В первую очередь овцы это действительно шерсть, но где-то и шерсть и мясо - специализацию можно понять по количеству валухов (кастрированных баранов), которые обладают большей способностью к откорму, а вот показатели выхода шерсти после "валушения" у такой скотины часто значительно ниже. 

По воспоминаниям предков из Вяземского уезда баранина "всегда была на столе" (естественно с учетом сезонности и постов), даже во второй половине XX в. когда от их и так небольшой деревни Лежнево оставалась всего пара-тройка домов и в т.ч. дом двоюродной бабушки матери, которую в связи с возрастом забрали в город в конце 1960-х (вплоть до переезда она продолжала держать несколько голов овец).

#овцы #животноводство #традиция

https://t.iss.one/merjanin/1726

В этом контексте интересно народное празднование Нового года. Традиционным днем, помещаемым в зимний период народного календаря великороссов, был Овсень. В этот день в народе помимо прочего исполнялись овсеневые песни – своеобразные великорусские колядки, не имеющие аналогов у соседей. О том когда календарно отмечался простыми людьми Новый год есть разные версии, но Овсень интересен своей «новогодней» этимологией.

Так, происхождение названия Овсеня объясняется рядом исследователей теорией светового значения этого слова – в старославянском языке это соединение слова «синий» с частицей «оу», которая означает ослабление или уменьшение качества, в связи с чем «оусень» переводится как синеватый. Однако, у предков современных великороссов под «синим» понимался темно-красный цвет, а слово «синь» означало не только красный, но и «светлый», «яркий» (синее вино символ алой крови, а также синие молнии из «Слова о полку Игореве»). Следовательно, «оу-синь» означает «краснеющий», «светлеющий».

Из книги В.И. Чичерова Зимний период русского земледельческого календаря XVI-XIX веков: «Название зимних месяцев – декабря – января – «прасинец» является смысловым обозначением первоначального прибавления дня, возрождения солнечного света, просветления, также как и среднерусское «усинь» (овсень, таусень, баусень, осинь и т.д.) означает обряд и обрядовую песнь, связанную с этим временем. И то и другое наименование отражает понятие совершившегося в природе поворота, начала нового периода – нового года.».

#Великороссы #Традиция #Новыйгод

Путешествуя по Поволжью и Уралу в Татарстане и Башкирии, нельзя не обратить внимание на старательно пестуемый культ местных национальных пирогов – элеш и эчпочмак, хотя в общепите пироги эти к сожалению стремительно повторяют путь традиционных великорусских пирожков, «ассимилированных» дешевым среднеазиатским стритфуд-ширпотребом. 
 
Сейчас, как и в некоторых традиционных великорусских пирогах обязательной составляющей начинки элеша является картофель и курица. В силу объективных причин понятно, что ингредиенты начинки вроде картофеля, риса и проч. не являются классическими и получили широкое распространение относительно недавно – картофель не ранее середины XIX в., рис видимо не ранее второй половины XX в. (т.е. у родителей миллениалов). Использование же традиционных ингредиентов начинки, например, таких как курятина, имеет очень интересную историю, зачастую пропитанную древней символикой.
 
В аутентичных рецептах пирогов, как и в другой подобной пище прежде всего использовались традиционные продукты той или иной местности. У великороссов как известно это в т.ч. баранина и домашняя птица, речная рыба, дикоросы, гречка, ржаная мука. В ЖЖ есть хороший пост о курнике с дошедшими до нашего времени живыми примерами старых рязанских рецептов, по которым очень хорошо видно какими были курники еще на рубеже позапрошлого и прошлого века – тесто традиционно было ржаным, а курица запекалась в тесте целиком, либо большими кусками.
 
Курник являлся обрядовым блюдом и готовился на свадьбу, а курица была главным элементом начинки этого пирога. Сама курица у великороссов является  древним символом замужней женщины и чадородия, прослеживаемым во множестве связанных с ней обрядов и ритуалов, например, это «куриные праздники», отмечаемые раньше по большей части девушками и женщинами как правило либо весной в день Жен мироносиц, либо осенью в день Кузьмы и Демьяна (Кузьминки, Курьи именины). На Вятке существовал не связанный с определенным временем или днем года самобытный сугубо женский обряд Троецыплятница, поводом к проведению которого были тяжелые роды, болезни в семье и другие семейные несчастья.
 
Так в упоминаемой в посте книге «Русские Рязанского края» описана обрядовая пища из курицы и ее значение:
 
«Девичник, венчальный и второй дни отмечены употреблением обрядовой пищи. Помимо каравая и сыра, обычно угощали блюдами из курицы. К ним на Рязанщине относились жареная курица, курник, курницки, какурьги, продолжающие „куриную линию“. В некоторых местах также подавали гуся и свиную голову. Первый раз курник появлялся в предвенчальный день как дар жениха невесте: „После ужина девушки просят „курник“ – каравай, в который замешивают яйца, свинину и др.“ (дер. Сумерки Кадомского р-на); „На девишнике приносят курник. Он печется из пшена... Из теста делают, вылепливают курицу, сажают ее сверху пирога. Невеста=курица. По другим сведениям, в пирог запекают целенькое яйцо. Невеста должна его обломать“ (с. Котелино Кадомского р-на, МГК); „Поужинают, парни распростятся с женихом и идут к невесте с курником; курник – это пирог с запеченной курицей...“ (Елатомский у.). Очевидно, первоначально курник был выкупом, который платили друзья и отец жениха, т.е. мужчины (реже – крестная мать и вообще родня), подругам за невесту, забирая ее из девичьего коллектива. Характерные фигурные украшения и начинка курника (мясо, яйца) являлись предметным воплощением пожелания девушкам обрести жизненную силу и способность к продолжению рода.».
 
#великороссы #традиция #рязань #курник

(продолжение предыдущего поста)

В целом, ареалы банной и печной традиций уверенно прослеживаются на территориях сложения великороссов как народности и соотносятся с их этнографическими особенностями, а распространение банной традиции (как и печной) связывается с крестьянскими миграциями.

На территориях куда великороссы переселились позже из мест с разной традицией парения и мытья, либо чересполосно бытовали обе традиции (например, часть уездов Тамбовской губернии и Среднее Поволжье), либо банная традиция возобладала над печной (Сибирь), либо существовала еще более поздняя традиция мытья в кадках и корытах. В XIX-XX вв. печная традиция вытесняется и исчезает.

В статье А.А. Желтова «История северной парной бани» автор выделяет следующие стадии включения бани в крестьянский обиход:
- на начальной стадии бани держали зажиточные хозяева и за плату предоставляли в пользование остальным (видимо как в описанном случае в с. Архангельское Тамбовской губ.);
- на следующей стадии наблюдалось наличие одной бани на 8-10 дворов;
- затем бани строились на пару-тройку соседских или родственных дворов или появлялись в каждом дворе.

В этнографических материалах, затрагивающих банную традицию, речь часто идет не о привычных в настоящее время индивидуальных банях, а об общих (в смысле содержания) банях, которые раньше строились и обслуживались в складчину.

«Ветлужцы строили эти сооружения [бани - прим. авт.] на расстоянии 5-7 саженей от жилых строений в одну линию с последними или у речки для удобства ношения воды.».

«Д.А. Марков подчеркивал, что в некоторых местах Поветлужья в баню принято ходить "всем вместе", т.е. "мужчинами и женщинам, старым и молодым, чужим и родным в одно время".».

«Подружки приглашали "сговоренку" [невесту - прим. авт.] в баню накануне свадьбы...».

(Е.Ф. Фурсова, М.В. Васеха «Русская баня в обрядовой жизни по этнографическим материалам рукописи «О ветлужских банях, печах и о мытье в них» Д.А. Маркова)

«В то же время в с. Новоселки того же уезда было шесть бань у крестьян и у духовных лиц. Баню стремились поставить подальше от дома: на огороде, около реки, возле пруда.».

(Монография «Русские Рязанского края», т. 1)

Поэтому мы и не наблюдаем и не можем наблюдать в индивидуальной статистике по дворам четких ареалов распространения бань у населения, хотя в то же время, они являлись обязательной и важной частью народной обрядности у многих этнографических групп великороссов. Так что, можно уверенно говорить по разному - где-то банная традиция старая, где-то недавняя, где-то ее действительно и вовсе нет.

#баня #русскаяпечь #великороссы #традиция

На иллюстрациях в посте ниже: Баня в д. Устье Конаковского р-на Тверской обл. 1950-1970 гг. (из книги "Русское деревянное зодчество", изд. Искусство 1983 г. А.В. Ополовников); Баня Лебедевой в д. Маньково Пестовского р-на Новгородской обл. XIX в.; Баня карелов в д. Видлица Олонецкого р-на респ. Карелия (автор съемки Я.В. Ругоев 1960-е гг.); Старинная баня с. Боршевое Милославского р-на Рязанской обл. (фото А. Линденберга 1960 г. АИЭА. Фототека); Мытье в русской печи зимой (раскрашенная фотолитография, Шерер и Набгольц. Москва. XIX в.); Мытье в русской печи (неизвестное фото).

Грибочки это чудо просто! 

Вот вам любимый старый семейный рецепт. Кто так не пробовал попробуйте - очень вкусно! 

Жарите в растительном масле отваренные грибы обычным образом, посолите, поперчите (кто как любит). Затем как поджарятся и зарумянятся добавьте сметаны (я на обычную сковороду добавляю две столовые ложки с горкой) и крышкой не накрывайте. Как будет готово насыпьте прям в жарящиеся грибы просеянной муки (не много, полторы-две столовые ложки), перемешайте хорошо и сразу выключайте огонь, накройте крышкой (и обязательно полотенчиком сверху😁). Через 15 минут можно есть. 

#грибы #рецепты #традиция

Хороший пример ревитализации действительно народных традиций, который можно и нужно популяризировать и масштабировать.

Попытался понять какие же эмоции он у меня вызывает и обратил внимание, что самыми сильными были испытанные чувства трогательности и как ни странно органичности происходящего.

Наверное так и должно было бы продолжаться и быть сейчас если бы не миллион самых разных объективных исторических причин.

#великороссы #традиция

В продолжение темы этномузыкальной культуры великороссов - Нерехтские рожечники от уважаемого Андрея и лирическая песня Меленковского района (с. Илькино и Дмитриевы горы) из цикла песен Владимирского Поочья, которые наконец-то начал выкладывать Фольклорный ансамбль РАМ им. Гнесиных.

#владимир #музыка #традиция

⬆️Задорный старинный свадебный хоровод "Гулял барин" из села Рыбинское Максатихинского района Тверской области. В этом хороводе обыгрывается свадебный сюжет, в котором "барин" жених, играя свадьбу, ищет и выбирает себе новую родню: невесту "расхорошую любушку", "расхорошего тестя", "расхорошую тещу" и т.д.

Вообще под хороводом понимается мас­со­вое иг­ро­вое дей­ст­во, та­нец, пе­ние (хороводные песни), которые могут также включать иг­ру на ин­ст­ру­мен­тах (Большая российская энциклопедия). У восточных славян такие действа известны в основном под названием собственно хоровода или караго́да (у великорусов и белорусов), а также танка́ (у южных великорусов и малороссов/украинцев).

Начальной формой великорусских хороводов и плясок были традиционные игры, которые при различном содержании имели определенное сходство построения (круг или линия), действий и их интерпретаций (хождение, пляска, кружение). Интересно, что в народе слово "хоровод" входит в широкое употребление лишь с XVIII в., а до этого времени использовалось более широкое по значению слово "игра".

В исследованиях XIX века в основном встречаются описания игр кругового, линейного и орнаментального (смешанного) построения. К более старинным играм исследователи относят игры линейного построения (вроде "Дид, Ладо") и игры кругового построения ("Мак растить", "Синичка", "Просо сеять"). Существовали и другие виды игр, такие как: наборные и разборные, парно-колонные, смешанные (многофигурные), импровизационные.

При непосредственно самой игре исполнялись хороводные песни, а плясали под песни плясовые. Местом где устраивались традиционные игры и хороводы были различные вечерки и переплясы, приуроченные к народному календарю или обряду, а их различия были обусловлены местом и временем бытования.

Видео взято с ютуб-канала Изучение русского фольклора.
Источник: Первушина Е.В. Русские традиционные игры (хороводы) по источникам XIX века // Вестник Московского государственного университета культуры и искусств. 2023. №2 (112). С. 151-157.

#традиция #хороводы #игры