Перед отъездом я хвалила Eggsellent - вы выражали сомнение, и я обещала перепопробовать.
И я перепопробовала. Они - прекрасные.
Лосось не пах. Драник - правильный, без гор муки и яиц. Спаржа - с поджарочкой и правильной текстуры, толстенькая, сочненькая.
Вкусные чаи
Все там отлично, че вы
#RestaurantsGood
И я перепопробовала. Они - прекрасные.
Лосось не пах. Драник - правильный, без гор муки и яиц. Спаржа - с поджарочкой и правильной текстуры, толстенькая, сочненькая.
Вкусные чаи
Все там отлично, че вы
#RestaurantsGood
3: НАВИГАЦИЯ ПО БЛОГУ
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления
Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет
РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите
РЕЦЕПТЫ #Рецепты
КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks
ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)
Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет
Ниже немножко про тэги, а тут – вытащу несколько постов, которые помогут составить впечатление о блоге
1. Самый короткий рассказ – на чеке
2. Одна из чебуречных – в пока не оконченном чебурек-сафари
3. Страшно красивый нож – и сайт японских hand made ножей
4. Список моих любимых ресторанов на Цветном
5. Единственное известное мне место с приличной индийской едой в Москве
6. Фотообзор рынка Киржача. Ну да, а что
7. Вдруг вы не знаете, как легко обвалять в муке для жарки
8. Лучший ресторан народной венгерской кухни в Будапеште (еще и дешевый)
9. Халасле – венгерский буйабес. Ну почти
10. Самый атмосферный ресторан в Белграде
11. Стамбул: дюрюмная им. Энтони Бурдена
12. Лучший – и единственно правильный – бренд вустерского соуса
13. Блины – разбор техники приготовления
Основные хэштеги для первого знакомства
это не все, остальные – природа сама подскажет
РЕСТОРАНЫ
- московские рестораны маркирую так: #RestaurantsNorm #RestaurantsGood #RestaurantsBad #RestaurantsLove #RestaurantsFunny #StreetFood #Coffee
- а рестораны в путешествиях это просто #Restaurants + тэг страны и города
- живу на Цветном, поэтому для местного (в щедром радиусе от моих Каретных) отдельный тэг #Цветной
- Теги кухонь пока только такие #Georgian #Chinese #Indian #Japanese #Korean #Italian
- Есть теги для #Chebureki #Pizza вообразите
РЕЦЕПТЫ #Рецепты
КАК ГОТОВИТЬ #Инвентарь #Основы #TipsTricks
ЧТО ЕСТЬ и ГДЕ БРАТЬ
#Bread #Oysters #Fish #Meat #Eggs #Блины #Foiegras #Колбаса
#FoodMarket – рынки, обожаю
#Закупка – тест супермаркета или доставки или еще какого источника еды
#Продукты – фокус на продукт или ингредиент
#Спешиалитет – знаковое блюдо или продукт (не нашла слова поудачнее)
Извините за это звенящее отсутствие логики и последовательности в языке тегов. Когда-нибудь перепишу все на русский. Ну или на латынь. Как пойдет
Telegram
DeGustibus - о еде и вкусе
Кто там выиграл спор про самый короткий рассказ? Хэмингуэй с детскими ботиночками - неношенными? Пффф
#Fun
#Fun
Capito на Ямском Поле и правда хороший. Я в обед ещё не могу подробно есть, но все, что я смогла попробовать сама - и подглядеть в чужих тарелках, подаёт очень хорошие сигналы
Это точно хорошее место, я точно вернусь сюда за пиццей.
После моих "хрустящих баклажанов" - деконструкция пармиджано, более удачная, чем сам прототип - можно предположить, что и на пиццу у них вкус немосковский
Ну и, кстати, в целом недорого
Даже жаль, что в такой промзоне
#RestaurantsGood
Это точно хорошее место, я точно вернусь сюда за пиццей.
После моих "хрустящих баклажанов" - деконструкция пармиджано, более удачная, чем сам прототип - можно предположить, что и на пиццу у них вкус немосковский
Ну и, кстати, в целом недорого
Даже жаль, что в такой промзоне
#RestaurantsGood
Рубрика очевидное-невероятное
Не верю в гастрономические места на Покровке, не люблю всю эту израильскую кухню, равнодушна к коктейлям, не до конца поняла, зачем люди ходят в не-винные бары – но Zionist Bar мне понравился.
#RestaurantsGood
Не верю в гастрономические места на Покровке, не люблю всю эту израильскую кухню, равнодушна к коктейлям, не до конца поняла, зачем люди ходят в не-винные бары – но Zionist Bar мне понравился.
#RestaurantsGood
Наверное, нужно начать с того, что бармен с нами разговаривал. Слышала, что в баре так должно быть. И видела в американском кино. В жизни с мной такого не случалось. Впрочем, это кажется скорее преимуществом.
А тут с бармен исхитрился и, несмотря на то, что мы с другом и сами с собой очень неплохо разговаривали, смог вклиниться и, не раздражая, как-то недолго, но неостановимо с нами поболтать.
Мне кажется, это наши московские бары учатся быть как прототипные, из американского кино. Но было мило. И алкоголь нам выбрали с душой
Другу дали не-коровку – кажется, таксономически, это настойка, но на вкус как очень улучшенный Бейлис, знаете. У меня гипотеза, что там есть недоваренная сгущенка. На вкус не так сладко, как звучит, и интересная тягучесть
А мне дали небольшой коктейль, правда примечательный тем, как в нем раскрываются сухими травами настойка – которую перед этим дают попробовать и в ней самой этих трав особо не заметно. Такой вкусовой фокус-покус. И он честно несладкий
Для широты исследования съела бейгл с баклажаном. И он был, не побоюсь этого слова прекрасен. Я даже удивилась.
Музыка в пятницу вечером конечно была, но мы друг друга слышали
И подумала – ну вот наконец добрая хорошая рецензия для блога
(Да, вспомнила. Музыка была смешная – кто-то тотально безголосый с пафосом ВИА Самоцветы бесконечно и протяжно повторял: «сяаааадь мне наааа лицоооо». Не думаю, что эту фразу можно произнести каким-то более комичным образом)
#RestaurantsGood
А тут с бармен исхитрился и, несмотря на то, что мы с другом и сами с собой очень неплохо разговаривали, смог вклиниться и, не раздражая, как-то недолго, но неостановимо с нами поболтать.
Мне кажется, это наши московские бары учатся быть как прототипные, из американского кино. Но было мило. И алкоголь нам выбрали с душой
Другу дали не-коровку – кажется, таксономически, это настойка, но на вкус как очень улучшенный Бейлис, знаете. У меня гипотеза, что там есть недоваренная сгущенка. На вкус не так сладко, как звучит, и интересная тягучесть
А мне дали небольшой коктейль, правда примечательный тем, как в нем раскрываются сухими травами настойка – которую перед этим дают попробовать и в ней самой этих трав особо не заметно. Такой вкусовой фокус-покус. И он честно несладкий
Для широты исследования съела бейгл с баклажаном. И он был, не побоюсь этого слова прекрасен. Я даже удивилась.
Музыка в пятницу вечером конечно была, но мы друг друга слышали
И подумала – ну вот наконец добрая хорошая рецензия для блога
(Да, вспомнила. Музыка была смешная – кто-то тотально безголосый с пафосом ВИА Самоцветы бесконечно и протяжно повторял: «сяаааадь мне наааа лицоооо». Не думаю, что эту фразу можно произнести каким-то более комичным образом)
#RestaurantsGood
Soma – хорошая, мне в тот раз не показалось. В этот раз стратегически туда пошла – на воскресный обед, было тихо
Мне прям очень нравится, как они сделали пространство – с этими везде повторяющимися вытянутыми овалами. Вышла такая бетонная чистота и даже немножко нежность
Вот тут, как мы первый раз сходили - но тогда музыка была пыточого уровня громкости, и мы сбежали
#RestaurantsGood #Цветной
Мне прям очень нравится, как они сделали пространство – с этими везде повторяющимися вытянутыми овалами. Вышла такая бетонная чистота и даже немножко нежность
Вот тут, как мы первый раз сходили - но тогда музыка была пыточого уровня громкости, и мы сбежали
#RestaurantsGood #Цветной
Soma
Вот вино огорчительное. Как и все в Москве, оно между ужасным и неужасным, но то, что было ближе к неужасному стоило 1300р за 125мл.
Прям не сопьешься
А так – если еще не были, сходите обязательно
#RestaurantsGood #Цветной
Вот вино огорчительное. Как и все в Москве, оно между ужасным и неужасным, но то, что было ближе к неужасному стоило 1300р за 125мл.
Прям не сопьешься
А так – если еще не были, сходите обязательно
#RestaurantsGood #Цветной
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Soma
Только аккуратно – мы уходили в 6, и там уже опасно распевались какие-то музыканты
#RestaurantsGood #Цветной
Только аккуратно – мы уходили в 6, и там уже опасно распевались какие-то музыканты
#RestaurantsGood #Цветной
Недели Негатива в нашем макдоналдсе не окончены, просто прервемся на Sage. Выпустим пони и единорогов, включим радугу. Ненадолго.
Да, это #буднислоупока, но я наконец добралась до Sage. С первых дней открытия сразу хотела (забыла почему), но мне мешали! Говорили, что ничего от питерского в нем нет, типичная Москва, Patriki edition – цены выше природных, еда претенциозная и пустая. Ну и я как-то деприоритезировала. Вот она, пропаганда, э
Но – нет и нет, товарищи! Там не просто хорошо. Там как раз анти-патриковски и вообще а-московски хорошо.
Осторожно заказала самое (для меня) сигнальное – тартар и слэб из капусты. И, ясенпень, отъела у Юли чего она там заказала (я великодушно не влияла!). И это все было талантливой едой. Не непременно крышесносной, но – талантливой. А не маркетинговой, как у пинских, лакигрупп и прочих кофеманий.
#RestaurantsGood
Да, это #буднислоупока, но я наконец добралась до Sage. С первых дней открытия сразу хотела (забыла почему), но мне мешали! Говорили, что ничего от питерского в нем нет, типичная Москва, Patriki edition – цены выше природных, еда претенциозная и пустая. Ну и я как-то деприоритезировала. Вот она, пропаганда, э
Но – нет и нет, товарищи! Там не просто хорошо. Там как раз анти-патриковски и вообще а-московски хорошо.
Осторожно заказала самое (для меня) сигнальное – тартар и слэб из капусты. И, ясенпень, отъела у Юли чего она там заказала (я великодушно не влияла!). И это все было талантливой едой. Не непременно крышесносной, но – талантливой. А не маркетинговой, как у пинских, лакигрупп и прочих кофеманий.
#RestaurantsGood
Sage
Тартар с щавелем и гречневым чипсом (850р): я люблю, когда акцент на мясо, а тут его (мясо) упаковали в пармезанный крем и снабдили хрустом от чипса. Подход не новый, но все хорошо вместе работает.
Капуста с черным трюфелем (850р) - ну, хорошая. Утомлена и укарамелизирована, вспененный соус деликатный, ничего не заслоняет, трюфель не шибает.
Тунец с пряным соусом и огурцом (950р) – бомба! Я равнодушна к тунцу, но тут из него вытянули просто максимум. Микронный слой островатого масла, подмаринованные огурцы, микровзрывы вкуса подсушенного кунжута - такая паназия, которая скорее семантически считывается, чем по рецепторам бьет. Красивый способ подать тунца, обнажив, а не спрятав вкус (вот бы с татаром так)
Спагетти с крабом (1450р) - отличая паста. И с непротивным томатным соусом, что редкость.
Вина – как не люблю, по 2к за 125 мл. Но нашлось по 800-100р сект и шардоне, с адекватными друг другу вкусом / ценой. Ну, для Москвы.
В общем, я в Sage еще хочу - и пойду.
#RestaurantsGood #Есть
Тартар с щавелем и гречневым чипсом (850р): я люблю, когда акцент на мясо, а тут его (мясо) упаковали в пармезанный крем и снабдили хрустом от чипса. Подход не новый, но все хорошо вместе работает.
Капуста с черным трюфелем (850р) - ну, хорошая. Утомлена и укарамелизирована, вспененный соус деликатный, ничего не заслоняет, трюфель не шибает.
Тунец с пряным соусом и огурцом (950р) – бомба! Я равнодушна к тунцу, но тут из него вытянули просто максимум. Микронный слой островатого масла, подмаринованные огурцы, микровзрывы вкуса подсушенного кунжута - такая паназия, которая скорее семантически считывается, чем по рецепторам бьет. Красивый способ подать тунца, обнажив, а не спрятав вкус (вот бы с татаром так)
Спагетти с крабом (1450р) - отличая паста. И с непротивным томатным соусом, что редкость.
Вина – как не люблю, по 2к за 125 мл. Но нашлось по 800-100р сект и шардоне, с адекватными друг другу вкусом / ценой. Ну, для Москвы.
В общем, я в Sage еще хочу - и пойду.
#RestaurantsGood #Есть
Срочно идите гулять в Саду Баумана и есть в там в греческой кафешке Sito.
А то они скоро уезжают зимовать в Грецию.
В греческой кухне я, к сожалению, совсем не вижу гастрономического смысла. Наверняка оттого, что я ела ее всего 5 дней на Крите – а по московским ресторанам региональных кухонь ни понять ни полюбить невозможно.
В Eva, например, я не готова есть даже бесплатно, для меня это гастрономически уныло
Поэтому я понятия не имею, аутентична ли еда в Sito, но там есть дико вкусные штуки: гирос (400р) и пинерли (350р), и секретный кувшин домашнего вина (в меню нет).
Греческий салат (400р) подушевнее сделан, чем обычно, мусака (450р) мне впервые почти понравилась (хотя известны способы сделать фарш мягче, а тушеные овощи некислыми), фасоль в томатном соусе (400р) продолжаю не понимать как концепцию, арбузный салат (400р) лучше делать по-моему.
Порции очень щедрые. Веранда чудесная, полу-ротондой.
Сильно рекомендую – просто даже ради гироса и пинерли.
И кувшина вина, конечно
#RestaurantsGood
А то они скоро уезжают зимовать в Грецию.
В греческой кухне я, к сожалению, совсем не вижу гастрономического смысла. Наверняка оттого, что я ела ее всего 5 дней на Крите – а по московским ресторанам региональных кухонь ни понять ни полюбить невозможно.
В Eva, например, я не готова есть даже бесплатно, для меня это гастрономически уныло
Поэтому я понятия не имею, аутентична ли еда в Sito, но там есть дико вкусные штуки: гирос (400р) и пинерли (350р), и секретный кувшин домашнего вина (в меню нет).
Греческий салат (400р) подушевнее сделан, чем обычно, мусака (450р) мне впервые почти понравилась (хотя известны способы сделать фарш мягче, а тушеные овощи некислыми), фасоль в томатном соусе (400р) продолжаю не понимать как концепцию, арбузный салат (400р) лучше делать по-моему.
Порции очень щедрые. Веранда чудесная, полу-ротондой.
Сильно рекомендую – просто даже ради гироса и пинерли.
И кувшина вина, конечно
#RestaurantsGood
Да, по ресторанам мне в Москве сейчас скучновато, но на одну хорошую рецензию наскребла. С лета скребла.
Nome на Дмитровке – итальянская кухня «в современном прочтении», как выразился бы чатджипити и те 99% ресторанных обозревателей, которых он – все не дождусь когда – заменит.
Современное прочтение чего угодно – вот «Чайки» например – хорошо работает, когда источник уже на подкорке записан. А мне не показалось, что у ребят из Nome хорошая нажратость на Италию. Скорее они чутко мониторят московские гастро-тренды.
Однако, похоже, что итальянщину как канву они выбрали по зову души, а не маркетинга. А такое чувствуется. Даже если паста недоварена до хруста, а желтки для карбонары амбициозно темперировали, вместо того, чтобы с нормальной дозой пармезана нагреть и не выеживаться.
Но уж небось ресторан почти Noma назвали – не для того, чтобы потом не выеживаться.
Я туда с удовольствием в итоге хожу.
И, кстати, мое современное прочтение панцанеллы – смачнее.
Не забыть дать вам рецепт.
#RestaurantsGood
Nome на Дмитровке – итальянская кухня «в современном прочтении», как выразился бы чатджипити и те 99% ресторанных обозревателей, которых он – все не дождусь когда – заменит.
Современное прочтение чего угодно – вот «Чайки» например – хорошо работает, когда источник уже на подкорке записан. А мне не показалось, что у ребят из Nome хорошая нажратость на Италию. Скорее они чутко мониторят московские гастро-тренды.
Однако, похоже, что итальянщину как канву они выбрали по зову души, а не маркетинга. А такое чувствуется. Даже если паста недоварена до хруста, а желтки для карбонары амбициозно темперировали, вместо того, чтобы с нормальной дозой пармезана нагреть и не выеживаться.
Но уж небось ресторан почти Noma назвали – не для того, чтобы потом не выеживаться.
Я туда с удовольствием в итоге хожу.
И, кстати, мое современное прочтение панцанеллы – смачнее.
Не забыть дать вам рецепт.
#RestaurantsGood