Пищевые технологии выходят на новый уровень: представлено "сливочное" масло, в котором нет ни капли молока. Американская компания SAVOR разработала термохимическую технологию, которая делает масло в прямом смысле из воздуха.

На сайте проекта говорится: "Мы начинаем с источника углерода, например, углекислого газа, и используем немного тепла и водорода для формирования цепей, которые затем смешиваются с кислородом из воздуха, чтобы создать жиры и масла, которые мы знаем, любим и от которых текут слюнки.
Вот как мы получаем богатые, восхитительные ингредиенты без страданий животных, пальмовых плантаций или опасных химикатов. Всё самым эффективным, устойчивым, наименее загрязняющим способом, известным науке".

Углеродный след такого масла в 3 раза меньше, чем у обычного: 0,8 г в CO2-эквиваленте на калорию.

Как пишет британская The Guardian, стартап в процессе получения разрешения на продажу от регулирующих органов. Известный визионер и сторонник многих экологических проектов, основатель Microsoft Билл Гейтс уже поддержал проект, рассказав о нём в своём блоге, а главное - став одним из инвесторов.

Вы бы покупали такое масло?

#еда #экология