This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Утренний Барбершоп на винограднике или чеканка
👍44❤23😁7🥰2
История одного Совиньона
С этим сортом у нас связана особая история.
В 2014-2015 году, до закладки своих виноградников, мы покупали Совиньон блан у местных фермеров, чтобы понять, каким он получается на этом терруаре, и получали из него - сухое белое вино. И на нашей свадьбе в 2015 году гости пили наш Совиньон Блан. В то жаркое лето он был очень уместен, такой яркий, свежий, но все же не такой, какой нам хотелось бы. Тогда же Денис Руденко в своей социальной сети призвал российских виноделов перестать работать с Совиньоном, все равно у вас не получается. Мы послушались 😅 И в 2016 году, когда заказывали саженцы, мы уже твердо решили, что с Совиньоном работать не будем - к сожалению, эксперименты с покупным виноградом действительно не увенчались успехом.
Но жизнь-то штука интересная – в питомнике, где мы заказывали саженцы, нам предложили 750 саженцев-двухлеток Совиньона по цене однолетних. Ну а вы представляете, что это для нас? Мы решили бросить себе вызов и посадить те самые 750 саженцев СовБлана. И не пожалели!
Любой винодел вам скажет, что виноградник, лозы - это дети. Вот и этот Совиньон Блан – это не просто потрясающий сорт, это наш удивительный ребенок.
В 2019 году он дал первый урожай, и он был невероятно яркий, сочный, спелый, тропический, хрустящий. В общем, в нем было все то, что мы хотели получить от Совиньона, и он дал это в первый же год! Как вы помните, на этикетку мы перенесли первый рисунок нашего сына – он был такой же яркий и взрывной, как само вино. Но время идет, и Совиньон стал меняться. Как взрослеют дети, так и лозы взрослеют и начинают показывать свой характер. И вот в 2023 году мы сделали совершенно необычный, выдержанный на полном дрожжевом осадке, редуктивный Совиньон Блан. Мы его недооклеили, поэтому он с осадком, очень фактурный, сложный, многослойный, красивый. И мы считаем, что у лозы начался переходный возраст, опять-таки, как у ребенка. Но этот ребенок абсолютно уникальный, очень талантливый и не похожий на всех, и мы им очень гордимся. А еще мы абсолютно уверены, что он нас еще удивит, и не один раз 😊
А кто пробовал наш первый Совиньон? Или, возможно, есть те, кто пробовал Совиньон разных лет? Напишите свои впечатления, очень интересно вас послушать)
С этим сортом у нас связана особая история.
В 2014-2015 году, до закладки своих виноградников, мы покупали Совиньон блан у местных фермеров, чтобы понять, каким он получается на этом терруаре, и получали из него - сухое белое вино. И на нашей свадьбе в 2015 году гости пили наш Совиньон Блан. В то жаркое лето он был очень уместен, такой яркий, свежий, но все же не такой, какой нам хотелось бы. Тогда же Денис Руденко в своей социальной сети призвал российских виноделов перестать работать с Совиньоном, все равно у вас не получается. Мы послушались 😅 И в 2016 году, когда заказывали саженцы, мы уже твердо решили, что с Совиньоном работать не будем - к сожалению, эксперименты с покупным виноградом действительно не увенчались успехом.
Но жизнь-то штука интересная – в питомнике, где мы заказывали саженцы, нам предложили 750 саженцев-двухлеток Совиньона по цене однолетних. Ну а вы представляете, что это для нас? Мы решили бросить себе вызов и посадить те самые 750 саженцев СовБлана. И не пожалели!
Любой винодел вам скажет, что виноградник, лозы - это дети. Вот и этот Совиньон Блан – это не просто потрясающий сорт, это наш удивительный ребенок.
В 2019 году он дал первый урожай, и он был невероятно яркий, сочный, спелый, тропический, хрустящий. В общем, в нем было все то, что мы хотели получить от Совиньона, и он дал это в первый же год! Как вы помните, на этикетку мы перенесли первый рисунок нашего сына – он был такой же яркий и взрывной, как само вино. Но время идет, и Совиньон стал меняться. Как взрослеют дети, так и лозы взрослеют и начинают показывать свой характер. И вот в 2023 году мы сделали совершенно необычный, выдержанный на полном дрожжевом осадке, редуктивный Совиньон Блан. Мы его недооклеили, поэтому он с осадком, очень фактурный, сложный, многослойный, красивый. И мы считаем, что у лозы начался переходный возраст, опять-таки, как у ребенка. Но этот ребенок абсолютно уникальный, очень талантливый и не похожий на всех, и мы им очень гордимся. А еще мы абсолютно уверены, что он нас еще удивит, и не один раз 😊
А кто пробовал наш первый Совиньон? Или, возможно, есть те, кто пробовал Совиньон разных лет? Напишите свои впечатления, очень интересно вас послушать)
1❤47👍21👏7❤🔥5
Forwarded from VINO.RU
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Если и есть идеальные новинки для лета — то это они. Вина от винодельни «Узунов» не просто вернулись в каталог, а приехали в полном составе: сразу шесть позиций, и каждая — в десятку. Их ждали больше, чем отпуск. Оранжевое, игристое, лёгкое красное — всё, что нужно для пикников, ужинов на веранде и просто хороших вечеров. Поэтому и стоит собрать всю коробку: шесть вин — шесть настроений на всё лето.
Бунт — вино, с которого стоит начинать знакомство с оранжевыми винами, сделанными методом скин-контакт. Такой уверенный вход в тему. Вино из гибридного ароматического сорта цитронный магарача. Ароматика — яркая и настойчивая: белая акация, айвовое варенье, пряный перец. Вино отлично подходит для кавказского застолья: выразительное, но при этом лёгкое и шелковистое во вкусе.
Кукуоба — не фантазийное слово, а название настоящего грязевого вулкана, рядом с которым и вырос этот совиньон блан. Именно так Ярослав Узунов органично формирует будущий апелласьон, привязывая его к конкретной географии. Совиньон блан и без того занимает особое место в сердцах винолюбов, а здесь он ещё и игристый! Это настолько хорошо, что страшно представить, за сколько наносекунд он исчезнет — сначала с полки, потом из бокала.
Игристое розе — вино нарядного, атласно-румяного цвета, созданное из красных сортов: каберне совиньон и каберне фран. В аромате — садовые ягоды и ноты красных цитрусовых. Во вкусе — свежее, живое, с яркой кислотностью и деликатным перляжем.
Краса — абсолютно летнее красное. Или красное на минималках. Для тех, кто не любит в вине тяжеловесность, избыточную насыщенность и танины. Для тех, кто ищет красное, которое можно пить охлаждённым. Аромат — клубника, только что собранная после дождя. Цвет — прозрачный, яркий, как клюквенный морс. Во вкусе — гибкое, сочное, почти без терпкости, словно свежевыжатый ягодный сок.
Совиньон блан у Узуновых получился сдержанным, минеральным и строгим. Цвет в бокале — с лёгкой опалесценцией. В аромате — крыжовник, скошенная трава, самшит. Во вкусе — свежий, гармоничный, с чистой длиной. Всё, чего ждёт от совиньона искушённый ценитель.
Если вы ещё не влюблены в алиготе, начните с этого вина — а после третьей встречи вполне можно говорить о серьёзных отношениях. Характерное и запоминающееся вино с минеральной ароматикой мокрой гальки и мела, с тонами цветов-медоносов и спелых косточковых фруктов. Во вкусе — яркий баланс свежести, лёгкой горчинки и солоноватости. Всё звучит в унисон — как слаженный оркестр.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤31👍21
Красностоп любовь моя ♥️
Красностоп — автохтонный сорт винограда, который выращивали на Дону в 19 веке в станице Золотовской.
Местные виноделы быстро оценили уникальные свойства сорта, который прекрасно адаптировался к особенностям донского климата и хорошо переживал сильные морозы и был устойчив к болезням.
Сегодня Красностоп Золотовский — один из самых значимых автохтонных сортов России, можно сказать, флагман автохтонного российского виноделия (но споры ведутся). И мы его тоже очень любим, хотя он и своенравен :) После различных экспериментов мы приняли решение выпускать Красностоп MONO только в лучшие годы для этого сорта, и 2023 год и был таковым! Встречайте наш Красностоп 2023!
Комментарий от Ярослава:
PS: также по-прежнему в продаже есть вино «Нрав», где Красностоп является основным сортом. И мы считаем это удачным блендом, где встретились самобытный российский автохтон Красностоп Золотовский, грузинский Саперави, и французский Каберне Совиньон.
Красностоп — автохтонный сорт винограда, который выращивали на Дону в 19 веке в станице Золотовской.
Местные виноделы быстро оценили уникальные свойства сорта, который прекрасно адаптировался к особенностям донского климата и хорошо переживал сильные морозы и был устойчив к болезням.
Сегодня Красностоп Золотовский — один из самых значимых автохтонных сортов России, можно сказать, флагман автохтонного российского виноделия (но споры ведутся). И мы его тоже очень любим, хотя он и своенравен :) После различных экспериментов мы приняли решение выпускать Красностоп MONO только в лучшие годы для этого сорта, и 2023 год и был таковым! Встречайте наш Красностоп 2023!
Комментарий от Ярослава:
«Как всегда, очень самобытный, своенравный и мощный Красностоп Золотовский, но я стараюсь сделать его более бархатным. Выдержка в бочках из кавказского дуба ему очень к лицу. Вино готово сейчас и, уверен, будет еще долго и красиво развиваться в бутылке в течение 5-7 лет»
PS: также по-прежнему в продаже есть вино «Нрав», где Красностоп является основным сортом. И мы считаем это удачным блендом, где встретились самобытный российский автохтон Красностоп Золотовский, грузинский Саперави, и французский Каберне Совиньон.
🔥38❤23👍7👏2
«Когда все работы сделаны и можно любоваться красотой!» - пишут виноградари Диана и Николай и шлют фото.
И тут нужно остановиться. За этим фото скрывается результат большого и кропотливого ручного труда. Особенно если мы с вами вспомним нынешнюю 35-градусную жару, а ребятам приходится работать на рассвете. Убирать сорняки, подвязывать, обламывать, формировать, чеканить - делать все, чтобы виноградное растение, по сути лиана, выглядело очень красиво и, главное, формировало качественный будущий урожай.
Честь и хвала! И удачи всем нашим коллегам виноградарям 🍇
И тут нужно остановиться. За этим фото скрывается результат большого и кропотливого ручного труда. Особенно если мы с вами вспомним нынешнюю 35-градусную жару, а ребятам приходится работать на рассвете. Убирать сорняки, подвязывать, обламывать, формировать, чеканить - делать все, чтобы виноградное растение, по сути лиана, выглядело очень красиво и, главное, формировало качественный будущий урожай.
Честь и хвала! И удачи всем нашим коллегам виноградарям 🍇
🔥43❤29👍12
🍇 Дорогие друзья! Спешим поделиться впечатлениями о незабываемом гастрономическом вечере, который в начале июля мы провели в удивительном месте — "Северском рыбхозе"! @ribhoz23
Это поистине волшебное место — первое биодинамическое рыбное хозяйство с рестораном, живописными прудами и уютными домиками, где каждая деталь продумана до мелочей, очень душевное, атмосферное место, куда - это чувствуется - вложено немало сил и времени. 🐟✨
Атмосфера вечера была просто чарующей:
начали мы его с нашего нового игристого "Совиньон Кукуоба";
продолжили с тартаром в паре с легким красным "Краса";
затем подали изысканные рыбные блюда с нашими сухими белыми винами
а завершали мы гастроужин розовым игристым с пломбирным десертом.
🎭 Особенным этот вечер сделали гости — красивые, внимательные и открытые к новым вкусовым открытиям! Вечер завершился акапельными песнями и прекрасными танцами 💃
Важный вывод вечера: не бойтесь ломать стереотипы в гастрономических парах! Экспериментируйте с винами и блюдами — каждое сочетание может открыть новые грани вкуса.
❤️ Мы уже планируем вернуться в это удивительное место, чтобы снова насладиться тишиной, покоем и красотой природы. А вам рекомендуем посетить "Северский рыбхоз" — это место, где каждый найдет свой уголок умиротворения.
Следите за нашими анонсами — впереди еще много интересных гастрономических событий! 🍽
P.S. А еще случилась внезапная фотосессия в лаванде. Спасибо фотографу Дарье.
#вино #гастрономия #ужин #винодельняУзунов #гастропары #СеверскийРыбхоз
Это поистине волшебное место — первое биодинамическое рыбное хозяйство с рестораном, живописными прудами и уютными домиками, где каждая деталь продумана до мелочей, очень душевное, атмосферное место, куда - это чувствуется - вложено немало сил и времени. 🐟✨
Атмосфера вечера была просто чарующей:
начали мы его с нашего нового игристого "Совиньон Кукуоба";
продолжили с тартаром в паре с легким красным "Краса";
затем подали изысканные рыбные блюда с нашими сухими белыми винами
а завершали мы гастроужин розовым игристым с пломбирным десертом.
🎭 Особенным этот вечер сделали гости — красивые, внимательные и открытые к новым вкусовым открытиям! Вечер завершился акапельными песнями и прекрасными танцами 💃
Важный вывод вечера: не бойтесь ломать стереотипы в гастрономических парах! Экспериментируйте с винами и блюдами — каждое сочетание может открыть новые грани вкуса.
❤️ Мы уже планируем вернуться в это удивительное место, чтобы снова насладиться тишиной, покоем и красотой природы. А вам рекомендуем посетить "Северский рыбхоз" — это место, где каждый найдет свой уголок умиротворения.
Следите за нашими анонсами — впереди еще много интересных гастрономических событий! 🍽
P.S. А еще случилась внезапная фотосессия в лаванде. Спасибо фотографу Дарье.
#вино #гастрономия #ужин #винодельняУзунов #гастропары #СеверскийРыбхоз
❤43👍16🔥9🤩2
История "Семи морей" 🌊
Эта история началась с мечты и глубокого уважения к родной земле. На Таманском полуострове, где мы родились и выросли, нам с детства родители рассказывали, что мы живем в окружении трёх морей: Чёрного, Азовского и особого — Винного.
Морская тематика и философия сразу же легли в основу нашей винодельни. Мы любим все, что связано с морем и вином. На винодельне многое сделано в морском стиле, от логотипа до декора.
Когда мы выходили на рынок, построили свою винодельню, выпускали свое первое вино, мы заложили на своем винограднике семь сортов. И решили, что семь сортов – это наши личные семь морей, так и назвали свою первую линейку вин, и так мы и шли по этим морям. Со временем в рамках этой линейки родились интересные вина, которые позже обрели свои собственные имена: РАШ, Нрав, Бунт, Краса, Гладь, Финт... И мы поняли, что каждое вино настолько уникально и самобытно, что заслуживает собственного имени.
Так наша линейка эволюционировала, подарив жизнь отдельным, самостоятельным легендам, а "Семь морей" навсегда останутся в нашей истории как символ начала большого счастливого пути, как первая глава в книге наших винных историй.
#винодельняУзунов #российскоевино #таманскиевина #семьморей #виноделие #нашивина
Эта история началась с мечты и глубокого уважения к родной земле. На Таманском полуострове, где мы родились и выросли, нам с детства родители рассказывали, что мы живем в окружении трёх морей: Чёрного, Азовского и особого — Винного.
Морская тематика и философия сразу же легли в основу нашей винодельни. Мы любим все, что связано с морем и вином. На винодельне многое сделано в морском стиле, от логотипа до декора.
Когда мы выходили на рынок, построили свою винодельню, выпускали свое первое вино, мы заложили на своем винограднике семь сортов. И решили, что семь сортов – это наши личные семь морей, так и назвали свою первую линейку вин, и так мы и шли по этим морям. Со временем в рамках этой линейки родились интересные вина, которые позже обрели свои собственные имена: РАШ, Нрав, Бунт, Краса, Гладь, Финт... И мы поняли, что каждое вино настолько уникально и самобытно, что заслуживает собственного имени.
Так наша линейка эволюционировала, подарив жизнь отдельным, самостоятельным легендам, а "Семь морей" навсегда останутся в нашей истории как символ начала большого счастливого пути, как первая глава в книге наших винных историй.
#винодельняУзунов #российскоевино #таманскиевина #семьморей #виноделие #нашивина
❤40👍24❤🔥12👏2
Маленькие радости винодельни. Это наш «План Б» на случай отключения электроэнергии.
К успешно работающим солнечным батареям добавился такой мощный и красивый помощник.
К успешно работающим солнечным батареям добавился такой мощный и красивый помощник.
👍39❤10🔥5💯5🍾4⚡2