)
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Это - тафельшпиц. Он огромный и божественный. Всё-таки ничто не работает так круто, как местные информаторы. Которые знают, в каком из туристских мест есть можно и нужно
(Я отъела от венского шницеля - который в свое время в Вене прокляла и разрешила себе больше его не исследовать - и он тоже был отличный. Не имей сто экспертных списков, а имей сто местных друзей. Тогда гастро-исследования проходят намного вкуснее)
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
DeGustibus - о еде и вкусе
Café Diglas Это - тафельшпиц. Он огромный и божественный. Всё-таки ничто не работает так круто, как местные информаторы. Которые знают, в каком из туристских мест есть можно и нужно (Я отъела от венского шницеля - который в свое время в Вене прокляла и разрешила…
Ну так вот. Это было Café Diglas, такое супер-типичное австрийское кафе, а у них, как мне объяснили, кафе это ещё и ресторан.
А ещё я из сегодняшних объяснений поняла, что Вена такая маленькая - а туристов так много - что местным не удается полностью сегрегироваться, поэтому тут не стоит шарахаться туристских мест. Почти все хорошие уже туристские. Нужно только уметь отбирать просто туристские и хорошие туристские
Cafe Diglas - хорошее и не смертельно туристское
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
А ещё я из сегодняшних объяснений поняла, что Вена такая маленькая - а туристов так много - что местным не удается полностью сегрегироваться, поэтому тут не стоит шарахаться туристских мест. Почти все хорошие уже туристские. Нужно только уметь отбирать просто туристские и хорошие туристские
Cafe Diglas - хорошее и не смертельно туристское
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Café Diglas
Вот этот, уже похваленный, венский шницель, (1 250р)
С которым мне прям совсем не везло в прошлые разы.
Пожаловалась на это - и местный herr меня вообще не понял, о чем я говорю, как мясо в шницеле может быть сухим, а панировка жирной. И специально заказал шницель, и мы удостоверились - мясо (телятина) сочное, панировка хрустящая, все в порядке, herr облегчённо доел свой шницель и следил, чтобы я правильно ела тафельшпиц
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Вот этот, уже похваленный, венский шницель, (1 250р)
С которым мне прям совсем не везло в прошлые разы.
Пожаловалась на это - и местный herr меня вообще не понял, о чем я говорю, как мясо в шницеле может быть сухим, а панировка жирной. И специально заказал шницель, и мы удостоверились - мясо (телятина) сочное, панировка хрустящая, все в порядке, herr облегчённо доел свой шницель и следил, чтобы я правильно ела тафельшпиц
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Café Diglas
Вот он, мой тафельшпиц. 1 220р
Весь столик – это он!
Его относят к супам, но я не согласна, это – упрощение. Он точно не суп.
Тафельшпиц – это очень продуманно-искушенный способ поесть отварной говядины.
Чтобы выжать так много удовольствия из таких простых ингредиентов, нужно было быть небогатым (но не нищим) австрийцем во времена, когда небогатые австрийцы могли себе позволить целый кусок говяжьей мякоти – ну, наверное, несколько раз в году.
Тафельшпиц – это празднование крупного куска говяжьей мякоти
Оно варится в бульоне. С костями. Часто, кстати, подают с мозговой костью и ржаным хлебом. Что отдельно восхитительно, но в этом кафе нам такого не дали (а я просила!)
Бульон потом дополняется морковкой и картошкой.
Говядина нарезается ломтиками, о правильной толщине которых жарко спорят.
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Вот он, мой тафельшпиц. 1 220р
Весь столик – это он!
Его относят к супам, но я не согласна, это – упрощение. Он точно не суп.
Тафельшпиц – это очень продуманно-искушенный способ поесть отварной говядины.
Чтобы выжать так много удовольствия из таких простых ингредиентов, нужно было быть небогатым (но не нищим) австрийцем во времена, когда небогатые австрийцы могли себе позволить целый кусок говяжьей мякоти – ну, наверное, несколько раз в году.
Тафельшпиц – это празднование крупного куска говяжьей мякоти
Оно варится в бульоне. С костями. Часто, кстати, подают с мозговой костью и ржаным хлебом. Что отдельно восхитительно, но в этом кафе нам такого не дали (а я просила!)
Бульон потом дополняется морковкой и картошкой.
Говядина нарезается ломтиками, о правильной толщине которых жарко спорят.
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Café Diglas
Есть нужно так:
- на тарелку положить ломтик мяса и полить его бульоном – и есть, смачивая бульоне. Первые кусочки так
- потом можно подкладывать на мясо хрен. Он в яблочном пюре. Это диковато, но есть можно
- потом – напраздновавшись отварной говядины – уже можно перекинуться на шпинат, офигительную картошку и еще какой-то белый соус с шнитт-луком (вроде это сметана) его мне больше понравилось с картошкой сочетать, чем с мясом
- еще есть пюре из шпината, и оно тоже восхитительное – с очень тонкой чесночной ноткой, слегка сливочное и загущенное, как мне сдается, чем-то типа бешамеля. Плотное, не растекается, можно есть вилкой.
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет
Есть нужно так:
- на тарелку положить ломтик мяса и полить его бульоном – и есть, смачивая бульоне. Первые кусочки так
- потом можно подкладывать на мясо хрен. Он в яблочном пюре. Это диковато, но есть можно
- потом – напраздновавшись отварной говядины – уже можно перекинуться на шпинат, офигительную картошку и еще какой-то белый соус с шнитт-луком (вроде это сметана) его мне больше понравилось с картошкой сочетать, чем с мясом
- еще есть пюре из шпината, и оно тоже восхитительное – с очень тонкой чесночной ноткой, слегка сливочное и загущенное, как мне сдается, чем-то типа бешамеля. Плотное, не растекается, можно есть вилкой.
#Travel #Austria #Vienna #Спешиалитет