Пищевой стартап Jet-Eat представит технологию растительной 3D-печати на инновационной конференции HiE 2018 в конце этого месяца.

Израильская компания сочетает в себе технологию 3D-моделирования с запатентованной рецептурой на основе растений для создания таких продуктов, как веганский стейк, тушеное мясо и жаркое и в настоящее время сотрудничает с местными шеф-поварами, чтобы вывести на рынок свои инновационные продукты.

Генеральный директор Jet-Eat Эшхар Бен-Шитрит пояснил FoodIngredients «Прежде всего, растительное мясо еще не достигло текстурных и кулинарных качеств, которые полностью имитируют целые куски животного мяса. Существующие растительные варианты могут имитировать, например, говяжий фарш, но стейк из говядины в настоящее время невозможно».

Источник: https://vk.com/wall-158002553_1352

PETA установила ледяные скульптуры животных перед зданием Европарламента

Зоозащитная организация PETA France установила ледяные скульптуры животных перед зданием Европейского парламента, расположенного в Страсбурге, и призывает Европарламент перейти на веганство.

Ледяные скульптуры в форме свиньи, коровы и курицы подчеркивают связь между животноводством и климатическим кризисом. Надпись на плакате рядом со скульптурами гласит: «Меняйте свою тарелку, а не климат. Животноводство способствует таянию ледяных шапок. Переходите на веганство».

Скульптуры были установлены вслед за тем, как французское отделение организации PETA направило письмо председателю Европарламента Давиду Сассоли. В нем содержится призыв обеспечить в парламенте исключительно веганское питание, а также «послать ответственный и сострадательный сигнал всему миру».

«Как вы знаете, климатический кризис требует срочных действий», – говорится в письме. «Научные данные на этот счет ясны: продукты животного происхождения, включая курицу, рыбу, сыр и яйца, оказывают гораздо большее воздействие на окружающую среду, чем растительная пища».

«ООН считает животноводство одной из основных причин таких проблем, как вырубка лесов, загрязнение окружающей среды, мертвые зоны в океанах, потеря среды обитания, вымирание видов и таяние ледяных шапок», – продолжают авторы письма. «Именно поэтому специалисты предупреждают, что для предотвращения худших последствий климатического кризиса необходимо изменить рацион питания».
В письме также говорится, что официальные лица должны «подавать пример» и что переход на веганское меню «не только лёгок, но и на 73% сокращает выбросы углекислого газа, связанные с продуктами питания».

Источник: Vegetarian

#экология #веган #govegan #PETA