Рубрика "Про еду!"
Редко фотографирую еду, но на сей раз решил поведать миру о некоторых своих пищевых пристрастиях. Вообще люблю простую еду, с годами к этому приходишь. А это блюдо - мелкий молодой жареный картофель в мундире выделяю особо. Буквально со студенческой поры. Тогда это было почти фантастикой, а сейчас просто полезная вкусняшка.
Крупный картофель так не прожарить, а мелкий - самое то 👍
Рецепт до безобразия прост. Вымытый картофель выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Сливочное или топлёное можно добавить в конце для вкуса, но для корочки нужно жарить только на растительном.
Посолить, поперчить (я использую смесь перцев), добавить сухой укроп и петрушку. Если любите чеснок, то можно накрошить и его, только не много. Специй вообще не должно быть много, они нужны только для того, чтобы подчеркнуть вкус картошки.
Жарить нужно до образования равномерной румяной корочки, регулярно перемешивая. Как понимаете, надолго при этом не отойдёшь - подгорит. Огонь не убавлять, крышкой не накрывать.
Умопомрачительный запах пойдёт по всей квартире, даже соседи начнут исходить на слюну.
Вкус картофеля внутри напоминает печёный на костре, но в целом, конечно, свой - оригинальный.
Польза блюда будет сохранена только при отсутствии горелых бочков. Зачем нам лишние аллергены и канцерогены? 😉
В картофеле много калия, который отвечает за полноценную работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает водный баланс, избавляет от отеков и нейтрализует остатки кислот. В кожуре его особенно много. Дополнительно при жарке его контентрация возрастает за счёт выпаривания воды.
О том, что блюдо недорогое и сытное, думаю, можно не напоминать 🤓
#docsers
Редко фотографирую еду, но на сей раз решил поведать миру о некоторых своих пищевых пристрастиях. Вообще люблю простую еду, с годами к этому приходишь. А это блюдо - мелкий молодой жареный картофель в мундире выделяю особо. Буквально со студенческой поры. Тогда это было почти фантастикой, а сейчас просто полезная вкусняшка.
Крупный картофель так не прожарить, а мелкий - самое то 👍
Рецепт до безобразия прост. Вымытый картофель выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Сливочное или топлёное можно добавить в конце для вкуса, но для корочки нужно жарить только на растительном.
Посолить, поперчить (я использую смесь перцев), добавить сухой укроп и петрушку. Если любите чеснок, то можно накрошить и его, только не много. Специй вообще не должно быть много, они нужны только для того, чтобы подчеркнуть вкус картошки.
Жарить нужно до образования равномерной румяной корочки, регулярно перемешивая. Как понимаете, надолго при этом не отойдёшь - подгорит. Огонь не убавлять, крышкой не накрывать.
Умопомрачительный запах пойдёт по всей квартире, даже соседи начнут исходить на слюну.
Вкус картофеля внутри напоминает печёный на костре, но в целом, конечно, свой - оригинальный.
Польза блюда будет сохранена только при отсутствии горелых бочков. Зачем нам лишние аллергены и канцерогены? 😉
В картофеле много калия, который отвечает за полноценную работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает водный баланс, избавляет от отеков и нейтрализует остатки кислот. В кожуре его особенно много. Дополнительно при жарке его контентрация возрастает за счёт выпаривания воды.
О том, что блюдо недорогое и сытное, думаю, можно не напоминать 🤓
#docsers
Рубрика "Про жизнь!"
Сыктывкар. Время 7:45. Живу от работы в буквальных 5 минутах ходьбы. Народу очень мало. Но это пока. Ещё чуть-чуть и начнётся "час пик"...
А осень между тем стала золотой. У нас в Сыктывкаре это происходит быстро. Смотришь фотографии из средней полосы - там ещё всё зелено.
#docsers
Сыктывкар. Время 7:45. Живу от работы в буквальных 5 минутах ходьбы. Народу очень мало. Но это пока. Ещё чуть-чуть и начнётся "час пик"...
А осень между тем стала золотой. У нас в Сыктывкаре это происходит быстро. Смотришь фотографии из средней полосы - там ещё всё зелено.
#docsers
Рубрика "Про здоровье!"
Температура тела - один из показателей гомеостаза всех теплокровных, включая человека. Мы настолько чутко реагируем на изменение температуры тела, что даже "лишние" полградуса, т.е. 37,2, мы уже ощущаем как болезненные. Колебания температуры тела в 3-4 градуса как вверх, так и вниз, опасны для жизни.
Относительно устойчивая работа системы терморегуляции формируется лишь к 5-7 года. Поэтому важно ребенка не перегревать, одевая его слишком тепло. Как и нельзя выводить его на улицу одетым налегке. Окончательно терморегуляция по взрослому типу формируется только к 12-14 годам.
Любое перегревание или переохлаждение организма чревато развитием целого ряда заболеваний. Прежде всего – простудных, один из главных симптомов которых – лихорадка. По сути - это приспособительная реакция у всех млекопитающих, повышающая естественную устойчивость при инфекционных болезнях. Например, при ОРЗ у человека.
Лихорадка – это естественная защитная реакция организма на любую инфекцию. При повышенной температуре тела начинают синтезироваться антитела и интерферон, активизируется фагоцитоз. Поэтому температуру до 38,5 градусов детям и взрослым снижать не желательно. Главное - обеспечить постельный режим и обильное питье. Лежать в постели нужно весь период лихорадки, иначе осложнений не избежать.
Однако, если температуру больной переносит очень тяжело или показатели на градуснике подбираются к 40 градусам и выше, то имеет смысл понизить ее до приемлемых значений. Из медикаментозных средств для этого используются нестероидные жаропонижающие препараты на основе ибупрофена или парацетамола в возрастных дозировках (см. инструкцию). Если гипертермия «красная», т.е. кожа больного ярко розового цвета, то можно использовать физические методы охлаждения. Раствор соды или уксуса из расчета 1 ч.л. на стакан воды. Можно растереть больного и спиртсодержащим раствором! На лоб положить полотенце, смоченное водой комнатной температуры.
Если гипертермия «белая», т.е. кожа больного бледная, то без назначения спазмолитиков не обойтись. Если они оказались не эффективными, и на коже появляется «мраморный» рисунок, ногтевые ложа "синеют", то безотлагательно вызываем "скорую"!
#docsers
Температура тела - один из показателей гомеостаза всех теплокровных, включая человека. Мы настолько чутко реагируем на изменение температуры тела, что даже "лишние" полградуса, т.е. 37,2, мы уже ощущаем как болезненные. Колебания температуры тела в 3-4 градуса как вверх, так и вниз, опасны для жизни.
Относительно устойчивая работа системы терморегуляции формируется лишь к 5-7 года. Поэтому важно ребенка не перегревать, одевая его слишком тепло. Как и нельзя выводить его на улицу одетым налегке. Окончательно терморегуляция по взрослому типу формируется только к 12-14 годам.
Любое перегревание или переохлаждение организма чревато развитием целого ряда заболеваний. Прежде всего – простудных, один из главных симптомов которых – лихорадка. По сути - это приспособительная реакция у всех млекопитающих, повышающая естественную устойчивость при инфекционных болезнях. Например, при ОРЗ у человека.
Лихорадка – это естественная защитная реакция организма на любую инфекцию. При повышенной температуре тела начинают синтезироваться антитела и интерферон, активизируется фагоцитоз. Поэтому температуру до 38,5 градусов детям и взрослым снижать не желательно. Главное - обеспечить постельный режим и обильное питье. Лежать в постели нужно весь период лихорадки, иначе осложнений не избежать.
Однако, если температуру больной переносит очень тяжело или показатели на градуснике подбираются к 40 градусам и выше, то имеет смысл понизить ее до приемлемых значений. Из медикаментозных средств для этого используются нестероидные жаропонижающие препараты на основе ибупрофена или парацетамола в возрастных дозировках (см. инструкцию). Если гипертермия «красная», т.е. кожа больного ярко розового цвета, то можно использовать физические методы охлаждения. Раствор соды или уксуса из расчета 1 ч.л. на стакан воды. Можно растереть больного и спиртсодержащим раствором! На лоб положить полотенце, смоченное водой комнатной температуры.
Если гипертермия «белая», т.е. кожа больного бледная, то без назначения спазмолитиков не обойтись. Если они оказались не эффективными, и на коже появляется «мраморный» рисунок, ногтевые ложа "синеют", то безотлагательно вызываем "скорую"!
#docsers
Рубрика "В дороге!"
Друзья, а у меня очередная командировка. На сей раз в пгт. Троицко-Печорск.
Дорога не близкая, но туда мы добрались быстрее расчётного времени аж на полчаса, т.е. за 6 ч 30 мин. Выехали рано - в 5 утра, и опять в туман. Ну, везёт мне на этот вид атмосферных осадков 😉
Помятуя о народных приметах, стали с водителем смотреть, как будет себя вести туман после восхода солнца - либо выпадет в росу и нас ждёт ясный денёк, либо уйдёт вверх (то бишь в облака) и жди дождя. Ожидания превзошли себя - росы не было, зато был иней на траве! Да, уважаемые, с первым заморозком нас 😉
День выдался на славу - всю дорогу светило солнце ☀ Природа щедро одарила всей осенней красотой (листайте карусель).
Ну, и фишка этого путешествия - придорожное кафе в п. Войвож. Если вдруг окажетесь в этих краях, то рекомендую к посещению! Фотографировал со двора, с трассы из-за деревьев сразу его и не заметишь. Находится сразу за поворотом на Троицко-Печорск. Вас ждёт аттракцион "в прошлое". По сути самая настоящая забегаловка из конца 90-х, но внутри чисто и хозяйка очень радушная. И, главное, - это порции! Поскольку время было ближе к обеду, то очень хотелось горячего супчика. В добавок заказал ещё и пару тефтелей с макаронами. Выбор меню, к слову сказать, тоже из конца 90-х, прямо ностальгия посетила 😉
Когда мне выдали поднос с заказом, стало ясно, что можно было обойтись одним супчиком - порции были огромные, как из советского общепита. Представьте себе глубокую тарелку объёмом никак не меньше 400 мл, это ж просто суповой тазик. Макароны были в таком же количестве, каждая тефтеля была размером с огромную котлетищу. Короче, я это всё втиснул в себя и два часа не то что говорить не мог - дышал с трудом.
И под финал мне выдали заказанный "американо". Хочу сказать, что это был настоящий "американо" из кофе-машины! Да-да, превосходный кофе в богом забытой придорожной забегаловке.
Красоты насмотрелся, скорость прочувствовал, пузо набил, эмоций - через край. День, как понимаете, удался 🤘
#docsers
Друзья, а у меня очередная командировка. На сей раз в пгт. Троицко-Печорск.
Дорога не близкая, но туда мы добрались быстрее расчётного времени аж на полчаса, т.е. за 6 ч 30 мин. Выехали рано - в 5 утра, и опять в туман. Ну, везёт мне на этот вид атмосферных осадков 😉
Помятуя о народных приметах, стали с водителем смотреть, как будет себя вести туман после восхода солнца - либо выпадет в росу и нас ждёт ясный денёк, либо уйдёт вверх (то бишь в облака) и жди дождя. Ожидания превзошли себя - росы не было, зато был иней на траве! Да, уважаемые, с первым заморозком нас 😉
День выдался на славу - всю дорогу светило солнце ☀ Природа щедро одарила всей осенней красотой (листайте карусель).
Ну, и фишка этого путешествия - придорожное кафе в п. Войвож. Если вдруг окажетесь в этих краях, то рекомендую к посещению! Фотографировал со двора, с трассы из-за деревьев сразу его и не заметишь. Находится сразу за поворотом на Троицко-Печорск. Вас ждёт аттракцион "в прошлое". По сути самая настоящая забегаловка из конца 90-х, но внутри чисто и хозяйка очень радушная. И, главное, - это порции! Поскольку время было ближе к обеду, то очень хотелось горячего супчика. В добавок заказал ещё и пару тефтелей с макаронами. Выбор меню, к слову сказать, тоже из конца 90-х, прямо ностальгия посетила 😉
Когда мне выдали поднос с заказом, стало ясно, что можно было обойтись одним супчиком - порции были огромные, как из советского общепита. Представьте себе глубокую тарелку объёмом никак не меньше 400 мл, это ж просто суповой тазик. Макароны были в таком же количестве, каждая тефтеля была размером с огромную котлетищу. Короче, я это всё втиснул в себя и два часа не то что говорить не мог - дышал с трудом.
И под финал мне выдали заказанный "американо". Хочу сказать, что это был настоящий "американо" из кофе-машины! Да-да, превосходный кофе в богом забытой придорожной забегаловке.
Красоты насмотрелся, скорость прочувствовал, пузо набил, эмоций - через край. День, как понимаете, удался 🤘
#docsers
Рубрика "Про здоровье!"
Был период в моей жизни, когда я не то, чтобы увлёкся, но успел распробовать вейпы и другие электронные "сигареты". Увлечение прошло быстро, потому что спустя какое время появился нехороший кашель. Врачебный мозг смекнул, что пропиленгликоль - многоатомный спирт, использумый в пищевой промышленности в качестве подсластителя, в лёгких ведёт себя совершенно иначе. Именно он используется как носитель жидкости в испарителе. Вкусовые и ароматические добавки - тоже чистейшая химия, которая далеко не безразлична для дыхательной системы.
К кальяну у меня изначально существовало предубеждение, даже смогу объяснить почему. Где-то на подкорке изначально сидела мысль, что это совсем не very well. Недавно в поле зрения попала статья с результатами исследований помешанных на здоровье и экологичности швейцарцах. Тезисно представляю вам её содержание.
👉 Концентрация доказанно канцерошенного бензапирена в кальянном дыме оказалась в три раза выше, чем в сигаретном.
👉 Содержание никотина в 20-граммовой порции кальянноготабака равно содержанию его в 70 стандартных сигаретах.
👉 Курение одной сигареты, как правило, длится 5–7 минут, требует 8–12 затяжек, во время каждой из которых человек вдыхает от 40 до 75 миллилитров дыма. Для сравнения, одна кальянная сессия может продолжаться от 20 до 80 минут, количество затяжек достигать 200, а объем вдыхаемого дыма составлять один литр, что эквивалентно вдыханию дыма от ста и более сигарет.
👉 Уровень смол и оксида углерода (CO) после одной сессии курения кальяна значительно выше, чем после одной сигареты.
👉 Уровень карбоксигемоглобина, образующегося в крови результате воздействия CO, у любителей кальяна в 3,75 раза выше, чем у тех, кто предпочитает сигареты.
👉 У 45 добровольцев, куривших кальян в течение получаса, сильно повысилось артериальное давление и частота сердечных сокращений, что приводит к риску острых сердечно-сосудистых реакций. Более того, курение кальяна вредит вариабельности сердечного ритма, а это может привести к аритмии.
Теперь даже пробовать курение кальяна как-то совсем не хочется... 🤔
#docsers
Был период в моей жизни, когда я не то, чтобы увлёкся, но успел распробовать вейпы и другие электронные "сигареты". Увлечение прошло быстро, потому что спустя какое время появился нехороший кашель. Врачебный мозг смекнул, что пропиленгликоль - многоатомный спирт, использумый в пищевой промышленности в качестве подсластителя, в лёгких ведёт себя совершенно иначе. Именно он используется как носитель жидкости в испарителе. Вкусовые и ароматические добавки - тоже чистейшая химия, которая далеко не безразлична для дыхательной системы.
К кальяну у меня изначально существовало предубеждение, даже смогу объяснить почему. Где-то на подкорке изначально сидела мысль, что это совсем не very well. Недавно в поле зрения попала статья с результатами исследований помешанных на здоровье и экологичности швейцарцах. Тезисно представляю вам её содержание.
👉 Концентрация доказанно канцерошенного бензапирена в кальянном дыме оказалась в три раза выше, чем в сигаретном.
👉 Содержание никотина в 20-граммовой порции кальянноготабака равно содержанию его в 70 стандартных сигаретах.
👉 Курение одной сигареты, как правило, длится 5–7 минут, требует 8–12 затяжек, во время каждой из которых человек вдыхает от 40 до 75 миллилитров дыма. Для сравнения, одна кальянная сессия может продолжаться от 20 до 80 минут, количество затяжек достигать 200, а объем вдыхаемого дыма составлять один литр, что эквивалентно вдыханию дыма от ста и более сигарет.
👉 Уровень смол и оксида углерода (CO) после одной сессии курения кальяна значительно выше, чем после одной сигареты.
👉 Уровень карбоксигемоглобина, образующегося в крови результате воздействия CO, у любителей кальяна в 3,75 раза выше, чем у тех, кто предпочитает сигареты.
👉 У 45 добровольцев, куривших кальян в течение получаса, сильно повысилось артериальное давление и частота сердечных сокращений, что приводит к риску острых сердечно-сосудистых реакций. Более того, курение кальяна вредит вариабельности сердечного ритма, а это может привести к аритмии.
Теперь даже пробовать курение кальяна как-то совсем не хочется... 🤔
#docsers
Рубрика "Про Сыктывкар!"
Живу буквально рядом, но эту реконструкцию увидел только вчера.
Место для Сыктывкара знаковое и узнаваемое, потому что историческое, но как-то хронически заброшенное. Мэрия со временем в меру возможностей облагородила Кировский парк и одноимённую улицу, но этот закоулок оставался нетронутым.
Честь и хвала ребятам из #проект1780, которые своими руками сотворили ещё одно атмосферное местечко в #syktyvkar.
Живу буквально рядом, но эту реконструкцию увидел только вчера.
Место для Сыктывкара знаковое и узнаваемое, потому что историческое, но как-то хронически заброшенное. Мэрия со временем в меру возможностей облагородила Кировский парк и одноимённую улицу, но этот закоулок оставался нетронутым.
Честь и хвала ребятам из #проект1780, которые своими руками сотворили ещё одно атмосферное местечко в #syktyvkar.
Рубрика "Про здоровье!"
После пресс-тура на сыктывкарский хлебозавод @svetochek_may предложила замечательную тему - про хлеб. Тема близкая и понятная каждому, потому что хлеб - обязательный компонент нашего питания. Его избыток или недостаток всегда чреват "сюрпризами ". В одну публикацию никак не уложиться, поэтому, друзья, с вашего позволения лонгрид про "всему голова" будет выходить частями.
Сегодня вашему вниманию небольшой лайфхак.
Почему врачи не рекомендуют свежевыпеченный хлеб? Почему у многих после свежей выпечки развиваются изжога и другие неприятности в ЖКТ? Главным образом это относится к дрожжевому хлебу.
Свежеиспеченная выпечка — благоприятная среда для дрожжей. За счет этого в таком хлебе продолжаются процессы брожения. В желудке повышается кислотность. Слизистая воспаляется, травмируется — риск заполучить гастрит. В кишечнике развивается повышенное газообразование, возникают тяжесть и дискомфорт.
Трудно удержаться от ароматного кусочка горячего хлеба, - знакомое состояние, не правда ли? Однако, регулярное употребление свежего хлеба может принести лишние килограммы - уж слишком большой колораж.
Из-за упомянутых причин врачи и не рекомендуют употреблять свежевыпеченный хлеб и другие мучные изделия. При проблемах с ЖКТ и для того, чтобы они не развилась, рекомендуется употреблять подсушенный хлеб. В нем процессы брожения прекращаются и дрожжевые грибки погибают.
Сколько можно съедать в день хлеба без ущерба для здоровья? Все очень индивидуально. Необходимо учитывать свои болезни, противопоказания, вес, переносимость и т.д. Но при полном отсутствии таких проблем, можно съедать в день не более 300 — 400 граммов всех мучных изделий. При полноте и склонности ожирении до 100 — 150 граммов.
Следующий пост про чёрный хлеб. Не пропустите. Ставим лайк и рекомендуем аккаунт друзьям.
#docsers
После пресс-тура на сыктывкарский хлебозавод @svetochek_may предложила замечательную тему - про хлеб. Тема близкая и понятная каждому, потому что хлеб - обязательный компонент нашего питания. Его избыток или недостаток всегда чреват "сюрпризами ". В одну публикацию никак не уложиться, поэтому, друзья, с вашего позволения лонгрид про "всему голова" будет выходить частями.
Сегодня вашему вниманию небольшой лайфхак.
Почему врачи не рекомендуют свежевыпеченный хлеб? Почему у многих после свежей выпечки развиваются изжога и другие неприятности в ЖКТ? Главным образом это относится к дрожжевому хлебу.
Свежеиспеченная выпечка — благоприятная среда для дрожжей. За счет этого в таком хлебе продолжаются процессы брожения. В желудке повышается кислотность. Слизистая воспаляется, травмируется — риск заполучить гастрит. В кишечнике развивается повышенное газообразование, возникают тяжесть и дискомфорт.
Трудно удержаться от ароматного кусочка горячего хлеба, - знакомое состояние, не правда ли? Однако, регулярное употребление свежего хлеба может принести лишние килограммы - уж слишком большой колораж.
Из-за упомянутых причин врачи и не рекомендуют употреблять свежевыпеченный хлеб и другие мучные изделия. При проблемах с ЖКТ и для того, чтобы они не развилась, рекомендуется употреблять подсушенный хлеб. В нем процессы брожения прекращаются и дрожжевые грибки погибают.
Сколько можно съедать в день хлеба без ущерба для здоровья? Все очень индивидуально. Необходимо учитывать свои болезни, противопоказания, вес, переносимость и т.д. Но при полном отсутствии таких проблем, можно съедать в день не более 300 — 400 граммов всех мучных изделий. При полноте и склонности ожирении до 100 — 150 граммов.
Следующий пост про чёрный хлеб. Не пропустите. Ставим лайк и рекомендуем аккаунт друзьям.
#docsers
Рубрика "Про жизнь!"
Погода весь день была, ну, крайне неустойчивая - то дождь, то солнце. На фото - тот момент, когда мне несказанно повезло. Вышел на обед и мало того, что дождь ненадолго прекратился, так ещё и радуга вполнеба! Наверное, последняя в этом году. Вообще-то для наших широт в это время года явление непривычное, поэтому порадовало особо.
На фото вышло так, как-будто. дом куполом накрыло. Вот такая радуга сегодня случилась, а летом то радуги нет, то смартфона под рукой 🤓
#docsers
Погода весь день была, ну, крайне неустойчивая - то дождь, то солнце. На фото - тот момент, когда мне несказанно повезло. Вышел на обед и мало того, что дождь ненадолго прекратился, так ещё и радуга вполнеба! Наверное, последняя в этом году. Вообще-то для наших широт в это время года явление непривычное, поэтому порадовало особо.
На фото вышло так, как-будто. дом куполом накрыло. Вот такая радуга сегодня случилась, а летом то радуги нет, то смартфона под рукой 🤓
#docsers
Рубрика "Про здоровье!"
Ржаной или черный хлеб. Это исключительно российское изобретение. Родина ржи - южные регионы Европы и азиатские страны, где её считали сорняком. Русские земледельцы разглядели в ней пользу, в итоге в Средние века рожь начали выращивать практически по всей территории России. Есть мнение, что именно благодаря чёрному хлебу наши предки не знали о существовании авитаминоза!
Иногда ржаную муку в разных пропорциях смешивают с пшеничной, получая при этом так называемый «серый» хлеб, в котором органично сочетаются полезные свойства пшеницы и ржи. Если при изготовлении черного хлеба не использовать ни дрожжи, ни закваску, то получится пресное изделие, которое в настоящее время редко можно найти на полках магазинов и пекарен.
Один из ярких представителей ржаной заварной выпечки - бородинский хлеб, обладающий уникальным вкусом (в его составе ещё и пшеничная мука второго сорта, ржаной красный солод, закваска, соль, патока, сахар, тмин, анис и кориандр - рецепт из XIX в.).
👉 Важно включать чёрный хлеб его в свой рацион зимой и весной, так как помимо огромного количества витаминов, минералов, белков, кислот и других важных элементов, в нем содержатся нутриенты. Авитаминоз не страшен!
👉Низкий колораж позволяет употреблять этот хлеб даже на строгой диете.
👉Этот сорт хлеба благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, восполняет дефицит йода и снижает холестерин.
👉Если для его изготовления используется натуральная закваска, а не дрожжи, то он становится и регулятором здоровой микрофлоры кишечника.
👉Противопоказания: язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, изжога,
заболевания печени и желчного пузыря. Все это из-за повышенной кислотности продукта. Также хлеб противопоказан людям с непереносимостью глютена.
👉Однако, если верить нашим предкам и исследованиям ученых, ржаной хлеб в умеренных количествах (250 гр. в сутки) несомненно приносит нашему организму больше пользы, чем вреда.
Следующий пост про белый хлеб.
Ржаной или черный хлеб. Это исключительно российское изобретение. Родина ржи - южные регионы Европы и азиатские страны, где её считали сорняком. Русские земледельцы разглядели в ней пользу, в итоге в Средние века рожь начали выращивать практически по всей территории России. Есть мнение, что именно благодаря чёрному хлебу наши предки не знали о существовании авитаминоза!
Иногда ржаную муку в разных пропорциях смешивают с пшеничной, получая при этом так называемый «серый» хлеб, в котором органично сочетаются полезные свойства пшеницы и ржи. Если при изготовлении черного хлеба не использовать ни дрожжи, ни закваску, то получится пресное изделие, которое в настоящее время редко можно найти на полках магазинов и пекарен.
Один из ярких представителей ржаной заварной выпечки - бородинский хлеб, обладающий уникальным вкусом (в его составе ещё и пшеничная мука второго сорта, ржаной красный солод, закваска, соль, патока, сахар, тмин, анис и кориандр - рецепт из XIX в.).
👉 Важно включать чёрный хлеб его в свой рацион зимой и весной, так как помимо огромного количества витаминов, минералов, белков, кислот и других важных элементов, в нем содержатся нутриенты. Авитаминоз не страшен!
👉Низкий колораж позволяет употреблять этот хлеб даже на строгой диете.
👉Этот сорт хлеба благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, восполняет дефицит йода и снижает холестерин.
👉Если для его изготовления используется натуральная закваска, а не дрожжи, то он становится и регулятором здоровой микрофлоры кишечника.
👉Противопоказания: язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, изжога,
заболевания печени и желчного пузыря. Все это из-за повышенной кислотности продукта. Также хлеб противопоказан людям с непереносимостью глютена.
👉Однако, если верить нашим предкам и исследованиям ученых, ржаной хлеб в умеренных количествах (250 гр. в сутки) несомненно приносит нашему организму больше пользы, чем вреда.
Следующий пост про белый хлеб.
Рубрика "Про жизнь!"
Живу почти буквально в двух шагах от работы, разница между "первой и второй" минут 40, не больше. Однако, пропустить "вторую" никак не получается. Рабочий день должен начинаться с чашки кофе, в противном случае всё пойдёт наперекосяк. Дело даже не в дозе кофеина, а в традиции.
И да, кофе должен быть обязательно заварной 🤘
Живу почти буквально в двух шагах от работы, разница между "первой и второй" минут 40, не больше. Однако, пропустить "вторую" никак не получается. Рабочий день должен начинаться с чашки кофе, в противном случае всё пойдёт наперекосяк. Дело даже не в дозе кофеина, а в традиции.
И да, кофе должен быть обязательно заварной 🤘
Рубрика "Про Сыктывкар!"
Улица Ленина, берущая свое начало от храма? Такое возможно? Ещё как! В Сыктывкаре!
Старшее поколение наверняка помнит "Религия - это опиум для народа". Авторство приписывают К. Марксу, Ленин его цитировал. Хотя, согласно имеющейся информации, и Маркс не оригинален. Но не про это разговор, а про Сыктывкар!
Не обладая яркими историческими памятниками, город берет оригинальными явлениями. Друзья и знакомые, впервые прибывающие в Сыктывкар, удивляются аэропорту, расположенному фактически в центре города.
А жить в Париже? А добираться на работу с Орбиты? Про триперную площадь вообще молчу 🤐
#docsers
Улица Ленина, берущая свое начало от храма? Такое возможно? Ещё как! В Сыктывкаре!
Старшее поколение наверняка помнит "Религия - это опиум для народа". Авторство приписывают К. Марксу, Ленин его цитировал. Хотя, согласно имеющейся информации, и Маркс не оригинален. Но не про это разговор, а про Сыктывкар!
Не обладая яркими историческими памятниками, город берет оригинальными явлениями. Друзья и знакомые, впервые прибывающие в Сыктывкар, удивляются аэропорту, расположенному фактически в центре города.
А жить в Париже? А добираться на работу с Орбиты? Про триперную площадь вообще молчу 🤐
#docsers
Рубрика "Про здоровье!"
Сегодня речь пойдёт о белом хлебе.
Его история началась еще с Древнего Египта, где придумали способ выпечки хлеба из пшеничной муки с добавлением дрожжей или кислого молока, чтобы он выглядел пышнее и имел насыщенный вкус. Изобретением быстро заинтересовались греки, а затем и римляне, благодаря которым этот рецепт распространился по всему миру.
В настоящее время с подачи некоторых диетологов и средств массовой информации выработалось, скажем так, отношение скептическое. Статистически доказано, что люди, постоянно употребляющие белый хлеб и другую выпечку из муки высшего сорта, чаще других заболевают сахарным диабетом. Дело в том, что в белом хлебе не содержится практически никаких полезных веществ, особенно относительно чёрного. Однако, присутствуют крахмал и калории, имеющие обыкновение быстро превращаться в жир. В ответ на быстрое повышение уровня сахара в крови поджелудочная железа вырабатывает лишнюю порцию инсулина, процесс расщепления жиров прекращается. Вдобавок низкое содержание клетчатки (пробиотик!) делает белый хлеб бесполезным для поддержания нормальной микрофлоры кишечника.
Что ж теперь отказаться от него совсем? На память приходят тучные американцы, подсевшие на гамбургеры, в которых белый хлеб составляет половину их объёмомассы. Тем не менее, итальянцы и французы, которое обожают круассаны, багеты, спагетти и равиоли, в большинстве своем ожирением не страдают.
Всё просто! Белый хлеб лучше употреблять утром, идеально на завтрак для быстрого получения энергии. Людям, привыкшим к постоянным физическим нагрузкам, этот хлеб позволителен и в течение дня, особенно, если сочетать его с "клетчаточными" продуктами - овощами и фруктами. Пирожок с капустой в этом смысле будет гораздо полезней булки с маслом.
Главное — во всем знать меру!
#docsers
Сегодня речь пойдёт о белом хлебе.
Его история началась еще с Древнего Египта, где придумали способ выпечки хлеба из пшеничной муки с добавлением дрожжей или кислого молока, чтобы он выглядел пышнее и имел насыщенный вкус. Изобретением быстро заинтересовались греки, а затем и римляне, благодаря которым этот рецепт распространился по всему миру.
В настоящее время с подачи некоторых диетологов и средств массовой информации выработалось, скажем так, отношение скептическое. Статистически доказано, что люди, постоянно употребляющие белый хлеб и другую выпечку из муки высшего сорта, чаще других заболевают сахарным диабетом. Дело в том, что в белом хлебе не содержится практически никаких полезных веществ, особенно относительно чёрного. Однако, присутствуют крахмал и калории, имеющие обыкновение быстро превращаться в жир. В ответ на быстрое повышение уровня сахара в крови поджелудочная железа вырабатывает лишнюю порцию инсулина, процесс расщепления жиров прекращается. Вдобавок низкое содержание клетчатки (пробиотик!) делает белый хлеб бесполезным для поддержания нормальной микрофлоры кишечника.
Что ж теперь отказаться от него совсем? На память приходят тучные американцы, подсевшие на гамбургеры, в которых белый хлеб составляет половину их объёмомассы. Тем не менее, итальянцы и французы, которое обожают круассаны, багеты, спагетти и равиоли, в большинстве своем ожирением не страдают.
Всё просто! Белый хлеб лучше употреблять утром, идеально на завтрак для быстрого получения энергии. Людям, привыкшим к постоянным физическим нагрузкам, этот хлеб позволителен и в течение дня, особенно, если сочетать его с "клетчаточными" продуктами - овощами и фруктами. Пирожок с капустой в этом смысле будет гораздо полезней булки с маслом.
Главное — во всем знать меру!
#docsers
