⭕️ «کشاورزی شهری» ظرفیت بالقوه‌ای برای تولید غذای شهرنشینان (بخش 1از2)

🔹در هیاهوی این روزهای کلان شهرهای شلوغِ سراسر جهان چیزی که شاید خلاء آن احساس می شود، فضای سبزی است که محیط سالم روستا و طبیعت را یادآور شده و تولید غذا را نیز تا حدودی ممکن سازد. کشاورزی شهری (Urban agriculture) یکی از تکنیک‌هایی است که می‌توان به کمک آن در فضاهای مرده آپارتمانی و اراضی کوچک میان ساختان ها، مزارع کوچکی را برای تولید سبزیجات خوراکی روزانه مردم فراهم کرد. البته شاید در برخی مسائل از قبیل ایمنی غذایی، مالکیت اراضی و یا در سازوکارهای تخصیص آب و برق به این مزارع چالش وجود داشته باشد که نیازمند تفکر بیشتری است. در ادامه پروفسور میگوئل آلتیری استاد آگرواکولوژی دانشگاه برکلی کالیفرنیا در مقاله ای به برخی ابعاد موضوع «کشاورزی شهری» پرداخته که در ادامه خلاصه ای از آن ارائه خواهد شد.

🔹طی تعطیلی بخشی از دولت فدرال در سپتامبر و ژانویه سال ۲۰۱۸ و ۲۰۱۹، تصاویر کارمندان مرخص شده دولت در اخبار پخش می‌شد که برای گرفتن یک وعده غذا رایگان روبروی مراکز خیریه صف کشیده بودند. این تصاویر یاد آور این حقیقت است که از هر هشت آمریکایی، یک نفر دچار نا امنی غذایی کوتاه مدت است. در کالیفرنیا، هشتاد درصد مردم در شهرها زندگی می کنند و در نه ناحیه مختلف در سان فرانسیسکو جمعیتی بالغ بر هفت میلیون نفر زندگی می کنند که غذای مورد نیاز روزانه آنها بالغ بر دو و نیم میلیون تن در روز براورد می‌شوند. این میزان غذا نیز هر روز از فاصله 500 تا 1000 مایلی به این منطقه وارد می شود. طبیعتاً این سیستم آسیب پذیری بالایی [پدافند غیر عامل] دارد و انرژی بسیار زیادی را نیز طلب می کند. هرچند با این شرایط نیز یک نفر از هر هشت نفر برای تامین غذای مورد نیاز خود دچار مشکل می شود.

🔹کشاورزی شهری در ایالات متحده آمریکا طی سی سال اخیر، ۳۰ درصد رشد داشته است. تخمین زده می شود که کشاورزی شهری می تواند 15 تا 20 درصد کل تقاضای غذا در جهان را پاسخ دهد و شاید حتی بتوان برای رسیدن شهرها به خودکفایی در تولید مایحتاج خود از این ابزار استفاده کرد. برای مثال محاسبه شده است که «کشاورزی شهری» در شهر کلیولند در آمریکا با جمعیت ۴۰۰ هزاز نفری قادر است صد درصد محصولات سبزیجات تازه خوری، ۵۰ درصد نیاز به تخم مرغ و گوشت طیور و ۱۰۰ درصد تقاضا برای عسل ساکنانش را در خود شهر تامین نماید. جالب است بدانید در کشور کوبا ۳۰۰ هزار مزرعه شهری و باغ شهر وجود دارد غذای تازه خوری این جزیره را تامین می کند. به علاوه این ۳۹ هزار تن گوشت و ۲۱۶ میلیون عدد تخم مرغ نیز تولید می کنند. ضمن اینکه بیشتر کوبایی ها به عملکرد ۲۰ کیلوگرم در هر مترمربع دست یافته اند. اگر کشاورزان اوکلندی فقط نصف کوبایی ها در ۴۸۰ هکتار فضای شهری که در اختیار دارند، ۴۰ هزار تن سبزیجات تولید کنند، می توانند برای ۹۰ درصد جمعیت ۴۳۰ هزار نفری این شهر روزانه ۱۰۰ کیلوگرم سبزیجات تازه فراهم کنند.

#کشاورزی_شهری
#یادداشت

🔗 کانالهای واحد مطالعات امنیت غذایی
👈 تلگرام | سروش | آی‌گپ | بله | ایتا

✅ @masaf_foods

⭕️ کشاورزی در سئول به ایستگاه‌های زیرزمینی مترو نیز کشیده شده است

🔹سئول طی یک ماه گذشته دو مزرعه سبزیجات در دو ایستگاه مترو افتتاح کرده است و به زودی این مزارع به سایر ایستگاه‌های مترو در این شهر گسترش خواهد یافت.این مزرعه زیرزمینی متکی به خاک و نور خورشید نیست بلکه از چراغ‌های مخصوص LED ، سینی‌های رشد هیدروپونیک و یک شبکه هوشمند استفاده می‌کند که عواملی مانند دما، رطوبت، میزان CO۲ و شدت نور را کنترل می‌کند.

‼️پ.ن:کمبود اراضی وسیع و حاصلخیز از یک سو و از سوی دیگر نیاز مردم به تولید غذا و حضور در فضای سبز و پرورش محصولات منجر به توسعه مزارع زیر زمینی و شهری در کلان شهر های کشورهای کوچک آسیایی شده است.

#کشاورزی_شهری

✅ @masaf_foods

‍‍🎥 تلفیق #دانش نانو با #کشاورزی_شهری (Urban Agriculture) برای تولید #برنج با 80 درصد آب کمتر روی بام!

🔹محققان دانشگاه امیرکبیر مدعی‌اند با استفاده از اسپری نانوذرات پلیمری روی برگ گیاه برنج، موفق به کاهش تعریق گیاه شده و از طرفی با پوشاندن سطح خاک از هدررفت آب به شکل تبخیر جلوگیری کرده اند. به این ترتیب محصول برنج با 85 درصد آب کمتر از حالت شالیزاری تولید شد.

‼️پ.ن:به نظر می رسد چند ابهام جدی در این طرح آزمایشگاهی وجود دارد. اول اینکه تعریق گیاه به واسطه روزنه سطح برگها یک عملکرد طبیعی در فرایند فتنوسنتر، تنفس سلولی و نیز متعادل سازی حرارت گیاه بوده و هر چه میزان تولید مواد قندی نشاسته ای در گیاه بالاتر باشد این تعریق آب نیز بالاتر خواهد بود. لذا با جلوگیری از خروج آب از این روزنه ها عملاً این چرخه جذب آب و تولید کربوهیدات ها مختل خواهد شد. اما در تصاویر می‌بینیم که این اتفاق نیفتاده بنابراین یا نانوورقه اسپری شده یا درست عمل نمی‌کند و یا اینکه محصول با کاهش شدید عملکرد مواجه است که البته در گزارش به آن اشاره‌ای سربسته ای میشود. مورد دوم اینکه برای کاهش مصرف آب در شالیزارها الزاما نیاز به تولید فناوری پیچیده ای نیست کافی است با مدیریت شالیزارها به روش #خشکه_کاری از اسراف آب جلوگیری کرد! سوم اینکه میزان تبخیر از سطح برگ‌های گیاه در مقایسه با تبخیر از سطح خاک عدد بسیار ناچیزی است. که البته برای جلوگیری تبخیر از سطح خاک نیز روش های بسیار متنوعی وجود دارد (مثل همان توپ ها) و نیازی به ترکیبات پیچیده هم نیست. لذا باید روشن شود دقیقا ترکیب نانو ورقه برای چه منظوری ساخته و به کار برده شده است.

#دانش_کاربردی
#دانشگاه_خروجی_محور
#کشاورزی_شهری
#خشکه_کاری_برنج

✅ @masaf_foods

🔰نحوه کاشت ته مانده سبزیجات در خانه

🔹در این روز های کرونایی احتمالا اکثر شما برای شکست زنجیره این ویروس در خانه مانده اید. از طرف دیگر به فکر تهیه سبزیجات هم هستید. خُب اکنون بهترین فرصت است که دست به کار شوید و در خانه به تکثیر و پرورش سبزیجات مورد علاقه خود بپردازید!

🔹در این سری مطلب می‌خواهیم سبزیجاتی را به شما معرفی کنیم که می‌توانید پس از یکبار استفاده از آن‌ها درون آشپزخانه‌تان دوباره سبز کنید و از خوردن این گیاهان و سبزی و زیبایی‌شان (به صورت کاملا خانگی) لذت ببرید.

🔹با این کار علاوه بر ایجاد سرگرمی برای خودتان به مفهوم امنیت غذایی در حد جامعه خانگی خود نیز به طور عملی آشنا خواهید شد!

✔️همراه ما باشید

#کرونا
#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری
#امنیت_غذایی

✅ @masaf_foods

🔰نحوه کاشت ته مانده سبزیجات در خانه
1⃣ #پیاز و #پیازچه

🔹روش اول: در کمتر از پنج روز می‌توانید یک پیازچه کامل را از تکه‌ای از آن پرورش دهید. ریشه پیازچه که کمی ساقه دارد را در یک لیوان کوچک آب قرار دهید. در عرض چند روز پیازچه های تازه خواهید داشت.

🔹 روش دوم: در بدنه یک قوطی پلاستیکی سوراخ‌هایی با فاصله دو سانتی‌متر ایجاد کرده و در آن خاک ریخته و دم پیازهایی که جوانه زده‌اند را از این سوراخ‌ها بیرون بگذارید. بعد طبقه طبقه خاک و پیازها را تا بالا بچینید. از جوانه ها می‌توانید به عنوان پیازچه استفاده کنید یا بگذارید برای روز مبادا بزرگ شده و به پیاز تبدیل شوند.

🔹 روش سوم: ریشه دورانداختنی پیاز را در یک گلدان یا مستقیما در خاک بیرون بکارید تا مجددا رشد کند.

#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری


✅ @masaf_foods

🔰نحوه کاشت ته مانده سبزیجات در خانه
2⃣ #سیر

🔹وقتی سیر شروع به جوانه زدن و سبز شدن می‌کند، به جای دور انداختن این جوانه‌ها، می‌توانید آنها را در یک لیوان که مقدار کمی آب در آن است، قرار دهید و جوانه سیر پرورش دهید. جوانه‌ها عطر و طعمی بسیار خفیف تر از حبه های سیر دارند و برای سالاد و پاستا یک چاشنی عالی هستند.

#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری

✅ @masaf_foods

🔰نحوه کاشت ته مانده سبزیجات در خانه
3⃣ #کاهو

🔹اگر یک انتهای کاهوی دست‌نخورده دارید، آن را در یک کاسه با مقدار کمی آب قرار داده و در جلوی یک پنجره بگذارید. در عرض حدود دو هفته برگ‌های جدید آن را خواهید دید و در سه تا چهار هفته به طور کامل رشد می‌کند!

➕به همین سادگی تا الآن یاد گرفتید که ۳ تا از سبزیجات پر مصرف رو خودتون پرورش بدید! در صورت تمایل مطالب رو به اشتراک بگذارید تا همراه با آشنایانتون این تولید کوچک و کاربردی رو تجربه کنید.😊

#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری

✅ @masaf_foods

🔰نحوه کاشت ته مانده سبزیجات در خانه
4⃣ #کرفس

🟢 نظرتون چیه در این #جمعه زیبا تکثیر و پرورش کرفس رو تو خونه خونه با هم یاد بگیریم؟!😊

🔹ته کرفس را به طور کامل از ساقه ها جدا کرده و سپس آن را در یک کاسه آب جلوی نور #خورشید (دقت کنید قسمت تحتانی کرفس فاقد هرگونه گل و لای باشد) قرار دهید. پس از گذشت یک هفته شاهد برگ هایی ریز به رنگ سبز خیلی روشن خواهید بود.

🔹حالا وقت آن است که گیاه را به گلدان منتقل کنید. حواس‌تان باشد کل قسمتی که در کاسه آب بود را زیر خاک بپوشانید و فقط برگ‌های تازه جوانه زده را بیرون از خاک قرار دهید و در پایان آن را خوب #آبیاری کنید. در این صورت بعد از گذشت چند هفته شاهد برگ‌های سبز و زیبایی خواهید بود.

➕در طی مدت زمان قرارگیری ساقه کرفس در ظرف آب، یک روز در میان، آب ظرف را تعویض و تجدید نمایید. همچنین از اسپری #آب برای آب فشانی برگ های میانی رو به رشد استفاده نمایید. پس از کاشت کرفس در ظرف حاوی #خاک مناسب، در آبیاری آن کوشا باشید.


#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری

✅ @masaf_foods

🔰نحوه کاشت ته مانده سبزیجات در خانه
5⃣ #نعنا

🔹 اندازه‌ی تقریبی شاخه باید تقریبا از سه برگ بالایی تا انتهای شاخه ۱۰ سانتی نتر باشد. بقیه برگ های شاخه را جدا کنید و فقط سه برگ بالایی را نگه دارید. این کار موجب می شود گیاه برای #ریشه‌زایی نیروی بیشتری داشته باشد.

🔹 انتهای ساقه را با یک چاقو یا قیچی تیز اریب ببرید. دقت کنید که ساقه را له نکنید. برش اریب نیز باعث می‌شود ریشه زایی سریع تر اتفاق بیوفتد.(اگر ساقه دارای ریشه بود میتوانید ان را مستقیماً داخل آب بگذارید)

🔹یک لیوان آب بردارید و قلمه را در آن قرار دهید و آن را در محیط گرم قرار دهید. بعد از گذشت چند روز ریشه های سفید مشاهده می شود.

🔹حال میتوانید ساقه را در خاک باغچه یا گلدان بکارید.

➕دقت داشته باشید برای کاشت نعناع در گلدان باید گلدانی را انتخاب کنید که ریشه های نعناع بتوانند آزادانه در آن گسترش یابند. زیرا نعناع گیاهی است که به سرعت رشد کرده و در زمان کوتاه فصای باغچه یا گلدان را پر می کند.


#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری

✅ @masaf_foods

📣|🔰همراهان گرامی میتونید عکس‌ گیاهان تولیدی خودتون رو به آیدی پایین بفرستین تا با اسم خودتون در کانال منتشر کنیم🌱

➡️ @A_masaf_foods

#ارسالی_شما
#کاشت‌سبزیجات‌در‌خانه
#تولید
#کشاورزی_شهری

✅ @masaf_foods