#спокойнойночи 🔎 О главном за день

📖 В гиде по российским винам, выпущенным совместно с РБК, Артур Саркисян назвал главным трендом года «прорыв белых» — рост качества белых вин и их способность к выдержке. Российские виноделы согласны с этим утверждением и говорят о том, что это стало возможно благодаря опыту производителей и обновлению технической базы. И да, выдерживать российские белые вина до пяти лет теперь вполне возможно. Говорят, еще немного, и будет как в Бургундии.

💖 Между тем, ученые из Университета Барселоны доказали, что употребление от 12 до 35 бокалов вина в месяц может сократить риск сердечных заболеваний на 50%. Возможно именно поэтому сын Дэвида Бекхэма коллекционирует (и иногда пьет) вина, а король Карл III даже обновил список поставщиков вина ко двору. А если вам интересно, с какими продуктами вино стоит сочетать, то можно обратить внимание на продуктовые тренды, которые на 2025 год спрогнозировала газета Independent. Кстати, в него вошли пельмени.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о том, для чего нужны винные салоны и как они изменились за последние годы, чем отличались салоны — приуроченные к выходу гида

▪️ Личный опыт

Когда я задумывал гид, его главной идеей было исследование российского виноделия на собственном опыте. После долгого периода упадка виноделия в стране многое нужно было узнавать заново как виноделам, так и потребителям. Я начал объезжать хозяйства, пробовать вина и делать книгу обо всем этом. Однако одной книги было недостаточно, чтобы передать дегустационный опыт. Так появился винный салон, приуроченный к выходу гида «Открытие винной России». Мы открывали книгу, дегустировали вина и развивали винную культуру.

Вдохновением для таких салонов стали международные винные салоны, продвигавшие Францию, Италию, Чили. Я понял, что и российское виноделие нужно выводить в свет так же. Уровень сервиса и подачи вина был важен — всё должно было быть не хуже международных стандартов.

Первые салоны проходили в статусных ресторанах, а затем переехали в пятизвездочные отели: LOTTE, Marriott, Four Seasons. Все продумывалось: крахмальные скатерти, тонкое стекло, лед, музыка и дегустации сыров. Такой подход показал, что российское виноделие воспринимается серьезно.

▪️ Правила салона

С первого года у салона были четкие правила. Виноделы не платят за участие — это их праздник. Участники салона — герои гида. На мероприятии только вина из гида, и это правило мы строго соблюдаем.

Салон стал «живым гидом», позволяющим гостям сравнить свои впечатления с авторским мнением. С каждым годом количество вин в салоне росло, и гости стали составлять маршруты: по регионам, красным винам или виноделам. Однако масштаб вырос до такой степени, что вдумчиво дегустировать стало сложно. Поэтому мы добавили мастер-классы.

▪️ Тяга к знаниям

С четвертого салона мы организовали мастер-классы, посвященные российским винам. Блок «Энология» привлекал виноделов, где обсуждали, например, влияние выдержки или стили сорта Ркацители.

Хитом стали «Вертикали» — вина одного винодела разных годов урожая. Эти уникальные серии разлетаются за считаные минуты. Пример — Красностопы Бюрнье с 2005 года или Лефкадия с 2010-го.

Жемчужиной стал блок «Наследие», где представляли коллекционные вина: рислинги Инкермана 1969 года, шампанское «Абрау-Дюрсо» 1978 года. Это напоминание о богатой истории российского виноделия.

▪️ На пороге перемен

В первые годы книгу на салонах раздавали бесплатно, но потом её стали продавать. В прошлом году продали более 3 тыс. экземпляров, и это всё равно не покрыло спрос.

С ростом популярности салоны начали привлекать тысячи гостей. Мы достигли предела возможностей отелей Москвы. Люди стояли плотно, как на рок-концерте. Поэтому формат пришлось адаптировать.

Теперь салон стал двухдневным и переехал на февраль. В 2025 году он пройдет 22–23 февраля на новой площадке. Билеты уже доступны, и мы, как всегда, постараемся удивить.

❓Для чего нужны винные салоны
❓Как изменились винные салоны за последние годы
❓Каковы правила и особенности проведения винных салонов

📍Полный текст колонки тут

#гид

Фото: Михаил Гребенщиков / РБК

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Исследователи назвали лучшие игристые России в «битве Краснодара и Крыма»

В топ-10 рейтинга лучших российских игристых вин, который подготовила исследовательская компания Ratingtelling, попали вина от «Абрау-Дюрсо», «Винодельни Ведерниковъ», «Фанагории», «Нового света», «Золотой Балки» и «Солнечной Долины».

Как рассказали «РБК Вино» авторы исследования, суммарно на образцы было потрачено 550 тыс. руб. Если два года назад в открытом доступе можно было найти только 78 образцов, то теперь — 120. «Впервые в рейтинге победили большие винодельни, при этом новички не сильно отстают. Проходной балл в финал был 88, а это очень круто: из 120 вин — 40 образцов имеют такой большой балл, это просто прекрасно. По сути в финале была битва Краснодара и Крыма», — рассказал основатель компании Алексей Соловьев.

1️⃣ В слепой дегустации оценили 120 образцов вина из Крыма (53), Краснодарского края (51), Ростовской области (12) и Северной Осетии (4). Большинство составили белые вина (83). Почти половина — экстра брюты (59).

2️⃣ В ходе закрытой дегустации 10 экспертов и 5 обозревателей по системе OIV в течение четырех дней отбирали вина. В итоговой рейтинг вошел 41 образец.

📍Подробнее об этапах исследования и о том, какие именно вина вошли в рейтинг, читайте здесь

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🍷 В Италии подсчитали, сколько человек пьют вино и как часто

Пьет вино в Италии каждый второй, а 29% из них (8,5 млн человек — при общем населении в 58,9 млн человек) делает это каждый день, показала государственная статистика. Из пьющих 25,3% позволяют себе один-два бокала, но есть и такие, которые выпивают сразу по поллитра или больше (3,6% всех любителей вина). Чуть больше половины всех пьющих (57,8%) употребляют вино редко.

Больше всего любителей вина живет на севере страны, особенно в Ломбардии (5 млн человек). На юге насчитывается 8,9 млн винолюбов, в центральной части — 6,1 млн.

🔍 Подобнее читайте в нашем материале.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🎁 Чтобы вам не пришлось все выходные думать над тем, какие вкусные подарки собрать для коллег и знакомых к Новому году, мы спросили об этом шеф-поваров московских ресторанов, которые предлагают беспроигрышное и эффектное решение — корзины с деликатесами. Но какие деликатесы без вина? Тут рассказали о лучших винных сопровождениям к новогоднему столу. и какими игристыми их сопроводить. Кстати, узнать о лучших винах можно будет и в наступающем году на винном салоне РБК.

🇮🇹 Как часто вы позволяете себе бокал вина? Каждый второй итальянец признался, что регулярно употребляет вино, из них 25% позволяют себе один-два бокала вина каждый день, а не только по пятницам. Нашлись и такие, кто пьет по 0,5 в день (но мы им не верим - и вам не советуем так делать). Неудивительно, что власти Италии направляют на поддержку отрасли несколько сотен миллионов евро.

Редакция «РБК Вино» поздравляет вех с окончанием продуктивной рабочей недели!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🔅 Чтобы не пропустить всё самое интересное, что произошло на этой неделе, мы собрали подборку материалов от наших коллег

⚡️ РБК Pro. Дружелюбие снижает доход на 2–6%. Вот что его повышает
https://t.iss.one/rbc_pro/3911

🏔 РБК Life. Как сделать новогодний стол полезнее. Советы диетолога
https://t.iss.one/rbc_life/8328

📈 РБК Недвижимость. Москва повторно выставила на торги квартиру на Тверской за ₽102 млн https://t.iss.one/realty_rbc/2787

👠 РБК Стиль. Большой гид по психотерапии
https://t.iss.one/rbcstyle/3654

💫 РБК Тренды. Предсказания главы Apple Тима Кука на 2025 год
https://t.iss.one/rbc_trends/9551

Папка со всеми Telegram-каналами РБК
https://t.iss.one/addlist/JWdvnvk5xHk0YjRi