ААААА. Пошла закрывать вкладку с сайтом Atlantic Bistro, дочитала страницу до конца - и поняла, почему в этом чуть странненьком ресторане такая крутая еда.

Все эти нежные краб-доги, гребешок с кровянкой под рисовой вуалью - там готовит Денис Крупеня.
А я знаю Дениса - и даже лично. И очень люблю. Ну - как повара. Хотя, если кому интересно, Денис и как неповар парень очень видный!

Мы познакомились в веселые омниворские времена, когда гастрономия в Москве уже перестала быть новиковым и еще не выродилась в пинского, Денис тогда менял какую-то беловоротничковую работу на раза в 4 ниже оплачиваемую поварскую. Для такого нужно очень любить готовить.

Я потом ходила к нему есть и в Wine & Crab (туда норовила не за свои) и куда-то еще, и Денис в любых проектах всегда классно готовил. Независимо от того, насколько там ценные породы дерева.

Так одной загадкой стало меньше. Теперь мы понимаем, почему там вкусно.

Господи, Леша Зимин умер. Непредставимо. И все, что про это приходит в голову написать - ужасно банально, а Леша этого не заслуживает, он был совсем небанальный, в том числе (а может и в первую очередь) литературно.

Ну и не "небанальный", конечно - а очень, очень талантливый.

Все время думала, что человек, который о еде мог написать "пепельные поцелуи печеной картошки на губах", если бы не завяз во всей этой бомбанувшей у нас тогда глянцевой журналистике, стал бы нашим вторым набоковым.

Зато как повезло нашей журналистике. И всем нам, кому нравится гастрономия - и красивый талантливый язык.

И всем, кто ел и тусил в Рагу - и учился в их школе. Сколько она дала нашему ресторантингу-то. Каких людей Леша вокруг себя собирал.

Непредставимо.

Очень интересно. Мой любимый Холодец Хлодвига (подписывайтесь, если ещё нет, парни залипательно пишут исторические и культурологические приколы про еду)

Среди нас есть более именитые венгерологи, чем я? В Венгрии есть народная лапша ТАРХОНЯ!

Ем то наспех полезное, то в ресторанах маловкусное, то гощу у друзей на семавике – уже соскучилась по еде, о которой хочется писать в блоге.

Пока напишу, что в Стокманне – кожаные фартуки!

Дорогие читатели. Как мы к ним относимся? Вот я - с недоверием.

Друг-дизайнер Bagmaker вечно задерживает новый шоппер, потому что очередной ресторан ему опять заказал кучу сложноподвыподвернутых фартуков из кожи.

Я обычно мельком думаю у себя в голове: окей, опять модные повара идиотски выпендриваются на инвесторские деньги.

Ну непрактично же?

Я, изнеженная буржуазная домохозяйка, на домашней кухне умею свой суровый из толстенного х\б фартук угваздать так, что через год он после стирки на любом режиме выглядит не менее пятнистым, чем до.

А кожанный же даже не постирать. Особенно сложноподвыподвернутый.

Не знаю, как у Макса, а в Стокманне кожаные фартуки по 25-30к.

Пожалуйста, если знаете, объясните, кому нужны непрактичные кожаные фартуки за вполне себе деньги?

Там в комментах Nix пишет: “ Если что-то в магазине кажется мне дорогим, я вспоминаю цены в общепите”.

Я тоже часто размышляю о том, как у нас в голове устроен тумблер «дорого» и «недорого»

У меня – тумблер гедониста: крутые дорогие вещи - живут в разы дольше недорогих и от них больше удовольствия всю дорогу.

Этим масленочкам (1190р), я было обрадовалась: ммм, хапну сразу три! Настаивать простенькое оливковое масло. На розмарине, на чесноке и с пееерчиком! По 100мл – оптимально прям.

А то непростенькое-то уже 10к литр. А куда мне литр масла с моим фитнесс-тренером.

Но отвлеклась и не хапнула. Жалела. А потом увидела на фотках цену – и чёта проснулась.

За 30+ евро на барахолке в итальянской глубинке можно эрмитажной красоты хрусталь сторговать. А я чуть не купила за 3,5к то, что на Али небось за 300р.

Но вы думаете - что? Я обрадовалась, что нечаянно сэкономила 3,5к? Нет и нет. Я огорчена. Где мне теперь купить эти масленочки, чтобы из эрмитажной красоты хрусталя.
Пофиг за сколько.

А! Еще про тумблер «дорого / недорого»: я очень чувствительна к винным бокалам, и тут мой тумблер гедониста подзадран выше среднего, вместе с просто приличными у меня в постоянной ротации бокалы по 5-15к за штуку.

Интенсивность виновыпивания высокая, руки кривые, дорогие бокалы, конечно, очень бьются.

И тут выработалась такая техника переговоров с моим тумблером: когда влюбляюсь в очередные недешёвые бокалы, я представляю себе их цену, парящую над их осколками на полу гостиной. И взвешиваю удовольствие от бокала и сожаление над осколками.

Если удовольствие перевешивает – покупаю.

В Стокманне залипла на этот вручную тонко красиво расписанный тазик за 50к. Ну, фарфор, правда, китайско-каменный, но если бы еще и фарфор был такого же уровня, как роспись, тазик бы в ЦУМе стоял. С наценкой х8.

Минуты две медитировала на осколки и не купила.

Отличная тумблерная техника, пользуйтесь.

Последнее по Стокманну – вот такая еще кэрроловская кружка прекрасная.
Я ее на НГ-подарки очень приметила.

Договорились с Оксаной, хозяйкой блога Борщ палочками, друг друга вам порекомендовать.

Рекомендую – Оксана любит и готовит азиатчину, приглядывает за калориями, и дает хорошие советы по заготовкам. Это из которых потом всю неделю проще готовить.

Вообще, планирование еды на неделю мне кажется офигенной темой – для людей, кто не так упивается фристайл-готовкой как я, и кому кормить ужинами семью. После дня в офисе.

Меня давно просят накидать хотя бы неделю семейных ужинов – которые можно сделать за 15 минут, потратив пару часов на заготовки в восресенье. Но я традиционно прокрастинирую.

А вот Оксана – не прокрастинирует.
Присмотритесь к блогу Борщ палочками

Вкусная еда алерт: в Азбуке дают вот такие груши по 238р. Крупные. Они из Китая, но упакованы как из Японии. И, несмотря на текстуру почти сырой картошки, что-то в них есть. Они забавные и необычные, попробуйте.

Воодушевившись грушей, хапнула яблоки - за то, что внутри красные. Ну, вдруг, тоже прикольные!

Но - нет. Ватное фуфло(
Два честно съела, два не вынесла и запихала в утку.

“Уважаемый Иван Михайлович, слушайте вашу любимую песню “Валенки”, и не выпендривайтесь!”

У нас новый завоз эталонной фарерской скумбрии. Вес одной рыбы около полукилограмма. Цена 765 ₽/кг.

Эту скумбрию можно есть сырой, слегка замариновав филе в соевом соусе с васаби. Можно запекать — никто из домашних и не догадается, что именно вы готовите на кухне: неприятный рыбный запах отсутствует совсем. Можно солить, можно готовить на гриле. Главное — взять ее в два раза больше, чем планировалось: рыба исчезает со стола мгновенно.

#скумбрия

Заказы принимаются только в WhatsApp +7(916)675-14-52

Я обязательно напишу, что делать со скумбрией (или перепощу что Селедкин написал, наверняка он же уже написал), но вы пока килограмма три хапните.

Некогда обьяснять
(Но не запекайте! Солить будем)