🍆Вредны или полезны на самом деле нитраты в овощах?

Ученые предлагают пересмотреть стереотипы 50-летней давности.

Долго к нитратам относились с осторожностью, поскольку некоторые исследования показали, что эти соединения потенциально могут вызывать рак. Тем не менее, последующие работы показали, что нитраты в еде при этом полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы и могут снизить риск болезней сердца, деменции и диабета.

💬«Например, в отличие от нитратов из мяса и воды, овощи, богатые нитратами, содержат высокий уровень витамина С и/или полифенолов, которые могут ингибировать образование вредных N-нитрозаминов, связанных с раком. Добавки с высокими дозировками нитратов уже используются для улучшения физической работоспособности в спорте», - сказала первый автор статьи Кэтрин Бондонно.

📖Источник

#наука #исследование #питание #овощи #нитраты

🌶 Как правильно мыть овощи и фрукты

Чаще всего продукты обрабатывают гербицидами, фунгицидами, инсектицидами и бактерицидами. Исследования показывают, что колоссальные 75% фруктов и овощей содержат остатки вредных веществ. Они способны, к примеру, повлиять на работу эндокринной системы.

Естественно, всегда можно обратиться к самому радикальному и верному методу - избавлению от кожуры. Но это лишает нас большого количества клетчатки и других питательных веществ.

Справиться с мытьем вам поможет яблочный уксус.

Возьмите таз, наполните его водой (можно также использовать раковину) и добавьте туда уксус в пропорциях 3:1. Он обладает антибактериальными и антимикробными свойствами, так что это идеальная вещь для натуральной детоксикации ваших продуктов.

Затем возьмите щетку для мытья овощей, потрите каждый продукт и оставьте их на 15 минут в жидкости. Затем промойте их под проточной водой, промокните полотенцем и дайте высохнуть.

Звучит совсем не сложно 🫠

#здоровье #гигиена #питание #овощи #фрукты