👨‍🍳 Всю прошлую неделю мы трудились на выставке ПродЭкспо 2024

Благодарим наших партнёров за доверие к компании Меридиан, а также шефов, которые помогали знакомить гостей выставки с нашей продукцией:

• Алексей Каневский — бренд-шеф группы DREAMTEAM (Траппист, Smoke BBQ и пр.)
• Сергей Бабич — бренд-амбассадор ТМ «Мясники», шеф-мясник MEAT DEALERS
• Леонардо Трапполони — шеф-пиццайолло ресторанов BRO&N и Аист
• Андрей Рыдзевский - бренд-шеф компании Lactalis
• Игорь Корнеев - бренд-шеф ресторана MEAT DEALERS
• Антон Иванов - наш бессменный шеф-повар

😲 За это время, в Экспоцентре, наши повара провели 16 мастер-классов и приготовили:
⁃ около 100 бургеров
⁃ более 10 кг картофеля фри
⁃ 15 кг пасты
⁃ 50 пицц
⁃ 50 стейков

📖
Соуса текли рекой,
Хрустела корочка на пицце,
И всем гостям Меридиана
Дали возможность насладиться
Невероятною едой,
Которая теперь всем снится!

Следите за нашими новостями, чтобы быть в курсе предстоящих событий в мире вкусной еды 🔥

Томаты Rosso

Цельные томаты, прямиком из Апулии, доставлены к вашему столу с сохранением всех полезных веществ. Выращены без использования химических удобрений и бережно собраны на пике своей зрелости. Многие компании экономят ресурсы на сохранении цельности и пользы продуктов. Но не Rosso, благодаря специальной технологии обработки, сохраняют натуральный сладкий вкус.

https://meridian-llc.ru/brands/rosso-gargano/

Томаты не только выращивают, за ними ухаживают, собирают вручную и перерабатывают. Сельскохозяйственные угодья располагаются на площади 2 700 гектаров в северной части Апулии, в провинции Фоджа, которая считается своеобразным «огородом Апулии», с пшеничными полями, плантациями помидоров и других овощей. Этот регион выращивает 95% сливовидных томатов Италии. Ежегодно в Rosso Gargano сливовидными томатами засаживается 1 000 гектаров.

Завод по переработке культивируемых томатов Conservas Alimentarias Futuragri SPA был основан в 2008 году, рядом с полями, где выращиваются помидоры, таким образом томат подвергается обработке уже в течение 6 часов с момента его сбора. Именно это гарантирует свежесть производимой продукции.

https://meridian-llc.ru/brands/rosso-gargano/

Предприятие оснащено передовым промышленным оборудованием, которое позволяет производить полезную, натуральную и вкусную продукцию. Производительность завода составляет около 150 000 тонн в год. В настоящее время компания Futuragri является основным брендом в производственном секторе с шестьюдесятью связанными сельскохозяйственными предприятиями. Это единственная компания, которая использует для производство только томаты, выращенные в Италии.

Компания проходит тщательный контроль со стороны международных сертифицирующих организаций, имеет подтверждения от IFS, BRC, ISO 22005, PC Food, Kosher и так далее.

https://meridian-llc.ru/brands/rosso-gargano/

График работы в праздники

Масло оливковое LugliO Extra Vergine, ароматизированное трюфелем (AA32), 0.25 л * 12 шт от магазина Meridian
Масло оливковое LugliO Extra Vergine, ароматизированное трюфелем (AA32), 0.25 л

Стоимость: 588 ₽
Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_luglio_extra_vergine_aromatizirovannoe_tryufelem_aa32_0_25_l_12_sht/

🍚 Рис Арборио Ризо Виньола Riso Vignola белый среднезерный, 1 кг

🇮🇹 Страна производства: Италия

"Арборио" – это универсальный сорт отборного итальянского длиннозёрного белого риса из превосходного зерна категории А. По форме - это крупные продолговатые семена с жемчужным отливом, выделяющие большое количество крахмала во время приготовления блюд, тем самым обеспечивая отличное смешивание ингредиентов. В приготовленном виде рис приобретает упругость, за счет высокой доли содержания амилопектина в крахмал.
Сорт риса "арборио" прекрасно сочетается с ризотто, для приготовления различных соусов, салатов и пирогов с рисовой начинкой.

Стоимость: ₽574

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/ris/ris_arborio_rizo_vinola_riso_vignola_belyy_srednezernyy_1_kg_10_sht/

Дорогие Мужчины!

Команда Меридиан и Мясники поздравляет вас с Днём защитника Отечества ⭐️

Желаем побед, ярких событий и много радости.

Рецепт тонких блинчиков

Чтобы первый блин не был комом, берите проверенные продукты от компании Меридиан. По этому рецепту получаются тонкие, нежные кружевные блины. Порадуйте себя и близких ароматным душевным блюдом ❤️

Ингредиенты:
• 0,5 л молока
• 2 яйца
• 0,5 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 15 гр ванильного сахара
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/sol_sakhar_spetsii/sakhar_vanilnyy_s_ekstraktom_vanili_gurme_wiberg_450_g_3_sht_48sht/
• 200 гр муки
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/muka/muka_le_5_stagioni_pitstsa_napoletana_rozovyy_leybl_1_kg_10_sht_iz_myagkikh_sortov_pshenitsy_tipa_00/

• 2 ст л растительного масла
https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_luglio_olio_di_sansa_di_oliva_c103_1_l_12_sht/

Рецепт:
1. Взбейте венчиком яйца, весь сахар и соль. Если вы делаете блины с начинкой, регулируйте соль и сахар на своё усмотрение.

2. Добавьте 1/2 молока и всю муку, смешайте до удаления комочков. Кстати, муку от Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00, не нужно просеивать. У неё чистейший тонкий помол.

3. Постепенно наливаем оставшееся молоко и продолжаем работать венчиком.

4. Добавляем масло прямо в тесто, смешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут «отдыхать». Так клейковина набухает, и тесто становится гуще.

5. На разогретую сковороду налейте один половник теста и распределите смесь по всей поверхности. Масло наливать на сковороду не обязательно, так как мы уже добавили его в тесто.

6. Когда вы увидите небольшой румянец по краям блинчика, смело переворачивайте его лопаткой. Прожарьте со второй стороны около минуты и снимайте с огня.

7. По желанию смажьте готовые блины топленым сливочным маслом или заверните в него начинку.

Грибы белые Serbosco резаные жареные Делис, 800 г

Они уже жареные и нарезанные кусочками. Как самостоятельное блюдо, так и добавка. Например: картофель, рис, спагетти. Идеально подходит для первых блюд и для пиццы.

Стоимость: 1683 ₽

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/konservatsiya/konservy_gribnye/griby_belye_serbosco_rezanye_zharenye_delis_800_g_6_sht/

❄️Что и как хранить в морозилке?

Готовите вы, например, суп, а остаются неиспользованные продукты. Уже почистили и нарезали овощи, но они пригодились не все. Не спешите выкидывать, это можно оставить на следующий суп! Морозильная камера у вас дома есть? Вот туда и кладите.

☝️Вы удивитесь, но там можно хранить почти всё с прилавков магазинов: от свежих садовых ягод, до молочки, выпечки или остатков ужина.

Вам известно, что замороженные продукты сохраняют пищевую ценность? Так что можно не беспокоиться, что следующий суп будет сварен из частей прошлого супа 😄

❗️Замораживать надо уметь

Соблюдайте сроки годности, даже если вам кажется, что всё в порядке. Когда у вас домашние заготовки, то вот небольшая вставка от Роспотребнадзора:
• полуфабрикаты можно хранить три-четыре месяца;
• ветчину, сосиски, колбасы — один-два месяца;
• супы и рагу — два-три месяца;
• мясо (стейки) — полгода-год;
• курица и индейка (части) — девять месяцев;
• приготовленная рыба — четыре–шесть месяцев;
• сырые белок и желток — один год;
• гамбургеры (сырые и приготовленные) — три-четыре месяца.

☝️Сделайте стикеры с датами, чтобы отслеживать день заморозки. Пускай это будет вашим помощником в хозяйстве и вы сбережете своё здоровье.

❗️Грамотная разморозка

Есть три безопасных способа разморозить продукты:

1. Перекладываете на ночь из морозилки в холодильную камеру, это лучший сценарий.
2. Держите в воде, обязательно в холодной. После того как лед растает, сразу приступайте к термообработке.
3. С помощью микроволновой печи. Тоже незамедлительно начинайте работать с блюдом.

❗️Повторная заморозка

Если продукты не стояли при комнатной температуре или на жаре более двух часов, их можно заморозить повторно. Вкус еды может стать хуже — всё дело в потере влаги, которая происходит из-за резкого изменения температуры. 

Чтобы защитить продукты от высыхания, поместите еду в герметичный контейнер или в пакеты.

❗️Мясные и рыбные продукты повторно не замораживают, так как это станет благоприятной почвой для бактерий.

Морозильная камера поможет вам питаться разнообразно круглый год и экономить, если приобретаете продукты в сезон и храните до самой зимы. Действуйте в соответствии с рекомендациями и не ешьте продукты, в качестве которых сомневаетесь.

❗️В нашем каталоге есть отдельный раздел Заморозка, в котором можно подобрать себе вкусные решения для ваших блюд.

📍Доставляем транспортной компанией по всей России, сохраняя свойства продукта. Оптом и в розницу.

https://meridian-llc.ru

🇲🇽 Перец халапеньо для мексиканского колорита в вашем меню

Несмотря на небольшой размер, у халапеньо широкий спектр вкуса. Сначала яркий, кисловатый и потом вас настигает умеренная острота. Название овощ получил в честь мексиканского портового города Халапа, переводится как «ручей в песке». В этом месте климат и почва служат идеальным местом для выращивания тропических растений, овощей, фруктов, кофе и, конечно, халапеньо.

🌮 Употребление в пищу

Ешьте его в любом виде: свежем, сушеном, маринованном, вяленом, консервированном. Добавляйте его в салаты, буррито, бургеры и даже мороженое. Только не переборщите с количеством, если вы нечасто едите пряные блюда. Острота Халапеньо умеренная – от 2500 до 10 000 единиц по шкале Сковилла. Кайенский чили имеет 30 000 единиц.

🔥 Самым ценным считается зеленый, не до конца созревший перец — у него более жгучий вкус. Но и у красного, менее острого, есть поклонники. Такой овощ измельчают, коптят и получают в результате чипотле — одну из самых распространенных приправ мексиканской кухни. На основе чипотле производят табаско и сальсу.

✅ Питательные свойства халапеньо

Острая пища ускоряет обмен веществ, а сам перец является хорошим источником витаминов А, Е, С и клетчатки, содержит немного железа и жгучий фермент. Также в нем большое количество эфирных масел, в его состав входят каротиноиды, микроэлементы натрий, кальций, магний. Профилактически действует на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина в крови. Самая острая часть овоща — мембрана, соединяющая стенки перца и семена. Если хотите понизить жгучесть блюда, удалите эти части растения.

🫰Где купить?

Компания Меридиан сотрудничает с поставщиком халапеньо из Мексики La Costeña. Мягкие, средней остроты перцы, нарезанные ломтиками или цельные. Продаются в маринованном виде, поэтому легко доставим по всей России.

https://meridian-llc.ru/catalog/search/?q=la+costena+халапеньо

Доставляем в опт и в розницу, для заказа — переходите по ссылке.