Технологию для создания «умной» еды разработали российские ученые

Метод микрокапсулирования, который позволяет доставлять витамины, пробиотики и другие полезные вещества напрямую в кишечник, создали специалисты Северо-Кавказского федерального университета.

Это решение поможет обогащать продукты питания ценными компонентами и микроэлементами. Капсулы созданы на основе хитозана — природного вещества из панцирей ракообразных. Они защищают активные элементы от разрушения в желудке.

Размер таких капсул составляет 100–300 микрометров, что делает их удобными для добавления в еду. Помимо витаминов, в капсулах можно размещать молочнокислые бактерии и дрожжи. По словам специалистов, эта технология имеет перспективы в пищевой и фармацевтической индустриях.

📸Serhii Hudak/Keystone Press Agency

#питание #наука #здоровье

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Чтобы похудеть, нужно спать не меньше 8 часов, рассказала врач

Для тех, кто стремится сбросить вес, также важно ложиться не позже 23:00. Именно в это время организм активно вырабатывает гормон липазу, который участвует в расщеплении жиров, рассказала в интервью РИА Новости эндокринолог Мария Калошина.

Эксперт также подчеркнула значение завтрака: он должен составлять около 35% от дневного рациона. Пропускать утренний прием пищи не стоит, чтобы избежать переедания в течение дня.

А вы во сколько ложитесь спать обычно?
👍 - с 21:00 до 23:00
❤️ - с 23:00 до 01:00
🤔 - после 01:00

📸Martin Poole/moodboard

#сон #питание #здоровье

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Отказ от мяса не помогает стать здоровее, выяснили ученые

Специалисты Королевского колледжа Лондона провели исследование, опубликованное в Nature Microbiology, и сравнили микробиом кишечника у 656 веганов, тысячи вегетарианцев и 20 тысяч мясоедов.

Выяснилось, что полный отказ от продуктов животного происхождения не обязательно положительно влияет на бактериальный баланс. Состав «полезной» микрофлоры оказался примерно одинаковым у людей с разными пищевыми привычками.

Более того, у веганов, употребляющих много переработанных продуктов, наблюдался дефицит полезных бактерий. В то же время включение в рацион мясоедов большого количества овощей способствовало нормализации микробиоты. Авторы исследования напомнили, что здоровый кишечник производит короткоцепочечные жирные кислоты, защищающие организм от воспалений и снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.

#здоровье #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Фастфуд — освобождает или порабощает? За что россияне полюбили «вредную еду» и так уж ли она вредна

Количество точек быстрого питания в нашей стране за последние 15 лет увеличилось вдвое, так же, как и их посетителей.

В эфире «ОТРажения» психиатр Александр Федорович объяснил, что многим фастфуд даёт чувство свободы, возможность быстро насытиться, почти не отрываясь от текущих дел.

Кроме того, заведения, в которых подают такую еду, часто оборудованы достаточно удобно для посетителей и им хочется проводить там время. Но, в тоже время, эксперт подчеркнул, что вся индустрия фастфуда базируется на том, чтобы людям хотелось его все больше и больше.

А вы часто балуетесь фастфудом? Пишите в комментариях👇🏻

#фастфуд #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

В Госдуме предложили запретить повышать цены на детское питание

Парламентарии отметили, что с начала года детское питание подорожало более чем на 15%, что серьезно ударило по семьям с маленькими детьми. Особенно выросли цены на молочные смеси, мясные консервы, овощные и фруктовые пюре. По мнению депутатов, доступность этих продуктов критически важна.

Соответствующий мораторий могут ввести с 1 июля следующего года. Инициатива была направлена премьер-министру Михаилу Мишустину, сообщает РИА Новости.

Ставим 👍🏻этому предложению?

📸 Global Look Press/Elena Mayorova

#питание #цены

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

«Людей накормят червяками!»: Володин связал новый закон ЕС с санкциями против России

Председатель Госдумы Вячеслав Володин заявил, что новый закон ЕС, который разрешает использовать порошок из личинок мучного червя в продуктах, стал последствием антироссийских санкций.

По его словам, ЕС столкнулся с экономическими трудностями, но вместо поддержки сельхозпроизводителей решил заменить привычные продукты «червяками и личинками».

Европейские политики называют это «альтернативным белком», но Володин считает, что такая пища может навредить здоровью.

📸Alexander Kazakov/Kremlin Pool

#ЕС #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Без овощей и фруктов не прожить? Диетолог назвала обязательную норму на день

Чтобы поддерживать здоровье, нужно ежедневно съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов, заявила главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

Она порекомендовала добавлять в салаты орехи и ягоды, например, клюкву, бруснику или морошку, чтобы сделать питание еще полезнее. Стародубова отметила, что фрукты — отличная альтернатива сладостям, так что ими можно заменить десерты.

А вы за фрукты или десерты? Пишите в комментариях👇

📸Victor Lisitsyn/Global Look Press

#питание #здоровье

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Спецпитание для детей с особенностями здоровья введут в школах

Министерство просвещения разрабатывает диетическое и лечебное меню для школьников с ограниченными возможностями здоровья.

Сейчас 550 тысяч детей с ОВЗ получают бесплатное горячее питание в школах, но более 30 тысяч из них не могут есть обычные блюда по медицинским показаниям. Об этом рассказал первый замглавы Минпросвещения Александр Бугаев.

Ставим 👍🏻 нововведению?

📸Razmik Zackaryan/URA. RU

#школа #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Еда раз в день – путь к гастриту и проблемам с желчным пузырем

Редкий прием пищи увеличивает риск гастрита, желчнокаменной болезни и нарушает метаболизм, предупредила эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина.

По ее словам, без регулярного питания желудочный сок раздражает слизистую желудка, а желчь застаивается, что может привести к камням в желчном пузыре. Кроме того, нехватка энергии снижает уровень глюкозы, вызывая головные боли, слабость и раздражительность.

Также организм начинает экономить энергию, замедляя метаболизм. Это усложняет процесс похудения, так как для снижения веса придется урезать еще больше калорий.

📸John Rowley/moodboard

#здоровье #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Ужасные последствия: учёные предупредили, чем обернётся пятидневная диета с чипсами и шоколадом

Чтобы показать, насколько вредная такая пища, специалисты провели эксперимент. Они набрали 29 добровольцев и разделили их на две группы. Одни питались как обычно. А рацион других полностью состоял из высококалорийных и неполезных продуктов. При этом всем запретили любую физическую активность.

Через пять дней оказалось, что у тех, кто ел шоколад и чипсы, возникли стойкие изменениям в работе мозга. Эти люди стали более угрюмыми и невосприимчивыми к позитивным новостям. При этом негатив, наоборот, расстраивал их сильнее, чем тех, кто питался здоровой едой.

А вы питаетесь правильно?

👍 — Стараюсь. Но не всегда получается.
🤔 — Нет. И ничего менять не собираюсь.

#ученые #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

В Госдуме предложили повысить субсидии на горячее питание для школьников

С инициативой индексации субсидий, предоставляемых регионам на организацию питания для учеников начальных классов, выступили члены фракции «Новые люди».

Они отметили, что цены растут, а размер субсидий не меняется. Это влечет за собой ежегодное уменьшение объема финансирования.

Депутаты предложили установить обязательную индексацию на уровень официальной инфляции.

Поддерживаете инициативу?

👍 — Да, конечно.
🤔 — Нет, родители сами могут доплачивать.

📸 Ilya Moskovets / Global Look Press

#школы #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Весной — больше зелени: врач рассказала, какие овощи включить в рацион в апреле

Врач-терапевт и диетолог Галина Волкова советует добавить в апрельское меню шпинат, рукколу, щавель, укроп, петрушку и белокочанную капусту. Эти продукты богаты витаминами A, B, C, а также клетчаткой и фолиевой кислотой.

Особое внимание стоит уделить редису, моркови и черемше — они не только насыщают витаминами, но и поддерживают пищеварение.

Если в продаже нет свежих овощей, подойдут и тепличные, но лучше выбирать продукцию от местных поставщиков.

📸Marian LeÃÂN/Keystone Press Agency

#здоровье #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Квашеные овощи спасут кишечник весной, заявила врач

Квашеная капуста и огурцы могут принести организму больше пользы, чем кажется. Об этом рассказала терапевт и диетолог Галина Волкова.

Такие продукты не только насыщают витаминами, но и содержат пробиотики, которые улучшают микрофлору кишечника. Это особенно важно в межсезонье, когда свежих овощей немного.

Кроме того, Волкова советует не забывать о замороженных ягодах и овощах — при правильной заморозке они сохраняют почти все витамины. Главное — выбирать качественные продукты.

А вы едите квашеные овощи?

❤️ — Да, обожаю.
😢 — Нет, не люблю.
🔥 — Не знал(а), что они полезны — начну есть!

📸Komsomolskaya Pravda/Global Look Press

#питание #здоровье

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Не голодайте после праздников! Эксперт рассказала, как мягко восстановиться после застолий

Не стоит резко уходить в жёсткие «детоксы» или устраивать голодовки. Это может закончиться срывами и перееданием, предупредила нутрициолог Антонина Цвинария. Она посоветовала возвращаться к нормальному режиму питания постепенно.

Лучше всего — умеренный ритм: 3–4 приёма пищи в день, порции небольшие, без спешки. Нужно исключить алкоголь, сладкое и жареное. Добавить в меню гречку, овощи, ягоды, яйца, рыбу, бобовые. А ещё полезны лёгкие нагрузки: прогулки, растяжка, велосипед, рассказала эксперт РИА «Новости».

📸Nikolay Gyngazov/Global Look Press

#здоровье #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Россияне едят в пять раз больше сахара, чем положено

Об этом заявил министр здравоохранения Михаил Мурашко. Он напомнил, что сладкие напитки, подслащённые продукты и привычка досаливать пищу — реальная угроза. Также Мурашко отметил, что россияне стали меньше есть рыбу, а мяса — наоборот, больше, чем нужно.

С овощами и ягодами тоже проблемы. До нормы не дотягивает около 60% населения.

Минздрав рекомендует съедать не более 8 кг сахара в год, но в среднем россияне употребляют 31 кг.

А вы готовы отказаться от сладкого? 👍/👎

📸Elena Mayorova/Global Look Press

#здоровье #питание

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

В России разрабатывают новые ГОСТы для детского питания

Росстандарт начал работу над комплексом государственных стандартов, которые будут регулировать производство детского питания и его компонентов. Об этом ТАСС сообщил глава ведомства Антон Шалаев.

По его словам, приоритет в разработке новых ГОСТов отдан вопросам качества и безопасности продуктов для детей. Ведомство работает над целым пакетом документов, охватывающих не только само питание, но и все его ингредиенты.

Ожидается, что новые стандарты помогут усилить контроль за этой категорией продукции и обеспечить её соответствие строгим нормативам.

А каким вы видите обновленный ГОСТ питания? Пишите в комментариях👇

📸 Global Look Press/Alexey Belkin

#питание #гост

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ