Пирог "12 ложек"

Ингредиенты:

Яйцо 3шт.
Сахар 12 ст л
Соль щепотка
Молоко 12 ст л
Масло подсолнечное 12 ст л
Мука 12 ст л
Разрыхлитель 10гр.
Черная смородина 200гр.
⠀
Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко и масло. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. По желанию добавьте ягоды. Выливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Куриное филе с начинкой

Ингредиенты:

Куриная грудка 2шт.
Сметана 3 ст.л.
Соль, чёрный перец.
Специи. Приправа карри
Для начинки:
Помидоры 2шт.Чеснок 1 зубч.
Твёрдый сыр 100гр.
Укроп
Соль, чёрный перец по желанию
Сметана или майонез 2-3 ст.л.
Сыр твёрдый 150 гр.посыпать

Приготовление:

Порезать на пластинки куриное филе, замариновать на пол часа или час. Смешать все ингредиенты для начинки. Филе выложить на лист с пергаментом. Уложить начинку, сверху сыр на мелкой тёрке. Отправить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

Real Food | #обед #ужин

Плюшки с детства

Ингредиенты:

Молоко (тёплое) 150мл.
Вода (тёплая) 150мл.
Сахар 60гр.
Яйца 2шт.
Соль 1/4 ч.л
Дрожжи 7гр.
Растительное масло 60мл.
Сметана 2 ст.л
Мука+/-650гр.
Сахар для обсыпки 100гр.
Сливочное или растительное масло 50гр.
Смазываем молоком или яйцом.

Приготовление:

Для начала замешиваем тесто в течении 7-10 минут. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа(сейчас такая жара, что и за 40 минут может подняться любое тесто). Далее делим на равные части и накрываем полотенцем ещё на 10-15 минут. Как формировать плюшки показано на видео. Булочки должны увеличиться в размере и для этого накройте ещё раз полотенцем на 15-20 минут. Смазываем яйцом или просто молоком. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Блинчики на молоке

Ингредиенты:

2 яйца
2 стакана тёплого молока
3 ст.л сахара
1/3 ч.л соли
1,5 стакана муки
1 стакан кипятка
4 ст.л масло растительного
Стаканы должны быть одинаковыми

Приготовление:

Для начала взбиваем яйца с сахаром и солью, вливаем тёплое молоко, просеиваем муку постепенно, перемешиваем венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков и только потом добавляем кипяток(медленно вливаем и помешиваем)и растительное масло
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом, вливаем тесто и выпекаем с двух сторон.

Real Food | #завтрак

Закусочный пирог

Ингредиенты:

Тесто бездрожжевое слоеное 500г.
Шампиньоны 700г.
Лук 2шт.
Сметана 200г.
Сыр 100г.
Яйцо 3шт.
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Произвольно нарезаем шампиньоны, выкладываем в сухую сковороду и обжариваем до испарении влаги. Лук нарезаем на кубики. В сковороду наливаем масло, выкладываем лук и обжариваем вместе с грибами до прозрачности лука. Бездрожжевое слоеное тесто раскатываем под размер формы. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, по периметру формируем бортики. К остывшим грибам добавляем натертый на крупной терке сыр, сметану, яйца, соль и перец, все перемешиваем до однородности, и выкладываем в форму. Распределяем и ставим в духовку разогретую до 190 градусов на 50 минут.

Real Food | #выпечка #перекус #закуска

Яблочный пирог

Ингредиенты:

2 стакана кефира
2 ложки сметаны
50 г масла слив.
Дрожжи быстрые 1 маленькая пачка
(прим. 1 ч. ложка)
Соль 1/3 чайной ложки
Сахар 2 ложки
Мука на глаз

Приготовление:

Тесто делаем не крутое, сразу раскатываем тонко и начинаем готовить. Яблоки нарезаем, посыпаем сверху сахаром слегка, не много. Держим в духовке примерно 30 минут при 160 градусах, после того как пирог приготовился, намазываем маслом и закрываем ненадолго полотенцем. Пирог очень вкусный, просто пальчики оближешь, особенно когда теплый.

Real Food | #выпечка #десерт

Картофель фри

Ингредиенты:

Картофель 4-5шт.
Мука 1 ст.л
Паприка 2 ч.л
Сухой чеснок 1 ч.л
Растительное масло 1 ст.л
Соль по вкусу
Для соуса:
Горчица 1 ч.л
Майонез 2 ст.л
Мёд 1 ч.л

Приготовление:

Очищаем картофель и нарезаем на брусочки. Опускаем картофель в воду и хорошо просушиваем. После добавляем муку, паприку, сухой чеснок, растительное масло и отправляем в духовку на 30 минут. Для соуса смешиваем горчицу, майонез и мёд. Картофель выкладываем на пергаментную бумагу и посыпаем солью.

Real Food | #закуска #перекус

Салат из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны 2-3кг.
Лук 1кг.
Помидоры 2кг.
Болгарский перец 1,5кг.
Чеснок головка
Кинза 2 пучка
Растительное масло 600мл.
Соль по вкусу
Сахар 3 столовые ложки
Уксус 70% - 1 столовая ложка
Чили перец по желанию можете добавить , если вы любите острее)

Приготовление:

Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, добавляем помидор, хорошенько на большом огне обжариваем в течении 5-6 минут, затем добавляем красный перец, жарим 5-6 минут, отправляем следом баклажаны, уменьшаем на средний огонь и хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой, и тушим до мягкости периодически помешиваем, воды добавлять не нужно, тушиться в собственном соку, и желательно готовить в посуде с толстым дном, добавляем соль, сахар, за 5 минут до готовности добавляем кинзу и чеснок, пробуем на соль при необходимости добавляем, как только всё приготовиться, займёт это 30-35 минут, кладём уксус.Накрываем полотенцем и убираем в сторонку.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт голубцов

Ингредиенты:

Пекинская капуста 1шт.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Фарш 500гр.
Соль, сахар, паприка, суш. чеснок, перец
Рис сырой 80гр.
Сметана 3-4 ст л
Томатная паста 1 ст л
Вода +- 400мл.
Зелень - для подачи

Приготовление:

Отрезаем у пекинской капусты корешок, промываем. Окунаем листья в кипящую воду на 30 секунд. После срезаем толщину корешка, чтобы легко было закручивать начинку.
Обжариваем лук и морковь с добавлением сахара и соли до золотистости. Отвариваем рис.
К фаршу добавляем отварной рис, половину зажарки, специи и перемешиваем.
Формируем голубцы. Для заливки смешиваем сметану с томатной пастой и специями, разбавляем водой (обязательно добавляем сахар!). Голубцы перекладываем на противень, на зажарку, заливаем, накрываем крышкой и тушим под крышкой 30-40 минут.

Real Food | #обед #ужин

Копченая скумбрия

Ингредиенты:

Скумбрия свежая 2шт.
Вода 3 литра
Луковая шелуха
Соль 6 ст.л
Сахар 3 ст.л
Смесь перцев горошек 3 ст.л

Приготовление:

Для начала разделываем рыбу как показано на видео. Для маринада луковую шелуху, черный чай, соль, сахар, смесь перцев варим 15 минут. Накрываем, пусть остываем. Погружаем рыбу в удобный сосуд, заливаем маринадом. Накрываем и оставляем на 3 дня в холодильнике

Real Food | #перекус #закуска

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

Творог 300г.
Яйца 3шт.
Сливочное масло 100г.
Сахар 150г.
Мука 230г.
Соль 0,5 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Абрикосы

Приготовление:

Берем творог любой жирности, добавляем сахар, яйца, сливочное масло, измельчаем все блендером. Далее кладем муку, соль и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Выкладываем тесто в форму, выравниваем и украшаем абрикосами. Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

Баклажаны
Морковь
Зелень по вкусу
Полугорький перец
Чеснок
1ст.ложка соли
2ч.ложки сладкой паприки
1ч.ложка острого перца
1ст.ложка сахара
1ч.ложка черного перца
3 ст.ложки уксуса 7%
100 мл растительного масла

Приготовление:

Моем баклажаны, разрезаем вдоль и варим в воде, по 3 минуты с каждой стороны. Делать это удобно в сковороде/сотейнике, что бы баклажаны не крутились при варке. Достаем их, перекладываем в дуршлаг и ставим под гнет. Должна выйти вся лишняя жидкость. Пока баклажаны остывают, займемся начинкой. Морковь шинкуем на терке для моркови по-корейски. Добавляем все специи. Хорошенько перемешиваем. Начиняем баклажан как на видео и складываем в посуду. Можно конечно и в пластиковый контейнер.

Real Food | #обед #ужин

Готовим чак-чак

Ингредиенты:

Яйца 4шт.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 1/4 ч.л
Мука 450 гр (+/-)
Грецкий орех по желанию
Для сиропа:
Мёд 500гр.
Сахар 200гр.
Ванилин по желанию

Приготовление:

Для теста: смешиваем яйца, соду, соль, всыпаем просеянную муку, замешиваем липкое тесто, убираем отдохнуть на 30 минут. Тесто делим на клубочки, раскатываем, нарезаем полоски, каждую поломку нарезаем лапшой, далее обжариваем в раскаленном масле до золотистого цвета.
Для сиропа: в мед всыпаем сахар, постоянно помешивая доводим до кипения, затем убавляем огонь, и увариваем сироп ещё минут 5-8. Чак-чак поливаем сиропом, добавляем орехи, перемешиваем, формируем мокрыми руками и можно подавать к чаю.

Real Food | #десерт

Картофельные зразы

Ингредиенты:

Картофель 1кг.
Говяжий фарш 500гр.
Лук 1шт.
Помидор 1шт.
Томатная паста
Сыр 200гр.
Мука 2 ст л
Яйцо 2шт.

Приготовление:

Лук нарезаем на четверть кольца и обжариваем на сливочном масле, добавляем говяжий фарш, солим, перчим. Добавляем специи, томатную пасту и перетертые помидоры, все хорошо перемешиваем. Картофель разминаем в пюре, добавляем муку, яйца, солим, перчим и перемешиваем. Формируем лепешку, как показано на видео, в центр кладем фарш, натертый на терке сыр и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Real Food | #обед #ужин

Печень в банке

Ингредиенты:

Печень куриная 500г.
Лук 1шт.
Яблоко 1-2шт.
Соль, перец
Прованские травы 1 ч.л
Сливочное масло 20г.

Приготовление:

В обычную банку на дно кладем лук, сверху порезанное яблоко, куриную печень. Добавляем соль, перец, прованские травы и повторяем слои несколько раз. Сверху кладем пару кусочком сливочного масла. После закрываем фольгой, ставим в холодную духовку, включаем на 180 градусов 25 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Суши-торт

Ингредиенты:

100 г риса для суши
Для заправки риса:
15 мл рисового уксуса ,
1 ч.л. сахара,
1/2 ч.л. соли
200 г слабосоленого лосося
200 г творожного сыра
2 листа нори
100 г огурца или авокадо
Кунжут для подачи

Приготовление:

Рис хорошо промыть и отварить до готовности. Добавить заправку, перемешать и дать остыть.
Лосось и огурцы/авокадо нарезать кубиками. Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Теперь выкладываем ингредиенты слоями: лосось - рис - творожный сыр - лист нори - лосось - огурец или авокадо - рис - творожный сыр - лист нори. Необходимо очень хорошо утрамбовывать каждый слой, чтобы при нарезке кусочки не развалились. Завернуть края пищевой пленко и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Готовый суши-торт перевернуть на тарелку и снять пленку. Перед подачей посыпать кунжутом.

Real Food | #перекус #закуска

Котлеты с сыром

Ингредиенты:

Хлебный мякиш 100г.
Молоко 100г.
Куриный фарш 700г.
Яйцо 1шт
Соль 1 ч.л.
Чёрный перец
Сыр 150г.
Панировочные сухари 100г.

Приготовление:

К хлебному мякишу добавляем молоко, даем размокнуть 5-10 минут. Далее добавляем куриный фарш, яйцо, соль и черный перец все хорошо перемешиваем. В фарш кладем сыр и заворачиваем. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла, до золотистой корочки, с двух сторон на среднем огне. После выкладываем на противень и выпекаем 10 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Форма разъёмная 26см.
Печенье 500г.
Топленое масло 100г.
Молоко 100мл.
Для начинки:
Творожный сыр 400 г (9-5%)
Сметана 300г.
Сахар 150г.
Лимонный сок 1 ст. л
Ванилин 1 ч.л
Желатин 10г.
Вода 100мл.

Real Food | #десерт

Творожный сырок "Баунти"

Ингредиенты:

Глазурь - шоколад 200-250гр.
Для начинки:
Сгущёнка 150гр.
Кокосовая стружка и сливочное масло по 100гр.
Сахарная пудра 50гр.
Творог 350гр.

Приготовление:

Растапливаем шоколад. После распределяем по форме и ставим в морозилку. Для начинки к творогу добавляем растопленное сливочное масло, сахарную пудру и сгущенку. Все измельчаем, добавляем кокосовую стружку, распределяем по форме и закрываем шоколадом.

Real Food | #десерт

Гороховый суп

Ингредиенты:

Копчёные рёбра 600гр.
Масло растительное и сливочное для жарки
Репчатый лук 2шт.
Морковь 1 шт (большая)
Картофель 7 шт (небольшие)
Горох колотый 300гр.
Зелень любая на ваш вкус
Соль и чёрный перец по вкусу
Лавровый лист 1шт.
Вода 2 литра
Тимьян 1 ч.л

Приготовление:

Варим суп на медленном огне примерно 30-40 минут до готовности гороха.
Если у вас картофель быстро разваривается, то добавьте его в самом конце, когда горох почти сварится.

Real Food | #обед #ужин

Заправка к салату

Ингредиенты:

Болгарский перец 1шт.
Укроп 30гр.
Чеснок 3 зуб.
Оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:

Все ингредиенты измельчаем в блендере и заправляем салат.

Real Food | #закуска #перекус