Идентичность и национальная кухня.

У уважаемого Павла Пряникова в его канале "Толкователь" увидел пост посвященный кухне как элементу национальной идентичности. В нем он рассказывает про то, что недавно был в Казани, и видел, что там хорошо с татарской кухней в общепите, цитирую:

"На Северном Кавказе тоже с этим хорошо. А вот в великорусском ядре – очень плохо. Русской кухни фактически нет уже не только в общепите, но и дома. (Одна из главных основ русской кухни – рыба почти совсем пропала из рациона (особенно речная). Нет баранины и гусятины. Щи по популярности стоят очень низко (как и уха). Русские пироги тоже почти ушли из рациона)."

Что сказать, да это так. Общую картину великорусской гастрономической порухи можно лицезреть на свежей февральской фотографии Кати Соловьевой, вот она хтоническая Мстёрская Русь с арабской шаурмой.

#кухня #этнос #идентичность