Бей лопатой по уязвимым местам сахара!

Группа русских пехотинцев готовится пить чай, 1917 год. Один из солдат режет хлеб, другой наливает кипяток, третий раскалывает сахар.

В начале XX века самой распространенной товарной формой сахара в России была сахарная голова, от которой откалывались или отпиливались куски. Головы были разной массы, вплоть до пуда (16 кг).

Сахар был таким твердым, что пить "вприкуску" означало не грызть, а держать кусочек сахара между зубами и пропускать через него чай, становившийся сладким.

От головы, форма которой пришла еще из арабских стран, откалывали куски  молотками.  В продаже имелся и кусковый сахар, предварительно наколотый, но и его нередко подгоняли под нужный размер щипцами, а на фронте сгодилась и малая пехотная лопатка.

В Русской императорской армии начала XX века солдату полагалось 20 грамм сахара в день. В 1914 году норма выросла до 51 грамма, в 1915 году она достигла 68 граммов, а в 1916 году - 77 граммов, а в 1917 вернулась на довоенный уровень - 51 грамм.

#infantry #Россия #еда