Wine Like A Local

📊 Дальше все усложняется и немного расходится в методах виноделия.
🔹 В случае с Саперави, в ручную собраный урожай бродил на мезге 4 недели, после чего выдерживался во французских барриках 22 месяца.

🔸 С Кабом было еще сложнее, 6 недель мацерации и 30 месяцев выдержки в венгерских дубовых бочках.

🩸 Такая длительная выдержка не просто каприз, а инвестиция в качество. Каждый месяц из баррика испаряется примерно 1-1,5 литра жидкости, если умножить это значение на 22 и 30 месяцев, то окажется, что “улетело” из бочки примерно 15-20% содержимого. Оставшееся вино получается более концентрированным, а все ароматы и вкусы более насыщенными, а еще, конечно, танины это хороший консервант.

🎁 Финальная доза премиальности - упаковка вина, тут и супер тяжелая бутылка в 1,2 кг (наверно чтобы вы смогли ощутить вес испарившегося вина) и более длинная пробка чем обычно, 56 мм и подарочная коробка. Все это, чтобы продлить сохранность продукта во времени, Ведь заявленное Аркадием пиковое состояние вина, примерно 15-20 лет.

🏛 Свои заметки о винах пошарю чуть позже. Но для общего понимания, сам Аркадий называет Tribut винами в стиле Барокко, очень даже соглашусь с такой характеристикой. Вина интенсивные, яркие, пышные и нарядные, но время пойдет им на пользу, покроет местами патиной, сделает более экспрессивными и драматичными акценты. Все как в архитектуре, скульптуре и монументальной живописи.

💰 Не так страшна стартовая цена в 750 леев за бутылку (€37), как тот факт, что надо сразу брать, как минимум, по ящику каждого вина, если у вас есть хороший, сухой подвал/ погреб/ гараж, где его хранить.

🔔 Расскажу почему желательно купить ящик:

1️⃣ бутылку надо выпить сейчас (оно крутое, но еще «не готово», иначе вы не узнаете разницу, так что жертву надо сделать.

1️⃣ - вы точно подарите на важный праздник близкому человеку, из тех которым и дарить непонятно что, потому что у них все есть. Это настоящий статусных артефакт, такая современная химера.

3️⃣ - вы попробуете с интервалом в несколько лет, желательно каждые 5, и будете наблюдать как же оно хорошеет.

1️⃣ - оставите детям в наследство.

💹 Вина были выпущены ограниченными тиражами, Саперави - 7848 и Каб - 7156 бутылок. Но это вино никуда не спешит как вы поняли и в следующие 15 лет скидки на них вы вряд ли увидите. Скорее каждый год, думаю, к цене будет добавляться 10-15%.

🤷‍♂️ Где взять это вино? Уже есть в большинстве онлайн магазинов, но дешевле всего оно обойдётся в Metro - 709 леев за бутылку.

#winelikealocal #chateauvartely #tribut #taraboste #newwine #redwine #exceptionalwine

604 viewsedited 09:19