Еще по одной
Photo
Дайджест ресторанных новостей
Фейхоа везде, берегитесь! И буйволиные сырники на подходе.
Self Edge Japanese
Большая Грузинская ул., 76
Бренд-шеф Дмитрий Тян переосмыслил формат подачи бенто: кимчи-мисо с крабом, эдамамэ с бонито, жареный рис с креветкой темпура, цукэмоно, футомаки с выдержанным лососем и омлетом, гедза с бычком и кальмаром, нигири томаго с угрем и хэндролл с маринованными грибами.
Masters&Margaritas
1-ая Тверская-Ямская ул., 2с1
Старый новый год с буфетчицей тетей Ритой: в эту пятницу в баре отметят старый новый год. Мэри с крабом, космополитен и белый русский с конфетой «Коровка» дополнят бутерброды с красной икрой или шпротами, оливье и три варианта фирменных настоек.
Segreto & Segreto Salone
Благовещенский пер., 10с2
В обоих барах открыли сезон фейхоа: подготовили три напитка с этим замечательным фруктом. В меню Feijoa Spritz, Feijoa Gimlet и Feijoa Strong.
Айна х «ВКарелииЕсть»
ул. Остоженка, 14/2
18 и 19 января два ресторана проведут первый бранч в этом году. С 10:00 до 17:00 гости смогут попробовать традиционные карельские калитки, ячневую кашу с вареньем из морошки, обожженную оленину с муссом из ряпушки, уху «Лохикейтто», пашот с форелью в чернике, пшеную кашу с копченым сомом, щи, русский борщ и многое другое.
Ян Примус
В сети ресторанов теперь можно стать обладателем пивных мармеладных мишек: светлые из лагера, а темные – из вишневого пива. Цена удовольствия – 195 рублей.
Myst Bar&Restaurant
1-ая Брестская ул., 41
Шеф-бармен Роман Шитов выпустил масштабное обновление коктейльной карты: газированный Poppy Bellini с совиньон бланом, настоянном на кондитерском маке, St. Mary с томатом и фейхоа, Too Much Oregano с текилой и базиликом, парочка цитрусовых и цветочных спритцов, Siberian Tea с черной смородиной и другое.
Sartoria Lamberti
Тверская ул., 3
Героиней зимы 24/25 в гастрономическом ателье стала Яна Расковалова и ее модный дом: в январе ресторан демонстрирует потрясающие платья со стразами Swarowski и подает коктейль Yana с игристым, амаро и мятой, к которому прилагается письмо от дизайнера с приглашением в модный дом и шансом выиграть один из подарков.
Aquatica
Леонтьевский пер., 14
Буйволиные сырники, шакшука с морепродуктами, оладьи из рикотты с кленовым сиропом, бургеры из французских тостов, драники из батата и бирхер-мюсли с алтайским медом – бренд-шеф Джонатан Кертис представил свое первое меню завтраков.
Kalabasa
наб. Академика Туполева, 15к26
В рабочие будни врываются новые бранчи от команды ресторана: цезарь с курицей, паштет с бриошью, ригатони с риетом из лосося, курица с бэби-картофелем, сметаной и луком. Максимально простое и понятное меню от шефа Андрея Лысогора.
Cups
Ленинградский пр-кт, 34А
Новая кофейня с сэндвичами от Владимира Чистякова в Alcon Tower: арабика из Эфиопии, Колумбии и Кении, круассаны и улитки, take away салаты, сырники и гранола.
Фейхоа везде, берегитесь! И буйволиные сырники на подходе.
Self Edge Japanese
Большая Грузинская ул., 76
Бренд-шеф Дмитрий Тян переосмыслил формат подачи бенто: кимчи-мисо с крабом, эдамамэ с бонито, жареный рис с креветкой темпура, цукэмоно, футомаки с выдержанным лососем и омлетом, гедза с бычком и кальмаром, нигири томаго с угрем и хэндролл с маринованными грибами.
Masters&Margaritas
1-ая Тверская-Ямская ул., 2с1
Старый новый год с буфетчицей тетей Ритой: в эту пятницу в баре отметят старый новый год. Мэри с крабом, космополитен и белый русский с конфетой «Коровка» дополнят бутерброды с красной икрой или шпротами, оливье и три варианта фирменных настоек.
Segreto & Segreto Salone
Благовещенский пер., 10с2
В обоих барах открыли сезон фейхоа: подготовили три напитка с этим замечательным фруктом. В меню Feijoa Spritz, Feijoa Gimlet и Feijoa Strong.
Айна х «ВКарелииЕсть»
ул. Остоженка, 14/2
18 и 19 января два ресторана проведут первый бранч в этом году. С 10:00 до 17:00 гости смогут попробовать традиционные карельские калитки, ячневую кашу с вареньем из морошки, обожженную оленину с муссом из ряпушки, уху «Лохикейтто», пашот с форелью в чернике, пшеную кашу с копченым сомом, щи, русский борщ и многое другое.
Ян Примус
В сети ресторанов теперь можно стать обладателем пивных мармеладных мишек: светлые из лагера, а темные – из вишневого пива. Цена удовольствия – 195 рублей.
Myst Bar&Restaurant
1-ая Брестская ул., 41
Шеф-бармен Роман Шитов выпустил масштабное обновление коктейльной карты: газированный Poppy Bellini с совиньон бланом, настоянном на кондитерском маке, St. Mary с томатом и фейхоа, Too Much Oregano с текилой и базиликом, парочка цитрусовых и цветочных спритцов, Siberian Tea с черной смородиной и другое.
Sartoria Lamberti
Тверская ул., 3
Героиней зимы 24/25 в гастрономическом ателье стала Яна Расковалова и ее модный дом: в январе ресторан демонстрирует потрясающие платья со стразами Swarowski и подает коктейль Yana с игристым, амаро и мятой, к которому прилагается письмо от дизайнера с приглашением в модный дом и шансом выиграть один из подарков.
Aquatica
Леонтьевский пер., 14
Буйволиные сырники, шакшука с морепродуктами, оладьи из рикотты с кленовым сиропом, бургеры из французских тостов, драники из батата и бирхер-мюсли с алтайским медом – бренд-шеф Джонатан Кертис представил свое первое меню завтраков.
Kalabasa
наб. Академика Туполева, 15к26
В рабочие будни врываются новые бранчи от команды ресторана: цезарь с курицей, паштет с бриошью, ригатони с риетом из лосося, курица с бэби-картофелем, сметаной и луком. Максимально простое и понятное меню от шефа Андрея Лысогора.
Cups
Ленинградский пр-кт, 34А
Новая кофейня с сэндвичами от Владимира Чистякова в Alcon Tower: арабика из Эфиопии, Колумбии и Кении, круассаны и улитки, take away салаты, сырники и гранола.
Барные итоги года 2024. Выпуск #4.
Продолжаем анализировать прошлый год вместе с лучшими барменами столицы - в этот раз о себе рассказал Дмитрий Нестеров (Simach).
- как изменились вкусы гостей за этот год?
В этом году вкусы гостей изменились в сторону слабоалкогольных или безалкогольных коктейлей, большой запрос на эту категорию и он продолжает расти! Думаю, что в 2025 этот тренд сохранится.
- суровая статистика: главный напиток 2024 по твоей версии? что чаще всего готовил/подавал?
Мой главный напиток - это Negroni.
В этом году приготовил огромное количество этого коктейля, вариаций на него и, конечно же, пил его сам. С уверенностью могу сказать, что для меня Negroni - коктейль номер один в 2024 году.
- две правды и одна ложь: факты о тебе в этом году
Факт 1: посетил интересные города России и не только, с гостевыми сменами, запускал проект. Появились новые друзья, чему я безумно рад.
Факт 2: получил премию Пальмовая Ветвь «Лучший в индустрии 2024» Бартендер года
Факт 3: Я не пью алкоголь (или нет) 😂
- ты хорошо себя вел? что попросишь у деда Мороза?
Думаю, вел себя хорошо, но это не точно!
Если получу то, что попросил у Деда, значит, хорошо 😄
Продолжаем анализировать прошлый год вместе с лучшими барменами столицы - в этот раз о себе рассказал Дмитрий Нестеров (Simach).
- как изменились вкусы гостей за этот год?
В этом году вкусы гостей изменились в сторону слабоалкогольных или безалкогольных коктейлей, большой запрос на эту категорию и он продолжает расти! Думаю, что в 2025 этот тренд сохранится.
- суровая статистика: главный напиток 2024 по твоей версии? что чаще всего готовил/подавал?
Мой главный напиток - это Negroni.
В этом году приготовил огромное количество этого коктейля, вариаций на него и, конечно же, пил его сам. С уверенностью могу сказать, что для меня Negroni - коктейль номер один в 2024 году.
- две правды и одна ложь: факты о тебе в этом году
Факт 1: посетил интересные города России и не только, с гостевыми сменами, запускал проект. Появились новые друзья, чему я безумно рад.
Факт 2: получил премию Пальмовая Ветвь «Лучший в индустрии 2024» Бартендер года
Факт 3: Я не пью алкоголь (или нет) 😂
- ты хорошо себя вел? что попросишь у деда Мороза?
Думаю, вел себя хорошо, но это не точно!
Если получу то, что попросил у Деда, значит, хорошо 😄
Внезапный сюрприз Мадрид преподнес мне в виде японского ресторана Kyoshi Las Cortes в отеле Double Tree by Hilton. Оказался там случайно, просто искал какой-то японщины (на мясо после Аргентины смотреть не могу) - и результат превзошел все ожидания. Кухня тут как бы японская, но с местными продуктами и национальным колоритом. Устрице в темпуре аккомпанирует бекон, чу-торо подается с хлебными крошками и томатами, сибас в суши покрывает тончайший слой сала, ну а скрэмбл с чу-торо и жареной картошкой это вообще что-то неприличное, ел бы такое три раза в день. Ну и финальный coup de grace - хендролл с жирным тунцом и кусочками обжаренного свиного жира. Чувствуешь себя грешником в квадрате, поедая такое - но вкусно же, черт возьми! В общем, весьма небанальный приотельный ресторан, будете пробегать мимо - берите омакасе меню, бутылку саке, и будет вам счастье.
#Мадрид
#Мадрид
Не зря говорят, что любопытство бывает губительным.
Прилетев в Бангкок, решил пройтись по новым ресторанам из списка Мишлен, в которых еще не был. И начал с французского Blue by Alain Ducasse.
В принципе, сама по себе идея ходить по европейским ресторанам в Бангкоке глубоко кощунственна. Порочна в самой идее своей.
Абсолютно бессмысленная трата даже не денег - черт с ними - а времени, которое я мог с удовольствием провести не только в одном из многих десятков по-настоящему талантливых новых тайских рестов, но и просто в какой-нибудь придорожной забегаловке.
Больше никогда.
#Бангкок
Прилетев в Бангкок, решил пройтись по новым ресторанам из списка Мишлен, в которых еще не был. И начал с французского Blue by Alain Ducasse.
В принципе, сама по себе идея ходить по европейским ресторанам в Бангкоке глубоко кощунственна. Порочна в самой идее своей.
Абсолютно бессмысленная трата даже не денег - черт с ними - а времени, которое я мог с удовольствием провести не только в одном из многих десятков по-настоящему талантливых новых тайских рестов, но и просто в какой-нибудь придорожной забегаловке.
Больше никогда.
#Бангкок