В общем это что-то вроде Cricova у нас в игристых или Purcari в винах, цифры смотрятся хорошо, продается «Codorníu» в любом магазине, это некого рода Стандарт, но надо будет и другие попробовать.

Про виноград – три главных сорта из которого делают Каву это Макабео, Шарелло и Парельяда, но также используют Шардоне и Мальвазию из белых и Гарнача, Монастрель, Пино Нуар и Трепат из красных сортов (но нам это по большей части сорта неизвестны и говорят о малом, кроме того что фиг произнесёшь).

Регламентируется не только сорта винограда, но и участки с которых его собирают. Из 150 кг винограда разрешено выжимать не более 100 литров сока, лишь сок первого отжима (mosto flor) уходит на первичную ферментацию, дальше все как у французов.

У нас бутылка была самая что ни на есть классическая Кава, Codorníu Gran Creamant Brut, из трех основных сортов, Макабео, Шарелло и Парельяда. Стоила около 5 евро и доставила по полной.

Шикарный перлаж микропузырьков бурлил даже спустя час после открытия бутылки, переливался во рту затейливой игрой пузырьков. Цвет от бледной к более золотистой соломы. Ароматы яблок и цитрусов подтвердились и во вкусе с окантовкой легких медовых ноток.

На наш, воспитанный криковским брютом вкус, Кава, конечно, более богата в оттенках и ароматах, но все в рамках приличия и не переходя ту грань, где это уже можно счесть вульгарным для игристого. А в купе с шикарными пузырьками и отлично сбалансированной свежестью напитка удовольствие гарантировано, особенно если под красные ягоды или самопальный набор для Тапас ))

#wineofspain #cava #codorniu #sparklingwine