🥕Морковный пирог с грецкими орехами и ананасом

Ингредиенты:
• Грецкие орехи - 40 гр.
• Консервированные ананасы - 50 гр.
• Морковь - 160 гр.
• Мука - 150 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Корица - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 130 гр.
• Масло растительное - 110 мл.
• Свежий имбирь - 10 гр.

Для крема/ декора:
• Творожный/ сливочный сыр - 400 гр.
• Масло сливочное - 70 гр.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Ванилин - щепотка
• Грецкие орехи - 10 гр.
• Ананасы - 50 гр.

📌Если морковь сочная, то её следует отжать, иначе пирог будет слишком влажным
🚫Диаметр формы: 20-22 см.
🕟Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-50 минут на нижнем ярусе (готовность проверить зубочисткой)

#десерт #выпечка #яица #морковь #орехи #ананасы #сыр

Творожные бублики с маком

👩🏻‍🍳 Ингредиенты:
- Творог 5% - 200 г
- Рисовая мука - 6 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Стевия - 1 ч. л.
- Ванилин - пару капель
- Щепотка соли

😋 Приготовление:
1. Белки отделить от желтка.
Соединить творог, одно яйцо и белок, стевию и ванилин. Перемешать.
2. Добавить рисовую муку, можно кукурузную и вымесить тесто руками.
3. Тесто раскатать и разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать и свернуть в бублик, края соединить.
4. Противень застелить пергаментам и отправить на него сформированные бублики. Смазать их желтком и посыпать маком.
5. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в неё бублики на 30-40 минут, до золотистой корочки.

Копилка рецептов | #выпечка

КУРАБЬЕ

👩🏻‍🍳 Ингредиенты:
- Сливочное масло 100 гр.
- Яичный белок 1 шт.
- Мука 180 гр.
- Джем или повидло по вкусу
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Ваниль на кончике ножа

😋 Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородной массы.
2. Яичный белок добавьте в сахарно-масляную смесь и взбейте. Добавляйте в массу просеянную муку, небольшими порциями.
3. Всыпьте ванилин и замесите мягкое тесто, переложите в кондитерский мешок.
4. Противень покройте бумагой для выпечки и из кондитерского мешка небольшими порциями выдавите тесто. Следите, чтобы между изделиями было расстояние не менее 1 см.
5. В центр каждого печенья положите немного джема или повидла.
6. Духовку разогрейте до 200°С и поставьте выпекаться противень на 15-20 минут до золотистой корочки.

Копилка рецептов | #выпечка #печенье

Кекс с клубникой

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 150 г.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Кефир - 200 мл.
- Растительное масло - 100 мл.
- Мука - 240 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Клубника - 70 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до плотной пышной массы.
2. Продолжая взбивать добавить растительное масло и кефир.
3. Затем всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
4. Прямоугольную форму 13*23 застелить пергаментной бумагой и вылить тесто.
5. Отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
6. Достать кекс положить сверху слайсы клубники, посыпать сахаром и печь еще 10-15 минут.

#выпечка

Творожное печенье с вареной сгущенкой

📖 Ингредиенты:

- Творог - 350 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Сметана - 50 мл.
- Сахар - 50 г.
- Ванильный сахар- 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мука - 320 г.

Для начинки:

- Варёная сгущёнка - 200 г.
- Сахарная пудра - 20 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миске растереть творог, сахар и мягкое сливочное масло.
2. Добавить сметану и перемешать.
3. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
4. Замесить мягкое тесто.
Готовое тесто положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в квадрат толщиной 3 мм. Разрезать полоски длиной 8 см и шириной 9 см.
6. На край каждой полоски выложить 1 чайную ложку вареной сгущенки, накрыть первым слоем теста, защипать со всех сторон и завернуть в рулетик.
7. Отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовые печенья остудить и посыпать сахарной пудрой.

#выпечка

Слойки с сыром и творогом

📖 Ингредиенты:

- Слоёное тесто - 1 упаковка
- Творог - 200 г.
- Сулугуни - 200 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелёный Лук - 2 полоски

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разморозить готовое слоеное тесто до комнатной температуры.
2. Для начинки смешать творог, тертый сыр и яичный белок. Добавить мелко нарезанный зеленый лук.
3. Тесто раскатать и разделить на 20 квадратов средней величины.
4. На 10 частей выложить начинку и накрыть оставшимся тестом каждый квадратик с начинкой.
5. Чтобы соединить слойки, придавить вилкой края слоек. Смазать желтком и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

#выпечка

Сырные ватрушки

📖 Ингредиенты:

- Творог 1,8% (в брикете) - 180 г.
- Пшеничная мука - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Тертый сыр - 70 г.
- Натуральный йогурт - 50 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 5 г.
- Зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать творог, яйцо, муку, соль, разрыхлитель. Сформировать ватрушки. Застелить бумагой или фальгой противень.
2. Выложить их и убрать в разогретую духовку минут на 20. Достать. В серединку каждой налить по чуть-чуть йогурта и положить сыр. По желанию посыпать зеленью.
3. Выпекать 10 минут.

#выпечка

Ленивая самса с курочкой ⠀
📖 Ингредиенты:

- Тесто слоеное - 500 г.
- Филе куриное 1 шт.
- Сыр твёрдый 70 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - для смазывания.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:⠀

1. Филе нарезать кубиками 1,5 см, сыр мелкими кубиками 0,5 (или натереть на тёрке). Перемешать, немного посолить, поперчить.
2. Слоеное тесто разморозить, немного раскатать, разделить на квадраты 10 см. На каждый квадрат выложить куриную начинку, загнуть уголок теста до формы треугольника, прищипнуть края (красивее прищипнуть вилкой), сделать вилкой пару проколов сверху.
3. Самсу смазать яйцом, посыпать кунжутом и запекаем 20-30 минут при 180 градусах до румяности.

#выпечка

Улитки с ветчиной и сыром

📖 Ингредиенты:

- Слоенное тесто (бездрожжевое) - 1 пачка
- Сыр Твердый - 100 г.
- Ветчина - 100 г.
- Мука - для раскатки
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - для формы

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезаем ветчину. Сыр натираем на терке.
2. Раскатываем тесто. Высыпаем сыр и ветчину, равномерно распределив по раскатанному тесту. Сворачиваем рулетом и закрепляем концы. Разрезаем рулет на равные кусочки.
3. Форму устилаем пищевой бумагой или фольгой и смазываем сливочным маслом. Выкладываем рулеты в форму.
4. Обильно смазать пирог яйцом. Отправить в духовку при температуре 180-200гр. Выпекать до появления золотистой корочки 20-25 мин)

#выпечка

Самса «Тюльпан»

📖 Ингредиенты:

- Мука - 500 г.
- Масло Сливочное - 200 г.
- Сметана - 200 г.
- Соль - 1 ч. л.

Для начинки:

- Говяжий фарш - 400 г.
- Лук - 2 шт.
- Соль - 2 ч. л.
- Перец - 1 ч. л.
- Рас. масло- 15 мл.
- Зира - 1 ч. л.

Для украшения:

- Яйцо - 1 шт.
- Кунжут - 60 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миску просеять муку, добавить соль и перемешать.
2. Периодически окуная в муку, натереть на терке сливочное масло и руками перетереть все в мелкую крошку.
3. Добавить сметану и замешать тесто.
4. В миске смешать фарш, лук, специи и растительное масло.
5. Достать тесто из холодильника и разделить на 12-15 кусочков. Сформировать колобки.
6. Колобки теста раскатать в круг диаметром 18 см. От середины до края сделать разрез, на край выложить ложку начинки и от разрезанного края завернуть начинку в тесто в виде конуса, защипнуть свободные края снизу.
7. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
8. Выпекать 30 минут в разогретой до 200С духовке.

#выпечка

🍕 Пицца
#выпечка #закуски

Секрет идеальной пиццы — максимально возможная температура. Разогреваете духовку до самого максимума вместе с противенем. Переносите пиццу с пергаментом на горячий противень и выпекаете на самой нижней полке. За это время корж начнёт покрываться румяной корочкой, а начинка приготовится. Показатель здесь — сыр. Он начинает таять и почти уже теряет форму, но ещё не превратился в лужу.

📝 Вам понадобятся:
• чуть тёплая вода – 125 мл
• мука – 200-250 г
• сухие дрожжи – 1 упаковка
• сахар – 1 ч.л
• моль – 1 ч.л
• оливковое масло – 1 ст.л
Для начинки:
• томаты – 1 шт
• моцарелла или сулугуни – 150 г
• зелень – по вкусу
• соль и специи – по вкусу
• колбаса или ветчина – 70 г

Пятиминутка😋

Картофельные булочки

📖 Ингредиенты:

- Теплая вода - 65 мл.
- Теплое молоко - 70 мл.
- Сухие дрожжи- 4 г.
- Соль - 4 г.
- Мука - 200 г.
- Сливочное масло - 30 г.

Для начинки:

- Картофель - 2 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Мягкое сливочное масло - 10 г.
- Соль - щепотка
- Майонез - 1 ст. л.
- Ветчина - 8 ломтиков
- Сыр - 5 ломтиков

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миску с водой добавить дрожжи и перемешать.
2. Добавить теплое молоко, сахар, соль и перемешать.
3. Добавить муку и замесить тесто.
4. Добавить мягкое сливочное масло.
5. Отварить картофель, размять и добавить специи, сахар, майонез, сливочное масло.
7. Тесто раскатать в тонкий пласт.
8. Распределить картофельную начинку.В один рядом выложить сыр, а во второй говяжью ветчину.
9. Тесто свернуть в рулет и закрепить края. Разрезать на равные порции примерно по 5 сантиметров.
10. Поднявшиеся булочки смазать майонезом и отправить в разогретую до 190С духовку на 20-25 минут.

#выпечка

Сырные сконы из трёх ингредиентов

📖 Ингредиенты:

- Твердый сыр - 200 г.
- Мука - 300 г. + для посыпки
- Натуральный йогурт - 250 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2. Натрите сыр. Отложите 50 г, а оставшиеся 150 г смешайте с мукой. Добавьте йогурт.
3. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Вырежьте из него круги. Так же поступите с обрезками теста.
4. Перенесите заготовки на противень. Посыпьте отложенным сыром. Выпекайте около 20 минут до румяности.

#выпечка

Пирог с грибами

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 250 г.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Раст. масло - 70 мл. + для смазывания

Для начинки:

- Шампиньоны - 350 г.
- Раст. масло - 1-2 ч. л.
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Грибы нарежьте средними кусочками. За 5–7 минут обжарьте на сковороде с маслом.
2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и готовьте ещё столько же. Посолите, поперчите и остудите начинку.
3. Взбейте яйца с солью и молоком. Добавьте масло и перемешайте.
4. Засыпьте муку с разрыхлителем и хорошо размешайте, чтобы не осталось комков.
5. В смазанную маслом форму для запекания вылейте половину теста. Ровным слоем распределите сверху грибную начинку и залейте оставшимся тестом.
6. Запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

#выпечка