Еще по одной
Photo
Бар Коробок, который почти перестал быть спикизи, рассказывает историю Российской империи, а я рассказываю, как пробовала ее на вкус.
Начнем с того, что последний раз в Коробке я была довольно давно, около двух лет назад, когда ребята только запустили шаманское меню. Увы, дегустация в тот вечер не задалась и мне пришлось спешно покинуть бар.
Сейчас Коробок обзавелся отдельным входом с вывеской, но внутри доступ по-прежнему через дверь staff only.
Все неизменно: свечи, мрак, кожаные диваны.
Но коктейльная карта все же претерпела изменения - теперь есть сет “Анемоя”, что означает ностальгию по временам, в которых мы никогда не жили. Пять коктейлей за 3500 рублей это очень демократично, кстати.
Подача красоты просто невероятной, скажу сразу. Множество мелких деталей, яйца Фаберже, серебряные приборы, чайный сервиз, съедобный герб империи и все то, что вы видите на фото. Для хорошего освещения я попросила еще пару свечей, после чего выяснилось, что в баре всего четыре подсвечника. Минимализм как он есть. Но и двух свечей хватило для того, чтобы показывать вам красивые картинки.
Окно в Европу с кофе, инжиром и тимьяном отличный, очень деликатный, Фаберже с персиком, черемухой и пломбиром чуть расстроил нестабильностью пены из пломбира, но был так же хорош, как и первый напиток. Cristal с ежевичным шампанским и смородиновым сорбетом прекрасен, Красный Октябрь с шоколадом, смородиной и игристым - легкий, приятный как завершение. А вот Ники с пачули, личи и саке очень подвел: несмотря на потрясающий формат подачи, сам коктейль оказался достаточно грубым, жестким и несбалансированным, неожиданный провал в линейке хороших напитков.
Сет интересный, с уклоном в мягкую сладость, - в целом порадовал, но вот сторителлинг ребятам стоит подтянуть. История проговаривается скриптованно, любые вопросы по теме вводят в ступор и вызывают повторение предыдущего предложения в рассказе. Увы, нет никакой, даже минимальной подготовки или понимания истории собственной страны, даже в качестве обычных собеседников команда бара не сработала.
Возможно, дело в том, что ребята молодые, но хотелось бы видеть более высокий уровень сервиса в одном из лучших баров России.
Однако зайти все же рекомендую, ради коктейлей - в Коробке нашелся прекрасный образчик продуманного и вкусного сета напитков, к тому же прочесть о нем можно еще и в меню, которое представляет собой некий оммаж на французский Le Petit Journal.
Начнем с того, что последний раз в Коробке я была довольно давно, около двух лет назад, когда ребята только запустили шаманское меню. Увы, дегустация в тот вечер не задалась и мне пришлось спешно покинуть бар.
Сейчас Коробок обзавелся отдельным входом с вывеской, но внутри доступ по-прежнему через дверь staff only.
Все неизменно: свечи, мрак, кожаные диваны.
Но коктейльная карта все же претерпела изменения - теперь есть сет “Анемоя”, что означает ностальгию по временам, в которых мы никогда не жили. Пять коктейлей за 3500 рублей это очень демократично, кстати.
Подача красоты просто невероятной, скажу сразу. Множество мелких деталей, яйца Фаберже, серебряные приборы, чайный сервиз, съедобный герб империи и все то, что вы видите на фото. Для хорошего освещения я попросила еще пару свечей, после чего выяснилось, что в баре всего четыре подсвечника. Минимализм как он есть. Но и двух свечей хватило для того, чтобы показывать вам красивые картинки.
Окно в Европу с кофе, инжиром и тимьяном отличный, очень деликатный, Фаберже с персиком, черемухой и пломбиром чуть расстроил нестабильностью пены из пломбира, но был так же хорош, как и первый напиток. Cristal с ежевичным шампанским и смородиновым сорбетом прекрасен, Красный Октябрь с шоколадом, смородиной и игристым - легкий, приятный как завершение. А вот Ники с пачули, личи и саке очень подвел: несмотря на потрясающий формат подачи, сам коктейль оказался достаточно грубым, жестким и несбалансированным, неожиданный провал в линейке хороших напитков.
Сет интересный, с уклоном в мягкую сладость, - в целом порадовал, но вот сторителлинг ребятам стоит подтянуть. История проговаривается скриптованно, любые вопросы по теме вводят в ступор и вызывают повторение предыдущего предложения в рассказе. Увы, нет никакой, даже минимальной подготовки или понимания истории собственной страны, даже в качестве обычных собеседников команда бара не сработала.
Возможно, дело в том, что ребята молодые, но хотелось бы видеть более высокий уровень сервиса в одном из лучших баров России.
Однако зайти все же рекомендую, ради коктейлей - в Коробке нашелся прекрасный образчик продуманного и вкусного сета напитков, к тому же прочесть о нем можно еще и в меню, которое представляет собой некий оммаж на французский Le Petit Journal.
Масленичная неделя в Москве
Рестораны на страже наших зимних пузиков - в конце этой недели придется сжигать калории, а не чучело зимы.
Рестораны на страже наших зимних пузиков - в конце этой недели придется сжигать калории, а не чучело зимы.
Оказывается, в дубайском Mimi Kakushi есть традиция: самым частым/постоянным гостям вместо одноразовых палочек для суши выдают эксклюзивный набор, который подписывают соответствующим именем и хранят в шкафу в ожидании вашего прихода. Очень мило, по-моему: мелочь, а приятно.
#Дубай
#Дубай
Дал второй шанс ресторану Smoked Room - уютному сhef’s table, спрятанному внутри ресторана Lena на крыше торгового центра Nakheel Mall. В Мадриде аналогичный проект под руководством шефа Дани Гарсия отмечен двумя звездами Мишлен, и не сомневаюсь, что через год одну получит и дубайский филиал. Тем не менее, я снова ушел разочарованным.
В ресторане с таким говорящим названием мне не хватило огня - причем и в прямом, и в переносном смысле. А ведь дыма без огня не бывает! Да, в течение всего ужина где-то на заднем плане горит полено - но только в качестве декорации, а не полноценного инструмента приготовления или же элемента шоу. Собственно, такая же и еда: красивая, местами эффектная (как местная версия фирменного искусственного томата Дани Гарсии с копченым угрем и холодным миндальным супом), но очень осторожная, без ярких вкусов и откровений. Из всего сета однозначно запомнился только идеально приготовленный микроскопический кусок вагю за доп плату и кисло-сладко-свежий яблочный десерт.
Столь же робкое и обслуживание: если не будете задавать вопросы и клещами вытягивать из официантов и поваров ответы на интересующие вас вопросы - останетесь без сторителлинга, наедине с банальным перечислением ингредиентов.
В ответ на все высказанные замечания местный шеф ответил, что все понимает, но вкусовые предпочтения дубайской публики отличаются от европейских, за яркими ощущениями надо лететь в Мадрид, и вообще - ресторан только открылся и команда находится в творческом поиске. Что ж, проверим результат через годик.
#Дубай
В ресторане с таким говорящим названием мне не хватило огня - причем и в прямом, и в переносном смысле. А ведь дыма без огня не бывает! Да, в течение всего ужина где-то на заднем плане горит полено - но только в качестве декорации, а не полноценного инструмента приготовления или же элемента шоу. Собственно, такая же и еда: красивая, местами эффектная (как местная версия фирменного искусственного томата Дани Гарсии с копченым угрем и холодным миндальным супом), но очень осторожная, без ярких вкусов и откровений. Из всего сета однозначно запомнился только идеально приготовленный микроскопический кусок вагю за доп плату и кисло-сладко-свежий яблочный десерт.
Столь же робкое и обслуживание: если не будете задавать вопросы и клещами вытягивать из официантов и поваров ответы на интересующие вас вопросы - останетесь без сторителлинга, наедине с банальным перечислением ингредиентов.
В ответ на все высказанные замечания местный шеф ответил, что все понимает, но вкусовые предпочтения дубайской публики отличаются от европейских, за яркими ощущениями надо лететь в Мадрид, и вообще - ресторан только открылся и команда находится в творческом поиске. Что ж, проверим результат через годик.
#Дубай