Винодельня Узунов
2.86K subscribers
496 photos
41 videos
60 links
Официальный телеграм канал семейной винодельни Узунов 🥂🍾
Download Telegram
Виноград в этом году куда-то спешит. А мы что? Мы его слуги, следуем.
Подвязываем побеги, заводим их за проволоку, чеканим, культивируем и созидаем.

#вестисполей
#винодельняузунов
🔥35👍139
Сезон 2024 открыт! Стремительно!
Ура! 🍾

Традиционно начинаем с Шардоне на классическое игристое.

P.S. У нас 2 руки и 2 ноги на двоих, есть в этом что-то символичное 😂

#винодельняузунов
#uzunovwinery
#сезон2024
49👍22🔥15🍾14👏2😁2
Мы перевернули календарь, и вот какие новости на 3 сентября:

• белые - все! Совиньон блан, шардоне, алиготе и даже рислинг с цитроном. Все в домике! Кондиции ягоды, санитарное состояние, ароматический профиль - все в норме. Тут, как говорится, природа уже все сделала, главное виноделу не испортить. С последним у нас тоже все хорошо.

• по красным - спокойно. Установилась прохладно-жарко-дождливая погода. Наблюдаем, пробуем, измеряем.

• ввели в эксплуатацию новое оборудование, бочки. Тоже важный бумажный момент.

• ну и немного личного. Сегодня пошел в 1 класс наш сын урожая 2017 года, родившийся через несколько часов после сбора Саперави. Так что «Моно. Саперави» 2017 года откроем в его честь!

#винодельняузунов
#uzunovwinery
#сезон2024
🔥7133👍14🥰3
Этой осенью в тренде винный и оливковый цвет.
Мы в теме!

#винодельняузунов
#uzunovwinery
#сезон2024
37👍23
ВИНОДЕЛЬНЕ УЗУНОВ - 10 лет!

18 сентября 2014 года мы переработали свой первый шардоне и история началась. Строительство винодельни не было завершено.
2 стены, 4 емкости, маленькая дробилка, отсутствие крыши, свет прожектора и бесконечный энтузиазм - вот наш «гаражный» стартап.

Мы назвали себя «лига ночного виноделия» или «виноделие выходного дня», ведь у нас была основная работа, а вино дома это хобби, очень дорогостоящее хобби.

А через полгода случилась серебряная медаль за Шардоне на большом дегустационном конкурсе и стало понятно, что а) нам безумно нравится делать вино и б) у нас неплохо получается.

Листайте фото и вспомните, где вы были в 2014.

Продолжение следует …

#винодельняузунов
#uzunovwinery
68🔥26👍18👏4🐳3
Сезон 2024 - окончен!

На самом деле давно, но просто рука не поднималась это написать в сентябре. Это был самый стремительный сезон в нашей жизни.

Недавно нас спросили, что же вдохновляет в работе винодела? Пожалуй, это вызовы, которые несет каждый сезон.

Но это лирика. Цифры и факты:

• собрано и переработано 67 000 кг винограда
• 9 сортов - Рислинг, Алиготе, Шардоне, Совиньон блан, Цитронный Магарача, Красностоп Золотовский, Саперави, Каберне Совиньон, Каберне Фран + секретный сорт
• виноград в идеальном санитарном состоянии
• невероятно раннее созревание всех сортов, ароматический профиль сохранен
• 25 дней сбора, т.е некоторые сорта убирали в 2-3 этапа
• 7 человек трудились на винодельне все эти дни (и продолжают трудиться)
• 15 часов в среднем длился рабочий день винодела и его команды
• 6 090 ящиков поднял и высыпал на переборку Олег и 6 090 ящиков помыл Николай - низкий поклон!
• 33 км по виноградным рядам прошли наши прекрасные Диана и Николай, совершая дефолиацию или удаление листьев в зоне грозди - Красавцы!
• 50 ночей провели охранники на поле (да, да, это очень актуальная тема для наших мест)
• а ещё 1 тюбик какой-то мази с ядом и экстрактом змеи поддерживали мышцы винодела работоспособном состоянии 😅

Впереди дображивание, выдержка, снятия, прессованния и, конечно, новинки.

Работаем 💪🏻

#винодельняузунов
#uzunovwinery
#сезон2024
62👍35👏15🔥12🍾7😱1
Если вы забыли, как мы выглядим , то вот.

На винодельне сейчас хорошо! Белые вина на осадке в стали/дубе, красные проходят яблочно-молочное брожение. Сезонное оборудование подвергается тщательной мойке и консервации до следующего года.
Тихая работа.
А значит у нас есть возможность немного отдохнуть, но с пользой. Посетили винодельню «Скалистый берег». Мощь и красота!

А еще в Анапе открылось невероятно милое и атмосферное Adrian bistro bar.
Рекомендуем!

#винодельняузунов #uzunovwinery
50🔥23👍14🎉2
Издательство Simple wine news презентовало рейтинг лучших российских вин. И наши вина там есть!
Кучно)

★★★ «Алиготе» - 91 балл
★★★ «Розе» брют - 91 балл
★★★ «Бунт» - 90 баллов
★★★ «Нрав» - 90 баллов

Ура! 🥂

#винодельняузунов
#uzunovwinery
🔥6329🎉18👍11
А это мы в Лефкадии.

Продолжаем отдыхать с пользой и удовольствием. Спасибо Михаилу Гурикову за погружение в Долину Лефкадии, очень интересный и редкий сет вин и интересную беседу. Винодельня восхищает количеством экспериментов, точечным подходом к каждому участку и емкости, и, конечно, потрясающими винами в итоге.
Нас часто спрашивают, чьи вина мы покупаем и пьем с удовольствием. Так вот - это «Темелион», игристое, которое уже много лет с нами в новогоднюю ночь.

Отдельная любовь это обновленный ресторан «Пастораль», который мы любили и до реновации. Рекомендуем особенно сейчас - уютно, по-осеннему тихо, очень вкусно, а еще «в багрец и золото одетые леса» вокруг.

#винодельняузунов
#uzunovwinery
🔥36👍2412
«Субботний винодел» вернулся!

Именно так назывался формат дегустационных встреч с виноделами в Анапе много (не знаем даже сколько) лет назад. И вот вчера нам выпала честь открыть новый сезон в новом On cheese, но на старом месте.

Все традиции соблюдены - общение, интерес, вина, смех и общее фото на память от наших винных фотографов Улько Игоря и Ольги.
Спасибо всем причастным!

P.S. Телефон подсказал, когда было наше первое выступление на «субботнем виноделе» - 8 лет назад! В карусели смотрите фото.
Изменились ?

#винодельняузунов
#uzunovwinery
🔥3319👍11
Время для «Бунта»!

Но только в ваших бокалах. В холодную, дождливую, а местами уже и снежную погоду хочется полнотелых, насыщенных, согревающих вин.
Наш оранж «Бунт» именно такой - цедра мандарина, сухофрукты, хвоя - предвестник нового года.

Где купить? - https://www.uzunov.ru/buy

#винодельняузунов
#uzunovwinery
🔥43👍1413
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Делаем Вино для Людей!

Победили в номинации «Семейное дело» в рамках премии «Люди Вина».

Механика премии была достаточно сложная, подготовка велась в три этапа. Учитывались голоса как экспертов отрасли , так и любителей вина. На графике все видно.

Спасибо всем и каждому, ценим и дорожим,
ваша семья Узуновых.

#винодельняузунов
#uzunovwinery
45🔥29👍14👏3
Встречаем гостей, подбираем для них индивидуальный сет вин, приятно общаемся.
А они нам фотокарточки высылают на память. Делимся ↑

#винодельняузунов
#uzunovwinery
🔥43👍1615
Сегодня в 6.50 утра на Вб была совершена очень важная и долгожданная покупка! Поспешите и вы.

А все почему?
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили первый совместный «Гид по российским винам» — это 1000 лучших вин более чем от 100 производителей в России с оценками и комментариями главного винного критика России Артура Саркисяна.

Автор называет событие года для российского виноделия — это «Прорыв белых». Это значит, что белые вина в России вышли на новый уровень по качеству и потенциалу к развитию, стали комплекснее и сложнее.
Это не может не радовать, ведь сделать такое белое вино это большая, сложная и филигранная работа. Поздраляем всех нас.

С Новым гидом!

Купить можно на маркетплейсах.

P.S. Фотокарточка летнего визита Артура Георгиевича и команды.

#винодельняузунов #uzunovwinery
#гидповинам #рбквино
👍3010🔥10
Зима на винограднике.

Часто задаваемый вопрос: «А сколько людей трудится на сборе винограда, ведь это так сложно?»
Сбор урожая - это прекрасная, теплая, красивая пора! Мы видим результат своих трудов и радуемся. Несомненно, это сложная работа, но приятная. Многие упускают или не знают, что происходит в течение всего года на винограднике.

Да мы и сами редко рассказываем о работах в полях в холодное время года. Максимум ограничиваемся красивым фото виноградника после обрезки. А ведь сейчас, зимой, происходят самые важные процессы. Виноградный куст сбросил свою листву, ушел в состояние покоя, и мы приступаем к обрезке.
Ну верней не мы, а наши замечательные виноградари - Диана и Николай (тоже супруги). Подходят к каждому кусту, анализирует его силу роста и принимают решение по обрезке.
И это в любую погоду! А южная зима она такая: + 5, ветер, белые мухи с неба и ощущается как - 10.

И так до весны. А потом подвязка, обломка, прополка…

Уважаем и ценим труд виноградаря!

#винодельняузунов
#uzunovwinery
31🔥20👍16
ПРЕМЬЕРА!

Первое вино в новой резервной линейке от «Винодельни Узунов». И, конечно, это РАШ - «Раш резерв».

Рислинг, алиготе, шардоне в очередной раз соединились вместе, чтобы показать, какие бывают красивые, полнотелые, гармоничные, минеральные белые вина на Таманском полуострове.

Для справки:
Вино сухое белое «Раш резерв» 2022.
Вино приготовлено из винограда сортов рислинг рейнский, алиготе, шардоне.

Особенности производства:
ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, ферментация при низкой температуре всех сортов по отдельности, дображивание в бочках из кавказского дуба с последующей выдержкой не менее 12 месяцев. Отсутвие оклейки. Одна щадящая фильтрация перед розливом. Выдержка в бутылке более 8 месяцев.

Температура подачи - 14-16 С.
Рекомендуем аэрировать в декантере.
Потенциал для бутылочной выдержки ~ до 7 лет.
Спирт - 12,7 % об.
Тираж - 800 бутылок.
Купить/заказать - только на винодельне.

https://wa.me/79883210614
+7-988-321-06-14

#винодельняузунов
#uzunovwinery
🔥4321🎉8👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
С Новым годом и Рождеством, друзья!

Все салаты съедены, фильмы просмотрены и подарки распакованы. У нас был очень тихий и семейный праздник.
Желаем вам здоровья, мира, радости и благополучия в новом году!

Завтра начинаем творить, появилось много идей и планов. Впереди новинки 🔥🥂

#винодельняузунов
#uzunovwinery
45🎄17🔥16👍7
🍇 Дорогие друзья! Спешим поделиться впечатлениями о незабываемом гастрономическом вечере, который в начале июля мы провели в удивительном месте — "Северском рыбхозе"! @ribhoz23

Это поистине волшебное место — первое биодинамическое рыбное хозяйство с рестораном, живописными прудами и уютными домиками, где каждая деталь продумана до мелочей, очень душевное, атмосферное место, куда - это чувствуется - вложено немало сил и времени. 🐟

Атмосфера вечера была просто чарующей:
начали мы его с нашего нового игристого "Совиньон Кукуоба";
продолжили с тартаром в паре с легким красным "Краса";
затем подали изысканные рыбные блюда с нашими сухими белыми винами
а завершали мы гастроужин розовым игристым с пломбирным десертом.

🎭 Особенным этот вечер сделали гости — красивые, внимательные и открытые к новым вкусовым открытиям! Вечер завершился акапельными песнями и прекрасными танцами 💃

Важный вывод вечера: не бойтесь ломать стереотипы в гастрономических парах! Экспериментируйте с винами и блюдами — каждое сочетание может открыть новые грани вкуса.

❤️ Мы уже планируем вернуться в это удивительное место, чтобы снова насладиться тишиной, покоем и красотой природы. А вам рекомендуем посетить "Северский рыбхоз" — это место, где каждый найдет свой уголок умиротворения.

Следите за нашими анонсами — впереди еще много интересных гастрономических событий! 🍽

P.S. А еще случилась внезапная фотосессия в лаванде. Спасибо фотографу Дарье.

#вино #гастрономия #ужин #винодельняУзунов #гастропары #СеверскийРыбхоз
43👍16🔥9🤩2
История "Семи морей" 🌊

Эта история началась с мечты и глубокого уважения к родной земле. На Таманском полуострове, где мы родились и выросли, нам с детства родители рассказывали, что мы живем в окружении трёх морей: Чёрного, Азовского и особого — Винного.

Морская тематика и философия сразу же легли в основу нашей винодельни. Мы любим все, что связано с морем и вином. На винодельне многое сделано в морском стиле, от логотипа до декора.
Когда мы выходили на рынок, построили свою винодельню, выпускали свое первое вино, мы заложили на своем винограднике семь сортов. И решили, что семь сортов – это наши личные семь морей, так и назвали свою первую линейку вин, и так мы и шли по этим морям. Со временем в рамках этой линейки родились интересные вина, которые позже обрели свои собственные имена: РАШ, Нрав, Бунт, Краса, Гладь, Финт... И мы поняли, что каждое вино настолько уникально и самобытно, что заслуживает собственного имени.

Так наша линейка эволюционировала, подарив жизнь отдельным, самостоятельным легендам, а "Семь морей" навсегда останутся в нашей истории как символ начала большого счастливого пути, как первая глава в книге наших винных историй.

#винодельняУзунов #российскоевино #таманскиевина #семьморей #виноделие #нашивина
41👍29❤‍🔥13👏3