#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🥃Уже сделали традицией начинать рабочую неделю с напитков покрепче. Вот и сегодня: водка обогнала виски и вернула себе первенство по количеству новых брендов, зарегистрированных в России. В 2024 году появилось почти 100 новых товарных знаков в этой категории. Впрочем, трудности есть и тут: с начала года упали продажи водки, так же как и коньяка. А вот продажи тихих вин в России, напротив, растут.

🍹Возможно, что все дело в тренде на миксологию и легкие напитки. Бармен Данил Невский придумал единую глобальную базу коктейльных карт. Цель проекта — взглянуть на барную и алкогольную культуру почти 30 стран мира.​ Тем временем на крупнейшем винном конкурсе мира Mundus Vini отметили лучшие вина из 37 стран мира. Больше всего топовых вин отметилось в Италии, Испании и Португалии. В топ-5 также вошли из Франции и Германии. Отмечены были и вина из Молдавии.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🥪 На завтрак сегодня были бутерброды, но не простые, а гурмэ-сэндвичи, ставшие трендом последних лет в мировых мегаполисах. Талантливые шеф-повара ресторанов фастфуда готовят их только из премиальных продуктов с использованием сложных домашних соусов. Мы выяснили, где в Москве найти самые интересные версии и расспросили шеф-поваров, как сделать вкусный сэндвич дома. И хоть гурмэ-сэндвичи, подобно многим блюдам авторской кухни, отлично сочетаются с вином и пивом, большинство предпочитает сопровождать эталонный джанкфуд газировкой. Зачастую состав бутербродов так тщательно продуман, что будь в напитке поменьше сахара, обед даже мог бы сойти за здоровый. Кстати, газировку с низким содержанием сахара как раз задумал выпускать Бен Стиллер, звезда голливудских комедий. Говорят, вовсю ведет переговоры о привлечении средств для производства. И название уже есть: актер подал заявку на регистрацию товарного знака «имени себя» — Stiller's.

🥃 В Японии предпочитают не сладкую газировку, а крепкую — в Токио в начале нулевых набрал популярность коктейль хайбол. Японцам так понравилось, что продажи японского виски на внутреннем рынке выросли на 50%, а вот потребление сакэ критически упало. Изучили историю конкуренции двух локальных напитков. В Вологодской области тем временем трудные времена для всех алкогольных напитков, там их продают в течение всего двух часов в будний день. Сегодня спикер регионального парламента Сергей Жестянников сообщил, что не исключает введение нового запрета на продажу алкоголя до 21 года. Чиновник объяснил его необходимость тем, что до 21 года «мозг человека сформирован не полностью» и «потребление алкоголя в этом возрасте обязательно отзовется в будущем».

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🏌‍♀️Сегодня с утра мы изучали молодежь. Она, кто бы мог подумать, склонна вести здоровый образ жизни. Например, многие молодые отказываются от употребления алкоголя и пьют его только во время встреч с друзьями в кафе и ресторанах. Еще молодые люди обращают внимание на то, как выглядят блюда и напитки, потому что их фото могут стать источником контента в соцсетях. Старшее поколение не отстает от молодого, как выяснил ВЦИОМ. Аналитики пришли к выводу, что в России растет популярность безалкогольного пива, а 44% тех, кто участвовал в их опросе, вообще не пьют никакое пиво.

🌟С водкой все, правда, обстоит несколько иначе. Она по-прежнему популярна как в России, так и за рубежом. В доказательство этого Ярославский ликеро-водочный завод, несмотря на решение Роспатента не регистрировать водочный бренд «Хорта», все же выпускает под ним продукцию, а актер Дольф Лундгрен (помните боевики из 90-х? Да, это он) запускает свой бренд водки в Америке. Но если водка и пиво — не ваши напитки и вы вообще больше любите читать, то в Лондоне подвели итоги премии для авторов книг о напитках и еде. Победил составитель истории австралийского виноделия.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

☕️ Что может быть лучше с утра, чем чашка свежесваренного кофе? «Порция растворимого кофе», — ответят вам зумеры. В США зафиксировали бум продаж дешевого гранулированного кофе и выяснили, что основными его потребителями стали представители поколения Z. Из растворимого кофе они готовят напитки по рецептам из TikTok, а заодно экономят деньги на походах в Starbucks. А вот тренда не «порошковое» вино в США точно не предвидится. Сегодня стало известно, что американская винодельня Chateau Montelena купила виноградник площадью 29,5 гектара в районе Carneros AVA, где планирует выращивать «шардоне». На этот сорт, к слову, тоже бум. Глобальный тренд на увеличение числа женщин среди топ-менеджеров поддержали в Европе. Ассоциацию Comite Europeen des Entreprises Vins (Ceev), представляющую винодельческие предприятия Евросоюза, впервые возглавила женщина, итальянка и владелица исторической винодельни в Апулии Varvaglione 1921 Марция Варвальоне.

😢 Пока по одну сторону Атлантики пьют кофе и шардоне, на другой ее стороне, в Германии, закрываются пивоварни. Всего за 5 лет там остановили работу 93 производства. Одна из причин — энергетический кризис на фоне прекращения поставок российского газа. В России же заняты вопросами законодательства. Узнали, что в Госдуме рассматривают возможность снижения стоимости получения лицензии на продажу алкоголя с 65 тыс. руб. до 50 тыс., хотя изначально планировали до 20 тыс. И такую лицензию надо будет получать на каждую точку, а не на всю сеть. В общем, есть нюансы.

Закончим на радостной ноте: ура, до субботы осталось всего ничего!
Желаем вам хороших выходных!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи Думали ли вы о том, что в России может не хватать вина? Мы подумали об этом за вас и спросили экспертов. Они подтвердили – да, действительно, есть категории, которых потребителям уже недостает. Например, есть нехватка премиальных вин, а также качественных белых и игристых. При этом основная масса российского вина на полках магазинов приходится на красные. Потребители в США, кстати, скоро тоже могут столкнуться с нехваткой вина. Если президент Дональд Трамп все же введет 200% пошлины на европейское вино, то его, действительно, станет гораздо меньше. Этим очень обеспокоены как европейские, так и американские виноделы.

🤔Утро началось с новостей со ссылкой на данные Евростата о том, что Россия почти на 50% сократила поставки вина из ЕС. Интересно, что больше остальных снизились поставки из Италии, а вот Франция нарастила поставки вина в Россию сразу на 40%. Обсудили в редакции нелогичную динамику и поговорили об этом с экспертами.

🍻О застольном обряде «выпить на брудершафт» слышали многие. Мы изучили, откуда пошла эта традиция, как правильно пить на брудершафт и зачем вообще это делать. Педагог по речи и манерам кафе-ресторана «Пушкинъ» Юлия Ромашина считает, что в нашей стране брудершафт стал способом перейти на «ты».

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи Все мы ценим хорошую еду и рестораны, в которых нам комфортно. Именно так подходят к выбору заведений и крупные бизнесмены, главы компаний, которых мы попросили поделиться их любимыми ресторанами. Если вы хотели узнать, в какие места действительно стоит пойти, бизнесмены рассказали нам о своих любимых местах.

🍽️ Кстати, хорошую еду любил и знаменитый премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль. О том, какую именно еду он предпочитал, можно узнать в меню с его исторической встречи с американским политиком и военным Эйзенхауэром, где они обсуждали высадку союзников в Нормандии. Меню можно будет купить на аукционе.

🍷 И о вине. Сегодня глава винного дома «Абрау-Дюрсо» Борис Титов рассказал, в чем преимущество российского вина. Оказалось, что в русской душе, которую в него вкладывают виноделы.

🍾 У французского вина, между тем, тоже есть своя душа — это решил показать президенту США Дональду Трампу местный чиновник, который отправил ему посылку с лучшими винами. Интересно, как отреагирует на подарок Трамп, учитывая, что он не пьет.

🍷 Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи Как сделать самое простое блюдо, вроде спагетти, особенным? Добавить в него немного сыра, но только такого, чтобы раскрыть вкус продуктов и создать нужную текстуру. Вместе с экспертами разобрались, какой сыр класть в пасту, ризотто, на пиццу, в хачапури и десерты, а бонусом составили универсальную сырную тарелку.

🤔Задачка со звездочкой: предлагаем найти в ней подходящий сыр под натуральное вино. Если в начале 1980-х оно могло быть довольно радикальным, то сейчас можно встретить и образцы для ценителей классики. Некоторые аппелласьоны и вовсе делают «натуралку» частью своего имиджа. Например, Лангедок и Ардеш.

🍷Тем временем в старинном луарском замке Шамбор, где столетиями занимаются виноделием, тоже расширяют ассортимент, но только в сторону пива. Важно: исключительно из местного ячменя. Цех пивоварни Brasserie de Chambord занимает 1 тыс. кв. м, а за процессом пивоварения можно следить из окон дегустационного зала.

🍺Кстати, сегодня узнали, что Папа римский Франциск тоже не против пива. Жители бедных кварталов в Буэнос-Айресе к его недавней выписке из больницы вспомнили, каким дружелюбным и «земным» он был с ними, когда проповедовал на своей родине. Местный художник, например, рассказал, как вместо воды подал ему, тогда еще архиепископу, кувшин с пивом. «Как это мило», — поблагодарил тот.

🍷 Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи Задумывались ли вы когда-нибудь о виски? Сегодня для этого самое время, потому что именно сегодня празднуют международный день этого напитка. В честь праздника мы ответили на самые интересные вопросы о виски.

🥃 Кстати, заодно посчитали, сколько виски (и не только!) пьют жители России. Оказалось, что в лидерах по потреблению водки на душу населения Сахалин. В Карелии чаще других регионов выбирают крепкий алкоголь кроме водки, а больше всего вина на душу населения пьют в Санкт-Петербурге. Все же не зря его называют культурной столицей!

⚽️ Вино, как выяснилось, начало набирать популярность и у молодежи во Франции. Более того, у молодых людей оно даже обогнало по частотности употребления пиво. Еще одним любителем хорошего вина является знаменитый «Зубастик» — бразильский футболист Роналдо. Правда, ему не особо повезло. Он купил себе бутылку Petrus и решил сохранить ее подольше. Но другой игрок сборной Бразилии, Вампета, который был у Роналдо в гостях, откупорил бутылку без спроса и пил вино со льдом. Чем очень возмутил Роналдо. И мы его понимаем!

🍷 Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи Если и пить вино, но только качественное, а еще лучше — «самое почитаемое». Рейтинг именно таких вин в 15-й раз выпустил Drinks Business. Победителем The World's Most Admired Wine Brand 2025 и самым почитаемым винным брендом мира 2025 года стало аргентинское хозяйство Catena. Итальянской легенде Gaja досталось «серебро», а завершил пьедестал почета испанский производитель La Rioja Alta.

😍Почитали вино, к слову, еще в глубокой древности. С помощью современных технологий ученые исследовали на руинах Трои простые глиняные кувшины и выяснили, что в них было точно такое же вино, как и в кубках для знати. Это значит, что к благородному напитку имели доступ люди разного социального статуса.

🇬🇧В Англии — свои традиционные напитки. Сегодня выяснилось, что британская компания выпустит купажированный виски, полностью изготовленный на территории страны. Для этого будут смешаны спирты с шести винокурен страны. Удовольствие, правда, не из дешевых — цена составит £55 за бутылку.

🍺А вот совершенно бесплатно с 3 по 10 апреля в Британии можно получить пинту пива. Одно условие — в этот день должен пойти дождь. Акция проходит уже второй год подряд в пабах сети Greene King. Поскольку климат в Англии часто становится предметом шуток — льет там постоянно, то, мы уверены, от гостей отбоя не будет.

🍷Редакция «РБК Вино» желает вам хороших выходных!

🍷 Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи

🤯 В России, похоже, стали меньше пить. Об этом говорят данные исследования Росстата. Если еще в 2018 году утвердительно на вопрос, употребляют ли они алкоголь, отвечали более 60% респондентов, то в 2024 году их доля сократилась до 54,4%. А урожай винограда в России, напротив, вырос: Минсельхоз отчитался о рекордных 908 тыс. тонн.

🍝 В Италии в это время рассуждают о чистоте жанра. А именно — о том, как готовить каноничный соус болоньезе. Недавно свой вариант рецепта опубликовала газета The New York Times. Она предложила добавлять в блюдо пасту карри и томатную пасту, разбавленную водой. В ответ итальянское издание Gambero Rosso написало, что такое блюдо, конечно, имеет право на существование, но называть его стоит иначе. Между прочим, сочетать классический болоньезе можно с разными винами. Пожалуй, вы даже можете рискнуть и подать к нему вино Grand Vin урожая 2016 года от Chateau Latour. Тем более, что хозяйство как раз вывело его на рынок, даже позже винтажа 2017 года. Но, наверное, вином такого уровня все же можно наслаждаться и без специальной пары. В общем, попробуйте!

🍷 Подписаться на «РБК Вино»