Продолжаем разгребать венецианские фотографии.
Есть такие рестораны, куда ты неизменно возвращаешься каждый раз, когда прилетаешь в знакомый город. Не потому, что там какая-то особо выдающаяся еда - просто чувствуешь там себя как дома. Вкусно, уютно, вокруг знакомые. Вот как у меня с венецианским Local.
Где меня узнает сомелье, с порога прям, безошибочно вспомнив, когда, с кем и в каком виде я появлялся в последний раз (а уже полтора года прошло!) - «кстати, в прошлый раз ваша спутница была в офигенном свитере, я потом своей жене такой же купил».
Говорю ж - все свои.
По еде это такой не слишком замороченный, с упором на классические сочетания и типичные для венецианской лагуны продукты, европейский «Мишлен» (1 звезда): сырые креветки с гаспачо из горошка и сыром робиола, фузилли с чернилами каракатицы, утка в нескольких видах. К каждой подаче дают карточку-пояснение, как именно оказавшаяся перед вами тарелка связана с культурой местности.
Бонус: отличная винная карта и грамотное алкогольное сопровождение; вообще сомелье свое дело знает, подстроится под ваши запросы, посоветует что-нибудь новое - не стесняйтесь говорить с ним побольше.
9 подач - 190 евро.
Не благодарите.
#Венеция
Есть такие рестораны, куда ты неизменно возвращаешься каждый раз, когда прилетаешь в знакомый город. Не потому, что там какая-то особо выдающаяся еда - просто чувствуешь там себя как дома. Вкусно, уютно, вокруг знакомые. Вот как у меня с венецианским Local.
Где меня узнает сомелье, с порога прям, безошибочно вспомнив, когда, с кем и в каком виде я появлялся в последний раз (а уже полтора года прошло!) - «кстати, в прошлый раз ваша спутница была в офигенном свитере, я потом своей жене такой же купил».
Говорю ж - все свои.
По еде это такой не слишком замороченный, с упором на классические сочетания и типичные для венецианской лагуны продукты, европейский «Мишлен» (1 звезда): сырые креветки с гаспачо из горошка и сыром робиола, фузилли с чернилами каракатицы, утка в нескольких видах. К каждой подаче дают карточку-пояснение, как именно оказавшаяся перед вами тарелка связана с культурой местности.
Бонус: отличная винная карта и грамотное алкогольное сопровождение; вообще сомелье свое дело знает, подстроится под ваши запросы, посоветует что-нибудь новое - не стесняйтесь говорить с ним побольше.
9 подач - 190 евро.
Не благодарите.
#Венеция
Рад за Джейсона Атертона, получившего вчера сразу две звезды Michelin за дубайский Row on 45. Ресторан действительно дарит чудесный трехчасовой экспириенс, который пролетает незаметно. Однозначно рекомендую.
Также рад за подтвердивший свой двухзвездный статус Tresind Studio: кстати, с августа там обещают подавать новый сет, будет повод заглянуть еще раз.
(А вот получившие по одной звезде Smoked Room и Orfali bros, а также постоянный двухзведник Ristorante il Niko Romito я считаю переоцененными, но мое мнение разделяют немногие, что ж)
Также рад за подтвердивший свой двухзвездный статус Tresind Studio: кстати, с августа там обещают подавать новый сет, будет повод заглянуть еще раз.
(А вот получившие по одной звезде Smoked Room и Orfali bros, а также постоянный двухзведник Ristorante il Niko Romito я считаю переоцененными, но мое мнение разделяют немногие, что ж)
Рубрика «ужасы нашего городка».
Я путешествую по разным американским штатам уже 3 недели. И за это время скинул 8 кг. Во-первых, потому что временно бросил пить алкоголь. А во-вторых, потому, что есть здесь невозможно.
Вот так, к примеру, выглядит бейгл с лососем за $15 в одной из гостиниц в гранд каньон вилладж. Кусок стейка лосося (!) был зачем-то пожарен (!), а затем покрошен на плотную булку с обилием мелко порезанного лука и пластмассовым помидором.
Как они это едят? За что?
Я путешествую по разным американским штатам уже 3 недели. И за это время скинул 8 кг. Во-первых, потому что временно бросил пить алкоголь. А во-вторых, потому, что есть здесь невозможно.
Вот так, к примеру, выглядит бейгл с лососем за $15 в одной из гостиниц в гранд каньон вилладж. Кусок стейка лосося (!) был зачем-то пожарен (!), а затем покрошен на плотную булку с обилием мелко порезанного лука и пластмассовым помидором.
Как они это едят? За что?
Low-ABV коктейли в барах и ресторанах Москвы, часть 1
Помнится, ученые – не британские – доказали, что жара + крепкий алкоголь = нехорошо для здоровья. Ну мы-то с вами опытные гедонисты, нас не остановить! Так что давайте по чуть-чуть, потихоньку или вообще с безалкогольным игристым.
Помнится, ученые – не британские – доказали, что жара + крепкий алкоголь = нехорошо для здоровья. Ну мы-то с вами опытные гедонисты, нас не остановить! Так что давайте по чуть-чуть, потихоньку или вообще с безалкогольным игристым.
Каждый раз, прилетая в США, я познаю новый уровень дна в плане еды и сервиса.
Про еду молчу; ну не умеют люди получать удовольствие от гастрономического гедонизма - и бог с ними.
Помню как меня поразили отели в НЙ и ЛА в ковидные времена, когда тебя прямым текстом посылали в ответ на просьбу принести в номер бутылку воды: не положено, у нас пандемия, пиздуйте в соседний магазин на улице, сами.
Ладно…
В пятизвездочном отеле в лас-Вегасе при заказе еды в номер на сумму до $125 тебе ее принесут… в пластиковых контейнерах, с пластиковыми же приборами. Хочешь нормальную сервировку? Только при чеке от 125 баксов.
Видит бог, я много где был, но такое вижу такое впервые.
Все-таки весь американский сервис - это запредельное сочетание формализма, жлобства и глупости. И жадности, разумеется: нравится-не нравится, а 25% чаевых сверху вынь да положь.
Про еду молчу; ну не умеют люди получать удовольствие от гастрономического гедонизма - и бог с ними.
Помню как меня поразили отели в НЙ и ЛА в ковидные времена, когда тебя прямым текстом посылали в ответ на просьбу принести в номер бутылку воды: не положено, у нас пандемия, пиздуйте в соседний магазин на улице, сами.
Ладно…
В пятизвездочном отеле в лас-Вегасе при заказе еды в номер на сумму до $125 тебе ее принесут… в пластиковых контейнерах, с пластиковыми же приборами. Хочешь нормальную сервировку? Только при чеке от 125 баксов.
Видит бог, я много где был, но такое вижу такое впервые.
Все-таки весь американский сервис - это запредельное сочетание формализма, жлобства и глупости. И жадности, разумеется: нравится-не нравится, а 25% чаевых сверху вынь да положь.
Заклеенные камеры телефонов, строгий дресс-код, почти масонские мантии, запрет любых съемок – ой, это же я про московский бар Кабинет, а побывала-то в питерском. Там и снимать можно – и дресс-код не такой строгий.
Питерский проект мне показался как-то поприятнее, он более спокойный и элегантный, карты стихий как карта коктейлей, покерный стол как барная стойка. Зеленое сукно успокаивающе шуршит, а на полках светится божественно-зеленым шартрез. Рядом с ним лилле блан и италикус, словно санкций и не было – и все у нас есть на полках.
Не удержалась, попросила Last Word и XX век, помимо авторских напитков. Исполнили превосходно, вызвав скупую слезу одобрения.
Напитки делятся на стихии, например Воздух представляет «Передекс», в составе которого, цитирую: «амаро охотников и шоколад смешанные с горьким вином», а у Земли есть «Голем» с фалернумом, патокой, сладким виноградом, медом и специями.
Интересно играть в игру, где тянешь карточку из руки бартендера, а не выбираешь напиток по составу самостоятельно. Эту игру всячески поддерживает вся команда, а тени от пламени свечей послушно-таинственно играют на лицах гостей.
Кстати, следуя известным заветам, ребята также открыли спикизи внутри спикизи – listening bar, концепцией которого является синестезия и, конечно, виниловые пластинки. Внутри можно даже тихонько выкурить сигару, а напитки все так же располагаются на карточках, на этот раз в виде экрана плеера. 16 напитков и всего пару рабочих дней в неделю.
Наверное, приятно ощущать себя постоянным гостем такого бара – где на плечи накинут мантию, если летняя футболка светится в темноте зала неоном, а затем смешают коктейль так, как смешивали в 20-ые годы Америки. Самый сухой драй мартини на диком Западе.
Питерский проект мне показался как-то поприятнее, он более спокойный и элегантный, карты стихий как карта коктейлей, покерный стол как барная стойка. Зеленое сукно успокаивающе шуршит, а на полках светится божественно-зеленым шартрез. Рядом с ним лилле блан и италикус, словно санкций и не было – и все у нас есть на полках.
Не удержалась, попросила Last Word и XX век, помимо авторских напитков. Исполнили превосходно, вызвав скупую слезу одобрения.
Напитки делятся на стихии, например Воздух представляет «Передекс», в составе которого, цитирую: «амаро охотников и шоколад смешанные с горьким вином», а у Земли есть «Голем» с фалернумом, патокой, сладким виноградом, медом и специями.
Интересно играть в игру, где тянешь карточку из руки бартендера, а не выбираешь напиток по составу самостоятельно. Эту игру всячески поддерживает вся команда, а тени от пламени свечей послушно-таинственно играют на лицах гостей.
Кстати, следуя известным заветам, ребята также открыли спикизи внутри спикизи – listening bar, концепцией которого является синестезия и, конечно, виниловые пластинки. Внутри можно даже тихонько выкурить сигару, а напитки все так же располагаются на карточках, на этот раз в виде экрана плеера. 16 напитков и всего пару рабочих дней в неделю.
Наверное, приятно ощущать себя постоянным гостем такого бара – где на плечи накинут мантию, если летняя футболка светится в темноте зала неоном, а затем смешают коктейль так, как смешивали в 20-ые годы Америки. Самый сухой драй мартини на диком Западе.