12 марта мы попробовали всю палитру вкусов от нашего партнёра РУ ШЕФ

Как с помощью соусов можно преобразить своё меню до неузнаваемости?

Узнали на мастер-классе от бренд-шефа Артёма Митрофанова. Он наглядно показал и рассказал нам о:

- сочетаниях между консистенциями;
- необычных вкусовых решениях;
- ценностях компании и дал;
попробовать свои рецепты.

Это было незабываемо:
1. Сырники во фритюре
2. Креветки Робучен
3. Сэндвич Италия
4. Сэндвич Кацу-сандо
5. Пицца Детройт

🔥И всё это с фирменными соусами РУ ШЕФ

Спасибо за тёплый приём!

Друзья, хотите узнать секреты блюд из нашего мастер-класса?

🤔Чем удивить гурмана даже в Великий пост?

Настроение… съесть кактус! 🌵Такое тоже бывает. Между прочим, в Мексике кактус в блюде - это как в нашей культуре поесть картошку.

🍴Один из самых распространённых съедобных кактусов — Нопаль, он относится к семейству опунции. У него сочные стебли, колючки и очень тонкие временные иглы – глохидии.

🥪 Кактусы жарят, тушат, добавляют в салаты и бутерброды, из их плодов выжимают сок, который по вкусу чем-то напоминает сок крыжовника.

🇲🇽 Нопаль даже нарисован на гербе Мексики. Поля из кактуса для местных жителей — настоящие деревенские огороды.

Ещё у этого деликатеса масса полезных свойств. Он способствует снижению веса, ускоряет обмен веществ, благоприятен для желудка, а также предотвращает развитие сахарного диабета и снижает уровень холестерина. Существуют множество БАДов и витаминов на основе опунции. А вы знали об этом?

Вкус у Нопаля кисловатый, тягучий, напоминает щавель или даже маринованные огурцы. 🥒 Местные педиатры рекомендуют такой прикорм даже малышам до 1 года, и мексиканские младенцы охотно его едят.

👩‍🔬 Ученые с каждым годом открывают все больше полезных свойств Нопаля. Изучением этой культуры занимается целый ряд международных исследовательских институтов. 

У La Costena — нашего поставщика из Мексики, до конца апреля проходит супер акция на маринованный кактус 😱

Маринованные кактусы со скидкой

❌ Вместо ₽594
✅ Стоимость до 30 апреля – ₽454

Доступно, вкусно и полезно. Переходите по ссылке для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/konservatsiya/konservy_ovoshchnye/kaktus_la_coste_a_marinovannyy_st_b_825_g_12_sht/

🍃 Друзья, мы начинаем марафон постных блюд

Меридиан — это Решение. Что это значит в нашем контексте?

• Вы соблюдаете пост или кто-то из ваших близких постится, в первые дни это делать легко. Дальше нужно себя поддерживать и искать альтернативы среди кучи рецептов. Чтобы вы не переживали, что можно в пост, а что нельзя — мы будем публиковать решения для вашего рациона.

🍲 Первым гостем за нашим столом будет грибной суп. Готовить мы его будем из белых грибов, на овощном бульоне. Ароматно и полезно, наслаждайтесь процессом.

Ингредиенты:

Питьевая вода - 1 л
Картофель - 3 шт
Белые грибы - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томаты консервированные, нарезанные кубиком в собственном соку - 100 г

Рекомендуем использовать томаты Rosso Gargano: https://meridian-llc.ru/catalog/konservatsiya/konservy_ovoshchnye/tomaty_rosso_gargano_cubetti_narezannye_kubikami_v_sobstvennom_soku_400_g_24_sht/

Оливковое масло - 2 ст л
https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_luglio_olio_di_sansa_di_oliva_c103_1_l_12_sht/

Петрушка, соль, перец - по вкусу. Рекомендуем специи от KOTANYI https://vk.com/kotanyiprofessional

Рецепт:

• Поставить кастрюлю с водой на огонь. Картофель и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. Когда вода закипит — добавить овощи и уменьшить огонь.
• Лук мелко нарезать кубиками и обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
• Белые грибы разрезать пополам. Каждую половинку на тонкие слайсы.
• К обжаренному луку добавить нарезанные грибы и немного оливкового масла, так как грибы впитывают много влаги.
• Белые грибы с луком добавить в воду, где варятся картофель и морковь. Тщательно перемешать, посолить и поперчить.
• Петрушку мелко нарезать, вместе с томатами добавить в суп, тщательно перемешать. Проверить на соль.
• Подавать суп с зеленью.

😊 Как вам наша идея публиковать постные рецепты?

🍃Чем заправить постные блюда?

С помощью специй, одно и тоже блюдо имеет много вариантов. Допустим, сегодня вы захотели более пряную еду или напиток — смело действуйте.

• Рецепты с грибами. Рекомендуем все сушеные травы: тимьян, розмарин, орегано, мускатный орех, паприка, лавровый лист.

• Бобовые (нут, горох, фасоль): кумин, куркума, имбирь, орегано, мускатный орех.

• Есть пара дней, когда можно есть рыбу, и для этого случая мы тоже сделали подборку. Смело добавляйте чили, паприку, морскую соль, душистый перец.

Хотите попробовать специи? Спешите на наш сайт и заказывайте: https://meridian-llc.ru/

🍃Постные котлеты из нута

Ингредиенты:
Нут 200 г
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/krupy/nut_mistral_dlya_khumusa_i_vostochnoy_kukhni_450_g_12_sht/

Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Соль по вкусу
Карри по вкусу
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/spetsii/priprava_karri_poroshok_kotanyi_p_b_590g_6sht/

Вода - 2–3 ст л
Мука - 2–3 ст л
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/muka/muka_le_5_stagioni_pitstsa_napoletana_rozovyy_leybl_1_kg_10_sht_iz_myagkikh_sortov_pshenitsy_tipa_00/

Растительное масло - 2 ст л
https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_luglio_olio_di_sansa_di_oliva_c103_1_l_12_sht/

Рецепт:
⁃ Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере.
⁃ Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.
⁃ Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно.
⁃ Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.
⁃ Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались.
⁃ Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон

🍇 Масло виноградное LugliO

Страна производства: Италия

Рафинированное масло Luglio из виноградных косточек идеально подходит для поджаривания блюд с хрустящей корочкой или использования в виде лёгкой приправы.

Стоимость: 1 208 ₽

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_vinogradnoe_luglio_vv145_pet_1_l_12_sht/

🫖 Что добавить в чай?

3 рецепта необычных чайных напитков на любой вкус. В комментариях будут все ссылки на специи, а дальше вас ждёт наша пряная подборка. Сохраняйте, чтобы не потерять.

1. Пряный чай с медом 🍯

Ингредиенты:
⁃ Приправа Гарам Масала
⁃ Очищенный свежий имбирь - 1 корень небольшого размера
⁃ Вода - 1 л
⁃ Мед, апельсиновый сок по вкусу

Рецепт:
⁃ Довести воду до кипения, в кипящую воду добавить смесь специй, имбирь и кипятить на медленном огне 4 минуты.
⁃ Снять с огня, дать немного остыть и процедить. Разлить в чашки, добавить по вкусу мед и апельсиновый сок.

2. Пряный яблочный чай 🍏

Ингредиенты:
⁃ Яблочный сок пакетированный - 400 мл
⁃ Красное яблоко - 2 шт
⁃ Сушеная ромашка - 1 ст л
⁃ Сушеная мята - 1 ст л
⁃ Молотая корица - 0,5 ч л
⁃ Бутоны гвоздики - 5 шт

Рецепт:
⁃ Сложите в заварочный чайник ромашку и мяту, добавьте корицу и гвоздику
⁃ Залейте 600 мл кипятка. Оставьте настояться на 15 мин.
⁃ Нарежьте яблоки мелкими кубиками и разложите в стаканы. Процедите травяной чай в кувшин, добавьте яблочный сок и размешайте.
⁃ Разлейте чай в стаканы с яблоками.

3. Пряный чай с грушей и облепихой 🍐

Ингредиенты:
⁃ Вода - 1 л
⁃ Зеленый чай - 15 г
⁃ Груша - 100 г
⁃ Облепиха - 250 г
⁃ Корица целая- 2 шт
⁃ Бадьян (Анис) - 2 шт
⁃ Шалфей - 5 г
⁃ Мед - 80 г

Рецепт:
⁃ В воду 80 градусов добавить все ингредиенты, грушу нарезать кубиками, заваривать 3 минуты.

🫒 Масло оливковое Frantoi Cutrera Extra Vergine Novello, 0.75 л

🇮🇹 Страна производства: Италия

Компания Frantoi Cutrera владеет двумя заводами с тремя линиями экстракции масла, складом для хранения продукции, современным предприятием розлива оливкового масла, а также 50 гектарами оливковых деревьев в регионе Монти Иблеи. Продукция Frantoi Cutrera экспортируется в 36 стран мира, а компания является одной из лучших мировых фирм-производителей нерафинированного оливкового масла, которая в течение последних 12 лет завоевала 160 престижных национальных и международных премий и наград

Оливковое масло класса Extra Virgin, высшей категории, полученное механическим способом из оливок, собранных вручную на территории Сицилии.

Стоимость: 2 627 ₽

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_frantoi_cutrera_extra_vergine_novello_0_75_l_6_sht/

Свинина DUROC

Мраморной бывает не только говядина, но и свинина - особенная свинина породы DUROC. Расскажем подробнее.

DUROC - это американская порода свиней мясного направления. Узнать эту породу можно по оригинальному окрасу – равномерный насыщенный красно-коричневый цвет,
иначе его называют «красная масть».

Отличительные особенности свинины DUROC:

1. Тает во рту

Мясо имеет характерные жировые прослойки, благодаря которым остаётся нежным и сочным.

2. Особый подход к содержанию животных

Рацион этих животных сбалансирован таким образом, чтобы представители этой породы набирали оптимальное соотношением мышечной и жировой массы а представители породы тщательно отбираются,
чтобы сохранить высокие показатели качества мяса.

3. Высокие гастрономические характеристики

Яркий вкус, волокнистая структура и «мраморные» жировые прослойки.

🌾 Мука Le 5 Stagioni "Пицца Наполетана" из мягких сортов пшеницы типа 00

📍Страна производства: Италия

Специальная эластичная мука для приготовления неаполитанской пиццы. Le 5 Stagioni официальный член общества поставщиков муки для неаполитанской пиццы Associazione Verace Pizza Napoletana.

Реологические характеристики продукта и его эластичность позволили получить широкое признание этого продукта итальянскими и зарубежными пицца-мейкерами.

👩‍🍳 Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 с высоким содержанием белка для приготовления прямыми и непрямыми методами всех видов теста длительного созревания.

Мука также прекрасно подходит для всех видов теста с созреванием при контролируемой температуре (в холодильнике).

Стоимость: 360 ₽

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/muka/muka_le_5_stagioni_pitstsa_napoletana_rozovyy_leybl_1_kg_10_sht_iz_myagkikh_sortov_pshenitsy_tipa_00/

🫒 Как оливковое масло сохраняет молодость и красоту?

В нём содержится комплекс витаминов A, D, E, B. За что отвечает каждый витамин?

А - репродуктивное здоровье
D - строение и функции костей
E - рефлексы тела, координация
B - бодрость и усидчивость

🥗 Оливковое масло в рационе

Попадая в организм, масло обволакивает желудок и снижает аппетит. Расширяет кровеносные сосуды, снижает артериальное давление, уменьшает отток желчи и восстанавливает клетки суставных хрящей. Масло вы встретите в соусах, в салатах, в гарнирах, в составе горячих блюд и супов.

🧖‍♀️ Оливковое масло в домашнем уходе за телом

Нанесите на кожу лица пару капель и вы защитите эпидермис. Дышащая пленка оградит от пыли, грязи, солнца, ветра и перепадов температуры.

Снять водостойкую тушь, сложный макияж или грим — поможет масло оливы. После процедуры удалите остатки гелем для умывания. Ежедневное очищение кожи продлевает природную красоту.

Пилинг для обновления эпидермиса:
- Смешайте 2 ст л пшеничных отрубей
- Добавьте 2 ст л оливкового масла
- Помассируйте кожу 1-2 мин
- Смойте теплой водой

В каталоге Меридиан 4 поставщика оливкового масла:
1. Frantoi Cutrera
2. De Cecco
3. Luglio
4 Mikele

Поможем выбрать подходящее, задавайте вопросы в комментариях.

🥣 Пшённая каша на кокосовом молоке с изюмом и сушеной клюквой

Завтрак помогает чувствовать сытость до самого обеда. Пшено содержит витамины группы B, для повышения энергии и функций нервной системы. Ещё в крупе содержатся цинк и магний — важные элементы для иммунитета и обмена веществ.

Ингредиенты для каши:
• пшено — 100 г
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/krupy/psheno_mistral_zolotoe_900_g_12_sht/

• кокосовое молоко — 200 мл
https://meridian-llc.ru/catalog/molochnye_produkty/moloko_kokosovoe/kokosovoe_moloko_organic_kara_17_500ml_12sht/

• вода — 100 мл
• сахар — 1 ч л
• растительное масло — 15 мл
• сушеная клюква — 50 г
• изюм — 50 г
• корица — 1 щепотка
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/spetsii/koritsa_molotaya_kotanyi_p_b_600g_6sht/

• соль — по вкусу
https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/sol/sol_morskaya_atlantica_melkaya_1kg_15sht/

Рецепт:
⁃ Изюм и сушёную клюкву промойте и залейте горячей водой.
⁃ Пшено промойте и опустите в кастрюлю с кипящей водой.
⁃ Проварите около 5 минут. Влейте кокосовое молоко.
⁃ Варите, помешивая, еще 10 минут.
⁃ Добавьте сахар, корицу и посолите.
⁃ С сухофруктов слейте воду и добавьте их в кашу.
⁃ Варите еще около 5 минут, помешивая.
⁃ Влейте растительное масло, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут, чтобы каша настоялась.

Полезный и вкусный завтрак готов.

🍟 Картофель для фритюра и жарки MARINA

Страна производства: Ливан.

Доступен заказ в опт и в розницу.

Подробнее 👉🏻 https://meridian-llc.ru/catalog/search/?q=Marina

🍝 1 кг Пасты De Cecco №041 Пенне Ригате

🇮🇹 Страна производства: Италия

Это разновидность пасты «пенне», относятся к семейству короткой пасты, с косыми (по диагонали) срезами и ребристой поверхностью.

Географическое происхождение Пенне ригате из Кампании (Campania). Их диаметр примерно 8,0 мм, длина 39 мм и толщина от 1,22 до 1,28 мм. Они прекрасно подходят для приготовления запеканок и «паста ашутта» (итал.pasta– паста, asciutta - подсушенная, без бульона), с соусом из свинины, говядины или на основе таких овощей, как кабачки, сладкий перец и артишоки.

Стоимость: 410₽

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/pasta/pasta_de_cecco_041_penne_rigate_1_kg_12_sht/

De Cecco история компании

Филиппо Де Чекко в XIX веке купил мельницу и стал производить муку. Интересно, понимал ли он какой объем рынка займет его производство в наши дни.

⁃ Под именем De Cecco корпорация выпускает продукцию по всему миру;

⁃ Это крупные поставщики пасты из твёрдых сортов пшеницы, яичной, цельнозерновой, шпинатной, безглютеновой пасты и картофельных ньокков;

⁃ У них есть свое оливковое масло;

⁃ Создали линейку готовых соусов для приготовления пасты;

⁃ De Cecco сотрудничает с компанией Меридиан https://meridian-llc.ru/catalog/search/?q=de+cecco

🍝 Когда создавались первые макароны, перед упаковкой, их сушили под солнцем. Гигиена и тепература воздуха не поддавались контролю. Филиппо Джованни Де Чекко в 1889 году разработал систему искусственной сушки горячим воздухом. Историческое событие, благодаря которому основатель De Cecco заслужил упоминания в знаменитой энциклопедии Treccani.

Поверхность макарон De Cecco шероховатая. Этот эффект от формовки через бронзовые матрицы. Шероховатость макарон позволяет соусу лучше «зацепиться» за них и равномерно распределиться по ним, что делает блюдо более насыщенным и вкусным.

Технический прогресс позволяет использовать более дешёвые материалы, но компания остаётся верна традиционному методу с бронзовыми матрицами.

Внимание к деталям и постоянное стремление к совершенству — ценности, которые мы поддерживаем при выборе поставщиков.

Паста, соусы, оливковое масло от производителя De Cecco.

Заказать на нашем сайте 👉🏻https://meridian-llc.ru/catalog/search/?q=de+c