Если бы меня заставили выбрать одно-единственное блюдо, которым бы мне пришлось завтракать каждый день до конца жизни - то я бы выбрал яйца Бенедикт с лососем. В отеле The West Hollywood EDITION они, кстати, неожиданно превосходные.

#ла

А вот-это - «всего-навсего» сочетание осетровой икры со вкусами фундука и кофе в новом ресторане Seline в Санта-Монике, Калифорния. Его шеф Дэвид Беран - выходец из знаменитого чикагского Alinea и в целом довольно известный персонаж американской гастрономической сцены. Кухня здесь южнокалифорнийская: сет из 12 подач с уклоном в локальные продукты. Ингредиенты используют по максимуму: например, мякоть тыквы подают с яблоком и трюфелем, тыквенные семечки аккомпанируют филе сибаса с прибрежными травами, а в оболочке тыквы замешивают салат из капусты и листьев шисо. На горячее - две подачи: «очевидные части голубя» (грудка и ножка) и «менее очевидные» (шоколад с голубиной печенью и сердце с клубникой). Все, как говорится, в дело. Полный zero waste.

#ЛА