Так, ну, не зря заехала - нашла правильную буречную в любимом районе (я тут люблю жить между Пера и ТомТом)
Записывайте себе:
Emek Börek

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood #Спешиалитет

Ловите немножко стамбульского вайба
(Это я уже выбралась из гран-отелей – и сдвинулась в сторону придорожной канавы))

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood

Это сверху – ТУЛУМБА.
Еще одна сладость, которую – если поскрести несладкоежную меня – я отлично люблю

Интересно, что познали мы тулубму в лохматых 2000-х – она почему-то продавалась на выходе из метро Университет и была куплена за странный вид и смешное название. И мы ее долго любили, хоть и не понимали – ЧТО ЭТО ВООБЩЕ

Оказалось, это турецкая сладость – и в Турции она намного убедительнее, чем на университете. Я ее обожаю за во-первых, несладкость, а во-вторых, за крутой текстурный контраст между корочкой и мякотью

И, как и со всеми этими восточными сладостями, больше двух штук в тебя никогда не влезает

2 штуки - 38 руб

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood #Спешиалитет #Sweets

Dürümzade
Я это место ценю за то, что оно в моем любимом районе – и что работает до полуночи. И очередей в полночь нет

Была там три раза, включая поза-поза-позавчера

Я каждый раз забываю, дюрюм с каким из 4 видов мяса брала до этого, и каждый раз беру ягненка (кусочками, не фарш) и печень. И уже когда начинаю есть (обычно в отеле) вспоминаю, что ну да ну да ровно это я и ела в прошлый раз.

И ягненок всегда очень трудно жуется, сочность от овощей не спасает общее впечатление, ягненка я устаю и не доедаю. А с печенью он хорош тем, что печень хоть и пересушенная, но ее нельзя сделать дубовой, а зато она перемешана с кусочками сала.

Дюрюмы небольшие, я два съедаю без труда, прожорливому едоку покрупнее можно и три взять.
По 230р любой

В Стамбуле очень хорошо с кебабами/дюрюмами, вы и без списков the best of не пропадете, уверяю. И конкретно эта дюрюмная мне не кажется вот прям лучшей. Нормальная, хорошая, как каждая вторая тут

Может когда ЭБ в ней ел, общий уровень был пониже – и эта выделялась
А может, она сейчас зазвездилась, сменила кебабщика/мясника - и попростела
А может он так ее отпиарил, потому что, пока ел свой дюрюм, перетер с владельцем, проникся к коллеге из развивающейся страны – и сделал ему вот такой королевский подгон

Думаю, теперь это самая прибыльная дюрюмная во всем Стамбуле.

Что лишний раз доказывает, какой Энтони Б КЛАССНЫЙ

#Travel #Turkey #Istanbul #StreetFood #Chefs

3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления

Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет

РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите

РЕЦЕПТЫ #Рецепты

КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks

ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)

Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет

В Москве негусто классного стритфуда, поэтому запишите себе – Нерест, киоски с шаурмой из рыбы и морепродуктов, открытые Капитаном Селедкиным. Вот тут писала, почему я его люблю – и вам стоит.
 
Есть на Смоленской и новенький на Вернадского
Сегодня гран-опенинг, дают ледяную каву, задумайтесь

На Смоленской позавчера были: с кальмаром (325р), мидиями (340р), дикими патагонскими креветками (370р), фритированной фарерской скумбрией (420р), обернутые в идеальный подсушенный лаваш.

Все остальные я уже пробовала (кальмар офигенный), и наконец добралась до скумбрии. Ее прямо под тебя обжаривают (мы попросили medium rare), и потом эта хрустящая корочка очень добавляет счастья.
Теперь я больше всего люблю и с кальмаром и со скумбрией
 
Еще есть уха с креветкой и морским окунем (240) и просто бульон из осетра (99р)
 
Есть все это на ходу не советую, обляпаетесь.
А советую прыгнуть в троллейбус Б, доехать до Сада Эрмитаж и съесть это там на траве, обложившись салфетками и запивая ледяным белым из 32.05

#StreetFood

Наконец добралась до зеленоградских кренделей!
Стало понятно, почему к ним всегда очередь.

Это такой симпатичный в тутошнем пан-германском стиле киоск перед зданием Балта.

Я вообще-то не собиралась тестировать уличную выпечку в ультра-туристическом районе курортного города, но живем рядом - по несколько раз в день ходишь мимо и видишь эту очередь ВСЕГДА.

Такое даже в курортном городе сильный сигнал, что пробовать нужно - ну и вы в комментариях советовали.

Ну что я хочу сказать - роскошные кренделя!
Понимаю эту очередь.

Неожиданно, что они из слоенного теста, запечены до полного хруста, ближе всего к берлинскому печенью. Есть с корицей, миндалем, растопленым шоколадом (сдается мне, что с вмешанной нутеллой) и сырно-бешамельные - единственный не хрустящий (его хочется есть подогретым)

Стоят все 120-150р.

Роскошные!

#Pruss #StreetFood

Хочу подборку московского стритфуда, сколько можно дефлоппе.

Наскребла пять мест. Если знаете шестое, делитесь?
(Только – не в промзоне за МКАДом, ладно?)

1. Нерест: шаурма из скумбрии или гадов, обожаю. Внутри все нежное, лавашик похрустывает. Есть и стакан бульона.
У Смоленской закрылся, остался только на Вернадского(((

2. Mini: дюрюмы на М.Палашевском, прямо в арке. Со скумбрией понравилась, с бараньим кебабом – нет. Есть айран и милый сарайчик с коврами.

3. So Far Kebab – тут почти все любят заворачивать в то, что им кажется роти, сервис очень как повезет, но по вкусу мне нравится.

4. Пянсё на Маросейке – я не самый крупный специалист по пянсё, но тут они какими я их полюбила

5. Чебуреки на Сухаревской – ну, это на тройку чебуреки, но следующий уровень нужно искать уже в ресторанах, и там он тоже будет максимум на четверку, это все же уличная еда.

Еще были отличные хот-доги в Topping’s Life (в Варке на Цветном), но я их позавчера перепопробовала – все, испортились.

А у вас что?

#StreetFood