Друзья, как и обещал, сегодня продолжаю рассказывать о нашем раннем летнем медоварении.
Мы продержали наше сусло в теплом помещении в течение 10 дней с гидрозатвором, чтобы на полную заработал процесс первичного брожения.
Сегодня же начинаем процесс вторичного брожения:
1. Берем тару с суслом
2. Переливаем в пустую тару, снимая с осадка (можно через фильтры, либо при помощи трубки и принципа действия сообщающихся сосудов.
3. Плотно закрываем крышкой (для игристой медовухи) / ставим гидрозатвор (для «тихой» медовухи)
4. Убираем тару в теплое помещение (20-25 градусов) на срок 7-10 дней.
ВАЖНО!!!
Обязательно проверяйте и стравливайте газ из тары, так как иначе тару разорвет и Вы будете долго отмывать помещение от липкой медовой субстанции.
Теперь ждем положенное время, чтобы отправить мед на дображивание, о чем я расскажу через 10 дней.
Мы продержали наше сусло в теплом помещении в течение 10 дней с гидрозатвором, чтобы на полную заработал процесс первичного брожения.
Сегодня же начинаем процесс вторичного брожения:
1. Берем тару с суслом
2. Переливаем в пустую тару, снимая с осадка (можно через фильтры, либо при помощи трубки и принципа действия сообщающихся сосудов.
3. Плотно закрываем крышкой (для игристой медовухи) / ставим гидрозатвор (для «тихой» медовухи)
4. Убираем тару в теплое помещение (20-25 градусов) на срок 7-10 дней.
ВАЖНО!!!
Обязательно проверяйте и стравливайте газ из тары, так как иначе тару разорвет и Вы будете долго отмывать помещение от липкой медовой субстанции.
Теперь ждем положенное время, чтобы отправить мед на дображивание, о чем я расскажу через 10 дней.
Апостол Петр
Вознесенская часовня, деревня Березник, Пинежский район, Архангельская область
XVII в.
Начался Петров пост, который первоначально был введен как возможность для тех, кто не постился в Великий пост, проявить себя и укрепиться в вере через воздержание.
Петров пост не так строг относительно пищевых запретов как Великий. Во время Петрова поста мы исключаем мясную и молочную пищу. Разрешается употребление рыбы во все дни, кроме понедельника, среды и пятницы.
Петров пост в этом году продлится с 15 июня по 11 июля.
#Русский_Север #Архангельская_область #иконопись #вера #запискивбукваре
Вознесенская часовня, деревня Березник, Пинежский район, Архангельская область
XVII в.
Начался Петров пост, который первоначально был введен как возможность для тех, кто не постился в Великий пост, проявить себя и укрепиться в вере через воздержание.
Петров пост не так строг относительно пищевых запретов как Великий. Во время Петрова поста мы исключаем мясную и молочную пищу. Разрешается употребление рыбы во все дни, кроме понедельника, среды и пятницы.
Петров пост в этом году продлится с 15 июня по 11 июля.
#Русский_Север #Архангельская_область #иконопись #вера #запискивбукваре
Дорогие друзья, как всегда хочется поделиться с Вами прекрасной работой. В этот раз это фильм режиссера Марии Мурашовой "Собиратели морской травы" о жизни промыслового поселка Реболда на краю Большого Соловецкого острова, где осуществляется сбор и заготовление морской капусты.
Этот фильм, в первую очередь, о людях, чья судьба оказалась связана с морским промыслом Русского Севера.
Этот фильм, в первую очередь, о людях, чья судьба оказалась связана с морским промыслом Русского Севера.
YouTube
Cобиратели морской травы
Каждый май на Соловки приезжают бригады сезонных рабочих для заготовки морской капусты. Выходят в море и косят ее с карбасов. В октябре остатки бригады возвращаются в Архангельск. В опустевшем поселке остается сторож, зимующий с собакой. Режиссёр Мария Мурашова.…
Заговенье на Петров пост на Вологодчине
Летнее Заговенье являлось одним из самых главных праздников среди деревенских жителей Вологодчины. Праздник начинался в субботу и заканчивался в понедельник. К празднику готовились задолго: в домах варили пиво-шатун (крепкое) для взрослых. Молодежь шатуна не пила, только легкое пиво. Общественный шатун варили на реке в пудовых чанах. К этому празднику обязательно красили яйца и пекли пироги.
Устраивались широкие гулянья и людные застолья. Собирали столы так, чтобы было больше перемен. Угощали яичницей, сухарницей (размоченные в молоке белые сухари), сальником (сваренное в молоке осердье от овцы или теленка), соломатами (мелкая овсяная крупа с сливочным маслом), разнообразными кашами.
Во время застолий бабы и мужики пели песни под гармошку и без сопровождения, плясали у домов (на завалинках). Парни и девки гуляли на улице рядами. Под руки друг друга не подхватывали, руки свободно держали, поворачивали плавно, ходили степенно. Впереди шел гармонист. Иногда за девками рядами шли парни (под вечер). А днем парни плясали впереди гармониста.
«Пойдет один плясать, а другой выскочит, не даст ему доплясать или частушку допеть - вот и драка. Любили драться не только из-за девок, а и деревня на деревню. Достаточно было спеть хотя бы такую частушку: «Большекончане - уроды, Воры и грабители. Ехал дедушка с назьмом, И того обидели». Вот откуда вологодская пляска под драку!»
Устраивались круговые и маховые качели. С утра качались старые (женатые) с детьми, а примерно с 11 часов - молодежь парами на круговой качели. Те, кто качал, получали плату - крашенки. В некоторых деревнях устанавливали круговую качель в центре деревни.
Играли в юлу на яйца или крендели. Игрок чертил свой квадрат, куда и становился. Юлу раскручивали, если она останавливалась в чьем-либо квадрате - тот проигрывал яйцо или крендель.
Был обычай купать «молодух» (первогодовалых замужних женщин). Купали в колоде, где поили коней, или обливали из бадьи у колодцев. Зазывали молодуху: «Иди-ко, молодица, испей воды из нашего колодца».
На фото: Девушки с гармонистом в праздничный день. Дер. Рыкаловская Спасской волости Тотемского уезда Вологодской губернии. Снято М. Б. Едемским. 1924 г.
#Русский_Север #Вологодчина #этнография #хозяйство #запискивбукваре
Летнее Заговенье являлось одним из самых главных праздников среди деревенских жителей Вологодчины. Праздник начинался в субботу и заканчивался в понедельник. К празднику готовились задолго: в домах варили пиво-шатун (крепкое) для взрослых. Молодежь шатуна не пила, только легкое пиво. Общественный шатун варили на реке в пудовых чанах. К этому празднику обязательно красили яйца и пекли пироги.
Устраивались широкие гулянья и людные застолья. Собирали столы так, чтобы было больше перемен. Угощали яичницей, сухарницей (размоченные в молоке белые сухари), сальником (сваренное в молоке осердье от овцы или теленка), соломатами (мелкая овсяная крупа с сливочным маслом), разнообразными кашами.
Во время застолий бабы и мужики пели песни под гармошку и без сопровождения, плясали у домов (на завалинках). Парни и девки гуляли на улице рядами. Под руки друг друга не подхватывали, руки свободно держали, поворачивали плавно, ходили степенно. Впереди шел гармонист. Иногда за девками рядами шли парни (под вечер). А днем парни плясали впереди гармониста.
«Пойдет один плясать, а другой выскочит, не даст ему доплясать или частушку допеть - вот и драка. Любили драться не только из-за девок, а и деревня на деревню. Достаточно было спеть хотя бы такую частушку: «Большекончане - уроды, Воры и грабители. Ехал дедушка с назьмом, И того обидели». Вот откуда вологодская пляска под драку!»
Устраивались круговые и маховые качели. С утра качались старые (женатые) с детьми, а примерно с 11 часов - молодежь парами на круговой качели. Те, кто качал, получали плату - крашенки. В некоторых деревнях устанавливали круговую качель в центре деревни.
Играли в юлу на яйца или крендели. Игрок чертил свой квадрат, куда и становился. Юлу раскручивали, если она останавливалась в чьем-либо квадрате - тот проигрывал яйцо или крендель.
Был обычай купать «молодух» (первогодовалых замужних женщин). Купали в колоде, где поили коней, или обливали из бадьи у колодцев. Зазывали молодуху: «Иди-ко, молодица, испей воды из нашего колодца».
На фото: Девушки с гармонистом в праздничный день. Дер. Рыкаловская Спасской волости Тотемского уезда Вологодской губернии. Снято М. Б. Едемским. 1924 г.
#Русский_Север #Вологодчина #этнография #хозяйство #запискивбукваре
Богородица Владимирская
Северная Двина, Архангельская область
Конец XVIIIв.
Хочу показать Вам потрясающую по своей красоте и необыкновенности икону Владимирской Божьей Матери. Она написана без левкаса — темперой по кипарисовой дощечке, и это редкое и дорогое дерево очень контрастно, но органично сочетается с наивным, но очень конкретным характером живописи. Вероятно, данная икона — результат работы одной из локальных мастерских, расположенных вдоль Северной Двины, о чем свидетельствуют цветовые и стилистические решения, характерные для всего лишь десятка икон.
Обратим внимание на раму иконы, которая представляет собой оборот доски, на внешней стороне которой в глубоком ковчеге когда-то был укреплён другой, крупноформатный образ. Исходя из упоминания на доске Двунадесятых праздников, утраченная на настоящий момент икона могла демонстрировать «Воскресение — Двенадцать праздников».
#Русский_Север #Архангельская_область #иконопись #вера #запискивбукваре
Северная Двина, Архангельская область
Конец XVIIIв.
Хочу показать Вам потрясающую по своей красоте и необыкновенности икону Владимирской Божьей Матери. Она написана без левкаса — темперой по кипарисовой дощечке, и это редкое и дорогое дерево очень контрастно, но органично сочетается с наивным, но очень конкретным характером живописи. Вероятно, данная икона — результат работы одной из локальных мастерских, расположенных вдоль Северной Двины, о чем свидетельствуют цветовые и стилистические решения, характерные для всего лишь десятка икон.
Обратим внимание на раму иконы, которая представляет собой оборот доски, на внешней стороне которой в глубоком ковчеге когда-то был укреплён другой, крупноформатный образ. Исходя из упоминания на доске Двунадесятых праздников, утраченная на настоящий момент икона могла демонстрировать «Воскресение — Двенадцать праздников».
#Русский_Север #Архангельская_область #иконопись #вера #запискивбукваре
Форма для литья пуговиц
Выголексинское общежительство, река Выг, Олонецкая губерния
XVIII в.
Состоит из двух каменных половинок (талько-хлорида), соединенных друг с другом, в которые заливается расплавленный медный сплав.
"Выг" знаменит своим медным ремеслом: здесь изготавливали кресты, иконы, книжные застежки и другие предметы старообрядческого культа, которые распространялись во все уголки старообрядческого мира.
Помимо атрибутов религиозного культа здесь изготавливали и сугубо хозяйственные изделия для ежедневного использования: пуговицы, чернильницы и тд.
#Русский_Север #Карелия #старообрядцы #хозяйство #запискивбукваре
Выголексинское общежительство, река Выг, Олонецкая губерния
XVIII в.
Состоит из двух каменных половинок (талько-хлорида), соединенных друг с другом, в которые заливается расплавленный медный сплав.
"Выг" знаменит своим медным ремеслом: здесь изготавливали кресты, иконы, книжные застежки и другие предметы старообрядческого культа, которые распространялись во все уголки старообрядческого мира.
Помимо атрибутов религиозного культа здесь изготавливали и сугубо хозяйственные изделия для ежедневного использования: пуговицы, чернильницы и тд.
#Русский_Север #Карелия #старообрядцы #хозяйство #запискивбукваре
Иллюстрации к книге «Kalevala»
Бумага, акварель
г. Петрозаводск
1956 г.
Автор: Мюд Мариевич Мечев (1929-2018)
Источник: «Калевала» в творчестве художников : книжная и станковая графика Карелии / сост. С. К. Полякова. – Петрозаводск : Карелия, 1984. – С. 7
#Русский_Север #Карелия #этнография #живопись #запискивбукваре
Бумага, акварель
г. Петрозаводск
1956 г.
Автор: Мюд Мариевич Мечев (1929-2018)
Источник: «Калевала» в творчестве художников : книжная и станковая графика Карелии / сост. С. К. Полякова. – Петрозаводск : Карелия, 1984. – С. 7
#Русский_Север #Карелия #этнография #живопись #запискивбукваре
Троица Ветхозаветная
Сумской острог, Поморье, Карелия
1749 г.
Автор: Андрей Чалков
Надпись на поземе справа: «Написан сей образ благословением господина отца архимандрита Генадия Соловецкого монастыря а писал тогоже монастыря солдат Андрей Чалков 1749 году в сентябре месяце»
Весьма непривычно видеть подобную художественную стилистику в иконографии Севера. Предполагаю, что подобная форма была принята для наиболее явного контраста со «старообрядческим письмом». Учитывая, что икона написана после изгнания старообрядческой общины из Соловецкого монастыря, то, вероятно, она зрительно закрепляла торжество никонианской реформы.
#Русский_Север #Карелия #иконопись #вера #запискивбукваре
Сумской острог, Поморье, Карелия
1749 г.
Автор: Андрей Чалков
Надпись на поземе справа: «Написан сей образ благословением господина отца архимандрита Генадия Соловецкого монастыря а писал тогоже монастыря солдат Андрей Чалков 1749 году в сентябре месяце»
Весьма непривычно видеть подобную художественную стилистику в иконографии Севера. Предполагаю, что подобная форма была принята для наиболее явного контраста со «старообрядческим письмом». Учитывая, что икона написана после изгнания старообрядческой общины из Соловецкого монастыря, то, вероятно, она зрительно закрепляла торжество никонианской реформы.
#Русский_Север #Карелия #иконопись #вера #запискивбукваре
Река Мезень
Архангельская область, Республика Коми
#Русский_Север #Архангельская_область #Коми #этнография #география #фотография #запискивбукваре
Архангельская область, Республика Коми
#Русский_Север #Архангельская_область #Коми #этнография #география #фотография #запискивбукваре