Чик — и готово! (Это, разумеется, не про котов, это про камбалу).

Разделать камбалу на филе сможет даже любительница абсента. Самое сложное в этой затее — найти линию реза, а ее природа сделала очень контрастной. После разморозки она станет еще заметнее.

Линия проходит ровно по позвоночнику. Если камбала с головой (наша — нет), начало метки-линии можно обнаружить между глаз рыбы.

Все, что требуется — сделать разрез острым ножом ровно по этой метке. Дальше, держа нож под небольшим углом и ведя его по ребрам, прорезать мышечные волокна до боковых плавников с двух сторон.

На этом, в принципе, можно и остановиться: нафаршируйте получившиеся «карманы» горгонзолой с рубленой зеленью и запеките в течение 20 минут при 180С.

А для получения филе прорежьте все четыре «кармана» насквозь.

Готово! Можно наливать и поджигать, если у вас есть специальная ложка).

За камбалой — к Селёдкину. Только что завезли свежайшую!

#камбала #селедкин #рыба

Получили филе судака. Килограмм стоит 1400₽. Вес одного филе около 400 г.
Свежайшее. Без фосфатов.
Для заливного или Орли — лучший вариант!

#судак #филесудака #рыба #селедкин

Заказы принимаются только в WhatsApp +7(916)675-14-52