#новостиоттуда
Пока мы с вами допиваем свои новогодние подарки, во Франции виноделы вышли на демонстрации! Владельцы многих малых и средних виноделен Бордо находятся на грани разорения и сегодня выходят с протянутой рукой к правительству страны под лозунгом о спасении "национального достояния".
Проблемы у виноделов самые серьезные.
Во-первых, это взрывной рост тарифов на электроэнергию, которые пока могут потянуть в основном большие и элитные винные дома.
А, во-вторых, французские виноделы страдают от снижения спроса на своё вино в Китае и... Франции! Да-да, французы стали меньше пить свое собственное вино.
А китайцы действительно стали меньше покупать Францию в пользу вин Австралии и Аргентины. И не столько потому что, оно вкуснее, а из-за того что с этими странами у Китая есть договоры о свободной торговле, а с Францией т.е. ЕС - нет.
Таким образом, французское виноделие страдает в основном из-за собственной политики и привычек своих же граждан.

По материалам WineSpectator

#винныймаркетинг Возвращаюсь к истории с дегустацией французского вина. Кроме самого вина на той встрече с виноделом из Бордо меня поразило то, как оно презентовалось. Нужно отдать дань уважения французам, они из своего вина сделали не просто бренд, но целый культ, на который молятся миллионы людей по всему миру, готовые отдавать десятки тысяч долларов за бутылку. И здесь нам есть чему у них поучиться!
Например, на той дегустации каждому участнику выдали небольшой подарок в красивой брендированной коробочке - это камень с местного виноградника с логотипом шато. Известняк - символ виноделия левого берега Бордо, потому что именно из него в основном состоит местная почва. Этот камень дает вину в аромат и вкус благородные минеральные ноты.
Все гениальное просто - сделай из камня подарок, заверни в красивую коробочку и нанеси на него логотип. К слову, я бережно храню его вместе с буклетом о вине с 2016 года, хотя за это время у нас было 3 переезда и 1 ремонт!
Посмотрите на буклет, как он скомпонован, как прекрасно оформлен! Везде использованы оригинальные фотографии, а на виноградниках сделали специальную фотосессию со сборщиками винограда (конечно, это актеры). Но, главное, в буклете все фотографии сопровождаются цитатами великих философов, писателей и художников на языках оригинала. И каждый автор представляет крупнейшие рынки сбыта: США, Китай, Франция, Германия, Великобритания, Россия. Нашлось там место и для цитаты из Тургенева.
Словом, благодаря именно этой тщательно выстроенной маркетинговой концепции, французы могут продавать свое вино, которое на самом деле не такое уникальное, с наценкой +1000%. И этому, повторюсь, у них можно и нужно поучиться.

#новыйобзор Самые ягодные красные вина! Скажем прямо, в вине мы больше всего любим ягодно-фруктовые аромат и вкус, причем они могут не совпадать. У большинства сортов винограда в вине чувствуются несколько ароматов, ни один из которых не доминирует.
Но есть сорта, у которых есть т.н. базовый аромат, который чувствуется в вине ярче всего и присутствует у разных производителей. Сегодня первый обзор самых ягодных вин #1

Красный сорт Зинфандель (или просто Зин) - это дальний родственник Примитиво. Его завезли в Калифорнию из Европы в конце XIX века и именно в Америке, в жарком и сухом климате он прижился очень хорошо. Плоды Зина очень хорошо накапливают сахар, при этом его кожица не очень толстая. В результате получается полнотелое вино с хорошей кислотностью, но с умеренными танинами. Высокая кислотность определяет насыщенный вкус и аромат.

Базовый аромат Зина - малина или малиновый джем, а во вкусе больше черных ягод (шелковица, ежевика, инжир). Но, в зависимости от технологии производства, над ягодными ароматами могут доминировать ваниль, дым, кофе и мускатный орех - то, что вино получает от длительной выдержки в дубовых бочках.

Эталонный Зин с крышесносным ароматом малины - Red Tree.
Это очень мощное и плотное вино с ярким ароматом и хорошей кислотностью, алкоголь - 14,5%, что для многих означает уже полусухое. Но главное в этом вине - аромат! Его нельзя ни с чем спутать или не почуствовать - это сладкое и хрустящее на зубах Малиновое варенье! Единственное, чтобы вино по-настоящему раскрылось ему хорошо бы постоять в бокале минут 15-20, а в идеале насытиться кислородом в декантере примерно столько же.

Цена: 1472 - 1850 руб.
Где купить: Лучшая цена сейчас 1472 руб. в интернет-магазине Cru.ru, иногда появляется в Перекрестке и на WineStyle.ru

#целебныемемы Сорока какбэ намекает, что пора уже накатить😂

#новыйобзор "Моё сердце за мерло!" хотел бы я сказать, но не скажу😂. Подарочная бутылка мерло из Тосканы лежала у меня в запасах около 2х лет, и вот только сегодня решил ее попробовать. Вообще мерло вместе с каберне совиньон это как салат цезарь и греческий в гастрономии - куда бы вы ни пришли, они будут везде, поэтому я старался выбирать то, что не так популярно и не так пиарится, как эти двое. О причинах, почему мерло и каберне стали глобальными сортами расскажу позднее.
Итак, тосканское мерло меня не впечатлило. Не буду скрывать, изначальное предубеждение безусловно было, но и без этого объективных минусов хватает.
1. Алкоголь - 15%, еще буквально 1-2 градуса и это уже было бы крепленое вино. Из-за высокого алкоголя в аромате сильно чувствуется спирт, который забивает основной аромат;
2.Танины - как и у всех вин мерло они очень насыщенные, поэтому вино немножко вяжет и поэтому не особо питкое, без хорошей закуски такое вино не попьешь;
3.Кислотность - тоже не сбалансированная и в послевкусии чувствуется немного уксусных нот.
Плюсы - их не много, и они не очевидные: в аромате забродившая вишня и кислые яблоки🤪 Для любителей шоколадных конфет "пьяная вишня" - самый топчик.
Не думал, что получится такой разгромный обзор, поэтому решил проверить себя по отзывам на winestyle.ru - а их нет! Почитал описание и могу сказать, что если встречаете в таких текстах что-то вроде: "Вино демонстрирует округлый, полный вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими акцентами" это следует читать как "вино вяжет рот и отдает уксусом". Потому что, ну где вы видели негативные описания вин у продавцов?! У них даже на Апсны/Лыхны восторженные отзывы.
А вообще везде есть свои положительные моменты - в винном холодидьнике еще больше свободного места стало!

Цена: для любителей жесткача вырви-глаз цена соответствующая: 3780 - 4985 руб., но в наличии нет почти нигде)
Где купить: в наличии нашел только на сайте www.globalalco.ru

#вэтотдень Ровно 103 года назад 16 января 1920 года в США был официально принят "Сухой закон", начинался один из самых непростых и самых колоритных периодов американской истории. Как показали дальнейшие события, введение сухого закона не принесло ничего хорошего ни одной стране, которая его вводила.

#винныймаркетинг Феномен Франции Часть I.
Почему французское вино стоит так дорого? Почему в винных картах ресторанов больше всего французских вин? Почему почти во всех голливудских фильмах главные герои заказывают французское вино?

Чтобы ответить на эти вопросы, нужно отмотать историю к I веку до н.э., когда римляне начали делать вино в Южной Галии, которая была глубокой провинцией (Provеnce) империи. Фактически, римляне научили галлов виноделию, но почему весь мир поклоняется именно Франции и переплачивает за их вина?

Ответ и прост, и сложен одновременно. С одной стороны, после падения Рима Италия пришла в упадок, а другие винодельческие страны региона попали под владычество мусульман. А виноделие Франции усилиями местных монахов стремительно развивалось. Но списывать всё на благосклонность фортуны не стоит.

Французы первыми в мире отнеслись к виноделию не как к возделыванию сельхозкультуры, а как к искусству, а в дальнейшем и как к бизнесу. Все винодельческие термины - это французские слова: апеласьон, терруар, декантер, купаж и пр. Французы первыми придумали хранить вино в дубовых бочках, первыми придумали стеклянную бутылку и герметичную пробку, игристое вино - тоже родилось в провинции Шампань.
Пока итальянцы и грузины продолжали месить виноград ногами и хранить вино в глиняных квеври, французы создавали механические прессы и бродильные чаны.

Но самое главное, именно французы первыми сделали вино предметом люксового потребления. И их трюк был до неприличия прост: они придумали систему винодельческих регионов (апеласьонов), вино из которых получало защищенное наименование по месту происхождения АОС (Appellation d'Origine controlee). В этой гениальной системе чем меньше этот апеласьон, тем дороже вино! Самое дорогое вино создается в зонах Cru (кусок) - либо это конкретный виноградник в одном из апеласьонов, либо замок (Шато). Например, внутри макрорегиона Бордо есть апеласьон Медок, внутри него есть совсем маленький регион Марго, в котором есть несколько Шато. И вино конкретно из шато Марго будет стоить в несколько раз дороже вина просто из Бордо. При этом сорт винограда будет один и тот же, технология +/- та же самая.

А теперь представьте себе русскую водку, созданную из ячменя, выросшего исключительно в фермерском хозяйстве ИП Винокуров станицы Брюховетской, Брюховетского района Краснодарского края стоимостью 250 000 руб.! Я не могу такое представить, а французы смогли😉

Кроме такого разделения французы сделали еще один финт ушами - запретили расширять список шато уровня Grand Cru - в Бордо с 1855 года в этом списке всего 5 (!) замков и этот перечень не может быть расширен. Можете себе представить какая маржинальность виноделия в таких замках! Не мудрено, что 2 из 5 замков еще в 19 веке приобрели крупнейшие магнаты того времени из семьи Ротшильд (Шато Лафит и Шато Мутон).

Все остальные страны, в т.ч. и "учителя" французов - итальянцы впоследствии полностью скопировали и технологии производства, и зонирования, и маркетинга вина, но первыми навсегда остались французы, которые до сих пор стригут купоны за своё первенство, несмотря на то, что в мире сегодня полно вин из других стран, которые и вкуснее и дешевле французских.

Черный квадрат нарисовать может любой, но продать его за огромные деньги сможет тот, кто нарисует его первым!

Просто виноградное вино, сделанное исключительно из винограда сортов КабСов, Мерло, КабФран и Пти Вердо, выросшего в шато Латур провинции Пойак, Бордо. 195к вынь да положь! 😂