Дайджест ресторанных новостей

Победим холодный февраль с помощью пельменей и водки, шоколадных сигар и лимонных сливок!

Artest
Трубниковский пер, 15c2
Обновление a-la carte в Каминном зале: пирог на сметанном тесте с тунцом dry age и травами, паштет с индейкой с мясным демиглясом, моченым черносливом и клюквой, грибное суфле с сублимированным ежовиком и козьим сыром, мурманская форель с картофелем и сырным соусом и бородинский хлеб с карамельным маслом-мороженым бер-нуазет с тимьяном.

Masters & Margaritas
Пятницкая, 5 / 1-я Тверская-Ямская, 2с1
Неделя святого Валентина продолжается: до 21 февраля в барах подают тематические коктейли с конфетным пейрингом, играет живая музыка и всячески поддерживается романтичная атмосфера в коллаборации с парфюмерным брендом NICHƎEND. А при заказе двух коктейлей гости получат миниатюру понравившегося аромата.

Geraldine х Global Film
Остоженка, 27к2
Необистро представило меню, вдохновленное фильмом “Рецепт любви”: consommé из петуха и раков, устрицы pour Eugénie, Vol-au-vent с овощами в соусе морне, côte de veau с соусом бургиньон, норвежский омлет и груша «pouchée» в белом вине. Попробовать блюда, фигурирующие в фильме, можно до 29 февраля.

Матрешка
Кутузовский пр-т, 2/1с6
Фестиваль пельменей при поддержке водки “Балчуг” - отличный вариант для февральских холодов: до 10 марта в ресторане будут подавать пельмени с щукой и муксуном, крабом, гусем и луком фри, говядиной, сибирский и даже вареники с творогом и тыквой.

Amber x KOI
Цветной б-р, 2
22 февраля в гостях у ресторана питерский KOI Антонио Фреза: шеф Евгений Корсун и шеф-бармен Никита Рендино привезут чираши боул, тартар из лосося dry age, дамплинги с крабом, каре ягненка с ананасом и кимчи, утку чар сью, лунный пряник и коктейли с сетю и джином.

Silencio x Инта
Солянка, 1/2
24 февраля за стойкой абсентового бара окажутся Артем Люлин и Илья Преймачук из бара Инта: ребята привезут с собой коктейли Охра с липой, солодом и квасом, Хайси с джином, зизифорой и поменто, Сампо с банановым ромом, сухим хересом и травами и Ритуал с миксом ромов, медом и лимонными сливками. Must visit нашего дайджеста.

Narnia
Большая Бронная, 2/6
Межсезонное обновление меню в ресторане: хэнд-роллы с лососем, тунцом или крабом, домашние вонтоны с угрем и черным трюфелем с крем-чизом, цукини гриль с печеным томатом и азиатской сметаной и котлетки из ягненка с томатами шисо, пряными специями и свежей кинзой.

Door 2310
Петровка, 23/10с5
Ирина Голубева (Santo Spirito) в гостях у Дмитрия Нестерова: в баре будет действовать спешл-меню до 29 февраля. Sexy Negroni с нотами мескаля, копчености и цитруса, Morning Sex - с игристым и макадамией, Branca Fizz с грейпфрутом, Hanky Panky и Negroni King с кассисом.

Кофемания
Знаменитые шоколадные сигары в подарочной упаковке - Кофемания предлагает радовать мужчин к 23 февраля сладостями. А лимитированный десерт “Иппон” с шоколадным бисквитом, муссом с табаком, коньяком и апельсиновым кремом дополнит поздравление.

Atlantica Seafood x Erborian
Кутузовский пр-кт, 36а
С 19 февраля в ресторане запустили коллаборацию с Erborian: при заказе утреннего сета гостей ждут подарки от бренда косметики, а также сертификат на сумму 1 500 рублей, который можно использовать при покупке на сайте или в оффлайн-бутиках. В сете на выбор рисовая или овсяная каша, омлет с крабом или бенедикт и улун или анчан.

Продолжаем рассказывать о том, что нужно знать современным бонвиванам: к весенним праздникам кураторы проекта «Первый гид» Юлия Зверева, Михаил Шенштейн, Андрей Панченко и Виталий Кучура подготовили рейтинг лучших розовых вин России.

В топ-6 российских розовых игристых вошли:
1. Magnatum Cuvée M Brut Rose 2020
2. Ведерниковъ Цимлянский Чёрный Розе Брют 2020
3. Абрау-Дюрсо Империал Brut Rose 2021
4. Темелион Розе Брют 2019
5. Цимлянское Выдержанное Розе Экстра Брют 2019
6. Константин Дзитоев Розе де Сенье 2021

В топ-10 российских розовых вин вошли:
1. Fanagoria Rose Cabernet Franc 2022
2. Криница Syracuse 2021
3. Усадьба Дивноморское Вторая Линия Солист 2021
4. Ведерниковъ Красностоп Золотовский Розе 2022
5. Raevskoe Genesis Rose
6. Belmas Katya 2022
7. Rose de Gai-Kodzor Cuvée Prestige 2022
8. Oleg Repin Rose 2022
9. Rose de Gai-Kodzor Elegance 2022
10. Шумринка Спелая роза 2021

В рейтинге учтены мнения ведущих винных экспертов, в числе которых шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский, винный промоутер Влада Лесниченко, владелец винного бара и организатор винных фестивалей Алан Бигати, сомелье “Баран-Рапан” Максим Кочнев, журналист Анна Кукулина. Из вин, сформировавших лонг-лист, были отобраны 36 образцов, которые были опробованы вслепую в компании профессиональных дегустаторов для определения лучших.

Рейтинг доступен на сайте firstguide.ru и это предисловие к новому проекту «Первый гид» о вине и ресторанах, который запустится уже этой весной 2024.

Убежище графа Негрони и железная собака: бар Инта в ресторане Айна на Остоженке.

Весьма невнятные отзывы о баре в ресторане я складировала где-то на задворках сознания, как и информацию о том, что у ребят в команде оказался бар-менеджер Артем Люлин, с которым, как оказалось, я сто лет назад знакомилась на тусовке индустрии в состоянии приличного подпития. Как вспомню, так вздрогну, нетворкинг это вообще не мое.

Но от всех воспоминаний стало интереснее - например, что ж такого делают обещанной раскаленной кочергой, чтобы изменить вкус напитка? И с коктейлем ли это делают?
На самом деле достаточно дорогая позиция в меню вполне оправдана, «Собаку» подали в поющей чаше, а внутри оказался ром, сливочное пиво, пена из иван-чая, пудра малины и прочее травянисто-вкусное. Приятно. Ну и объем крайне приличный.
В ту же категорию «оно того стоило» попадает вариация блади мэри с каперсами, умами соусом и сигом, поданным гарнишем. Достаточно дижестивно, ярко, а рыба в устричной раковине неплохо дополняет все происходящее.
«Клешня» с ромом, фалернумом, фундучным молоком и ягодным биском - лайк, но по сравнению с вышеописанными напитками чуть бледнел. Хотя обожженная креветка вдогонку это плюс, конечно.

Из недостатков - относительно высокая цена за некоторые позиции в меню, недружелюбное к карликам (таким, как я) зеркало в уборной, толпа гостей Айны на входе.
Да и все.
Тем вечером я попробовала несколько напитков из будущей карты, вела приятный диалог и в целом отдыхала.

Работает ли Инта как коктейльный бар для приятного вечера? Да. Как бар для приятного вечера на каждый день? Сомневаюсь. Яркие впечатления оттого и яркие, что не приедаются.

Итог - рекомендую.

Дайджест ресторанных новостей

Носки-сертификат, частушки и манга-меню - рассказываем, что ожидает нас в ближайшую неделю.

Share x To be blossom
Вознесенский пер., 5с1
Теплая модная коллаборация с брендом одежды: с 19 февраля по 19 марта в ресторане подают коктейль To be blossom с ромом на гибискусе, бузиной, ананасом и креольским биттером от шеф-бармена Василия Жеглова, а на завтрак и ланч приготовят бенедикт на круассане, большой завтрак с лососем, зеленый салат и палтуса с картофельным пюре от шефа Евгения Осокина.

Bijou
ул. 2-я Брестская, 39с3
Масштабное обновление коктейльного меню: шеф-бармен Игорь Кокоулин и команда бара готовятся к весне. Пятнадцать новых смешанных напитков и два моктейля: Lebowski in love на водке с соленой карамелью и пеной из крем-чиза с ванилью и кленом, Janine - милкпанч на скотче с изюмом, красным портвейном и амаретто и многое другое.

The Bix
Большой Козихинский пер., 9/12
2 и 3 марта в баре отмечают праздник Марди Гра - в грядущие выходные нас ожидают традиционная джамбалайя, корн-доги и суп гамбо, а выпить можно будет Cajun Bloody Mary с креветкой, Cherry Sazerac, Hurricane milk punch и Fruit Cup, похожий на традиционный пунш.

Матрешка
Кутузовский пр-кт, 2/1с6
29 февраля ресторан отмечает седьмой день рождения с поистине русским размахом: гостей будут угощать настойками, игристым и тортом, а в программе частушки от бренд-шефа Влада Пискунова, выступление ансамбля “Русский стиль” и конкурс тостов.

Mitzva bar
Пятницкая, 3/4с1
28 февраля в гостях у бара казанский проект “Море” 6 Илья Пацалюк и Данила Щеголов встанут за стойку с четырьмя напитками: Lumi & Strawberry с черным лаймом, дымной пряностью и карамелью, Fizz Lale, в котором скрыт главный цветок тюрских орнаментов - тюльпан, Wasted Amaro Cup, посвященный философии zero waste и Your Yool в честь локального казанского бренда, раскрывающего современный татарский ход через изучение истории.

Cutta Cutta
Большой Козихинский пер., 10
Глен Баллис приучает гостей к фудшерингу, вводя много новых позиций и сопровождая их комиксами в стиле манга и винным пейрингом. В меню to share зеленый салат, стейк рибай и портерхаус, плато морепродуктов, индейка с картофельным пюре, осьминог с кейлом и оссобуко с перловкой и гремолатой.

Nome
Большая Дмитровка, 23с1
В ресторане новая линейка красивейших десертов: Kiss с белым шоколадом, тартаром из яблок и муссом из лемонграсса, Сердце с бананом во всех его возможных ипостасях, Шоколад-облепиха брауни, апельсиновый бисквит, авторский медовик с гречишным медом и гелем из облепихи и тарт с помело.

Mary Wong
Кузнецкий мост, 19/1
23 февраля продолжается: паста-бар считает, что носки - это хороший подарок, а носки-сертификат - еще лучше. Каждый день до 7 марта при покупке сертификата за 2500 рублей можно пробовать коробочку пасты бесплатно, если придешь в этих самых носках.