Чëрный кофе из самовара
214 subscribers
1.14K photos
101 videos
6 files
161 links
~Заморский кофе из русского самовара~

Душевные разговоры об Арабском Востоке и Африке: погода, природа, страны, люди, традиции, иногда даже (О, ужас!) политика 🔆

Для связи @annette_fire
Download Telegram
О бабочках и других насекомых в японской картине мира можно почитать в научной, но очень занимательной статье "Энтомологический код японской культуры" ⬇️

#наука #традиции
Кëфта тажин 🇲🇦

Это популярное марокканское блюдо состоит из фрикаделек (кëфта мкаура), приготовленных в пикантном томатном соусе. Традиционно блюдо готовят в глиняном или керамическом тажине, откуда и пошло его название.

Многие повара дополняют блюдо яйцами-пашот или оливками, но это необязательно.

Прежде чем добавлять фрикадельки, необходимо дождаться, пока нарезанные кубиками помидоры превратятся в густой соус.

Поскольку фрикадельки в этом блюде готовят из говяжьего или бараньего фарша, то используют тот же набор марокканских специй для мяса: паприку, тмин, соль, перец, лук, петрушку и кинзу. По желанию можно также добавлять чеснок, куркуму и имбирь, а для придания остроты немного молотого кайенского перца или свежего перца чили.

Подают блюдо прямо в тажине с традиционными марокканскими лепешками или багетом.

#Марокко #кухня #традиции
🇹🇷Турция имеет одну из старейших традиций изготовления обожжённой фаянсовой посуды в мире, насчитывающую десятки веков. Турецкая керамика ценится за прочность, долговечность цвета, динамичные флористические орнаменты и колоритные оттенки. Стилей турецкой керамики множество - милетская, анатолийская, изник, кютахья, чанаккале и другие.

#Турция #ремëсла #традиции
🇹🇷Традиционная турецкая керамика изник появилась в одноимённом городе Изник, раннее известном как византийская Никея. Керамику изник в турецком языке называют «чини» (cini), ведь началось все с копирования китайских ваз Династии Мин, а уже потом — развилось в собственный стиль с уникальными особенностями, орнаментами и деталями.

В 12 веке турки-сельджуки впервые использовали плитку с каллиграфией для украшения своих зданий, но мотивы носили лишь простой геометрический характер, а доминирующими цветами были только синий и бирюзовый.

Однако между 15 и 17 веками в Османской империи родился стиль изник, где цвета стали более яркими, а узоры — более сложными и сбалансированными.

В дополнение к синему и бирюзовому цвету появились зеленые и пурпурные цвета различных оттенков и, наконец, были изобретены коралловые и томатно-красные. Началось производство бытовых предметов: посуды, ваз, декоративных панно, оформлялись интерьеры дворцов.

Керамика изник не похожа ни на что другое, производимое на Востоке или Западе, с более сложным и сбалансированным дизайном. Предполагают, что эта керамика обжигалась при температурах до 1260 градусов по Цельсию, а не при обычных 900 градусах - именно так можно было достичь состояния легкого фарфора.

В современной Турции керамический центр Изника и его мастерской работают по тем же технологиям, что и средневековые мастера, сохраняя и развивая традиции.

#Турция #ремëсла #традиции
Паранджа для мужчин? 🤔

Помимо того, что туареги - один из самых смелых и таинственных кочевых народов, вокруг них сложилось значительное количество мифов и легенд.

Например, про паранджу, которую носят мужчины. Эта идея,  основанная на матрилинейных традициях туарегов, имеет значительное количество последователей. Туареги считают себя правоверными мусульманами, отсюда и пошло сравнение туарегского покрывала - тагельмуст - с паранджой у мусульманских женщин, намекающее на подчиненное положение мужчин.

Среда обитания и образ жизни видоизменили мусульманские религиозные традиции у туарегов. Например, общество туарегов исконно было матрилинейным - при заключении брака мужчина приходит в семью женщины. Что не имеет отношения к авторитарному матриархату, скорее, это своеобразный пиар для туристов. (Например, как распиаренное племя масаев в Кении и Танзании).

Традиция закрывать лицо очевидна и лежит на поверхности - это практично. В пустыне просто необходимо защищаться от солнца и песчаного ветра. Мужчины с незапамятных времён пересекали с караванами пустыню вдоль и поперёк, тогда как женщины, несмотря на кочевой образ жизни племён, чаще всего оставались в оазисах. Однако когда всё племя перемещается с одного на другое место жительства, женщины тоже закрывают лица, дабы защитить себя от жары и песка.

#народы #традиции
Племена туарегов по происхождению восходят к берберам и ни много ни мало насчитывают от трёх до пяти миллионов человек - туареги перемещаются по сахарским территориям нескольких стран и могут иметь национальный ID (подобие нашего паспорта) не в одной стране. Самые многочисленные племена проживают в Нигере, Мали и Алжире.

По тому, как мужчина завязывает тагельмуст, можно определить, к какому племени он относится. Кстати, тагельмуст может достигать в длину до 40 метров.

Помимо племенного, у туарегов существует и социальное деление на так называемые касты.

Имхары, или амахары — туарегская аристократия, воины, в прошлом разбойники, владеющие стадами верблюдов.
Инислимен - духовные наставники, выполняющие роль священников, духовных воспитателей и учителей Корана.
Имрад - скотоводы, преимущественно занимающиеся разведением коз.
Инеден - ремесленники, как правило, кузнецы.
Иклан - слуги, в прошлом - рабы, захваченные из соседних неродственных племён.

Чем ниже статус члена общества, тем менее строги правила ношения тагельмуста — ремесленники-инадан не обязаны так высоко заматывать покрывало, и тем более не должны закрывать лицо иклан (слуги) и дети — в глазах туарегов эти группы определенно чем-то схожи. Они, по мнению взрослых и полноправных членов сообщества, лишены ответственности, им не хватает ума, сдержанности и стыда.

#традиции #народы
🇷🇺 В России большинство бурят проживают в Республике Бурятия, Иркутской области, Забайкальском крае.

Буряты – северо-монгольский народ, говорящий на бурятском и русском языках, насчитывающий несколько десятков этнических групп: сартулы, узоны, шарануты, табангуты, икинаты и другие.

Религия коренных бурятов – шаманизм. Традиционно этот сибирский народ поклоняется духам природы и божествам. По сей день в маленьких деревушках и крупных городах можно встретить шаманов, которые, по поверьям, могут излечить болезнь, прогнать злых духов, предсказать будущее и сделать обряды на удачу.

В конце 16 века в Бурятии стал распространяться буддизм, а с 18 века стало активно развиваться христианство. Сегодня на территории проживания бурят существуют все эти три религии.

Исторически буряты делились на кочевых и осëдлых, жили в переносных или постоянных юртах, которые называются гэр. Переносные юрты состояли из каркаса и войлока, а в строительстве постоянных юрт использовали дерево.

Исконно буряты занимались скотоводством, а также охотой и рыболовством. Среди бурятов было много мастеров, работающих по коже, шерсти, дереву и металлу. Женщины занимались вышивкой узоров, вязанием из шерсти.

#Россия #народы #традиции
Горловое пение распространено у народов, проживающих на обширной территории от Алтая до Чукотки: хакасов, алтайцев, бурят, тувинцев, якутов, чукчей, эвенов, эвенков, нганасан, коряков, ненцев, ительменов и других.

В европейской части России горловое пение известно башкирам и калмыкам. Исследователи считают, что в Башкирию оно попало с тюркскими племенами. Калмыки же принесли это искусство с собой из Монголии.

В основе горлового пения лежит подражание голосам животных и птиц, а также звукам неживой природы — журчанию воды, эху в горах, свисту ветра, перекатыванию камешков в ручье.

В древности охотники использовали звукоподражание, чтобы приманивать добычу, скотоводы-кочевники управляли с помощью голоса домашними животными.

Раскатистым горловым звуком традиционно исполняли эпосы — сказания о богах и героях. У коренных народов Севера горловое пение по сей день остается неотъемлемой частью шаманских камланий. Похожее звукоизвлечение используется в буддийских богослужениях при чтении молитв.

Читать больше...

Видео - бурятское горловое пение в современной аранжировке

#Россия #традиции #народы
Древний бурятский танец "Ëхор", как и другие народные танцы, имеет ритуальное значение. Напоминая русский хоровод и якутский осуохай, он связан с движением по ходу Солнца.

В древности ëхор был частью шаманских обрядов. Существует и другая версия: ёхор - это мужской воинственный танец, отражающий процесс облавной охоты, нападения и защиты древних бурят.

Ёхор делится на три периода: медленное движение под песни, затем танцующие подвигаются друг к другу плотнее, приподнимают руки и слегка машут ими вверх и вниз, наклонившись немного вперед. И наконец, руки держат в локтях почти под прямым углом и дружно скачут вверх, переходя на бег.

В каждом районе Бурятии движения для ёхора несколько различаются, но философия танца сохраняется идентичной.

Сегодня ёхор танцуют и на семейный торжествах, и на городских фестивалях. В столице Бурятии Улан-Удэ с 2007 года проводится фестиваль "Ночь Ëхора". Считается, что чем больше людей примут участие в танце, тем благополучнее будет год.

#Россия #традиции #народы
Традиционный народный алжирский танец Аль-Алави

С древних времен распространен на территории западного Алжира и восточного Марокко. Исполняется на свадьбах, праздновании сбора урожая, а также для выражения радости от победы над врагом (на первом видео – алжирские солдаты танцуют после победы над французскими колонизаторами во время революции 1954 – 1962 годов).
Исполняют танец преимущественно мужчины, которые выстраиваются рядами или в круг, демонстрируя искусную координацию и ловкость движений под аккомпанемент национальных инструментов гайта (духовой), бандир, дарбука и каллала (ударные). Как правило, мужчины держат в руках палки - символ оружия.
Перекликается с другим национальным танцем «пороха» (Аль-Баруд), который традиционно исполняется с ружьями в руках в память о победе над французами.
#традиции
Куфия в арабских странах

#традиции
Куфия (шемаг, гутра) – традиционный платок, которым мужчины в арабских странах покрывают головы. В нашей стране больше известен как арафатка - по имени палестинского лидера второй половины ХХ века Ясира Арафата.

Традиция покрывать голову тканью, сложенной в несколько слоев и защищающей от зноя и песчаного ветра, сложилась в Аравии еще до принятия ислама местным населением. На старинных сохранившихся рисунках можно увидеть мужчин в разноцветных головных уборах, закреплëнных обручами.

Само название «куфия» связывают с иракским городом Куфа, жители которого, по мнению некоторых исследователей, начали носить такие головные уборы раньше всех.

В Иордании и Палестине носят куфии в красную и чёрную клетку, в Саудовской Аравии, Кувейте и Эмиратах чаще всего встречаются белые куфии, но белый цвет не считается обязательным. В Омане куфии из белых и цветных тканей повязывают как тюрбан, а в Йемене - как бандану. В Сирии и Ираке куфии встречаются гораздо реже и носят их современные модники как шарф.

Укаль - обруч, которым закрепляют куфию - простые люди изготавливали в виде шнура из козьей или верблюжьей шерсти, а шейхи племен украшали себя укалями, которые часто имели четырехугольную форму, напоминающую корону, и были украшены золотом и серебром.

В настоящее время платки и укали производят не только в арабских странах, их можно встретить и в коллекциях европейских модных домов.

#традиции
Культура уйгуров своеобразна и богата. Это монументальная культовая архитектура, литературные и музыкальные произведения, изобразительное искусство, в особенности миниатюрная живопись.

Есть у уйгуров и огромное количество песен, танцев, инструментальных народных музыкальных произведений. Одних только традиционных музыкальных инструментов насчитывается около 60, среди которых дутар, гиджак, тамбир и многие другие.

#традиции #музыка
Удивительно, но сямисэн полностью разборный инструмент.

При его изготовлении мастера всегда использовали ценные породы дерева - сандал, шелковицу, айву. Струны сплетали из шелка (сейчас его заменили нейлоном). Колки делали из черного эбенового дерева, по виду они напоминали длинные шпильки, украшавшие прически японских женщин. Ими было легко подстраивать инструмент во время игры.

Японское искусство веками строго разделялось на высшее и низшее. Первое - для императорского двора, второе - для всех остальных. Сямисэн, на котором никогда не играли аристократы, инструмент бродячих музыкантов и селян, получил огромную популярность в эпоху Эдо (яп.江戸時代 эдо-дзидай) - "золотую эру" японского искусства.

#традиции
День народного единства с африканскими мотивами 🇷🇺🌍

К сожалению, африканцев не было, но зато были африканские песни и музыкальные инструменты 👌🔥

Квартирник в Орфике получился мило-домашним с тёплым послевкусием и наполнил приятными эмоциями 😇

#традиции
🇬🇪 Название грузинского новогодне-рождественского деревца чичилаки происходит от слов "чечела" или "ачечва" - что означает "растрепать", "раскудрявить". Чичилаки родом из высокогорного района Гурия, именно там растёт орешник, которые идёт на изготовление праздничного символа. Для чичилаки используют ветки орешника длиной от 20 см до З метров. Чтобы деревце получилось кудрявым, свежесрезанные ветки орешника сначала сушат несколько дней на солнце или у огня, а потом снимают слоями тонкие полоски древесины и оставляют их свисать спиралевидными прядями.

Грузины называют их "басила" - борода Святого Василия.
1 января празднуют день Диди Басили - почитаемого в Грузии Святого Василия Великого. Его считают добрым предвестником нового года и нового счастья.

#Грузия #традиции