Что покорило сердце Пушкина в Михайловском? Яблочный пирог Вульфов. Вульфы - дворяне немецкого происхождения, жили в селе Тригорском, по соседству с родительским имением Пушкина Михайловским. В пору, когда «ко звуку звук нейдет», Вульфы угощали Александра Сергеевича открытым пирогом с яблочными дольками в сметане; оттеняли сливочно-яблочный вкус нотки меда. М-м-м. Смею себе представить!)
#историческиерецепты
(Изображение сгенерировано ИИ)
#историческиерецепты
(Изображение сгенерировано ИИ)
👍2❤1
Анковский пирог для Льва Толстого
Пирог Анке готовили в семье Толстых к именинам и праздникам. Рецепт им достался от друга семьи, профессора Николая Анке. В домашней рукописной кулинарной книге Софьи Андреевны рецепт записан под № 85:
«1 фунт муки, ½ фунта масла, ¼ фунта толченого сахару, 3 желтка, 1 рюмка воды. Масло, чтоб было прямо с погреба, похолоднее.
К нему начинка:
¼ фунта масла растереть, 2 яйца тереть с маслом; толченого сахару ½ фунта, цедру с 2 лимонов растереть на терке и сок с 3 лимонов. Кипятить до тех пор, пока будет густо, как мед».
Хотя кажется, что Л.Н. не очень любил его: «Что сильней, чем смерть и рок, – сладкий анковский пирог»😉
#историческиерецепты
Пирог Анке готовили в семье Толстых к именинам и праздникам. Рецепт им достался от друга семьи, профессора Николая Анке. В домашней рукописной кулинарной книге Софьи Андреевны рецепт записан под № 85:
К нему начинка:
¼ фунта масла растереть, 2 яйца тереть с маслом; толченого сахару ½ фунта, цедру с 2 лимонов растереть на терке и сок с 3 лимонов. Кипятить до тех пор, пока будет густо, как мед».
Хотя кажется, что Л.Н. не очень любил его: «Что сильней, чем смерть и рок, – сладкий анковский пирог»😉
#историческиерецепты
❤3