Свекла на зиму

Ингредиенты:

Свекла 4кг.
Лук 500гр (мелко порезать и обжарить)
Уксус 9% 100мл.
Чеснок 200гр.
Петрушка
Красный болгарский перец 500гр.
Масло растительное 300мл.
Томат 1л.
Соль по вкусу
Сахар 200гр.

Real Food | #закуска #перекус

Домашний люля-кебаб

Ингредиенты:

Фарш куриный 350гр.
Фарш говяжий 350гр.
Кинза пучок
Лук репчатый 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль 1/2 ч ложка
Зира 1 ч ложка
Перец 1/2 ч ложка
Для дзадзики:
Греческий йогурт
Свежие огурцы
Петрушка или кинза
Соль

Приготовление:

К двум видам фарша добавила измельченный лук, кинзу, соль, зиру, черный перец и тёртый чеснок. Хорошо перемешиваем до однородности – это важно. Влажными руками нанизываем люля на шпажки, выкладываем на противень и смазываем маслом (можно пропустить). Ставим выпекаться в хорошо разогретую духовку 190гр 20-30 минут. Для соуса смешиваем греческий йогурт, тертые свежие огурцы, зелень, соль. Подаем горячие люля - кебаб с лавашем, красным луком, кинзой и соусом.

Real Food | #обед #ужин

30 июня в 16:00 «Лента Онлайн» в прямом эфире проведет барбекю-батл и разыграет ценные призы среди участников Всероссийского чемпионата по шашлыку. Регистрируйтесь по ссылке, чтобы не пропустить!

В программе: кулинарные советы от шеф-повара Василия Емельяненко, много юмора от звезды комедийного жанра Марины Федункив, розыгрыш призов и денежных сертификатов.

При регистрации получайте промокод 10% на покупки в «Ленте Онлайн».

Конвертики с начинкой

Ингредиенты:

Сыр 100г.
Мясо готовое 100г.
Яйцо вар. 2шт.
Зелень любая
Сметана 80г.
Специи (смесь перцев, соль, чеснок сушеный)
Лаваш 200г (4 листа)

Приготовление:

Натираем в ёмкость сыр, мясо готовое, яйцо вареное, добавляем зелень, сметану, специи и все хорошо перемешиваем. Нарезаем лаваш на прямоугольники, выкладываем начинку по середине внизу, складываем оба края и два сальто вперёд как на видео. Обжариваем на разогретой сковороде под крышкой (малый огонь) с двух сторон. Готово.

Real Food | #закуска #перекус

Быстрая запеканка

Ингредиенты:

Творог 5% - 540 г (3 пачки)
3 средних яйца
5 ст л рисовой муки
3 ст л сахара
3 ст л сметаны (с горкой)

Приготовление:

Все перемешиваем, если пробьете блендером, будет вообще классно. Сверху выкладываем персики.
Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Подаём, чуть остужаем и со сметаной.

Real Food | #завтрак

Лето в банке

Ингредиенты:

Черри
Перец болгарский
Кабачок
Огурчики
Репчатый лук
Морковь
Чеснок
Чёрный перец горошком
Зонтики укропа, лист сельдерея и смородины , базилик
Для рассола:
Вода 4 литра
Соль 4 ст.л
Сахар 200гр
Уксусная кислота 70% 2 ст.л
Рассола хватает на 8 литровых банок.

Приготовление:

Овощи моем, нарезаем и раскладываем по баночкам. Так же добавляем зелень какую вы любите, перец и чеснок. Варим рассол, в кастрюлю добавляем сахар , и соль. Как только он ещё раз закипит добавляем уксусную кислоту. Заливаем банки рассолом на 10 минут, затем стерилизуем примерно 5-7 минут в кастрюле. На дно не забудьте положить полотенце, чтобы баночки не потрескались. Затем закатываем, переворачиваем и укрываем на 12 часов пледом.

Real Food | #закуска #перекус

Закусочный пирог

Ингредиенты:

Кефир 100мл.
Сметана 100гр.
Яйцо 1шт.
Сливочное масло 50гр.
Мука 400гр.
Соль 1 ч/л
Для начинки:
Картофель 600гр.
Болгарский перец 1шт.
Сыр 200гр.
Бекон 100гр.
Зелень
Перец
Кунжут для посыпки

Приготовление:

Отвариваем картофель до полной готовности. Для теста смешиваем кефир, сметану, яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, затем просеиваем муку и вымешиваем тесто. Оставляем тесто под крышкой на 20 минут. На сковородке обжариваем мелко нарезанный лук, до золотистого цвета. Картофель хорошо проминаем, добавляем перец, обжаренный лук и тертый сыр. Тесто раскатываем в тонкий пласт и перекладываем в противень. Прижимаем края, а в центре делаем надрезы. По кругу выкладываем картофель, затем посыпаем зеленью и слой сыра. Добавляем слегка обжаренный болгарский перец и сверху выкладываем бекон. Закручиваем так, как показано на видео. Промазываем яйцом, посыпаем кунжутом и убираем в духовку 180 градусов на 30 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Мясо по-кремлевски

Ингредиенты:

Говядина 1кг.
Лук 2шт.
Сахар 1 ст.л
Вода 70мл.
Чеснок 3 зуб.
Соль/перец по вкусу
Перец горошком 6шт
Сливочное масло 100гр.

Приготовление:

Говядину нарезаем на крупные куски, репчатый лук нашинковываем средних размеров. В глубокую кастрюлю перекладываем мясо, добавляем лук, сливочное масло, вливаем воду и тушим под закрытой крышкой на среднем огне 30 минут. Через 30 минут добавляем перец горошком, соль, перец, сахар, чеснок, закрываем крышкой и продолжаем тушить еще 1,5 часа.

Real Food | #обед #ужин

Чебуреки с фаршем

Ингредиенты:

Мука 700гр.
Оливковое масло 4 ст.л
Кипяток 400мл.
Соль 1 ч.л
Для начинки:
Фарш 600гр.
Лук 3-4 шт(большие)
Кинза маленький пучок
Соль, чёрный перец по вкусу
Паприка 1 ч.л.
По желанию налить пол стакана воды

Приготовление:

Просеиваем муку, добавляем оливковое масло, соль, вливаем кипяток и замешиваем тесто средней плотности. Накрываем кухонным полотенцем и пакетом и даём отдохнуть.
К фаршу добавляем измельчённый лук, зелень и специи по вкусу. Наливаем воду по желанию и перемешиваем. Тесто делим на 16-17 частей (смотря какого размера будете делать чебуреки) и округляем. Раскатываем каждую часть в круг, кладём начинку и придавливаем край. Не забудьте выдавить воздух. Делаем аккуратно узор вилочкой на самом краю (смотрите не проткните тесто, иначе начинка вытечет во время жарки). Разогрейте масло и обжарьте чебуреки до золотистости, минутки 2-3, жарятся они очень быстро.

Real Food | #закуска #перекус

Подлива к пюре

Ингредиенты:

Говяжий фарш
Лук
Баклажаны
Морковь
Болгарский перец
Томаты
Соль, перец, специи
Томатная паста
Немного муки
Вода

Приготовление:

Для начала обжариваем баклажаны, добавляем лук, морковь, все перемешиваем. Затем добавляем болгарский перец и говяжий фарш, перемешиваем. После добавляем перетертые помидоры, соль, перец и специи. К воде добавляем томатную пасту, муку и перемешиваем, заливаем остальные ингредиенты. В конце добавляем кусок сливочное масла, укроп и чеснок. На гарнир готовим пюре.

Real Food | #обед #ужин

Крабовый салат

Ингредиенты:

Крабовые палочки 1уп.
Яйцо 3шт.
Корейская морковь 200гр.
Плавленый сырок 1шт.
Майонез 2 ст ложки

Приготовление:

Мелко нарезаем крабовые палочки. Яйца натираем на крупной терке. Натираем плавный сырок. Смешиваем все ингредиенты, добавляем корейскую морковь. Заправляем все майонезом и все хорошо перемешиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Идеальные вафли

Ингредиенты:

170гр муки
1 чл разрыхлителя
2 яйца
250гр молока
50гр сахара
Масло (по желанию) 2-3 ст л
1/2 чл соли

Приготовление:

Смешать сухие и мокрые ингредиенты отдельно, а потом все вместе.

Real Food | #завтрак

Вкусный салат

Ингредиенты:

Мясо 250гр.
Лук репчатый 1шт.
Морковь 2шт.
Огурцы маринованные 2шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец молотый по вкусу
Майонез либо сметана 2 ст.л

Приготовление: ⠀

Мясо отварить в подсоленной воде. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.
Морковь натереть, обжарить две минуты на растительном масле. Собрать все чаще, заправить майонезом, перемешать. Готово.

Real Food | #закуска #перекус

Закуска из помидор

Ингредиенты:

Пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
0,5 ч.л. соли,
0,5 чайной ложки сахара,
0,5 чайной ложки черного перца
Базилик 0,5 ч.л.
Тимьян
Яблочный уксус

Приготовление:

В чашу блендера отправляем укроп с чесноком, соль, перец, сахар и тимьян. Все измельчаем в блендере. Крестиком нарезаем помидоры и начиняем нашей заправкой. В каждый помидор добавляем по несколько капель яблочного уксуса. Затем отправляем в холодильник на 4 часа.

Real Food | #закуска #перекус

Вкусный ужин

Ингредиенты:

Куриное бедно/филе
Картофель
Кабачок
Грибы
Соль, перец, паприка
Для соуса:
Сыр плавленый 1шт.
Укроп 1 ветка
Сметана 2 ст л
Майонез 2 ст л
Чеснок 2 зубчика
Сок лимона 1/4
Соевый соус 1 ст л
Черный перец

Приготовление:

Куриное филе, картофель, кабачок и грибы приправляем специями, маслом, перемешиваем.
Перекладываем на противень, отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Для соуса сыр, майонез, сметану, соевый, зелень и чеснок измельчаем до однородности. Добавляем со лимона. Поливаем соусом курицу с овощами и это очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить.

Real Food | #обед #ужин

Люля - кебаб в духовке

Ингредиенты:

Фарш 600гр.
Лук 2шт.
Панировочные сухари 5 ст.л.
Соль и любимые специи
Картофель 1кг.

Приготовление:

К фаршу добавляем репчатый лук, панировочные сухари, соль и любимые специи. Вымешиваем до однородного состояния, чтобы получилась гладкая масса и слегка отбиваем.
Делим фарш на порционные шарики. Нанизываем шарик на шпажку, формируем кебаб, плотно придавливая к шпажке. Картофель разрезаем на 4 части добавляем специи и майонез, перемешиваем.
Отправляем в духовку, до готовности.

Real Food | #закуска #перекус

Закусочные язычки

Ингредиенты:

Кабачок
Сыр
Зелень
Чеснок
Майонез
Мука
Растительное масло
Помидор

Приготовление:

Натираем сыр на мелкой терке. Мелко рубим зелень и отправляем к сыру. Далее добавляем чеснок и майонез, все хорошо перемешиваем. Нарезаем кабачок на тонкие пластинки, солим с двух сторон. Затем кабачок обваливаем в муке, затем в яйце и обжариваем на растительном масле до золотистости с двух сторон, на среднем огне. Далее нарезаем помидор. Распределяем начинку по кабачку, кладем помидор и заворачиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Фунчоза за 10 минут

Ингредиенты:

Фунчоза 150гр.
Морковь 1шт.
Огурец 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Кинза/петрушка
Для заправки:
Паприка 1 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Острый перчик, зелёный лук
Уксус рисовый 2 ст. л
Соль 0,5 ч.л
Сахар 1 ст.л
Кунжут 1 ст.л
Соевый соус 50мл.
Растительное масло 80мл.

Приготовление:

Фунзочу заливаем кипятком на 7 мин (или по инструкции на упаковке) Нарезаем морковь, огурец и болгарский перец соломкой. Нарезаем кинзу. Для заправки нагреваем растительное масло. В миску добавляем паприку, рубленый чеснок, зелёный лук, чили перец и кунжут. Заливаем маслом, добавляем соль, сахар, соевый соус и уксус. Смешиваем фунчозу, овощи и заправку и даем настояться пару минут.

Real Food | #обед #ужин

Куриные кексики

Ингредиенты:

Куриное филе 500гр.
Яйца 2шт.
Молоко 200мл.
Сыр 100гр.
Мука 3-4 ст ложки
Сметана 3 ст ложки
Зелень 1 пучок
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем яйца, молоко, сыр, побольше зелени, все перемешиваем. Добавляем муку, соль, перец, сметану и отварное куриное филе, хорошенько все перемешиваем. Выкладываем в смазанные формочки и убираем запекаться на 30 минут при 180 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Салат без майонеза

Ингредиенты:

Мясо 200г.
Лук 1шт.
Огурцы соленые 2-3шт.
Масло 50мл.
Чеснок 2 зуб.
Перец по вкусу
Соль
Лавровый лист 1шт.

Приготовление:

Для начала мякоть говядины необходимо отварить в подсоленной воде, остудить не вынимая из бульона. Нарежьте говядину соломкой. Так же соломкой нарежьте соленые огурцы и красный лук. Соедините все ингредиенты в глубоком салатнике, чтобы было удобно перемешивать. А теперь приступим к приготовлению заправки. Она мне показалась необычной. В сковороде раскалите растительное масло. Чёрный перец крупно измельчите, не до состояния молотого. Чеснок раздавите или нарежьте крупными кружочками. Добавьте в масло перец, чеснок и лавровый лист. Прокалите масло несколько минут, до золотистости чеснока. А теперь аккуратно, через мелкое железное сито влейте кипящее масло в салат. Посолите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник настояться на ночь.

Real Food | #закуска #перекус

Капуста по-корейски

Ингредиенты:

Капуста 1шт.
Морковь 1шт.
Чеснок 7 зуб.
Соль 1 ст.л (без горки)
Сахар 3 ст.л
Кориандр 1 ст.л
Паприка 1 ст.л
Перец острый 1/2 ч.л
Уксус 9% 7 ст.л
Растительное масло 100 миллилитров
Куркума 1 ч.л

Приготовление:

Нарезаем крупно капусту и разбираем на листочки. Солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Натираем морковь на крупной терке и отправляем к капусте. Добавляем сахар, молотый кориандр, сладкую паприку, острый перец, чеснок, уксус. Капусту заливаем кипящим маслом, хорошо перемешиваем и в конце добавляем куркуму. Оставляем капусту на 6 часов.

Real Food | #закуска #перекус