5 лет назад жительница Архангельска Оксана Харьковская открыла сыроварню. Ей помог в этом центр занятости, где она стояла как временно безработная. Выданная субсидия помогла открыть свое дело. Оксана признается, что увидела передачу о сыре и загорелась идеей сделать самой нечто подобное в Архангельске, поскольку на севере с сырами не все так хорошо. Продукция изготавливаются из отечественных ингридиентов, в планах еще попробовать расширить ассортимент продукции.

«Вологодский пломбир» выпал из зоны доверия

Мороженое лишили Знака качества за присутствие в нем растительных жиров.

Роскачество решило проверить популярные российские торговые марки мороженого. В итоге выяснилось, что качество отечественного ванильного пломбира резко упало: в мороженом семи торговых марок были обнаружены растительные жиры, в том числе и вологодском. Молочный жир составляет в нем только 72%, что недопустимо по стандартам пломбира.

Помимо продукта ООО «Вологодское мороженое» в «черный» список попали промбир «Как раньше», «Филевский стаканчик», «Городецкий», «Талицкий», «ГОСТОВский», а также в «Вологодский пломбир» из Ярославля

Попробовать традиционные блюда разных народов мира можно на фестивале «Единство» в Вологде

Фестиваль национальных культур «Единство» приурочен к празднованию 875-летнего юбилея областной столицы. Его кулинарная площадка «Вкусно поедим» будет работать 24 и 25 июня у стены Вологодского кремля вдоль проспекта Победы. На ней представлены блюда разных народов, проживающих в Вологодской области, и традиционные вологодские угощения.

Вепсские пирги, калакурник, коросты и колобы, сиземские шаньги, кичменгско-городецкие пряжоники и дежонь, нюксенские пресновики с картошкой, никольские гороховые сочни, тарногские калачи и хворост – вся эта традиционная выпечка особо будет вкусна с травяным чаем. Таджикская и узбекская кухни удивят вкусовой вариативностью традиционного плова, а армянская – порадует столь любимым горожанами шашлыком.

https://vologdaregion.ru/news/2022/6/24/poprobovat-tradicionnye-blyuda-raznyh-narodov-mira-mozhno-na-festivale-edinstvo-v-vologde?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Губернатор Псковской области Михаил Ведерников рассказал в своем тг-канале о том, куда пойти на гастрофестивали "Виноград". В его проведении участвует и высокая наука в лице того самого Михаила Ковальчука и Курчатовского института

На днях мы рассказывали, что продают на Центральном рынке Архангельска, а сейчас повнимательнее посмотрим на цены. Сегодня покажем, сколько стоит рыба — подборка фото на нашем сайте.

Продукция архангельского предприятия «Молоко» агрохолдинга «Белозорие» отмечена высокими наградами: золотые медали получили наши ряженка и простокваша. Серебряной медалью отмечена сметана «Отборная». Поздравляем!

Губернатор Архангельской области Александр Цыбульский зафиксировал окончание полевых работ на сельскохозяйственных угодьях региона

Зачем играть растениям музыку; растут ли овощи лучше под музыку, секреты северного агронома

Агроном из Устьянского района Николай Саидов уже много лет играет на музыкальных инструментах перед необычными слушателями — растениями. Мужчина уверен: собрать хороший урожай ему помогает не только профильное образование и годы практики, но и музыка. У каждого его «подопечного» — свои предпочтения, но Николай, кажется, смог в них разобраться: например, томатам он играет джаз, а луку нравится шансон. Узнали, как северянину пришла такая необычная идея и чем, на его взгляд, это помогает растениям.

В Мурманске открылся самый северный в России ресторан "Вкусно — и точка"

Самый северный в РФ ресторан сети "Вкусно и точка", заменивший покинувший Россию McDonald's, открылся в Мурманске в понедельник, передает корреспондент РИА Новости.

Прежнюю вывеску с названием со здания сняли, однако новой пока не появилось. Сам интерьер внутри мало изменился. Уже утром посетители оценили новое-старое меню. "Пока непонятно, что изменилось. Что-то из меню пропало. Но все равно приятно прийти сюда, мы с друзьями раньше часто здесь время проводили. Наверное, привыкнем", - рассказала РИА Новости одна из посетительниц.

Этот ресторан быстрого питания в пяти минутах ходьбы от железнодорожного вокзала и в паре минут от двух крупных гостиниц в городе был открыт в 2013 году. О том, что именно он является самым северным в мире McDonald's, свидетельствовала латунная табличка на двери заведения, что привлекало дополнительный поток туристов, которые хотели сфотографироваться или "зачекиниться" в этом нетривиальном месте. Пока похожих табличек при входе не установили.

В понедельник также откроется еще один ресторан сети в крупном торговом центре Мурманска, позже появятся еще две точки в столице Заполярья — все они разместятся на "насиженных" McDonald's местах.

Губернатор Андрей Никитин посетил хозяйство по выращиванию клубники в Новгородском районе

В прошлом году три гектара, в этом -  уже девять. Новгородский фермер Сергей Ковалёв на собственном примере доказывает, что выращивать клубнику можно на Северо-Западе. Её уже успели оценить в Петербурге и Твери, попробовал на вкус летнюю ягоду и губернатор Андрей Никитин.

Мальга, Крапа, Альбион. Это лишь часть сортов, которые фермер Сергей Ковалев выращивает в огромных теплицах. Когда-то у себя на родине, на Донбассе, он занимался деревообработкой, волею случая переехал сюда и … стал выращивать клубнику. На вопрос, как пришла идея рискнуть заняться ягодным бизнесом у нас, в зоне рискованного земледелия, отвечает – решил взять пример с соседей.

Посадочный материал, а это 28 сортов, купили в Европе, правда, большая часть в нашем климате не прижилась. Зато остальные дают отличный урожай. В прошлом году семейство Ковалевых собрало больше 17 тонн. В этом, с учетом расширения посадочных площадей с 3 до 9 гектаров, рассчитывают собрать и того больше. Создать фермерское хозяйство с нуля помогла господдержка – грант в 3 миллиона рублей. На эти деньги сварили теплицы, купили посадочный материал и систему капельного полива.
https://youtu.be/YcOCrmuS-hI

В Вологде открылся ресторан «Вкусно и точка»

«Изначально открытие ресторана быстрого питания «Вкусно и точка» планировалось к Новому году. Но наша молодежь стала обращаться к нам с просьбами открыть пораньше. Поэтому мы обратились в представительство компании в Санкт-Петербург, чтобы Вологду внесли в график пораньше, на летние месяцы. Наши просьбы были услышаны – это замечательный подарок для нашей молодежи. Огромное спасибо компании, за то, что она пошла нам на встречу, и за то, что ресторану удалось сохранить все рабочие места», – объяснила начальник Департамента экономического развития города Светлана Пахнина.

Как сообщает Вологда.рф, меню ресторана практически не изменилось. Первые вологжане уже оценили блюда ресторана.

«Визуально мы абсолютно никак не поменялись, у нас сохранились 99 % поставщиков, меню осталось практически без изменений. Наши сотрудники, когда находились на временном простое, получали свою заработную плату в полном объеме. Сейчас мы все ожидаем большого ажиотажа. Если посмотрим на то, как открывались рестораны в Москве и Санкт-Петербурге, то увидим, что нас ждали, это постоянное обсуждение в социальных сетях, поэтому мы пытаемся открыть все рестораны как можно быстрее»,– рассказал консультант по производству компании в Северо-Западном регионе Арвид Курков.

Снимать документальный фильм в Архангельск приехал Сергей Брилёв

Ведущий телеканала "Россия" прибыл в поморскую столицу снимать картину, которая расскажет о ленд-лизе во время Второй мировой войны, поставках знаменитой тушёнки для защитников Сталинграда и связанной с ней специальной операции советской разведки в Латинской Америке.

Сергей Брилёв, ведущий телеканала "Россия":
"С моими латиноамериканскими коллегами мы раскопали одну очень интересную историю про то, как по ленд-лизу через Архангельск шла всем известная тушенка, оказавшаяся не американской, а уругвайской, бразильской, аргентинской, и как с этим была связана очень интересная специальная операция советской разведки на пике Великой Отечественной войны, там диверсанты, взрывы и так далее".

Латиноамериканский след прослеживается задолго до событий Второй мировой. Ещё в 19 веке известный архангельский купец Вильгельм Брандт первым организовал поставки сахарного тростника в порт столицы Поморья.

Врач рассказал о пользе лимонада из хвои. В экспедиции "Родины" в Арктику найден еще один заменитель колы

На корабле экспедиции плавучего университета "Владимир Молчанов" участники служат науке даже в минуты покоя, причем не только в качестве испытателей вахтовых условий работы. Сейчас участники плавучего университета испытывают новый напиток - арктический лимонад из хвои, состав которого ученые Северного медицинского университета разработали специально для жителей и покорителей высоких широт.

Если раньше на кораблях запасенную заранее хвою запаривали кипятком и пили потом "через губу", то теперь в универсальное лекарство от цинги добавляются лимонный сок и немного сахара, поэтому вкус стал приятным. На колу, конечно, не похоже, зато полезно.

Опыт потребкооперации Вологодчины оценили на уровне страны

Система потребительской кооперации Вологодской области - одна из лучших не только на Северо-Западе, но и по всей России. Накопленный в регионе практический опыт ее работы был бы полезен и другим территориям страны. Такое заявление прозвучало на недавно завершившемся международном экономическом форуме в Санкт-Петербурге.

В рамках форума было подписано трехстороннее соглашение о сотрудничестве Центрального союза потребительских обществ РФ с Вологодским союзом потребительских обществ. Оно позволит гарантировать продовольственную безопасность региона, поддержать местных производителей, а также обеспечить качественной и безопасной продукцией потребителей всего региона.

Как отметил на церемонии подписания губернатор Олег Кувшинников, Вологодская область - один из немногих субъектов РФ, где система потребительской кооперации не только сохранена, но и продолжает развиваться. Сегодня услугами сельской торговли пользуется треть жителей области. На данный момент в Вологодском союзе потребительских обществ работает 344 стационарных магазина, 67 магазинов «на колесах» и автолавок.

В Карелии осталась только одна «Лавка фермера», и чисто карельских продуктов в ней почти нет

Из всего проекта по продаже местной продукции «Лавка фермера», который активно продвигали региональные власти, остался только один магазин.
Губернатор региона Артур Парфенчиков анонсировал на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» еще в 2019 году открытие нового магазина торговой сети.

Видимо, товар не приглянулся покупателям, предприниматели перестали вести социальные сети в 2020 году, а на сегодня осталась всего одна из четырех «Лавок фермера». Магазин работает в небольшом помещении на проспекте Александра Невского, 70.

В Министерстве экономического развития сообщили, что продолжают функционировать торговые точки, реализующие товары карельских производителей, по двум адресам, за исключением «Лавки»: на улице Ровио, д. 38 и на улице Антонова, д. 13.

При этом чиновники отметили, что меняется формат торговли: появляются «фермерские уголки» в различных торговых сетях и магазинах. В ведомстве уточнили, что намечается открытие уголков в супермаркетах и гипермаркетах «Магнит» на территории Карелии.

— Работать «фермерские уголки» будут по принципу «магазин в магазине». Достигнутые договоренности позволят увеличить представленность товаров карельских производителей на внутреннем рынке, — добавили в Минэке.

Представитель министерства уточнил, что в прошлом году «фермерские уголки» появились в магазинах сети «Пятерочка».

— Также в Карелии есть отдельные частные магазины товаров карельских производителей, — добавили в ведомстве.

На вопрос о причинах закрытия «Лавки фермера» в ведомстве не ответили, пояснив, что произошла смена бренда.

В Коми "Магнит" усилит работу по привлечению местных поставщиков

В Министерстве сельского хозяйства и потребительского рынка Республики Коми состоялась рабочая встреча по вопросам взаимодействия и сотрудничества региональных поставщиков с представителями федеральной торговой сети "Магнит".

Встречу провела заместитель министра сельского хозяйства и потребительского рынка Республики Коми Ольга Бабина.

Работа по поддержке местного производителя продукции ведётся по поручению главы Коми Владимира Уйба.

На сегодня в торговой сети "Магнит" Республики Коми представлено более 30 местных производителей. Участники встречи отметили, что покупатели отдают предпочтение именно местным поставщикам, больше доверяя им.

"Мы планируем развивать сотрудничество с производителями кондитерской продукции, лимонадов и слабоалкогольных напитков, а также с фермерами, занимающимися реализацией свежей натуральной продукции – сыров, мяса, мёда, молочной продукции", - отметил директор Департамента категорийного менеджмента Волжского округа розничной сети "Магнит" Андрей Матюнин.

Представители федеральной торговой сети "Магнит" поделились информацией о системе заключения соглашений с ритейлом, а также о преференциях для местных производителей.

Невельские фермеры рассказали, почему начали разводить бургундских улиток

Губернатор Псковской области Михаил Ведерников встретился с фермерами Алексеем Корочкиным и Натальей Деревянных, которые занимаются разведением бургундских улиток в деревне Опухлики Невельского района. Об этом он сообщил в Telegram-канале региона.

Как рассказали предприниматели, сейчас запасы съедобной улитки в Восточной Европе истощились. Когда они обнаружили популяцию на юге Псковской области, то поняли, что для них это уникальный шанс.

В прошлом году фермеры получили грантовую поддержку «Агростартап». На 3 млн рублей приобрели здание, холодильное и климатическое оборудование.

Толчком для развития бизнеса стало и участие в эногастрономической ярмарке «Виноград».

Знакомство с местными рестораторами позволило расширить возможности сбыта продукции на территории региона. До этого улитки в основном поставлялись в Москву и Смоленск.

На встрече с главой региона фермеры обсудили дальнейшее развитие бизнеса и агротуризма, а также вопросы сохранения популяции бургундской улитки в Псковской области.

«Предложения фермеров будут проработаны профильными ведомствами. А мы обязательно окажем всестороннюю поддержку этому уникальному проекту», — отметил Михаил Ведерников.

В Поморье собираются построить комплекс по переработке дикоросов

В России планируется построить 3 комплекса по переработке дикоросов. И первый должен появиться в Архангельской области. Сумма инвестиций предполагает около 2 миллиардов рублей. Проработать этот вопрос глава Архангельской области Александр Цыбульский поручил профильным министерствам совместно с научно-образовательным центром "Русская Арктика".

В столице Поморья в рамках «Белого июня» прошёл гастрономический фестиваль «Еда поморская и заморская» на площади у Архангельского театра драмы

Посетители фестиваля познакомились с блюдами различных стран, приняли участие в викторинах, посвящённых поморской культуре и гастрономии в целом (например угадывали любимый суп Петра Первого), попробовали блинчики с северной начинкой — клюквой, брусникой и другими ягодами, — традиционные северные напитки и кофе по-мезенски, а также научились готовить пиццу и десерты.

По словам Светланы Корницкой, начальника туристско-информационного отдела центра развития туризма и культуры Архангельской области, организация крупных фестивалей повышает туристскую привлекательность региона, способствует развитию Поморья. И конкретно у данного у гастрофестиваля огромный потенциал, что подтверждает заинтересованность в нем и горожан, и рестораторов.

Пресс-служба правительства Архангельской области отмечает, что попробовать стрит-фуд со всего света и традиционные поморские блюда можно будет и сегодня, третьего июля. 

Для гостей фестиваля на этих выходных свою продукцию представляют более 20 рестораторов Архангельска. Узнать подробную программу можно на сайте организаторов. 

В Архангельске состоялось открытие гастрофестиваля «Еда поморская и заморская».

Обновленный дизайн бренда PARKA

BELUGA GROUP представляет обновленный дизайн водочного бренда PARKA. Бутылка теперь выполнена из стекла уникального оттенка «лазурный север», разработанного специально для этой водки. Стиль этикетки с узнаваемым логотипом сохранил лаконичность. Минималистичный дизайн этикетки с легко узнаваемой айдентикой дополняет дерзкий, северный характер продукта.

Основу этой северной водки составляют высококачественный спирт «Люкс» и ароматные спирты цетрарии и брусничного листа, а при производстве в процессе фильтрации применяется технология резкого охлаждения, что обеспечивает кристальную чистоту продукта и его мягкий вкус.

«Северный» сегмент — бренды, эстетика которых связана со льдом и холодом, — в 2021 году стал самым быстрорастущим на российском водочном рынке. Рестайлинг PARKA, одного из ключевых продуктов BELUGA GROUP в этой категории, усиливает его «зимнее» сообщение.

Водка PARKA в новом дизайне появилась в ключевых торговых сетях со второго квартала 2022 года.