🥗 Рыбный салат с ягодой
Считается, что от этого сытного блюда становятся здоровыми и молодеют. Распространено угощение у разных народов Камчатки. Коряки и чукчи готовят его с ягодами шикши и называют «кылыкил», а ительмены – «силк- сил». Русские же и алеуты говорят о таком салате «толкуша».
В качестве рыбы для приготовления блюда используют свежевыловленного лосося. Его варят, остужают и освобождают от костей. Берут шикшу, морошку, бруснику – в зависимости от сезона, главное – спелые, и предварительно толкут в более мелкую массу. Салат из измельченной рыбы и ягод заправляют растопленным жиром нерпы. Но несведущему человеку этот оттенок вкуса будет выделить непросто. В толкушу часто добавляют луковицы сараны или траву кипрея, а также кедровые орехи. А иногда рыбу заменяют на оленину.
А какие национальные салаты у вас?
Делитесь рецептами в комментариях 👇
#камчатка #камчатскийкрай #толкуша #север #крайнийсевер #камчатскийсевер #корякия #блюдакамчатки #коряки #эвены #чукчи #алеуты #ительмены #этноблог
Считается, что от этого сытного блюда становятся здоровыми и молодеют. Распространено угощение у разных народов Камчатки. Коряки и чукчи готовят его с ягодами шикши и называют «кылыкил», а ительмены – «силк- сил». Русские же и алеуты говорят о таком салате «толкуша».
В качестве рыбы для приготовления блюда используют свежевыловленного лосося. Его варят, остужают и освобождают от костей. Берут шикшу, морошку, бруснику – в зависимости от сезона, главное – спелые, и предварительно толкут в более мелкую массу. Салат из измельченной рыбы и ягод заправляют растопленным жиром нерпы. Но несведущему человеку этот оттенок вкуса будет выделить непросто. В толкушу часто добавляют луковицы сараны или траву кипрея, а также кедровые орехи. А иногда рыбу заменяют на оленину.
А какие национальные салаты у вас?
Делитесь рецептами в комментариях 👇
#камчатка #камчатскийкрай #толкуша #север #крайнийсевер #камчатскийсевер #корякия #блюдакамчатки #коряки #эвены #чукчи #алеуты #ительмены #этноблог
В селе Тымлат , Карагинского района прошел корякский обрядовый праздник «Хололо»
В этом селе проживают бывшие жители, а сейчас они уже все преклонного возраста, закрытых сел Подкагерное и Рекинники. Они и являются носителями обрядовых действий праздника, его инициаторами.
С раннего утра женщины начинали готовить национальные блюда. Мужчины уехали в лес за ветками и чурками для атрибутов праздника. По возвращении из леса к дому, где проходил праздник, они проводили символическую борьбу с хозяином дома.
💬 «Уже на подходах к заснеженной поляне, издалека, слышались песни на корякском языке, манящий звук бубна, чуялся дымок над костром. Оседлые коряки-нымыланы, коренные жители Камчатки, отмечали традиционный праздник Хололо. Принято считать, что он посвящен нерпе, но это не совсем верно. Праздник объединяет в себе обряды благодарения природы и чествования удачной охоты. Раньше этот семейный праздник проходил с наступлением зимы, последним днем празднования у коряков был день солнцеворота». Мария Киле , Ива Казанцева , издание Камчатский край
В настоящее время в связи с сокращением численности сельского населения, а мы имеем в виду старейшин, носителей традиционной культуры коренных малочисленных народов края, сокращается число участников обрядовых действий, а в некоторых селениях просто некому проводить обрядовые действия.
#камчатка #камчатскийкрай #хололо #коряки #форумперезапуск #ололо #тымлат #карагинскийрайон #кмнс #коряк #коряки #дальнийвосток #коренныенароды #сибирь #арктика #камчатскийсевер #блог #этноблог #этноблогер
В этом селе проживают бывшие жители, а сейчас они уже все преклонного возраста, закрытых сел Подкагерное и Рекинники. Они и являются носителями обрядовых действий праздника, его инициаторами.
С раннего утра женщины начинали готовить национальные блюда. Мужчины уехали в лес за ветками и чурками для атрибутов праздника. По возвращении из леса к дому, где проходил праздник, они проводили символическую борьбу с хозяином дома.
💬 «Уже на подходах к заснеженной поляне, издалека, слышались песни на корякском языке, манящий звук бубна, чуялся дымок над костром. Оседлые коряки-нымыланы, коренные жители Камчатки, отмечали традиционный праздник Хололо. Принято считать, что он посвящен нерпе, но это не совсем верно. Праздник объединяет в себе обряды благодарения природы и чествования удачной охоты. Раньше этот семейный праздник проходил с наступлением зимы, последним днем празднования у коряков был день солнцеворота». Мария Киле , Ива Казанцева , издание Камчатский край
В настоящее время в связи с сокращением численности сельского населения, а мы имеем в виду старейшин, носителей традиционной культуры коренных малочисленных народов края, сокращается число участников обрядовых действий, а в некоторых селениях просто некому проводить обрядовые действия.
#камчатка #камчатскийкрай #хололо #коряки #форумперезапуск #ололо #тымлат #карагинскийрайон #кмнс #коряк #коряки #дальнийвосток #коренныенароды #сибирь #арктика #камчатскийсевер #блог #этноблог #этноблогер