Девочки, ездить на ретриты в Азию, чтобы поймать дзен, уже не модно. Продвинутые москвички теперь идут на Бронную. Потому что именно здесь открылось Дзен Кафе. #Любаест проверила лично, как там все устроено.

🗞️Проект представляет собой коллаб с Новиковским заведением итальянской кухни Bron. До осени вывеску сменили на «Дзен кафе» и добавили отдельное меню — от авторов Дзена. Например, окрошку от Анны Цукановой-Котт, «healthy boost» (то есть «укол здоровья») от Ирины Писаревой, что бы это ни значило, и коктейль «Romboy» от Олега Роя.

🎤Также летом здесь будут устраивать культурные мероприятия — паблик-токи, лекции и т.п. Такая Стрелка 2.0 в удобной локации. Люба обязательно сходит на киноклуб Цыпкина 18 июля. (это не угроза)

🍽️На выходных не пробиться, так что имеет смысл сделать бронь. Среди гостей много семей и потому «Дзен кафе» выглядит как островок адекватности для тех, кто не хочет обедать среди инстраграмщиц с палеными сумками.

🍕В качестве основного блюда выступали «Бьюти-лисички-сестрички» (800р.), а по факту — пицца из печи на тонком тесте с идеальным количеством сыра и грибами. Можно было заказать в двух размерах, Люба выбрала 22 см, надеясь притянуть себе НДФЛ 22%, как у топ-менеджеров Дзена.

🍧 Фирменный дзеновский десерт «solo» (590р.) дополнил трапезу. Это нежное пирожное из сладкого белого шоколада и кисловатого облепихового пюре: пикантное сочетание. Как будто в столовой Дзена посреди идеального трудового дня закончилось миндальное молоко, и программистам приходится страдать… но только 15 минут, пока не привезут новую партию.

☕️Запивала все Люба по-варварски капучино средь белого дня (350р.) вперемежку с сауэром под названием «Нежный омут» (690р.). К алкоголю добавили неагрессивное сочетание маракуйи и клубники. Напиток придает блеску в глазах, но не убавляет интеллекта. Прекрасный аперитив для скучного зум-кола.

В общем, девочки, если вы вдруг оказались на Патриках и не знаете, где скрыться от бешеных блогеров, стоящих на каждом углу, то вам в Дзен кафе.

Девочки, этим летом каждая инстаграмщица обнаружила в себе любовь не только к большому пенису. #Любаест отправилась в главную точку притяжения теннисисток — бистро La Raquette в Лужниках.

🎾 Небольшое светлое помещение с окнами в пол находится прямо у грунтовых кортов с самой высокой стоимостью аренды в городе — 5 тысяч рублей в час. Лаконичные деревянные стулья внутри кафе контрастируют с розово-зеленой мебелью в полоску на веранде. Светлый пол, зеркало во всю стену — локация инстаграмная, одним словом.

📸 И это подтверждают гостьи, бесконечно снимающие контент в кафе. Некоторые берут с собой профессиональных фотографов. Возникает ощущение, что Патрики разом протрезвели и выехали оздоровиться на спортплощадку.

💰 Между фотомоделями восседают теннисисты с расслабленными загорелыми лицами. Некоторые из них в перерыве от тренировок ведут деловые разговоры. Для полного лухари не хватает только картонной ростовой фигуры пяр-директора Forbes Russia Дмитрия Озмана.

🍸 Меню маленькое: 9 блюд, 3 десерта и завтраки на выбор. Алкоголя нет. Но зожницы могут побаловать себя безалкогольными версиями коктейлей. Люба заказала аналог беллини (550р), и он был похож на суперсладкую содовую.

🥩 В качестве основного блюда выступал тартар из вырезки (1150р). Добротная порция с двумя гренками, островатым соусом и пармезаном. А на десерт шел как следует вымоченный миндально-кофейный тарт с шариком мороженого (490р.). На таких харчах вырастет не только попа, но и сила удара.

Большинство гостий в коротких плиссированных юбочках представляют себя не меньше, чем Зендаей из свежего фильма «Претенденты» про большой теннис. Возможно, если бы его снимали на кортах у La Raquette, декорации и антураж смогли бы переиграть слабый сценарий. Но голливудским клипмейкерам московские корты оказались не по карману…

Девочки, питерцы приехали в Москву. И привезли с собой круизный лайнер Cruise by Kuznyahouse — аналогичный уже курсирует по рекам и каналам северной столицы.

Все лето на этом судне устраивают 2-часовые прогулки по Москве-реке по завышенному прайсу — 3000 рублей с человека (дороже только первый класс яхты Рэдиссона). На воде предлагается попробовать изысканное меню в куртуазной обстановке. #Любаест на всякий случай заучила телефоны служб спасения и отправилась в круиз.

📸Однозначно, этот лайнер — самый инстаграмный в городе. Бабушкины ковры, паркет, яркие столы, светильники, фикусы и стулья как на картинках Pinterest. Такая эклектика порадует всех любителей казаться чуть богаче, чем ты есть на самом деле.

💵Но есть нюанс. Покупка билета дает лишь право зайти на судно, но не сесть за столик. Понимаешь ты это, правда, только уже на месте, когда видишь, как все гости несутся на верхнюю палубу без крыши, чтобы сразиться за гламурное место под солнцем. Не все выходят из этой битвы победителями. Люба лицезрела двух дам с мальчиком лет 10, которые зашли на палубу последними, и в итоге сидели без стола. При этом уйти с корабля, вернув деньги, нельзя. Персонал объясняет это в довольно грубой форме. Всем недовольным придется проплыть от Фрунзенской набережной до Кремля и обратно. Гарантированно получить столик можно только на нижней застекленной палубе, если забронировать его, предоставив депозит в 5 тысяч. Но и таких мест хватает не на всех: все столы были заняты за 3 дня до круиза.

🍘Урвав стул рядом с ревущей колонкой, Люба заказала аранчини с креветками в томатной пасте с пармезаном. Милейшая официантка принесла их слегка холодными. Вспомнив о питерских способах решения конфликтов и не желая достичь состоянии аранчини, Люба не стала делать из этого проблему.

🎣Дополняли итальянскую закуску три кусочка лосося гравлакс с лучком и соусом. Они могли бы стать отличным сопровождением к водке. Но ее в меню не было. Зато был коктейль «Virgin Pornstar Martini». Вероятно, его делал бармен без трусов, но с крестиком. Напиток был похож на сладкую содовую.

🍰А шоколадный тарт с кремом был бы прекрасен в сочетании с горячим напитком. Но их, к сожалению, не подавали. В барной карте лишь лимонады и спиртные. Зато всем выдавали вязаные красные пледы, чтобы согреться.

🍒В конце круиза гостей ждал сюрприз — никого не выпускали с лодки, пока персонал не убедился, что все столы «закрыты». Вот такой вот люкс с легкими нотками колхоза.

В целом, Cruise by Kuznyahouse — прекрасный пример очередного способа честного отъема рублей у инстаграмо зависимых людей. Возможно, за проектом стоит Беглов, которого бесят сильно счастливые москвичи.

Девочки, вечером четверга на киноклубе Александра Цыпкина #Любаест насчитала на 40 кв м 31 барышню и всего 8 мужчин. Все эти люди собрались в Дзен Кафе на Патриках, чтобы посмотреть и обсудить короткометражки Цыпкина. Со стороны было похоже на ярмарку невест.

💔 Любу пустили не сразу, так как ее не было в списках, но потом разрешили постоять и посмотреть. Свободных мест не было. Всего гостям было представлено три короткометражки. Люба застала две из них — «Твою мать, Иннокентий!» и «Утренний секс». Оба произведения посвящены отношениям мужчин и женщин.

😳 Демонстрация ленты про Иннокентия, который вот-вот сведет счеты с жизнью, и вовсе стала настоящим вызовом, потому что главного героя в этой картине сыграл Александр Гудков. Но среди фанаток писателя, к счастью, не оказалось комиссаров из РКН.

🎤Цыпкин в конце просмотра каждой короткометражки пояснял смысл увиденного и задавал вопросы. «Мы все думаем, что сильный человек не требует сочувствия, а у него и так перелом внутри», — с болью в глазах выдал писатель, размышлял про героев «Иннокентия».

💃 Большинство гостей женского пола воспринимали эти обсуждения как возможность излить душу. Среди зрительниц были блогерши вроде Вики Чумы, творческие интеллигентки (например, писательница Арина Холина) и просто патриковские львицы с ароматом шампанского.
Львицы с глубокими вырезами ярче и тоньше остальных выражали свои мысли о хитросплетениях отношений мужчин и женщин. Пройдя через огонь, воду, рэпера, тюбика и криптовалютчика, они, казалось, все еще верили, что найдут умного, доброго, красивого и богатого русского Ваньку в одном лице.

🥈Мужчины в помещении прекрасно понимали, что рядом с Цыпкиным они всегда будут номером 2 в глазах прекрасного пола. Но если нельзя поразить Цыпкина в сердце женщины, то можно его изучить и тем самым обезоружить. Примерно так и поступил находившийся в кафе режиссер Клим Козинский в майке с надписью «бьютифул давайте снимем». Он возносил Цыпкина за великолепное понимание дам. «Я знаю, что всегда буду под женщиной», — выдал режиссер, нахваливая короткометражку Цыпкина.

🎥 Сам Цыпкин лениво купался во внимании аудитории и рассказал, что осенью выйдет сериал «Первый номер», в котором он «играет 2 секунды, но талантливо». В сериале речь пойдет о писателе, который стал главредом глянцевого журнала.

🧕 Под конец встречи Цыпкин посетовал на то, что давно не видел в Москве честной высокой любви. Но как только просмотр его короткометражек закончился, в кафе пришли две дамы в никабах в сопровождении крепкого бородатого мужика. От просмотра полуголых тел на экране их отделили буквально доли секунд. Секунд, которые отделяют всех героев Цыпкина от той самой любви.

Девочки, ни один московский ресторан не вечен под луной. Но ресторатор Илья Тютенков сделал ход конем и назвал свое новое заведение «Fullmoon», что переводится как «полная луна». #Любаест за последнюю неделю успела сходить туда дважды.

🌸Ресторан посвящен японской кухне. У него нет вывески — лишь изображение луны на входе. Интерьер основного зала выполнен в пыльных оттенках розового. Создается ощущение, что ты попал в вечное цветение сакуры. Такому инстраграммному сеттингу позавидует даже Антон Пинский.

☕️На минус первом этаже находится темная чайная комната — полный антагонист воздушного помещения на верхнем уровне. Здесь есть психоделический ковер с зеброй в клетку и тигром на грибе, люстры, напечатанные на 3D-принтере, и шторки, отделяющие столы. А еще — дверь в тайную красную комнату. Люба искала в ней плетки и кляпы, но нашла сигареты, пепельницы и NFT-арт на стене. В общем, понравится тем, кто любит пососать табак и выпить чаю на высоких вибрациях. Люба же предпочла остаться на одном уровне с московской землей в розовых интерьерах.

👨‍🍳Шеф-поваров — сразу двое. Один около 8 лет работал в посольстве Японии в России. А второй — итальянец, часто выходил к гостям поболтать. Так Люба выяснила, что он сломал систему, потому что остался в России с иностранной женой, а не потому что нашел тут местную. Он объяснил, что в России больше возможностей для карьерного роста, чем дома. В зале также находился и сам Тютенков (Владелец таких проектов как «Уголек», Leveldva, Pinch и «Северяне»). Он всматривался в работу персонала глазами суровой лани и периодически хлебосольно встречал знакомых.

🫦Среди закусок не только в желудок, но и в сердце запали цветки цукини, фаршированные креветкой. Если кто-то в офисе захочет впарить вам очередные кабачки с дачи, покажите им фото этого блюда и скажите, что принимаете плоды только в таком виде.

🍱Из классики — Люба пробовала сеты сашими и суши. Это эстетично выложенные на антикварных тарелках тунец, желтохвост, креветки и мясо вагю. В среднем каждая из таких тарелок обойдется в 1800 рублей. Цены — средние для Москвы, но шокирующие для вашей тети из регионов, которая сможет на эти деньги купить 10 кило минтая на год вперед.

🦀В качестве основных блюд за Любиным столом выступали сочнейший краб в темпуре с 2 соусами (2200р) и легкий суп суимоно с вонголе (800р) — хорошая альтернатива в жару для тех, кому надоело освежаться окрошкой.

🍧На десерт Люба попробовала довольно нейтральный по вкусу тирамису с матчей, а также моти с малиной и личи (оба по 600р), который сам по себе достоин отдельного визита под чашечку чая. При заказе чая можно выбрать способ заварки. Люба пила габу (выдержала больше 10 заварок) и конопляный чай (да, с тем самым ароматом). Но не обошлось и без спиртного. Любу провел сакэ, замаскировавшийся под сладенький компот. Также вместо десерта можно заказать коктейль «Where the sun rises» (950р) на основе кремана, абсента и сорбета из яблок и огурца. Он покажет вам не только, где встает солнце, но и где он садится.

Среди гостей — преимущественно московские олдмани, снимающие преступно мало контента. В один из визитов также Люба встретила двух сотрудниц «Москвички». В общем, некоторая светская явка присутствует. Так что если хотите привлечь себе луну в домике изобилия, то можно смело идти в Fullmoon, а не какой-нибудь круг от инфоцыганки.

Девочки, не всем выдают зарплату в миллион рублей при регистрации в запрещенной соцсети. Потому и появляются эстетичные аккаунты рабочих с завода! Слесарь Дарья, например, даже рекламу умудряется продавать, снимая контент на конвейере по сборке Газелей в Нижнем Новгороде.

У Дарьи почти 50 тысяч подписчиков, ее аккаунт начал резко расти в мае после того, как рилз о распорядке дня сотрудника завода набрал 4,4 млн просмотров.

С тех пор девушка особенно активно делится внутрянкой труда на Горьковском автомобильном заводе: встает в 4 утра, заканчивает рабочий день к 15:30, собирает главный цилиндр тормоза и сцепления и устанавливает динамики, обедает бесплатно в местной столовке, куда не пустят простых смертных вроде #ЛюбаЕст.

Автомобили, которые собирает Дарья, чаще всего можно встретить у скорой помощи. Девушка не получала специального образования и окончила художественную школу. Зарплата — около 60 тысяч в месяц. В июле Дарья устроила челлендж «сдохни или умри», чтобы выжать максимальную зп с завода. Она брала дополнительные часы после смен и выходила работать по субботам. В итоге девушка сказала, что «зарплата будет тысяч на 10 больше», и показала скриншот с авансом в 19722 рублей, который оказался ниже, чем стоимость рекламы в ее блоге (почти 22 тысячи). «Это того абсолютно не стоит», — такой вердикт Дарья вынесла относительно переработок. Зарплату она тратит на покрытие кредита за китайский автомобиль omoda.

Судя по сториз, у Дарьи есть парень, который ей постоянно дарит букеты. А еще девушка успела дважды развестись. «Если бы он был тут, а не на СВО, мы бы даже не поженились и расстались намного раньше», — объясняет Дарья исход второго брака.

Вот так голубиный народ отбирает охваты у эскортниц!

Девочки, никогда ни у кого не получится наложить санкции на тягу русских к красивой жизни. А устраивать ее в Москве теперь помогают южноамериканцы. Один из самых титулованных шеф-поваров мира — Вирхилио Мартинес из Перу — открыл в Москве ресторан высокой кухни Olluco. #Любаест тоже не устояла перед сеансом чревоугодия в этом ресторане. И вот, как это было:

🏠Заведение находится у элитного клубного дома на Стретенке. Вход в него спрятан: за уличной дверью — пустое помещение обитое деревом. Одну из стен нужно толкнуть в правильном месте, чтобы пройти дальше.

🪵В интерьере преобладают камень и дерево. Люба почувствовала себя то ли в пещере, то ли офисе прайвэт-банкинга. Не очень уютно. Белых скатертей нет. Но, судя по всему, концепт должен намекать на экологичность: трубочки к напиткам сделаны из металла, в туалете играют звуки природы, а бумажных салфеток не подают вовсе. Отдельно есть барное помещение с завораживающей диджтал панелью вдоль стены и потолка.

💵Olluco работает только по вечерам — с 17:00 по предварительной брони. Ближе к 18:00 случилась полная посадка. Гости могу заказать один из двух сетов («Ботаникум» стоит 16,5 тыс за персону без напитков) или поесть «а-ля-карт», то есть по меню. Люба со спутником остановились на последнем варианте.

🤵🏼Сервис сдержанно-вежливый. В начале трапезы ко всем подходит управляющий в костюме и рассказывает о концепции. Официанты детально знают все об ингредиентах блюд. (Почувствуй себя в ресторане «Медведь» из односменного сериала - прим. БП)

🥩На закуску Люба заказала крудо из телятины с экзотическими ингредиентами: фруктом черимойей и черной мятой из Перу под названием «гуакатай» (1450р). Порция оказалась довольно сытной, хотя и компактной. Также Люба попробовала лангустина с кремовым пармезаном и перцем ахи рокото (1350р). Сочетание оказалось менее впечатляющим, чем мясо с мятой, но вполне достойным.

🍞В качестве комплимента всем гостям приносят хлеб с какао и взбитым маслом с медом и пеплом того же какао. На вкус — отвал всего. Как будто все вкусовые сосочки преисполнились в своем сознании. Вашему спутнику можно смело давать на первое, второе и третье именно этот хлеб.

🐙Основным блюдом выступал осьминог с бататом, грибами и плодами тамаринда. Мясо оказалось даже нежнее, чем у лангустина в закуске. Жесткой была только цена — 3100 рублей за, по сути, одну щупальцу. Также Люба залезла в тарелку спутника с ягнятиной — нежное мясо, томленое 24 часа.

🍧Завершали трапезу два несладких десерта на основе мороженого (по 950р), которые Люба съела в одно лицо. Один — кисло-сладкий с фруктом купуасу, черной смородиной и древесным томатом. В аромате чувствовались даже оттенки бензола. Второй десерт был подан на подложке из плотного крема и дополнялся дикими травами, мятой и лимонной вербеной в разных текстурах (от чипсинок до эссенции). Очень освежающее сочетание.

🌽Запивала Люба все лимонадом на фиолетовой кукурузе с грушей и специями (550р) с довольно скучной подачей. Хотелось увидеть какие-то ингредиенты внутри бокала, но там была только фиолетовая вода со льдом.

👥Большинство гостей пришли парами и были одеты в смарт-кэжуал. Дамы не особо заморачивались над нарядами и некоторые даже были в джинсах. А один мужчина и вовсе установил комп Asus на стол, пока официант принимал заказ. Никакое лакшери не проймет суровых русских бизнесменов.

Счет за ужин без алкоголя составил 11 тысяч рублей, что в общем-то совсем немного для такого уровня заведения с небанальными гастрономическими фишками. Где-нибудь в Дубае подобная трапеза обошлась бы тысяч в 40. Но как хорошо, что мы живем в России!

Девочки, нас с детства учат: завтрак съешь сам, обед подели с другом… Вот и #Любаест взглянула на свои ляжки и решила на обеды иногда звать друзей БП. Первым подопытным смельчаком, который позволил Любе узнать о своих гастрономических пристрастиях, стал писатель Михаил Конев.

🍽️ В списке его любимых заведений оказались: Маритоццо , Уильямс, CuttaCutta, Пушкин , Узбекистан, Ikura и Воронеж. Любе идея съездить в регионы, не выезжая за пределы Садового, показалась любопытной. Так писатель и простая авторка оказались на крыше 4-этажного особняка на Пречистенке. Именно в нем располагается ресторан «Воронеж» Александра Раппопорта.

👖 Конев пришел на обед ко времени и смиренно ждал Любу минут 20, но явно не скучал в компании официанток с алыми губами. Одет был в джинсы и пуловер от модного отечественного бренда Planta Rosa, а на руках его висели браслеты с крестами и иконами ангела-хранителя. Разбавляли этот патриотический флёр кроссовки Reebok с Томом и Джерри и часы Rolex. Перед встречей Конев, по его же словам, успел помолиться в церкви. Все бы мужчины так готовились к встрече с дамой!

🥩 Люба заказала красноярскую оленину (1850р) — редкое блюдо в столичных ресторанах. Мясо средней прожарки подали с пюрешкой и клюквой. Михаил же в качестве основного блюда ел суп с потрошками (490р) без потрошков. Потрошки он не любит, но суп заказывает «ради лапши, как в детском саду». Достичь сытости писателю также помогла куриная котлета (485р) с отменной жареной картошкой и белыми грибами (540р). «Фиксация на картошке у меня, потому что я из Смоленска», — гордо признался Михаил.

👴🏻 Люба же зафиксировала свой взгляд на гостях «Воронежа»: абсолютно за всеми столами сидели статные мужички в районе 50 лет. Наверняка среди них было пару чиновников. Перед их глазами открывался изумительный вид на Храм Христа спасителя.

🍶 Конев запивал все водочкой и томатным соком, говорил тосты, рассказывал про любовь к домино, и винил, а еще — про одиночество, которое лечит походами в ресторан. Писатель прекрасно слился с панорамой города. За его спиной виднелся «Дом под рюмкой». Все мы в нем когда-нибудь будем.

🍹 Люба же довольствовалась лимонадом с ананасом и лемонграссом (450р) — сладкой водичкой, которая дает рестораторам маржу на уровне наркобизнеса.

🍧 На десерт Конев заказал лимонный сорбет (170р) и голубику, чтобы «освежить рецепторы». А Люба ела мусс из ряженки с клубникой (420р) — очень необычное сочетание, после которого в порыве любви к отчизне срочно хочется найти и обнять родную березку.

Под конец трапезы Конев был весел и абсолютно трезв, несмотря на выпитые 120 грамм водки «Рейка». Выкурил пару сигарет «Американ Спирит» и перекрестил здание ресторана вместе с подмигивающей хостесс. Писатель хотел и дальше пойти молиться в церковь, но по дороге свернул в переулок и был затянут в пучину Патриков. Люба же чувствовала себя абсолютно пьяной — то ли от мыслей о будущей книге Конева, то ли от желания срочно купить билеты в настоящий Воронеж.

Девочки, все дороги туриста в Москве ведут на Красную площадь. Но далеко не каждый путешественник может себе позволить обед с видом на мавзолей и башни Кремля: цены в местных ресторанах не маленькие. Стоит ли вообще устраивать себе такую трапезу, оценила #Любаест в гумовском ресторане Bosco.

🧕 Еще лет 5 назад в этом заведении сложно было встретить гостей с Ближнего Востока. Теперь же они составляют основную часть посетителей. Есть среди них и славянские подружки, которые посматривают на арабов. Все они восседают за ажурными белыми металлическими столами на веранде. Есть в Bosco и помпезный внутренний зал, где по вечерам играет пианист. Не менее куртуазно устроены и кабинки туалетов, в которых развешена газета «Коммерсантъ». Возможно, туристам она преподносится как экологичная версия туалетной бумаги.

🇮🇹🇷🇺В атмосфере роскоши можно поесть блюда традиционной русской или итальянской кухни. Люба в качестве основного блюда заказала пельмени. За 1250 рублей официантка принесла 11 пресных пельмешек со сметаной и парой веточек укропа. Из итальянских блюд Люба попробовала сносную пасту карбонара, которую подали без пармезана. Многие арабы заказывали себе картошку фри (420р), не устояла и Люба. Вердикт такой: ее лучше есть во «Вкусно и точка».

🍮Тирамису (1050р) оказался более, чем достойным десертом. Чтобы Люба могла это поскорее осознать, тирамису вместе с капучино официант подал еще перед пельменями. Кофе, правда, согласились унести и переделать после основного курса еще раз —к десерту.

🍥А вот меренговый рулет с малиной (1250р) оказался десертом на 90%, состоящим из приторного крема. Чтобы Люба могла насладиться им в полной мере, чай (420р) к десерту несли 15 минут.

🐦‍⬛Между гостями бродили многочисленные воробушки, доедавшие остатки деликатесов. Возможно, о меренге Bosco они были другого мнения.

🙈 На выходе из ресторана Люба встретила араба в шапке-ушанке в цвета флага РФ. Кажется, он думал, что попал в элитный Ростикс.

Одним словом, в Дубай-марине — хорошо, а на Красной площади — лучше. Особенно в августе, когда температура в ОАЭ доходит до 55 градусов изнуряющего тепла.

Девочки, никогда не поздно поздравить мужика. Особенно с 23 февраля. Особенно, если мужик подарил вам на 8 марта классный подарок, а вы перед этим ограничились лишь словесными интервенциями. Именно так в июле внезапно виновато подумали Зина с #Любаест и решили подарить Семену и Олегу поход в гастротеатр Ikra.

🍽️Так четыре телеграмера (6,25% редакции БП) оказались за одним столом в Романове переулке на шоу «Москва и москвичи» от шеф-повара Ильи Кокотовского. Вдохновившись книгой Гиляровского, Илья изучил гастрономическую жизнь Москвы 18-19 веков и приготовил для Chef’s Table на 15 персон собственные вариации блюд.

💧Перед трапезой всем на руки капнули из пипетки полугаром с ароматом бородинского хлеба — для «возбуждения перед принятием пищи».

🦀А дальше столичных гурманов ожидала феерия русской высокой кухни. На закуску угощали безглютеновой тарталеткой из моркови, крабом с квашеным ананасом и фуа-гра с тыквенным киселем и клубникой. Выяснилось, что есть целая теория сочетания блюд по цвету — и краб с ананасом как раз ее подтвердили.

🫙Кокотовский в процессе подачи блюд сыпал множеством интересных фактов. Например, раскрыл происхождение названий московских улиц. Так, в районе Кисловского переулка раньше делали запасы квашеной еды. А еще шеф-повар развлекал гостей игрой в слова: предлагал угадать съедобны ли «охлебина» и «червечки» (пишите ваши варианты в комментариях ⬇️).

🥣В качестве основного курса выступали сразу 3 блюда. Среди них — полба. Она оказалась самой сложной кашей в жизни Любы. В составе — карамелизованный яблоки, мусс из топинамбура, чипсы из растений, вяленая оленина, лисички и, собственно, крупа. При этом все ингредиенты — фермерские. Лисички, например, закупили у бабы Светы.

🐟Крыло палтуса подали с соусом из крапивы, который приготовили прямо при гостях. Рыбу также запекали на месте 5 минут при 250 градусах, а до этого мариновали 12 часов в тузлуке.

🥩Рассказывая об Охотном ряде, Кокотовский пояснил, что там раньше продавали дичь. Потому повар приготовил стейк в золе из овощей. На тарелке мясо сопровождал инжирный персик, груша, клюква и соус из ягод. Для разрезания стейка гостям выдали оригинальные ножи с рукоятью из рога.

🍭На десерт угощали Гурьевской кашей на основе мусса из полбяной манки и мороженого из щавеля. Отшлифовать все эти яства предложили коврижкой с хвойным кремом и сусальным золотом. Дорого-богато. Но москвичам красиво жить не запретишь!

Стоит ли говорить, что аналитик Олег в деловом костюме впервые говорил слово «прикольно» чаще, чем Люба, рекордсмен в этом деле. А обезьяна Семен в майке «Сплав» и вовсе периодически возвращалась к истокам и теряла дар речи от происходящего вокруг. Обошелся этот бесценный опыт в 13000 рублей с персоны без учета напитков.

Девочки, есть такие люди — светские журналисты. Для многих загадка, чем же они занимаются на самом деле. #Любаест решила приоткрыть завесу этой тайны и пригласила на обед Юлию Пош, соосновательницу @sncmag. Пош сходу призналась в том, что тайны никакой нет и она просто сумела монетизировать умение общаться и выпивать («бухать»). Чем еще поделилась Юлия на обеде с Любой, читайте ниже ⬇️

🇱🇧 Пош рассказала, что больше не ест азиатских блюд из-за «сложных отношений с перевариванием риса и соевого соуса». Потому в списке ее любимых заведений остались только Mina, Selfie, Cutta Cutta, Locanda и Семифреддо. Выбор пал на Mina — ресторан ливанской и итальянской кухни — довольно нетривиальное сочетание от Арама Мнацаканова.

◾️На встречу Пош надела лук в стиле «брат». Только в русском его понимании: телеграмерша предстала перед Любой в черном спортивном костюме и с сумкой Hermes Evelyne наперевес. Дополнял этот четкий образ обвес из колец и часы Cartier. Юлия пояснила, что купила их во время похмелья после вечеринки в честь ожиданий результатов выборов в США в 2021 году. Так вот русский след. Также на руке Пош висел «вечный» браслет, который можно будет распаять только после того, когда исполнится заветное желание его обладательницы. «Хочу, чтобы мой друг Кирилл Суханов поскорее вернулся домой», — поделилась сокровенным Юлия.

💻Среди гостей Mina были преимущественно лучезарные деды, которые обсуждали рабочие вопросы в замшевых туфлях. Иногда за столиками встречались фрилансеры в кроссовках new balance и парочки на свиданиях. Всем этим людям из окон ресторана для острастки открывался вид на Музей военной формы. В какой-то момент Юлия, разглядывая зал, и вовсе заявила, что специфических проблем кроме увлечения Оземпиком (лекарство для диабета, которое звезды колют для похудения) у светских людей нет.

🥬 Заказать Пош посоветовала хрустящий салат с пармезаном и анчоусами (850р.). Он оказался отличной альтернативой «Цезарю», при этом довольно не плотным блюдом.

🐙Люба также попробовала тонко нарезанного теплого осьминога в галисийском стиле (1750р). Его подали на подушке из картофеля — довольно посредственное сочетание. Сверху закуска была плотно усыпана специями. Идентифицировать сразу в ней осьминога было так же сложно, как разобраться в том, зачем Пош в гардеробе нужна коллекция летних меховых тапок.

🍕Главным блюдом обеда стала тончайшая хрустящая пицца с идеальным количеством трюфеля (2290р.). Забывшись в чревоугодии, Люба с Пош также заказали кефту — котлетки из ягненка с сардинской мелкой круглой пастой «фреголой» (1750р). Сытное блюдо с ароматом шафрана точно стоит попробовать, если вам надоели куриные котлетки с пюрешкой.

✈️Между делом Пош травила байки о своей жизни: как бережет свою одну нервную клетку и не покупает авиабилеты через ужасный аэропорт Белграда, как умеет стрелять из ружья и метать гранату, как засыпает под Радзинского или Леонида Каневского и как смотрит шоу «Беременна в 16». В общем, ничто человеческое светской Пош не чуждо.

🍷Десерты, как выяснилось, Пош не ест: сладкое не любит. «Иногда могу себе позволить ириску в любимом салоне красоты», — пояснила она. Алкоголь тоже предпочитает не сладкий. А потому довольно неспешно запивала все красным сухим бургундским вином «Жевре Шамбертен Дюбан». А Люба, давно привыкшая к перепадам значений на весах, взяла девчачий «Беллини», добротно смешанный на основе персикового пюре.

После трапезы Пош отправилась на гипсовое обертывание, чтобы поскорее согнать съеденное, а Люба потопала в метро, чтобы срочно заземлиться после контакта с представителем высшего московского света.

Девочки, на часах 18:00, а это значит, что до ночного дожора осталось всего ничего. Для вдохновения предлагаем изучить кейс продвижения дубайского шоколада. Этот десерт сейчас в трендах соцсетей: каждый уважающий себя инфлюенсер успел пожевать эту сладость на камеру.

Особенность дубайских шоколадных плиток в том, что внутри них скрывается толстый слой начинки. Самый популярный вкус — фисташка. Этот наполнитель делают из фисташковой пасты и кнафе — хрустящего арабского теста.

Сходить с ума по этой углеводной бомбе народ начал в декабре 2023 года. Тогда дубайская фудблогерша Мария Вехера опубликовала в ТикТоке асмр-ролик, в котором аппетитно чмокала плиткой шоколада от кондитерской “Fix Dessert Chocolatier”. С тех пор видео набрало 77 млн просмотров, другие кондитерские начали копировать десерт, а пользователи заполонили интернет собственными роликами с поеданием шоколада и вариациями рецепта приготовления. С начала лета о виральном дубайском шоколаде начали выходить статьи в мировых издания вроде DailyMail и CNN, в ОАЭ шоколад начали позиционировать как национальную гордость.

Кондитерскую Fix в 2021 году основала 38-летняя британка египетского происхождения Сара Хамуда. На тот момент она жила в Дубае 9 лет и работала в крупной компании (название в статьях не уточняется). Готовить сладкое она начала, потому что забеременела и пыталась создать сладость, которая не продается в магазинах. В начале 2023 года Сара подружилась в соцсетях с филиппинским шефом Нуэлем Катисом, который тоже жил в Дубае. Вместе они и придумали рецепт того самого шоколада. А потом виральный ролик в ТикТоке поднял продажи с парочки плиток в день до 500. Теперь в команде Fix 15 человек.

При этом у Fix до сих пор нет собственного сайта и магазина. Шоколадки они продают исключительно через сервис онлайн-доставки еды Deliveroo. Там продажи десерта открываются дважды каждый день (в 14 и 17 часов дня), и позиции разлетаются за пару минут. «Самопровозглашенные дистрибьюторы хранят шоколадки Fix в неправильных условиях и продают их втридорога», — говорится на странице Fix в запрещённой соцсети. #ЛюбаЕст нашла одного из таких реселлеров в Москве: он выставил цену в 7800 рублей за шоколадку, при том что в Дубае она стоит $20. А Зина не заморачивалась и заказала дубайский шоколад на одном из маркетплейсов от российского кондитера. О результатах этого эксперимента отдельно отчитаемся в сториз БП online.

Девочки, Стив Джобс требовал от студентов оставаться голодными и безрассудными. Он наверняка надеялся, что недоедающая молодежь устроится за копейки к нему в корпорацию. #ЛюбаЕст же уверена: желудок нужно держать максимально сытым всегда и везде смолоду, чтобы он не отвлекал урчанием от важных дел и мыслей. Именно поэтому было решено проверить, чем кормят будущих светил отечественной журналистики. Так Люба оказалась на Моховой, где располагается факультет журналистику МГУ. Это красивое историческое здание 1790-х гг постройки. И в нем есть столовая и пару буфетов.

🇨🇳В столовую на ~40 мест Люба пришла во время пар и обнаружила в зале скучающего китайского студента. Столики протирала сердобольная уборщица из Средней Азии. Обстановка более, чем дружественная.

🥬Еда за прилавком оказалась исключительно зожная, наесть бока у студентов не получится. В ассортименте закусок — салатики из капусты в различных вариациях по бросовым ценам в 80-130 рублей. Так что не удивляйтесь, если у вашей знакомой с журфака вырастет не только самомнение, но и грудь.

🐷В качестве основного блюда Люба выбрала свинину с сыром по-французски. Повара журфака не отступили от традиционного рецепта мяса под слоем сыра и лука. Возможно, в меню это блюдо включили, чтобы пугать его жирностью европейских шпионов. Люба же дополнила свинину гарниром из жареных овощей и получила удовлетворение, которое может получить студент, вытащивший на экзамене единственный выученный билет.

🧊Из недостатков — темература блюд. Они были холодными, как сердце препода, отправляющего подгруппы на пересдачу. Но, оказалось, что так и задумано: подогреть блюдо без проблем можно было в микроволновке в зале.

☕️Запивала все Люба чаем, который можно было налить в бесплатную стеклянную чашку или в платный стильный, но неэкологичный и бумажный стакан пыльно-розового цвета за 10 рублей. Наполнять их кипятком можно было сколько душе угодно. Как вам такое, «Вкусно и точка?».

☕️Рядом со входом в столовую оказался автомат, разливающий кофе по 65 рублей. На машине было написано: «Дерзайте отчизну мужеством прославить». Соответственно, рафа на кокосовом или бамбл-кофе автомат не разливал.

🇹🇷Десертов в столовой не оказалось, потому Люба направилась в буфет у главной лестницы. Взгляд пал на пахлаву с грецкими орехами всего за 60 рублей — тонкий намек на тему импортозамещения коллегам из Анкары, если они когда-нибудь заглянут на журфак.

👜Когда Люба доедала десерт, из аудиторий начали выплывать умиротворенные студенты, преимущественно в темной одежде. (Редкое, кстати, состояние для тех, кто учился тут в нулевых и десятых). Среди них выделялась барышня с большой сумкой Gucci ценой в годовое обучение на журфаке. Она напоминала случайный артефакт из нулевых.

За всю еду Люба заплатила 490 рублей. Хорошая цена за ланч напротив Кремля. Доступен этот обед, правда, только тем, кто пройдет конкурс на обучение.

Девочки, на этой неделе мы вновь убедились, как важно зайти в ту дверь: вот свернул бы Владислав чуть левее — встретил бы #ЛюбаЕст и попал бы на обед в один из самых дорогих ресторанов города, а не на деловые переговоры. Речь про японский Wa Garden, который располагается по тому же адресу, что и офис Вайлдбериз в Романовом переулке.

🥩Этот ресторан делится на три небольших проекта с разными входами в одном и том же здании: с крабовой, рыбной и мясной кухнями. #Любаест уже была в первых двух, а теперь наконец сходила в мясной проект, который называется Tajiri Go.

🥢Tajiri Go позиционируют как ресторан якинику, то есть место, где мясо гости сами жарят на решетке в столе. Место нужно бронировать заранее (19 тыс/чел без напитков), как в Большой театр, а каждый сеанс рассчитан только на 8 гостей. Приходят, в основном, парочки на свидания.

🐮В начале трапезы всем гостям показывают поднос с сырым мясом, которое и будут готовить в ближайшие полтора часа. Все мясо в блюдах — строго вагю из Японии. Его завозят в Москву раз в неделю через ОАЭ. На стене висит куар-код, перейдя по которому можно узнать биографию бычка, которого постигла участь эмигрировать в русские желудки.

👅Единственное блюдо-исключение — это язык из российского бычка. Шеф-повар пояснил, что субпродукты нельзя импортировать в Россию, но заверил, что в Брянской области есть отечественные вагю-полукровки. Именно это мясо гости готовят первым. Дело нехитрое: язык нужно обжарить по минуте с каждой стороны. Мясо перед этим не варят и не маринуют. При этом на выходе получается очень сочное блюдо — назло всем заливным языкам по советскому рецепту.

🍣В память о временах, когда японцы не ели мяса, гостям на закуску подали тунца в соусе на основе яичного белка. Это было единственное рыбное блюдо вечера. Шеф-повар подробно рассказал о том, как окно в западные ценности и мясную культуру японцам прорубил император Мэйдзи, как главного бычка-осеменителя звали Таджири, как он наделал 1500 детей, как ему поставили памятник и как Павлу Дурову нужно стараться, чтобы достичь таких же результатов. Также в качестве закуски подали нежнейшее яичное суфле.

🥓Среди мясных блюд было и сырое мясо. Гостям подали суши из стриплойна с черной икрой. Помощница шефа аккуратно капнула на мясо соус из васаби. Всего же гости попробовали 6 мясных блюд (некоторые готовили сами). В конце основного мясного курса шеф спросил, не желает ли кто-то добавки. Часть гостей согласилась попробовать еще мяса. Люба заказала рибай вагю. Если вы раньше думали, что пломбир тает во рту, то вы просто не пробовали это мясо. Люба желает каждому читателю БП в этом плане выйти хоть раз за пределы мясного отдела «Пятерочки».

🤤Повар в конце каждого курса спрашивал: «Как вам?». И все отвечали: «Вкусно». Когда одному из гостей наскучил этот аттракцион, он вежливо признался: «Шеф, нам не хватит вокабуляра, чтобы описать вкус мяса, как это делаете вы». Гости также вопрошали , как им теперь есть в обычных ресторанах, а повар только советовал сходить в другие проекты Wa Garden.

🧊На десерт всех ждал интерактив — в зал выкатили огромный агрегат, внутри которого располагался кубик льда. Повар начал его стачивать специальным лезвием. Затем лед поливали персиковым соусом, а сверху клали персиковое мороженое, рисовые шарики и еще один слой льда. Также из десертов Люба попробовала пирожные с земляникой и желе из персика.

🤑Но больше всего Любу поразил перфоманс, который случился в конце трапезы — когда официантка принесла счет. Выяснилось, что добавку включили в счет. И кусочек дополнительного мяса обошелся почти в 7 тысяч рублей. Хорошо, что Люба в этот раз платила не сама, а сертификатом, который Зина подарила по случаю др. Спасибо этой добрячке, что еще сказать! Гостям напротив, которые брали добавку и смотрели на счет с округлившимися глазами, повезло явно меньше. Возможно, в этот момент они испытывали нечто подобное, что и Владислав на деловых переговорах.