#нана_рецепты #адыгскаякухня #дэлен

Пироги на Кавказе – это отдельный вид искусства. Среди них осетинский уалибах, балкарские хычины, грузинские хачапури, дагестанские чуду. И, конечно, герой нашего поста – кабардинский дэлен🤩

Ингредиенты (тесто)
• кефир – 500 гр
• вода – 500 гр
• яйцо – 1 шт
• дрожжи – 1 пакетик
• сахар – 1 ст. л
• сода – 1 ч. л
• соль – 2 ч. л
• мука – 500-700 гр

Ингредиенты (начинка)
• картошка – 2 кг
• лук – 3 головки
• сливочное масло – 100 гр
• чабрец, черный молотый перец, соль – по вкусу
• сметана или масло (для смазки)

Как готовить?
🟡Смешать дрожжи, воду, сахар, кефир, яйцо, соль и соду. Всыпать муку и замесить крутое тесто. Оставить подходить на 30-40 минут

🟡Отварной картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренный лук, чабрец, соль и перец. Формируем шарики 10 см в диаметре

🟡Возвращаемся к тесту, делим на кусочки и раскатываем их в лепешки. В центр каждой лепешки положить шарик начинки и защипнуть края. Раскатываем дэлен по диаметру сковороды

🟡Обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон без масла или какого-либо жира. Готовые пироги смазываем домашней сметаной или сливочным маслом. Перед подачей разрезаем на 4 части

Нана сказала | Подписаться

#нана_рецепты #адыгскаякухня #тхьацупс

📖Давно я с вами не делилась рецептами. Пора это исправлять. Сегодня мы готовим суп с лапшой - тхьацупс.

Ингредиенты:
• вода - 400 мл
• молоко - 600 мл
• сливочное масло - 5 ст.л.
• соль по вкусу

для лапши:
• мука - 8 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• вода - 2 ст.л.
• соль по вкусу

для зажарки:
• луковица - 1 шт.
• топленое масло - 1 ст.л.
• молотый красный сладкий перец - 1/2 ч.л.
• молотая кинза - 1/2 ч.л.

Как готовить?
🌼 Из пшеничной муки готовим тесто, замешиваем круто, раскатываем в тонкий пласт
🌼 Нарезаем в виде лапши длиной 5 см и подсушиваем в духовке
🌼 После этого лапшу опускаем в кипящую подсоленную воду и доводим до готовности
🌼 Заливаем молоком, поливаем зажаркой.

Легко, просто и вкусно!

#нана_сказала | Подписаться

#нана_рецепты #адыгэшхын #адыгскаякухня

Очень простое и вкусное холодное блюдо «курица по-черкесски» популярно у адыгской диаспоры в Турции. Сегодня делюсь с вами этим замечательным рецептом🍗

Ингредиенты:
• грудка - 2 шт
• грецкие орехи - 1-1,5 ст
• чеснок - 2-3 зубчика
• йогурт густой - 3 ст. л
• майонез - 1 ст. л
• соль, сладкая и острая паприка - по вкусу

Как готовить?
🟡Отварите куриные грудки в воде без соли до готовности (около 40 минут). Остудите и мелко нарежьте.
🟡Измельчите очищенные грецкие орехи (1-1,5 стакана) в ступке. Смешайте в миске курицу, орехи, густой йогурт, майонез, измельченный чеснок и немного соли. Должна получиться пастообразная смесь.
🟡Выложите массу в тарелку и украсьте узором из сладкой и острой паприки, а также добавьте цельные половинки грецких орехов.
🟡Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!😋

Нана сказала | Подписаться

#нана_новости #адыгскаякухня

Съёмочная группа телеканала Вело ТВ приехала в Майкоп снимать Чемпионат России по велокроссу, а заодно попала на ужин в «Кавказский дворик».

🍜Здесь гости не только познакомились с адыгской кухней, но даже получили уроки адыгейского языка от сыровара Беслана Меремова🤩

Нана сказала | Подписаться