Нужна ли «высокая» миксология модным ресторанам или достаточно просто сделать так, чтобы напитки казались необычными? Отвечают в этот раз не знатоки, а ресторан Sempre.
 
По прибытию на место, ни один из предложенных столов мне не понравился, так что решено было остаться за барной стойкой, от которой я чуть позже испытала непередаваемые эмоции.
 
Ребята за стойкой смущенно шуршали и подавали просекко и виски гостям, на меня смотрели с опаской, но я все же попыталась их расшевелить. Бар вроде контактный, а на контакт идти боятся. 
Начала я с коктейля «Мистер Смит» с джином, яблоком, зизифорой и эрл-греем. Весьма неплохое начало, оно вселило надежду, что сегодня все будет в порядке.
Однако увидев, как аккуратно ставят на стойку бокал, я насторожилась. Оказалось, стойка сколочена из художественно искривленных досок, а потому надо постоянно следить, куда ты ставишь свой бокал, иначе рискуешь опрокинуть его на себя или бармена.
Но тем временем мне удалось разговорить ребят за стойкой – оказалось, они не спрашивают впечатления от коктейлей или не предлагают помощь в их выборе просто потому, что гости в этом не нуждаются. Ресторан находится ровно напротив генеральной прокуратуры РФ,так что завсегдатаи в тесных костюмах берут Джек Дэниэлс со льдом и угощают подружку «чем-то кисленьким». Спросите, откуда такая уверенность? За два с половиной часа я видела около пяти таких случаев.
 
Что ж, вернемся к напиткам, ведь ради них я приехала в ресторан.
«Крыжовник и соль», не подав, предложили дополнительно постировать. Я отказалась, но потом поняла, что зря. Но химозный, яркий вкус без крыжовника или соли вряд ли стал бы лучше от лишних секунд в смесительном стакане. «Арбузный мартини» был бы клевым, если б арбуз был сезонным. А так – легкий напиток со вкусом травы, не более. «Джаззз» был призван играть роль крепкого дижестива, но смородиновой водкой перебил в себе и виски и херес и биттер. «Лило» - внезапно простой, неплохой и симпатичный, с содовой манго-саган, анчаном и джином. Классический «Беллини» успела только попробовать – но вот его исполнили прекрасно.
 
Вне зависимости от качества работы шеф-бармена Ильи Нецветаева, мне было приятно провести вечер с его командой – как только ребята поняли, что со мной можно общаться и вести диалог, то сразу дела пошли на лад, в конце вечера меня угощали настойками и рассказывали, как делают кордиалы.
Интересный тренд в последнее время на ультра-насыщенные напитки пошел, но необходимо ли это в ресторане, где все же главное – еда? Мне кажется, нет.
 
За атмосферу, теплую встречу и хороший вечер ставлю ресторану Sempre плюс, а вот за коктейли, к сожалению, минус.