🍷Сегодня особенный день — день сорта Шираз!🍇
Дорогие ценители прекрасного, сегодня мы отмечаем день одного из самых харизматичных и благородных сортов винограда — Шираз (или Сира, как его называют во Франции).
Родители сорта: Мондез Бланш (белый сорт из Савойи) и Дюреза (красный пряный сорт из Ардеша). Первое документальное упоминание о сорте датируется 1781 годом в описаниях виноградников Эрмитажа. Сегодня Шираз занимает шестое место в мировом рейтинге по площади виноградников.
Мысхако «ШИРАЗ. БЛЭК АУТ» 2023 года — это воплощение силы и характера этого великолепного сорта. Особенностью этого вина является уникальная технология производства — Аппассименто.
Процесс производства включает следующие этапы:
✔️Сбор спелого или слегка недозревшего винограда.
✔️Высушивание ягод на солнце на соломенных циновках или в специально оборудованном проветриваемом помещении в течение 3–6 месяцев.
✔️Потеря ягодами около 50% влаги при сохранении высокого содержания сахара.
В отличие от естественного увядания, аппассименто позволяет достичь оптимального баланса кислоты в плодах.
В процессе подвяливания в ягодах активно накапливается сахар. Вино приобретает более насыщенный и сложный вкус.
В результате мы получаем вино с концентрированным вкусом, богатым ароматом и уникальными характеристиками. В бокале — глубокий, насыщенный цвет с фиолетовым оттенком. Аромат раскрывается нотами спелой ежевики, сливы и черничного джема, дополненными пряными специями. Вкус богатый, структурированный, с бархатистыми танинами и долгим, согревающим послевкусием.
#Шираз #Сира #Мысхако #КрасноеВино #Апостименто
Дорогие ценители прекрасного, сегодня мы отмечаем день одного из самых харизматичных и благородных сортов винограда — Шираз (или Сира, как его называют во Франции).
В 1998 году учёные провели генетический анализ, который окончательно определил родину сорта. Шираз — это автохтонный французский сорт, появившийся на юго-востоке Франции в департаменте Изер.
Родители сорта: Мондез Бланш (белый сорт из Савойи) и Дюреза (красный пряный сорт из Ардеша). Первое документальное упоминание о сорте датируется 1781 годом в описаниях виноградников Эрмитажа. Сегодня Шираз занимает шестое место в мировом рейтинге по площади виноградников.
Мысхако «ШИРАЗ. БЛЭК АУТ» 2023 года — это воплощение силы и характера этого великолепного сорта. Особенностью этого вина является уникальная технология производства — Аппассименто.
Аппассименто (от итальянского appassimento — увядание) — это особый метод производства вина, при котором виноград частично подвяливается без лозы. История метода уходит корнями в глубокую древность. Ещё древние греки использовали технику подвяливания собранных ягод, а в Средние века этот способ получил широкое распространение в Италии.
Процесс производства включает следующие этапы:
✔️Сбор спелого или слегка недозревшего винограда.
✔️Высушивание ягод на солнце на соломенных циновках или в специально оборудованном проветриваемом помещении в течение 3–6 месяцев.
✔️Потеря ягодами около 50% влаги при сохранении высокого содержания сахара.
В отличие от естественного увядания, аппассименто позволяет достичь оптимального баланса кислоты в плодах.
В процессе подвяливания в ягодах активно накапливается сахар. Вино приобретает более насыщенный и сложный вкус.
В результате мы получаем вино с концентрированным вкусом, богатым ароматом и уникальными характеристиками. В бокале — глубокий, насыщенный цвет с фиолетовым оттенком. Аромат раскрывается нотами спелой ежевики, сливы и черничного джема, дополненными пряными специями. Вкус богатый, структурированный, с бархатистыми танинами и долгим, согревающим послевкусием.
#Шираз #Сира #Мысхако #КрасноеВино #Апостименто
❤3