Принимали мы вчера в гостях наших лендлордов. И не просто принимали, а ещё и на ужин "а-ля рюс" собственного производства!

Во-первых, вводный экскурс про ребят: Кит и Гвен — сингапурцы китайского происхождения (хотя его семья из Малайзии), обоим около 45 лет; он риелтор и играет в баскетбол, она работает в финансах в Salesforce и бегает. Много путешествуют, любят кошек, обожают потреблять и обсуждать еду (особенно японскую 🍣)

Общаемся мы без агентов (потому что Кит сам себе агент) и — в силу взаимной адекватности — довольно неплохо: они уже заезжали к нам как-то на блины, а мы были у них в кондо в Пунгголе. А вчера состоялась давно обещанная дегустация привычных постсоветскому желудку блюд.

#омномном

ДУРИАН С МИНИСТРОМ 🍈

👉 Дано: Валера обмолвился, что раз сезон, он готов ещё раз дать шанс дуриану
👉 Решение: я написала в контору, человеку сообщила время и место
👉 Сайд-эффект: ели дуриан с министром!

Ладно, ладно, РЯДОМ с министром.
Дело было так.

Поскольку прекрасный анкл Стивен своё кафе закрыл, я разведала новое место — семейный бизнес, перешедший от отца к дочери, почти 60 лет работы, местная легенда. На фрукты каждый день бронь! В общем, сингапурцы одобряют.

Забронировала у них пару дурианов — MSW (иначе не поймут) и Black Thorn. Приехали сегодня в назначенное время. А дальше начались сюрпризы.

⭕️ Во-первых, моё имя на бумажке с заказом значилось как Salava. Нет, я привыкла, что индийцы пишут меня как Salva, но к такому меня жизнь совсем не готовила! Пришлось сознаться, что Salava я, да, мой заказ.

⭕️ Во-вторых, Black Thorn, или D200. Два кило шипов и мякоти модного нынче цвета топлёного масла. Шок в том, что нам понравилось! Обоим! Сладко, немного терпко, почти без странного привкуса. Сытно, жирно, немолодёжно) Тот самый легендарный MSW произвёл на нас гораздо меньшее впечатление. А вот ценник очень даже впечатлил: 126 SGD за 2 фрукта и пару кокосов 😬

⭕️ В-третьих, присутствие анг мо в настолько нишевом месте не осталось незамеченным. В кафе, помимо нас и других посетителей, была ещё съёмочная группа. Когда я пошла за вторым дурианом, мне пришлось подождать, пока они отсняли владельцев и фрукты. Подошёл мужчина.

— Это ваша первая попытка с дурианами?

Оказалось, что он как раз с этой съёмочной группой, и все они приехали туда с координирующим министром национальной безопасности Сингапура. K Shanmugam, как выяснилось, большой поклонник и давний клиент именно этого места, и они с командой решили камерно (всего три охранника!) поесть дурианов и заодно отснять контент для фейсбука министра. Такие вот дурианы специального назначения!

Явки-пароли:

📍Combat Durian (206 Rangoon Rd)

Или:

📍DurianBB Singapore
📍99 Old Trees Durian

#явкипароли #омномном #огосударстве #хаумачиззефиш

ДУРИАН F.A.Q. 📝

Предположим, даже после таких первых попыток вы всё-таки решились попробовать дуриан. Куда идти, если вы в Сингапуре, я рассказала. Но что делать со всей этой пахучей колючестью? Как выбирать, если приходится это делать самим? Как, когда, с чем ЭТО есть? Ловите инструкцию к применению!

🔵Главное требование — свежесть: не покупайте дольки, просите открыть фрукт прямо при вас. Цена обычно указывается за килограмм (12 - 35 SGD в зависимости от сорта и сезона), и да, купить целый фрукт будет дороже. Но так точно свежее. Плюс целого фрукта более чем хватает на двоих, а то и троих;

🔵 Выбирать стоит спелые плоды со старых деревьев, желательно упавшие сами (в отличие от манго, дурианы не доходят до кондиции вне деревьев). Если потрясти созревший дуриан, вы услышите внутри глухой стук — так мясистые семена бьются о скорлупу. Открываться такой фрукт должен тоже достаточно просто, от одного лёгкого удара ножом;

🔵 Сортов 30+, съедобных — 9, но в ЮВА все сходят с ума по Mao Shan Wang (он же MSW, он же Durian King в малайзийской традиции). Помимо этих премиальных лухурей, можете попробовать GangHai ("дуриановый попкорн"), Black Thorn (мне очень зашёл), Red Prawn, D24 или Black Pearl;

🔵Сезон имеет значение. Основной — в июле-августе, мини-сезон — с декабря по начало февраля (но разнообразия меньше, цены выше). Братан, NOW IS THE TIME!👔;

🔵В китайской традиции дуриан — это тёплый 热气 фрукт, повышающий уровень энергии янь: некоторые даже верят, что если переесть его, можно заработать "тепловой удар". Как бы то ни было, температуру тела он точно повышает, поэтому для охлаждения правильно сочетать его со свежим кокосом или мангостинами. Тот случай, когда советы мастеров ТКМ и обычных смертных совпадают;

🔵Важно: даже если вы не планируете пить кокосовую воду из дурианной скорлупы (а так правильно, на минуточку), не мешайте дуриан с алкоголем.
Плоды содержат большое количество соединений серы, которые могут стать ингибиторами фермента АЛДГ, используемого печенью для переработки алкоголя. На фоне высокой калорийности и содержания жиров это может стать стрессом для организма — не смертельно, но неприятно;

🔵Где бы вы ни ели дуриан, скорее всего, вам предложат одноразовые перчатки. Но если по какой-то причине их не оказалось, и руки пахнут, есть народный трюк, как избавиться от запаха. Потрите пальцы о внутреннюю часть кожуры! Сама не пробовала, но много где встречала этот совет.

Теперь вы готовы к встрече с легендарным Королём фруктов.
Удачи!

#лайфхак #омномном