🟡 10 غذای ایرانی ثبت شده در سایت اطلس جهانی غذا

🥘 باوجود ثبت حداقل ۱۰۰ غذای ایرانی در سایت اطلس جهانی غذا (tasteatlas.com )و برخورداری از متنوع‌ترین غذاها، اما خوراک ایرانی نتوانسته جایگاه چندانی در گردشگری به دست آورد.

#غذای_ایرانی #غذا #چلوکباب #خوراک #خوراک_ایرانی #دستپخت_ایرانی #دستپخت #آشپز #آشپز_ایرانی #ایران #گردشگر #توریست #توریسم #توریست_خارجی

🔗متن کامل گزارش + لیست غذاها

کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد
@donyayeeghtesad_com

داس مرگ در دستان کافئین!

🔹 دنیای اقتصاد: مرگ مرتبط با نوشیدنی کافئین‌دار «لیموناد شارژ شده» که توسط فروشگاه‌های زنجیره‌ای پانرا (Panera Bread) ارائه می‌شود، سؤالاتی را در مورد نوشیدنی‌های کافئین‌دار و میزان زیاد کافئین به وجود آورده است.

🔹 به گزارش واشنگتن‌پست هفته گذشته در آمریکا، خانواده مرد 46 ساله فلوریدایی شکایتی را علیه پانرا به اتهام قتل غیرعمد تنظیم کردند و ادعا کردند که او پس از نوشیدن سه نوشیدنی لیموناد کافئین‌دار مرده است. این دومین شکایتی است که علیه پانرا در سال جاری به دلیل لیموناد کافئین‌دار آن ثبت شده است.

❓چقدر کافئین زیاد است؟

🔹 سازمان غذا و داروی آمریکا برای بزرگسالان سالم بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز را توصیه نمی‌کند؛ مقداری که به گفته این نهاد به طور کلی خطرناک نیست و با اثرات منفی قابل توجهی همراه نیست. این رقم معادل حدود چهار فنجان قهوه، شش فنجان اسپرسو یا دو قوطی نوشیدنی انرژی‌زا است.

#دنیای_اقتصاد #غذا

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

خشکسالی در پاناما؛ تهدیدی برای تجارت غلات

🔺تاجران معتقدند به دلیل خشکسالی در کانال پاناما، کشتی‌هایی که غلات را از سواحل خلیج مکزیک در آمریکا به آسیا حمل می‌کنند، مجبورند مسیرهای طولانی‌تری را طی کنند و هزینه‌های حمل‌و‌نقل بیشتری را متحمل شوند.

🔺ترافیک کند و پرازدحام در یکی از اصلی‌ترین مسیرهای تجارت دریایی جهان، در اوج فصل صادرات محصولات کشاورزی ایالات متحده، تقاضا برای خرید از عرضه‌کنندگان آمریکایی ذرت و سویا را که در سال‌های اخیر نیز سهم بازار خود را به برزیل واگذار کرده‌اند، با تهدید بیشتری مواجه کرده است.

🔺تحلیلگران معتقدند محدودیت‌های کانال پاناما ممکن است تا چند ماه اول سال ۲۰۲۴ بر حمل‌ونقل غلات تاثیر بگذارد، زیرا انتظار می‌رود فصل بارندگی در آوریل یا مه مخازن آب را مجدد شارژ کرده و به عادی‌سازی روند حمل‌ونقل کمک کند.

🔺به گفته جی او‌نیل، کارشناس حمل‌ونقل، این اختلال بی‌سابقه است و او در ۵۰سالی که حمل‌ونقل جهانی را رصد می‌کند، چیزی شبیه به آن را ندیده است...👇

🔗گزارش کامل را بخوانید

#دنیای_اقتصاد #تجارت #غذا

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

آجیل شب یلدا، مُشتی چند؟

🔹 در سال‌های گذشته وقتی نزدیک شب یلدا می‌شد، شهر رنگ و بوی جشن و شادی به خود می‌گرفت، اما طی سال‌های اخیر که مردم با تورم روزافزون در بخش‌های مختلف از جمله کالاهای مصرفی دست و پنجه نرم می‌کنند و تحت فشار اقتصادی هستند، یلدا دیگر برای خانواده‌‌‌ها بار هزینه‌ای زیادی به‌همراه دارد.

🔹 مشاهدات میدانی از بازار بزرگ تهران در روزهای منتهی به شب یلدا نشان می‌دهد برای خرید یک کیلو آجیل مخلوط ممتاز باید مبلغی حدود ۶۰۰هزار تومان هزینه کنید.

🔹 همچنین قیمت هر کیلو پسته احمد آقایی ممتاز، تخمه جابانی و تخمه کدو به ترتیب در حدود ۹۵۰‌هزار تومان،۳۰۰‌هزار تومان و ۳۳۰‌هزار تومان است.

🔹 با وجود عرضه کافی این محصولات، قیمت بالای آجیل و خشکبار باعث شده است تقاضای چندانی برای خرید در مردم وجود نداشته باشد و به همین دلیل فروشندگان نیز از وضعیت فروش محصولات خود رضایتی نداشته باشند...👇

🔗ادامه گزارش را بخوانید

#دنیای_اقتصاد #شب_یلدا #غذا

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

کدام ماده غذایی حاوی ویتامین B۱۲ است؟

🔻ویتامین B۱۲ یا کوبالامین یکی از مهم‌ترین ویتامین‌‌‌های گروه B است و برای چند عملکرد ضروری در بدن حیاتی است. این ویتامین نقش کلیدی در تشکیل گلبول‌‌‌های قرمز خون، کمک به پیشگیری از کم‌خونی و پشتیبانی از انتقال اکسیژن دارد.

🔻این ویتامین در سنتز DNA و تولید انرژی سلولی نقش دارد و بر متابولیسم تاثیر می‌گذارد. علاوه بر این، B۱۲ از بهبود عملکرد شناختی و تنظیم خلق‌و‌خو با شرکت در سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی پشتیبانی می‌کند.

🔻ویتامین B۱۲ عمدتا در محصولات حیوانی یافت می‌شود، و برای افرادی که از رژیم‌‌‌های گیاهی سخت یا گیاهخواری پیروی می‌کنند، دریافت مقادیر کافی به طور طبیعی را چالش‌برانگیز می‌کند. در ادامه جزئیات بیشتری بخوانید...👇

🔗چرا دانستن منبع غذایی مناسب برای ویتامین B۱۲ مهم است؟
🔗چه مقدار ویتامین B12 در روز نیاز است؟
🔗عوارض مصرف بیش از حد ویتامین B12
🔗مواد غذایی حاوی ویتامین B12 برای گیاهخواران

#دنیای_اقتصاد #غذا #سلامت

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

نان بسته‌بندی شده شما را غافلگیر می‌کند!
دنیای اقتصاد: بر اساس دو مطالعه جدید از چین و استرالیا، غذاهای فوق فرآوری شده ریشه بسیاری از بیماری‌های ما هستند. مصرف‌کنندگان همیشگی 24 درصد بیشتر در معرض حملات قلبی و سکته مغزی هستند؛ همچنین 39 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون قرار دارند.
محققان اکنون طی گزاره‌ای غافلگیرکننده، نان را به عنوان یک غذای فوق فرآوری شده یا UPF می‌شناسند. این بدان معناست که "نان بسته‌بندی شده" به صورت صنعتی دستکاری شده و از ترکیب طبیعی مواد اولیه فاصله زیادی گرفته است. نان بسته‌بندی شده حاوی مواد افزودنی از جمله نگهدارنده‌ها و امولسیفایرها است.
نویسنده کتاب "غذای فوق فرآوری‌شده: غذایی که دیگر غذا نیست" غذای فوق فرآوری‌شده را اینگونه تعریف می‌کند: "محصولات بسته‌بندی شده‌ای که حاوی حداقل یک افزودنی است که در آشپزخانه خانگی پیدا نمی‌شود" طبق این تعریف نان بسته‌بندی شده سوپرمارکتی نیز شامل این دسته‌بندی می‌شود.
#غذا #سلامت
@donyayeeghtesad_com

نان بسته‌بندی شده شما را غافلگیر می‌کند!

🥖 دنیای اقتصاد: بر اساس دو مطالعه جدید از چین و استرالیا، غذاهای فوق فرآوری شده ریشه بسیاری از بیماری‌های ما هستند. مصرف‌کنندگان همیشگی 24 درصد بیشتر در معرض حملات قلبی و سکته مغزی هستند؛ همچنین 39 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون قرار دارند.

🥖 محققان اکنون طی گزاره‌ای غافلگیرکننده، نان را به عنوان یک غذای فوق فرآوری شده یا UPF می‌شناسند. این بدان معناست که "نان بسته‌بندی شده" به صورت صنعتی دستکاری شده و از ترکیب طبیعی مواد اولیه فاصله زیادی گرفته است. نان بسته‌بندی شده حاوی مواد افزودنی از جمله نگهدارنده‌ها و امولسیفایرها است.

🥖 نویسنده کتاب "غذای فوق فرآوری‌شده: غذایی که دیگر غذا نیست" غذای فوق فرآوری‌شده را اینگونه تعریف می‌کند: "محصولات بسته‌بندی شده‌ای که حاوی حداقل یک افزودنی است که در آشپزخانه خانگی پیدا نمی‌شود" طبق این تعریف نان بسته‌بندی شده سوپرمارکتی نیز شامل این دسته‌بندی می‌شود.

#دنیای_اقتصاد #غذا #سلامت

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

سقوط مصرف داخلی لبنیات در راه است؟

🔹 سرانه مصرف جهانی لبنیات حدود ۱۶۵- ۱۶۰ کیلوگرم توصیه شده و در کشورهای توسعه‌یافته بیش از ۲۰۰ کیلوگرم است.

🔹 آمار فائو نشان می‌دهد در سال ۲۰۲۱، اتحادیه اروپا به‌‌‌عنوان بالاترین مصرف‌کننده لبنیات، سرانه مصرف حدود ۲۵۶ کیلوگرم داشته است. این در حالی است که این گزارش از سقوط سهمگین مصرف داخلی لبنیات و گوشت در ایران خبر می‌دهد.

🔹 طبق گزارش فائو، تولید شیر و محصولات لبنی ایران در سال گذشته میلادی ۲۶۸‌هزار تن کاهش یافته و به ۷.۸ میلیون تن رسیده است. واردات لبنیات کشور نیز ۳۳‌هزار تن افت کرده است.

🔹 رکورد سرانه مصرف لبنیات در ایران در میانه دهه ۸۰ در حدود ۱۰۰ کیلوگرم بوده و در حال حاضر در حالت خوش‌بینانه ۷۰ کیلوگرم است. کارشناسان معتقدند دلیل کاهش سرانه مصرف در ایران صرفا مسائل اقتصادی و کاهش قدرت خرید مردم نیست و دلایل فرهنگی هم دارد.

🔗بیشتر بخوانید

#دنیای_اقتصاد #غذا #لبنیات

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

چای یا قهوه، انتخاب با شماست. قسمت دوم

☕️دنیای اقتصاد: دانشمندان دریافته‌اند که نوشیدن منظم قهوه یا چای می‌تواند فواید مختلفی برای سلامتی به همراه داشته باشد با این حال تفاوت‌هایی میان این دو نوشیدنی پرطرفدار وجود دارد.

☕️پیشگیری از بیماری: مصرف منظم چای با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، سکته مغزی و انواع خاصی از سرطان، به ویژه سرطان‌های دهان و دستگاه گوارش مرتبط است.

☕️به گزارش فوربز قهوه نیز فواید خاص خود را برای سلامتی به همراه دارد. مصرف منظم قهوه می‌تواند در کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های عصبی، متابولیک و کبدی موثر باشد. نوشیدن قهوه همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان خون، پروستات، آندومتر و سرطان پوست مرتبط است.

☕️البته که برای پیشگیری از بیماری نباید تنها به چای یا قهوه اعتماد کرد، با این حال تحقیقات نشان می‌دهد که آنها می‌توانند جز مفیدی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشند.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

چای یا قهوه، انتخاب با شماست. قسمت سوم

☕️دنیای اقتصاد: دانشمندان دریافته‌اند که نوشیدن منظم قهوه یا چای می‌تواند فواید مختلفی برای سلامتی به همراه داشته باشد با این حال تفاوت‌هایی میان این دو نوشیدنی پرطرفدار وجود دارد.

☕️لشکر افزودنی‌ها: یکی از مخرب‌ترین و مهم‌ترین راه‌هایی که چای یا قهوه می‌تواند بر رژیم غذایی شما تأثیر بگذارد، زمانی است که شما تصمیم می‌گیرید به فنجان نوشیدنی چه چیزی اضافه کنید. شکر، خامه، شیر و انواع شیرین کننده‌های طبیعی و مصنوعی می‌توانند بر سلامت و کالری دریافتی شما تاثیر بگذارند.

☕️اگر قهوه صبحگاهی با یک قاشق چای‌خوری شکر و یا نصف لیوان شیر، بخش مورد علاقه‌تان از روز باشد، می‌توانید آن را بخش سالمی از رژیم غذایی خود در نظر بگیرید. البته همچنان که در گزارش اصلی از فوربز اشاره شده است، اعتدال کلیدی است. اگر هر روز پنج فنجان نوشیدنی کاملا شیرین می‌نوشید، شاید بهتر آن باشد که به فکر تعدیل عادت خود باشید.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

چای یا قهوه، انتخاب با شماست. قسمت سوم

☕️دنیای اقتصاد: دانشمندان دریافته‌اند که نوشیدن منظم قهوه یا چای می‌تواند فواید مختلفی برای سلامتی به همراه داشته باشد با این حال تفاوت‌هایی میان این دو نوشیدنی پرطرفدار وجود دارد.

☕️لشکر افزودنی‌ها: یکی از مخرب‌ترین و مهم‌ترین راه‌هایی که چای یا قهوه می‌تواند بر رژیم غذایی شما تأثیر بگذارد، زمانی است که شما تصمیم می‌گیرید به فنجان نوشیدنی چه چیزی اضافه کنید. شکر، خامه، شیر و انواع شیرین کننده‌های طبیعی و مصنوعی می‌توانند بر سلامت و کالری دریافتی شما تاثیر بگذارند.

☕️اگر قهوه صبحگاهی با یک قاشق چای‌خوری شکر و یا نصف لیوان شیر، بخش مورد علاقه‌تان از روز باشد، می‌توانید آن را بخش سالمی از رژیم غذایی خود در نظر بگیرید. البته همچنان که در گزارش اصلی از فوربز اشاره شده است، اعتدال کلیدی است. اگر هر روز پنج فنجان نوشیدنی کاملا شیرین می‌نوشید، شاید بهتر آن باشد که به فکر تعدیل عادت خود باشید.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

امنیت غذایی در گرو همکاری شرکای تجاری

🔺 پنج شریک تجاری ایران، ۶۸ درصد از نیاز وارداتی غذا را تامین می‌کنند. امارات، هند، ترکیه، روسیه و انگلستان مبادی اصلی وارداتی ایران هستند.

🔺ایران کشوری است که برای تولید مواد غذایی مزیت جغرافیایی ندارد. به همین دلیل برای تامین مواد غذایی شهروندان، به واردات از دیگر کشورها وابسته است.

🔺آمارها نشان می‌دهد در سال ۱۴۰۱، از مجموع نزدیک به ۶۰میلیارد دلار واردات ایران، نزدیک به ۳۰درصد صرف واردات محصولات کشاورزی و مواد غذایی شده است.

🔺عمده محصولات وارداتی در این بخش شامل ذرت دامی، برنج و گندم می‌شود که بخش مهمی از سبد غذایی شهروندان ایرانی را تشکیل می‌دهد.

🔺نکته دیگر این است که ۵۶درصد از واردات مواد غذایی از مبدا امارات، هند و ترکیه وارد کشور می‌شود. این تمرکز در مبادی وارداتی یک تهدید بالقوه برای امنیت غذایی کشور محسوب می‌شود.

🔗متن کامل گزارش

#دنیای_اقتصاد #غذا #بازرگانی

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

چگونه از پرخوری شبانه اجتناب کنیم

🌭دنیای اقتصاد: تحقیقات نشان می‌دهد که در صورت امکان، بهتر است سه تا چهار ساعت قبل از زمان خواب از خوردن غذا خودداری کنید. رعایت این بازه زمانی در بلند‌مدت برای حفظ سلامتی شما بهتر است و همچنین ممکن است علائم رفلاکس اسید را کاهش دهد که می‌تواند با خواب تداخل داشته باشد.

🌭با این حال ممکن است شیفت کار شما شبانه باشد و وعده غذایی دیرهنگام اجتناب ناپذیر باشد، با این حال پزشکان توصیه دارند اگر می‌توانید سعی کنید وعده‌های اصلی غذایی خود را بین ساعت 7 صبح تا 7 بعد از ظهر بخورید.

🌭در گزارش نیویورک تایمز پیشنهاد شده است که در صورت اضطرار از وعده‌های غذایی کوچکتر و مغذی‌تر یا میان وعده‌هایی که چربی یا قند اضافه زیادی ندارند، مانند ماست ساده با میوه، سبزیجات با کره بادام‌زمینی استفاده کنید.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

اهمیت انتخاب درست

🍫دنیای اقتصاد: محبوب‌ترین خوراکی بسیاری از مردم، شکلات است. شیرینی مطبوعی کخ طعم خوبی دارد و باعث می‌شود افراد احساس خوبی پیدا کنند. با تمامی این اوصاف شکلات تا چه حد انتخاب درستی است؟ خب شکلات هم می‌تواند گزینه سالمی برای شما باشد به شرطی که نوع درست آن را انتخاب کنید.

🍫شکلات طبیعی سرشار از فلاونوئیدها است. این ترکیب مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد مضر محافظت می‌کنند و خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

🍫نکاتی برای انتخاب شکلات سالم

🔺به دنبال شکلات تیره با برچسب 70 درصد یا بیشتر کاکائو باشید

🔺حداقل یک تکه کوچک شکلات تلخ در رژیم روزانه خود بگنجانید

🔺مصرف شکلات شیری و شکلات سفید را محدود کنید

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

اهمیت انتخاب درست

🍫دنیای اقتصاد: محبوب‌ترین خوراکی بسیاری از مردم، شکلات است. شیرینی مطبوعی کخ طعم خوبی دارد و باعث می‌شود افراد احساس خوبی پیدا کنند. با تمامی این اوصاف شکلات تا چه حد انتخاب درستی است؟ خب شکلات هم می‌تواند گزینه سالمی برای شما باشد به شرطی که نوع درست آن را انتخاب کنید.

🍫شکلات طبیعی سرشار از فلاونوئیدها است. این ترکیب مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد مضر محافظت می‌کنند و خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

🍫نکاتی برای انتخاب شکلات سالم

🔺به دنبال شکلات تیره با برچسب 70 درصد یا بیشتر کاکائو باشید

🔺حداقل یک تکه کوچک شکلات تلخ در رژیم روزانه خود بگنجانید

🔺مصرف شکلات شیری و شکلات سفید را محدود کنید

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

مزه میکروب

🦠دنیای اقتصاد: برای یک فنجان چای عالی، ترجیح می‌دهید آن را به چه نحوی دم کنید؟ اگر پژوهش جدید منتشر شده در مجله Current Biology را بخوانید متوجه خواهید شد اولین گام برای آماده ساختن یک فنجان چای خوش طعم، میکروب‌ها هستند.

🦠بنابر گزارشی از اکونومیست هر چند دانشمندان از پیش می‌دانستند که قارچ‌ها و باکتری‌هایی که در اطراف ریشه‌های گیاهان زندگی می‌کنند، می‌توانند به طور قابل توجهی بر رشد آن‌ها تاثیر بگذارند. اکنون محققان چای، ادعا می‌کنند میکروب‌ها بر طعم برگ‌ها نیز تاثیر می‌گذارد.

🦠اکنون محققان از طریق انتقال جامعه میکروبی یک نوع گیاه چای به گیاهی دیگر، راهی برای بهبود رشد یافته‌اند که می‌تواند طعم‌های جدیدی طی این فرآیند ایجاد شود.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

همیشه جایگزین‌هایی برای شیر وجود دارد

🥛دنیای اقتصاد: در مورد نقش لبنیات در رشد استخوان و سلامت کلی می‌توان ساعت‌ها صحبت کرد، کارشناسان تغذیه و پزشکان موافقند که شیر ساده، نوشیدنی مغذی تری از بسیاری از نوشیدنی‌های طعم‌دار است که در دسترس کودکان قرار دارد اما کارشناسان می‌گویند که شیر آنقدرها که بسیاری از مردم معتقدند برای سلامت کلی بدن ضروری نیست.

🥛بنابر گزارشی از واشنگتن‌پست، اگر رژیم غذایی سالم و متنوعی داشته باشید، احتمالا کلسیم موردنیاز خود را از غذاهای مختلف و نه فقط از شیر دریافت خواهید کرد.

🥛کلسیم را می‌توان در لوبیا، سبزیجات، غلات کامل، ماهی، آجیل، دانه‌های روغنی، شیر سویا و البته پنیر و سایر محصولات لبنی یافت.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

درس‌هایی از شهرهایی با طولانی‌ترین امید به زندگی

⭐️دنیای اقتصاد: «مناطق آبی» به پنج نقطه در سراسر جهان اطلاق می‌شود که کمترین میزان ابتلا به بیماری‌های مزمن و طولانی‌ترین امید به زندگی را دارند. رژیم غذایی در «مناطق آبی» تقریبا کاملا گیاهی است، با مقدار کمی ماهی، لبنیات و تخم مرغ و حداقل مصرف مقدار گوشت - فقط 60 گرم یا کمتر، پنج بار در ماه.

لوبیا چشم بلبلی، ایکاریا

⭐️نشریه تلگراف می‌گوید «ایکاریا» در شمال یونان به عنوان جزیره‌ای شناخته می‌شود که در آن «مردم مردن را فراموش می‌کنند»، بنابراین اگر هدف ما طول عمر است، کجا بهتر از ایکاریا که به دنبال پاسخ آن باشیم؟
لوبیا چشم بلبلی از غذاهایی اصلی در ایکاریا است که اغلب به جای گوشت به عنوان منبع پروتئین بدون چربی استفاده می‌شود و مملو از ریزمغذی‌ها و آنتی اکسیدان‌ها است.

#دنیای_اقتصاد #علم #غذا

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

🥢 چرا مهم است که چینی ها چه می خورند؟!

🔹اخیرا کارشناسان روندهایی را نیز شناسایی کرده‌اند که می‌تواند صنعت غذا را با تحول مواجه کند.

🔹مساله اول تغییرات ذائقه غذایی شهروندان برخی کشورها مانند چین است. چین نزدیک به ۱.۵‌میلیارد نفر جمعیت دارد و تغییر در عادات غذایی این کشور می‌تواند اثر قابل‌توجهی بر قیمت مواد غذایی داشته‌باشد.

🔹به‌عنوان مثال در سال‌های اخیر چینی‌ها مقدار بیشتری قهوه مصرف کرده‌اند که همین مساله به رشد قیمت دانه قهوه سرعت بخشیده است.

🔹روند دیگر فعالیت شرکت‌های استارت‌آپی در حوزه غذا است. برخی شرکت‌ها، نوآوری‌هایی همچون تولید شکلات بدون کاکائو را در دستور کار قرار داده‌اند که می‌تواند در کوتاه‌مدت باعث متعادل‌شدن بازار شود...👇

🔗متن کامل را اینجا بخوانید

#دنیای_اقتصاد #غذا #مواد_غذایی #چین #استارت_آپ_ها

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com

غذا همچنان مساله است!

🔹امنیت غذایی، در مورد اطمینان از این مساله است که آیا همگان می‌‌‌توانند به طور «مداوم» به وعده‌‌‌های غذایی «ایمن و مغذی» دسترسی داشته ‌‌‌باشند یا خیر؟

🔹به بیان دیگر، صرف تولید غذا کافی نیست؛ مردم باید بتوانند آن را بخرند، آن را به روشی سالم مصرف کنند و به یک عرضه پایدار تکیه کنند.

🔹لکن، اختلالاتی مانند بحران‌های اقتصادی، جنگ‌‌‌ها و تغییرات اقلیمی این تعادل ظریف را تهدید می‌کند.

🔹یعنی زمانی که زنجیره تامین از بین می‌رود، قیمت‌ها افزایش می‌‌‌یابد و جمعیت‌‌‌های آسیب‌‌‌پذیر بیشترین آسیب را متحمل می‌‌‌شوند.

🔹به این ترتیب، می‌‌‌توان ادعا کرد که چالش واقعی اطمینان از عملکرد کارآمد کل سیستم، از مزارع گرفته تا بازارهاست.

🔹در سال‌های اخیر امنیت غذایی جهانی با برخی از بزرگ‌ترین تهدیدهای خود در دهه‌های اخیر مواجه است.

🔹راه‌‌‌حل‌‌‌های بلندمدت نیازمند سرمایه‌گذاری در کشاورزی هوشمندتر، زنجیره تامین انعطاف‌‌‌پذیر و همکاری جهانی قوی‌‌‌تر است.

🔗باشگاه اقتصاددانان را بخوانید

#دنیای_اقتصاد #غذا #امنیت_غذایی

✅ کانال رسمی روزنامه دنیای اقتصاد👇
@donyayeeghtesad_com