DeGustibus - о еде и вкусе
4.98K subscribers
1.98K photos
91 videos
1 file
375 links
О ресторанах – непредвзято и обоснованно
Рецепты – элегантные и несложные (ну или как повезет)
Где найти классную еду незадорого (ну или задорого, но – классную)
Как готовить лучше

Контакт: @Rougeru

Тревелог: PerAspera
t.iss.one/PerAsperaArduaAdAstra
Download Telegram
Непобедимо плохие кафе при учреждениях культуры. Тот случай, когда не ел со вчера и не очень переборчив, но, изучив меню и проанализировав прочие вводные, ни на что кроме кофе с самой надёжной плюшкой не решаешься.
И все равно и кофе и плюшка плохие

Приходите на Дягилева плотно перекусив

Кафе при Новой Третьяковке #RestaurantsBad
Проверили вчера +39 пиццу, в комментариях уверяли, что настоящая. Но - нет

Видно, что стараются, но не видно, чтобы они хоть что-то понимали в итальянской еде. И уж тем более пицце.

Тесто у пиццы (Пульчинелла, 1200р) тонкое, но жуется резиново, краста у корочки нет, это вообще не от пиццы тесто.
Топпинг не работает тоже, хотя ингредиенты хорошие, выбраны и нарезаны правильно - и вообще чисто визуально это даже выглядит правдоподобно, мне кажется проблема в том, что авторы этой пиццы настоящую только на картинках и видели

Бездарный пармиджано, 600р, там не получилось всё, но главное - они вообще не понимают соус на томатной основе, у них это бессмысленное и безвкусное пюре с единственным аккордом помидорной кислины

Ну, картофельные крокеты, 350р, технически были норм, но со вкусом можно бы поработать, ветчина могла бы ярче звучать

Ну, и, в общем - нет. Ещё одно место открытое людьми без вкуса для людей без вкуса, извините

Кстати, людей в пятницу вечером кроме нас и не было

#Pizza #RestaurantsBad
Мы вчера сходили в Болливуд на Тульской, индийская кухня, не то Катя Плотникова хвалила, не то кто-то, кому она верит

Не, фигня. Там дороговато и еда не лучше чем в любом фуд-корте
Если вы тоже не любите ездить по грязи на Тульскую - цените меня. Вам туда не нужно

Езжайте по грязи в Curry на Арбате, это ближе, дешевле и там нормальная хорошая индийская еда. Пока единственная известная мне в Мск

#RestaurantsBad #Indian
Болливуд
Зал в 20:30 был практически пустой. Сервис внимательный и старательный.
Джира-райс очень хороший. Оба карри и самосики - на троечку
Это можно есть, но - зачем

#RestaurantsBad #Indian
+39 Траттория (это новая, на Басманной, старую на Столярном я уже не заценила еще осенью)

На новом месте не лучше. Во-первых, как-то конски дорого, нет? Мало блюд меньше чем 1100 – 1500р. Во-вторых, пицца другая, чем на Столярном, но тоже ни о чем, при этом средняя цена 1300р.

Дерзкое ценообразование для места, так далеко от Патриков - и в 2 км от Maestrello.
Наша еще и размокла до неприличия за минуту

Моя паста (750р) была с картошкой – вообще хотелось папарделле с грибами (1200р), но исследователь во мне взял верх, и я попробовала сочетание, кажущееся нерабочим, было интересно проверить.
Подумала: а вдруг будет как с венгерской пастой с капустой, тоже нерабочим казалось
Но – нет. Я обожаю и пасту и картошку, но сложить их с одной тарелке – странная идея. Соус от пасты к картошке не подходит и вообще, но все там друг другу только мешает

Но есть и хороший комментарий: свиной рулет по-неаполитански
- необъяснимо дешев (550р)
- абсолютно упоителен: очень толстая и разваренная свиная шкура, прекрасный соус, почти безупречное и очень вкусное картофельное пюре – и ореховые крошки

Я для себя вопрос с +39, пожалуй, закрыла, но вы, если решите туда идти, обязательно берите эту шкуру

#RestaurantsBad #Pizza
3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ на чеке
2. Одна из чебуречных в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший и единственно правильный бренд вустерского соуса
13. Блины разбор техники приготовления

Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет

РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите

РЕЦЕПТЫ #Рецепты

КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks

ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)

Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет
На цены в Кофемании можно смотреть бесконечно, как на огонь

#RestaurantsBad
На днях перепроверила MØS на Фрунзенской – при первом шефе это был ресторан, который казался мне, возможно, самым крутым в Москве, при всей простоте блюд, в них была какая-то магия. Я всегда готова была туда сгонять – и, кстати, мой тогдашний очень гурманский лондонский БФ, когда приезжал в Москву, отказывался на первый ужин идти куда-то кроме туда

Сейчас там, к сожалению, настолько жанр «еда за деньги», что даже в Бор, пожалуй, как-то интереснее. И еще и СИЛЬНО дешевле

Прежний MØS был ну просто слегка подороже среднего. Сейчас уже дорого – и в меню есть позиции за 8 и 15 тыщщ (дичь – в прямом и переносном смысле). Говорят, на компанию, но знаю я эту лопатку косули. Для маленькой такой компании

Интересно, кто платит такие деньги – за эээ ну просто еду

Мой суп из петуха никто ни на какой слепой дегустации не отличил бы от супа из любой офисной столовки

Блин, вот нифига хорошего в этой Москве дольше 2 лет не держится

#RestaurantsBad