#спокойнойночи 🔎 О главном за день

📖 Вчера мы весь день говорили о выходе «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК, а сегодня опубликовали подборку белых вин с оценками от 90 баллов и выше. Узнать, какие еще вина получили самые высокие оценки и собрать «винную корзину» к грядущим праздникам можно, если купить гид.

🍽 С какими блюдами сочетать белые российские вина, спросили у трех сомелье и одного винного промоутера (это мы, конечно, про Владу Лесниченко). Пары составляли по региональному принципу — отталкиваясь от блюд русской кухни. Попутно набрасывали новогоднее меню, поэтому тут и холодец, и «Оливье», и праздничный осетр.

🇮🇹 Потом перенеслись в Италию, где маркиз Пьеро Антинори, представитель одной из старейших винодельческих семей в мире, сказал, что вину покорятся все кризисы, от инфляции до проблем со спросом. Самые большие надежды маркиз, конечно, связывает с тосканским виноделием — там три его дочери руководят процветающим хозяйством Marchesi Antinori.

🟧 Тем временем на северо-востоке Италии, в аппелласоне Коллио, вот-вот разработают официальные правила для производства оранжевых вин, после чего виноделы смогут указывать на этикетках точное наименование зоны их происхождения Collio DOC — пока же они пользуются обозначением более широкой зоны Venezia Giulia IGT. Что это, если не шаг в светлое — точнее, «оранжевое» — будущее?

🎥 Режиссера Ридли Скотт мы застали в Провансе, где он отдыхает после «Гладиатора II». В свое время именно для уединенного отдыха он купил Mas des Infermieres, но не заметил, как в итоге стал виноделом. Сейчас Скотт гордится своими винами не меньше, чем фильмами. Например, считает, что его вино Ombre de Lune на основе «сира» оценил бы сам Бонапарт, герой его прошлогодней ленты «Наполеон». «Оно бы помогло ему справиться с бессонницей», — считает режиссер.

Мы в «РБК Вино» бессонницей не страдаем и в конце насыщенной недели намерены хорошо выспаться, ведь совсем скоро предстоит окунуться в предновогоднюю суету. Желаем и вам спокойной ночи и уютных выходных!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🥂 Утро понедельника мы начали с белого вина. Тем более, что Артур Саркисян назвал именно белые основным трендом этого года и посчитал их очень удачными. Посмотрели, как от гида к гиду менялось количество белых вин и как рос их уровень. Увеличивались все показатели, а в гиде 2024 года белые вина впервые были оценены на 90 баллов и выше.

🍷 Потом мы решили переключиться на красные. Тем более, что винный критик Дженсис Робинсон составила свой список лучших красных вин для Нового года. В него вошло более 70 вин! Большинство из них — французские, но есть и другие знаменитые регионы и даже пара новинок. Например, в перечень вошли вино из Ливана. Если вам нужна подсказка, какое красное вино подходит этой зиме, вы знаете, куда смотреть.

🍺 Судя по всему, переходить на вино придется и британцам. Потому что у них в пабах в дефиците знаменитый стаут Guinness. Говорят, что все выпили, а поставки запаздывают. При этом сбавлять обороты жители Великобритании не намерены, спрос на темное пиво растет в преддверии Рождества.

🔥И снова о вине. На Sotheby's распродали первую часть из огромной винной коллекции анонимного винолюба. Всего в ней представлено более 70 тыс. бутылок. Первая партия собрала $1,46 млн (это около 150 млн руб.), а самым дорогим лотом стал набор из трех бутылок французского Montrachet 2020 Domaine de la Romanee-Conti, который продали за $23,7 тыс. (2,4 млн руб.).

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🥂Вторник мы решили начать с главного тренда года — темы белого вина, представили 10 фактов о самом важном для России белом сорте — «рислинге». Также рассказали о главных словах и выражениях, которые использовали в этом году, когда писали о вине. Потом мы с интересом обнаружили, что в США на юридическом уровне признали наличие «американского односолодового виски».

🎅Тем временем до Нового года осталось всего две недели. Чтобы вам было легче выбрать игристое в Новогоднему столу, посмотрели на топ лучших российских игристых по версии SWN. 57 вин из этого списка стоят менее 1 тыс. руб.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🎁На волне новогодней суеты с утра задались вопросом: что положить под елку винным ценителям. Спросить решили у сомелье — вот, что они ответили. К обеду рассказали, как попросить упаковать еду с собой, если вы не закончили блюдо в ресторане. Подобные просьбы раньше считались не комильфо, но теперь вписываются в тренд заботы о людях и природных ресурсах. К слову о ресурсах. С тревогой наблюдаем, как в Анапе устраняют последствия разлива нефти в Керченском проливе. Общались с виноделами и выясняли, есть ли ущерб для виноградников и энотуризма.

🍶Кстати, знали ли вы, что такое кокуми? В Японии так называют плотный и насыщенный вкус продукта. Он есть в сыре, чесноке, а теперь ученые нашли его в итальянских игристых по классике из аппелласьона Тренто. Планируем запастись к праздникам и распробовать.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

📖 В гиде по российским винам, выпущенным совместно с РБК, Артур Саркисян назвал главным трендом года «прорыв белых» — рост качества белых вин и их способность к выдержке. Российские виноделы согласны с этим утверждением и говорят о том, что это стало возможно благодаря опыту производителей и обновлению технической базы. И да, выдерживать российские белые вина до пяти лет теперь вполне возможно. Говорят, еще немного, и будет как в Бургундии.

💖 Между тем, ученые из Университета Барселоны доказали, что употребление от 12 до 35 бокалов вина в месяц может сократить риск сердечных заболеваний на 50%. Возможно именно поэтому сын Дэвида Бекхэма коллекционирует (и иногда пьет) вина, а король Карл III даже обновил список поставщиков вина ко двору. А если вам интересно, с какими продуктами вино стоит сочетать, то можно обратить внимание на продуктовые тренды, которые на 2025 год спрогнозировала газета Independent. Кстати, в него вошли пельмени.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🎁 Чтобы вам не пришлось все выходные думать над тем, какие вкусные подарки собрать для коллег и знакомых к Новому году, мы спросили об этом шеф-поваров московских ресторанов, которые предлагают беспроигрышное и эффектное решение — корзины с деликатесами. Но какие деликатесы без вина? Тут рассказали о лучших винных сопровождениям к новогоднему столу. и какими игристыми их сопроводить. Кстати, узнать о лучших винах можно будет и в наступающем году на винном салоне РБК.

🇮🇹 Как часто вы позволяете себе бокал вина? Каждый второй итальянец признался, что регулярно употребляет вино, из них 25% позволяют себе один-два бокала вина каждый день, а не только по пятницам. Нашлись и такие, кто пьет по 0,5 в день (но мы им не верим - и вам не советуем так делать). Неудивительно, что власти Италии направляют на поддержку отрасли несколько сотен миллионов евро.

Редакция «РБК Вино» поздравляет вех с окончанием продуктивной рабочей недели!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🍾 Первый день последней рабочей недели в году мы начали с белых вин. Ведь именно рост их качества Артур Саркисян назвал главным трендом в новом «Гиде по российским винам», выпущенным совместно с РБК. Выяснили, что продажи белых тихих и игристых вин в России превысили 50%, а также зафиксировали еще несколько трендов, связанных с их производством и потреблением.

😳 А во Франции меньше, чем за две недели до Нового года производители шампанского оказались в центре скандала: в Эперне, где расположены штаб-квартиры одних из самых дорогих брендов в мире, в том числе Moet & Chandon и Mercier, десятки работников, участвующих в уборке винограда, вынуждены без денег ночевать на улице, потому что компании не предоставили им жилье — об этом написала британская The Guardian. Но потребителей по всему миру, судя по данным специалистов, все больше привлекает совсем другой сегмент — безалкогольных напитков.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

📚 Вторник мы начали с урока истории — узнали, что пили на Руси до появления водки, и как с медовухой, полугаром и сбитнем экспериментируют в современных барах и ресторанах. Медовый сбитень, к слову, отлично сочетается с десертами и выпечкой. Например, с пряниками. А вот в Букингемском дворце со сладким идет борьба. Король Карл III сегодня аннулировал ордер Cadbury на поставки королевскому двору. Почетный статус британский производитель шоколада сохранял 170 лет, а получал ордер еще распоряжением королевы Виктории.

🎄 В преддверии Нового года мы без устали подводим итоги. Делают это и винные эксперты. Сегодня узнали, как прошел год у главного редактора The Drinks Business Патрика Шмитта: он хоть и оценил преимущества безалкогольных вин, но считает, что обычные надо защищать. «Если хотите, оно служит противоядием от одиночества», — сказал он. Держим пари, что главным итогом года для сомелье Тансита Васинонта из ресторана Cote by Mauro Colagreco в Бангкоке стало вручение награды для сомелье от Michelin. Однако он рассуждает не о личных успехах, а о винных трендах на 2025 год. Если коротко, нас ждут шампанское от рекольтанов и новые вина по рекомендациям сомелье.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🎄 Сегодня мы составили список покупок к новогоднему столу. Начали не с докторской и зеленого горошка, а с самого главного — с вина. Рекомендациями по наполнению праздничной винной корзины с нами поделились эксперты и сомелье. Но напиток мало купить — его еще нужно правильно подать. Ответственный редактор «РБК Вино» Дмитрий Мережко рассказал, как сервировать белые вина, чтобы удовольствие от них было полным. Лучшие образцы белых от российских производителей можно найти в гиде Артура Саркисяна и РБК. Купить гид себе или в подарок можно здесь.

🔮 Еще мы сегодня проводили репетицию крещенских гаданий — размышляли вместе с шеф-поварами из США о том, какие тренды будут актуальны в ресторанах в 2025 году. Больше всего понравилось, что звездный час американские шефы предрекают репе — давно пора, в России ее достаточно. Что-то новое, похоже, ждет в наступающем году и любителей итальянских аперитивов: владеющая маркой Aperol итальянская Campari Group подала в России заявку на торговый знак Sarti Rosa. Кажется, пора стряхнуть пыль с шейкера и вспомнить коктейльный жанр.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

❄️Четверг мы начали с необычного: нарушили негласное правило «красное — для зимних вечеров, белое — для летних встреч» и рассказали про лучшие белые вина, которые стоит попробовать зимой. Кстати, про лучшие: издание Wine-Searcher опубликовало свою подборку белых вин Бордо.

😳 Посмотрели, что происходит в других странах. Жителей Нидерландов спросили, разрешат ли они своим детям алкоголь в честь новогодних праздников. Ответ нас удивил: 58% сказали, что разрешат. Специалисты бьют тревогу: разрешая детям спиртное по праздникам, взрослые приучают их к алкоголю, предупреждают они. А также они напоминают, что алкоголь вреден для детского организма. А вот Тейлор Свифт выпить точно никто не запретит. Специально к ее дню рождению американский футболист Трэвис Келси потратил на премиальные винные бренды, предположительно, $11,3 тыс.

Желаем всем сил! До Нового года осталось совсем немного!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🍺Пятница сегодня ненастоящая, поэтому начали мы ее, как британцы, с «ненастоящего» безалкогольного пива. Оказывается, в Великобритании растет потребление этого напитка, причем даже в барах. Британская ассоциация пива и пабов ожидает, что по итогам 2024 года во всей стране его выпьют около 140 млн пинт (около 80 млн л), на 20 млн пинт больше, чем в 2023.

🧑‍🎄Но что бы ни было в наших бокалах, все разговоры у нас только о вине. Российские виноделы тоже решили высказаться и вспомнить самые главные события года для отрасли. Не удивились, что многие вспомнили про повышение пошлин. Винные итоги подводил и Wine Spectator, рассказав 10 самых громких историй за год. Фокус был смещен, конечно, на американский рынок, хотя падение «винных фьючерсов» в Бордо и нашумевшие кражи изысканных вин в Париже и Бургундии тоже обсудили.

Впереди последний рабочий день года. Держимся и охлаждаем игристое!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🔭 Новый рабочий день мы начали с прогнозов. Эксперты отрасли, виноторговцы, виноделы, сомелье рассказали, чего они ждут от 2025-го. Прогнозы иногда разнились — например, когда речь зашла об отношении участников рынка к качеству российского вина. Кто-то считает, что сокращение конкуренции с зарубежными производителями пойдет российским винам на пользу, а кто-то в этом совсем не уверен.

🥔От прогнозов на будущее мы переключились на события давно минувших дней. Ученые смогли доказать, что первобытные люди, которые жили почти 800 тыс. лет назад, питались в основном углеводами и богатыми крахмалом растениями. И не следовали модной палео диете, основанной на мясе. Зато, судя по всему, этой диете следовали туристы, которые за новогодние праздники в Сочи съели 562 тыс. порций шашлыка и 29 тыс. хачапури.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🥟 В канун Старого Нового года рассказали о самой вкусной традиции: вареники с сюрпризами. Чтобы узнать о ней больше, мы отправились в Ростовскую область. Лепят вареники так не только в кругу семьи, но и в подают и в ресторанах и даже выпускают на местном заводе.

😕 Ну и какой праздник без крупного скандала? В Индии штат Телингана из-за спора между властями и производителями о закупочных ценах ввел нормирование популярного бренда Kingfisher, который производит компания United Breweries, принадлежащая Heineken. И пока власти договариваются с бизнесом, в штате начали заканчиваться запасы самого популярного алкогольного напитка.

🍇 Но есть и хорошие новости — из мира винного ренэйминга. В Бордо сменили историческое название аппелласьона Blaye на Blavia. В документах указано, что историческое наименование Blaye было заменено на Blavia для укрепления иерархии наименований в регионе и продвижения вин высокого качества. Основными сортами AOC Blavia станут «каберне совиньон», «каберне фран», а также «мерло» и «мальбек».

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🤩 Если вам именно сегодня захотелось что-то приготовить, то мы рассказали о самых интересных кулинарных книгах от знаменитостей. Рецепты от Риз Уизерспун и Стенли Туччи — то, что нужно. Другая знаменитость, Френсис Форд Коппола, судится со своим подрядчиком. Режиссер настаивает, что тот продал имущество с винодельни без разрешения. Кстати, если вы любите вино от Копполы (или любое другое зарубежное), то в барах и ресторанах оно может скоро подорожать. Представители московских ресторанов рассказали нам, что импортеры уже повысили отпускные цены.

😡 Негодует мэр французской коммуны Шатонеф-дю-Пап: он выступил против акции «Сухой январь», о которой мы рассказывали на прошлой неделе, и назвал ее «оскорбительной». Она «не демонстрирует ответственность» в употреблении алкоголя и «наводит на мысль, будто люди напиваются вином, пьют его целый день, не будучи способными к умеренности».

🤯 И напоследок советы путешественникам. Если захотите погреться в Starbucks в США, придется купить кофе (или что-то еще). Иначе бариста, по новым правилам компании, может попросить вас удалиться.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🏴‍☠️День начали с ликбеза и выяснили, что такое ром, как его производят и классифицируют по стилям. В общем, к брудершафту с пиратами на всяких случай подготовились. Со своей стороны можем предложить заморским гостям чарочку русского полугара. Кстати, сегодня стало известно, что Luding Group приобрела бренд «Полугар», который долгое время представляла в России как дистрибьютор.

🍺Во Франции тем временем происходят странные дела — там предпочитают пиво. По свежим подсчетам, один житель страны выпивает 26 литров пива в год и только 24 литра вина. А вот Австрия, где исторически развита пивная культура, гордится успехами в виноделии: четверть всех виноградников в стране сертифицированы как органические, что считается самым высоким показателем в мире.

😱Под конец дня мы погрузились в проблемы мирового виноделия. Судя по проведенному в Еврпое опросу, их много. Но проблемы есть не только там. Винодел Кира Ефимова в свежем выпуске винодельческого сериала на «РБК Вино» рассказала, как по ее юному винограднику сира прокатился кто-то на «Ниве». Потенциальные потери составили полтора миллиона рублей, или один трактор.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

💥День мы начали масштабно — с главной алкогольной статистики России. Она показала, что в 2024 году общее производство спиртного в России сократилось третий год подряд. Но это не значит, что все плохо и печально — есть нюансы. Возможно, не обошлось без любителей безалкогольных напитков. Ретейлеры сообщили, что популярность вин без содержания спирта в России растет, а мы рассказали, что это за зверь такой и почему он так популярен.

😮 Тем временем в США производители алкоголя борются с, по их мнению, предвзятым и ненаучным докладом госструктуры о влиянии спиртного на здоровье человека. В этом докладе говорится, что риск смерти от последствий употребления алкоголя существует даже при низком уровне потребления и прогрессивно возрастает с увеличением объемов.

🤩 Но были сегодня и новости про смекалку и находчивость. В Британии продажи бренда стаута Murphy's от Heineken выросли на 623% во время праздников. Компания вовремя воспользовалась дефицитом у своего конкурента — Guinness — и даже выпустила интерактивную карту, на которой отметила пабы и бары, где всегда можно купить пинту Murphy.

🐚Подписаться на «РБК Вино»