#нана_рецепты #адыгскаякухня #дэлен

Пироги на Кавказе – это отдельный вид искусства. Среди них осетинский уалибах, балкарские хычины, грузинские хачапури, дагестанские чуду. И, конечно, герой нашего поста – кабардинский дэлен🤩

Ингредиенты (тесто)
• кефир – 500 гр
• вода – 500 гр
• яйцо – 1 шт
• дрожжи – 1 пакетик
• сахар – 1 ст. л
• сода – 1 ч. л
• соль – 2 ч. л
• мука – 500-700 гр

Ингредиенты (начинка)
• картошка – 2 кг
• лук – 3 головки
• сливочное масло – 100 гр
• чабрец, черный молотый перец, соль – по вкусу
• сметана или масло (для смазки)

Как готовить?
🟡Смешать дрожжи, воду, сахар, кефир, яйцо, соль и соду. Всыпать муку и замесить крутое тесто. Оставить подходить на 30-40 минут

🟡Отварной картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренный лук, чабрец, соль и перец. Формируем шарики 10 см в диаметре

🟡Возвращаемся к тесту, делим на кусочки и раскатываем их в лепешки. В центр каждой лепешки положить шарик начинки и защипнуть края. Раскатываем дэлен по диаметру сковороды

🟡Обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон без масла или какого-либо жира. Готовые пироги смазываем домашней сметаной или сливочным маслом. Перед подачей разрезаем на 4 части

Нана сказала | Подписаться