Forwarded from دهکده جهانی
لزوم ایجاد مرکز مطالعات علمی کباب گلپایگان
💡 دومین جشنواره کباب گلپایگان
✏ ابراهیم جعفری
🌍 دهکده جهانی
@dehkade_jahan
با عرض سلام و احترام خدمت دست اندرکاران برگزاری دومین جشنواره کباب گلپایگان و تشکر به خاطر نظرخواهی از مردم و علاقه مندان ، به منظور ایجاد اثربخشی پایدار این پویش فرهنگی، پیشنهاد می گردد :
۱- کانونی علمی ، پژوهشی متشکل از فارغ التحصیلان صنایع غذایی و رشته هایی مانند جامعه شناسی ، مردم شناسی ، تاریخ و ... همراه با نمایندگان صنف کبابی ها ایجاد شود تا این غذای محبوب و مسائل فرهنگی و اجتماعی و ... که حول آن شکل می گیرد ، از نظر علمی مورد بررسی و "تحقیق قرار گیرد. در دنیای امروز که " دانش " و " علم محوری " پایه و اساس همه فعالیت ها قرار گرفته ، اغلب شهرهای دنیا بر اساس مزیت های نسبی خود چنین مراکزی را راه اندازی کرده اند. به عنوان مثال در کشور عزیز ما در خراسان رضوی مرکز تحقیقات زعفران ، در رفسنجان مرکز تحقیقات پسته ، در محلات مرکز تحقیقات گل و گیاه ، در شمال ایران مرکز تحقیقات مرکبات ، در مناطق جنوبی مرکز تحقیقات میوه های گرمسیری نظیر خرما و ... پژوهشگران مشغول فعالیت هستند تا کمیت و کیفیت چنین محصولاتی را افزایش دهند. موضوع هایی نظیر روش های افزایش مطلوبیت کباب گلپایگان متناسب با ذائقه های متنوع ، توریسم غذایی در گلپایگان با اتکا بر انواع کباب ، شیوه های ترویج کباب گلپایگان از طریق ثبت در سازمان های بین المللی مانند یونسکو و یا حداقل تلاش برای ثبت آن در ردیف میراث های ناملموس فرهنگی ایران ، مطالعه در مورد شیوه های جلب اعتماد مشتری ها و نحوه ارائه این غذا به آنان ، مدیریت گسترش کسب و کار و اشتغال زایی از طریق انواع کباب و... می تواند موضوع مطالعه محققان قرار گیرد. اینجانب نیز تلاش می کنم با نوشتن مقاله ای به همین مناسبت، سهم کوچکی را به خود اختصاص دهم که با عنایات خداوند متعال در آستانه روزهای ۲۴ و ۲۵ مرداد ماه انتشار خواهد یافت.
۲ - در کنار جشنواره یا مکانی مناسب ، ایجاد یک موزه تغذیه بومی دائمی که نشانگر تنوع غذایی شهرستان ما با محوریت کباب باشد، جاذبه ویژه خود را خواهد داشت. بدیهی است که این موزه در طول سال می تواند مورد بازدید گردشگران قرار گیرد.
۳ - از کبابی های تهران و سایر شهرستان هایی که با برند " کبابی گلپایگان " این غذا را به مردم عرضه می کنند ، دعوت به عمل آید. اگرچه اکثر عرضه کنندگان کباب گلپایگان در سایر نقاط ایران از همشهریان می باشند ؛ اما تبادل تجربه ها می تواند در غنای محتوی برنامه های جشنواره حائز اهمیت باشد.
۴ - تهیه کاتالوگ ، بروشور ، ویژه نامه ، ایجادکانال در شبکه های اجتماعی و... به زبان های فارسی و انگلیسی یکی از مهمترین تمهیدات در جهت آگاه سازی و اطلاع رسانی به شمار می رود. بخصوص اگر بتوان با مساعدت اداره کل ارشاد اسلامی استان اصفهان تعدادی از جهانگردان را در روزهای ۲۴ و ۲۵ مرداد ماه به گلپایگان دعوت نمود. این اقدام در آستانه شکوفایی فعالیت های شرکت تعاونی عمران و توسعه گلپایگان در زمینه ایجاد " دهکده گردشگری " در منطقه بالا دست سد کوچری دارای اهمیت مضاعف است.
۵ - ساختن یک نماد فرهنگی توسط هنرمندان و گرافیست ها و برجسته سازی آن در سطح مطبوعات سراسری و محلی و نیز صدا و سیمای ملی و استانی و مناق روستایی و شهری اقدام دیگری است که باید مورد توجه دست اندرکاران قرار گیرد.
امید است با لطف خداوند متعال برگزاری این جشنواره بتواند کباب گلپایگان را در یک بافت فرهنگی ، اجتماعی ترویج نموده و صرفا بر جنبه هایی نظیر طعم و مزه و خوش خوراکی آن تکیه نکند تا راهگشای اقدام های جدیدتر در جهت توسعه پایدار شهری باشد. از یاد نبریم که " کباب گلپایگان " تبلور و نماد فرهنگ و خلاقیت همشهریان با تمدن چند هزار ساله است.
💡 دومین جشنواره کباب گلپایگان
✏ ابراهیم جعفری
🌍 دهکده جهانی
@dehkade_jahan
#جشنواره_کباب_گلپایگان
#مرکز_مطالعات_کباب_گلپایگان
#توریسم_غذایی
💡 دومین جشنواره کباب گلپایگان
✏ ابراهیم جعفری
🌍 دهکده جهانی
@dehkade_jahan
با عرض سلام و احترام خدمت دست اندرکاران برگزاری دومین جشنواره کباب گلپایگان و تشکر به خاطر نظرخواهی از مردم و علاقه مندان ، به منظور ایجاد اثربخشی پایدار این پویش فرهنگی، پیشنهاد می گردد :
۱- کانونی علمی ، پژوهشی متشکل از فارغ التحصیلان صنایع غذایی و رشته هایی مانند جامعه شناسی ، مردم شناسی ، تاریخ و ... همراه با نمایندگان صنف کبابی ها ایجاد شود تا این غذای محبوب و مسائل فرهنگی و اجتماعی و ... که حول آن شکل می گیرد ، از نظر علمی مورد بررسی و "تحقیق قرار گیرد. در دنیای امروز که " دانش " و " علم محوری " پایه و اساس همه فعالیت ها قرار گرفته ، اغلب شهرهای دنیا بر اساس مزیت های نسبی خود چنین مراکزی را راه اندازی کرده اند. به عنوان مثال در کشور عزیز ما در خراسان رضوی مرکز تحقیقات زعفران ، در رفسنجان مرکز تحقیقات پسته ، در محلات مرکز تحقیقات گل و گیاه ، در شمال ایران مرکز تحقیقات مرکبات ، در مناطق جنوبی مرکز تحقیقات میوه های گرمسیری نظیر خرما و ... پژوهشگران مشغول فعالیت هستند تا کمیت و کیفیت چنین محصولاتی را افزایش دهند. موضوع هایی نظیر روش های افزایش مطلوبیت کباب گلپایگان متناسب با ذائقه های متنوع ، توریسم غذایی در گلپایگان با اتکا بر انواع کباب ، شیوه های ترویج کباب گلپایگان از طریق ثبت در سازمان های بین المللی مانند یونسکو و یا حداقل تلاش برای ثبت آن در ردیف میراث های ناملموس فرهنگی ایران ، مطالعه در مورد شیوه های جلب اعتماد مشتری ها و نحوه ارائه این غذا به آنان ، مدیریت گسترش کسب و کار و اشتغال زایی از طریق انواع کباب و... می تواند موضوع مطالعه محققان قرار گیرد. اینجانب نیز تلاش می کنم با نوشتن مقاله ای به همین مناسبت، سهم کوچکی را به خود اختصاص دهم که با عنایات خداوند متعال در آستانه روزهای ۲۴ و ۲۵ مرداد ماه انتشار خواهد یافت.
۲ - در کنار جشنواره یا مکانی مناسب ، ایجاد یک موزه تغذیه بومی دائمی که نشانگر تنوع غذایی شهرستان ما با محوریت کباب باشد، جاذبه ویژه خود را خواهد داشت. بدیهی است که این موزه در طول سال می تواند مورد بازدید گردشگران قرار گیرد.
۳ - از کبابی های تهران و سایر شهرستان هایی که با برند " کبابی گلپایگان " این غذا را به مردم عرضه می کنند ، دعوت به عمل آید. اگرچه اکثر عرضه کنندگان کباب گلپایگان در سایر نقاط ایران از همشهریان می باشند ؛ اما تبادل تجربه ها می تواند در غنای محتوی برنامه های جشنواره حائز اهمیت باشد.
۴ - تهیه کاتالوگ ، بروشور ، ویژه نامه ، ایجادکانال در شبکه های اجتماعی و... به زبان های فارسی و انگلیسی یکی از مهمترین تمهیدات در جهت آگاه سازی و اطلاع رسانی به شمار می رود. بخصوص اگر بتوان با مساعدت اداره کل ارشاد اسلامی استان اصفهان تعدادی از جهانگردان را در روزهای ۲۴ و ۲۵ مرداد ماه به گلپایگان دعوت نمود. این اقدام در آستانه شکوفایی فعالیت های شرکت تعاونی عمران و توسعه گلپایگان در زمینه ایجاد " دهکده گردشگری " در منطقه بالا دست سد کوچری دارای اهمیت مضاعف است.
۵ - ساختن یک نماد فرهنگی توسط هنرمندان و گرافیست ها و برجسته سازی آن در سطح مطبوعات سراسری و محلی و نیز صدا و سیمای ملی و استانی و مناق روستایی و شهری اقدام دیگری است که باید مورد توجه دست اندرکاران قرار گیرد.
امید است با لطف خداوند متعال برگزاری این جشنواره بتواند کباب گلپایگان را در یک بافت فرهنگی ، اجتماعی ترویج نموده و صرفا بر جنبه هایی نظیر طعم و مزه و خوش خوراکی آن تکیه نکند تا راهگشای اقدام های جدیدتر در جهت توسعه پایدار شهری باشد. از یاد نبریم که " کباب گلپایگان " تبلور و نماد فرهنگ و خلاقیت همشهریان با تمدن چند هزار ساله است.
💡 دومین جشنواره کباب گلپایگان
✏ ابراهیم جعفری
🌍 دهکده جهانی
@dehkade_jahan
#جشنواره_کباب_گلپایگان
#مرکز_مطالعات_کباب_گلپایگان
#توریسم_غذایی
سلام بر دوستان و وقت بخیر
💡 سفره ایرانی ؛ فرهنگ گردشگری
✏ ابراهیم جعفری
🌍 دهکده جهانی
@dehkade_jahan
به مناسبت برگزاری دومین جشنواره کباب و لبنیات گلپایگان ، مقاله ای از اینجانب با عنوان
" سفره ایرانی ؛ فرهنگ گردشگری " در سایت آخاله ( Akhale.ir ) بارگذاری شده که به بررسی " توریسم غذایی " پرداخته و ضمن بازگو کردن تجربه های جهانی ، جایگاه فرهنگ را در تغذیه مورد واکاوی قرار می دهد. امیدوارم مورد استفاده علاقه مندان قرار گیرد.
#توریسم_غذایی
#فرهنگ_گردشگری
💡 سفره ایرانی ؛ فرهنگ گردشگری
✏ ابراهیم جعفری
🌍 دهکده جهانی
@dehkade_jahan
به مناسبت برگزاری دومین جشنواره کباب و لبنیات گلپایگان ، مقاله ای از اینجانب با عنوان
" سفره ایرانی ؛ فرهنگ گردشگری " در سایت آخاله ( Akhale.ir ) بارگذاری شده که به بررسی " توریسم غذایی " پرداخته و ضمن بازگو کردن تجربه های جهانی ، جایگاه فرهنگ را در تغذیه مورد واکاوی قرار می دهد. امیدوارم مورد استفاده علاقه مندان قرار گیرد.
#توریسم_غذایی
#فرهنگ_گردشگری